Soddisfare
- 1 Cos'è il lattosio negli alimenti
- 2 C'è lattosio nei prodotti a base di latte fermentato?
- 3 I benefici degli alimenti che contengono lattosio
- 4 Danno degli alimenti contenenti lattosio
- 5 Quali cibi sono ricchi di lattosio
- 6 Controindicazioni al lattosio
- 7 Tabella del lattosio nei prodotti lattiero-caseari
- 8 Regole per l'uso di alimenti con lattosio
- 9 Consigli utili
- 10 Conclusione
Lo zucchero del latte, o lattosio, è una fonte di cibo naturale. Il suo utilizzo inizia dai primi giorni dopo la nascita. Il lattosio si trova nei latticini ed è considerato un carboidrato popolare. Tuttavia, nel corpo di alcune persone, l'enzima lattasi, che promuove la scomposizione e l'assorbimento dello zucchero del latte, è assente. Questo porta a manifestazioni spiacevoli. Con la cosiddetta carenza di lattasi, si nota l'indigestione.
Cos'è il lattosio negli alimenti
I carboidrati vengono aggiunti nella produzione alimentare industriale:
- di pane;
- salse;
- salsicce;
- dolci;
- margarina;
- latte artificiale.
È noto che la materia dà energia. Altre proprietà utili includono:
- partecipazione al metabolismo del calcio;
- miglioramento della regolazione nervosa;
- effetti benefici sul cuore e sui vasi sanguigni;
- creazione di microflora intestinale;
- protezione dei denti dalla carie.
Con carenza di lattasi, si osserva intolleranza al latte. Dopo il suo utilizzo, si verifica un'indigestione.
I carboidrati si trovano naturalmente nei latticini. Il contenuto nascosto dello zucchero del latte è anche chiamato:
- prodotti da forno;
- salsicce;
- marmellata (prodotta industrialmente);
- dolci e dessert;
- cibo in scatola;
- Fast food;
- spezie in polvere;
- cibo istantaneo;
- yogurt;
- cacao;
- purè di patate;
- latte al cioccolato;
- ketchup;
- Maionese;
- torte e crostate;
- salse;
- confetteria;
- dolcificanti;
- esaltatori di sapidità;
- supplementi nutrizionali;
- budini;
- burro di noci;
- briciole di pane;
- margarina.
C'è lattosio nei prodotti a base di latte fermentato?
I carboidrati fanno bene alla salute. È noto che il lattosio si trova nei prodotti a base di latte fermentato:
- siero;
- ricotta e panna acida;
- formaggio;
- burro;
- kefir;
- latte condensato e di capra;
- cocktail e gelati;
- Yogurt;
- latte artificiale.
Il livello di lattosio nei prodotti lattiero-caseari varia. Ad esempio, formaggio a pasta dura, burro, ricotta a basso contenuto di grassi non contengono quantità significative di carboidrati.
I benefici degli alimenti che contengono lattosio
Il saccaride di carboidrati è un composto naturale organico. Tutti i latticini lo contengono. Il lattosio non viene assorbito dall'organismo, ma viene scomposto in galattosio e glucosio. Grazie alle sue proprietà benefiche, i carboidrati vengono aggiunti a vari componenti alimentari.
Sono noti i seguenti benefici in termini di carboidrati:
- miglioramento della microflora intestinale problematica;
- effetto positivo sul sistema nervoso;
- prevenzione delle patologie dei vasi sanguigni e del cuore;
- maggiore immunità;
- normalizzazione del metabolismo del calcio;
- partecipazione all'assimilazione di acido ascorbico e vitamine del gruppo B.
Danno degli alimenti contenenti lattosio
I carboidrati possono provocare i seguenti effetti se consumati in caso di intolleranza:
- flatulenza e diarrea dovute all'accumulo di lattosio nell'intestino e alla ritenzione di liquidi;
- rilascio di prodotti di decomposizione dovuti al rapido assorbimento da parte dell'intestino, che si manifesta con la comparsa di segni di allergia;
- sviluppo di processi putrefattivi dovuti alla creazione di un ambiente ottimale per organismi patogeni.
L'analisi dei sintomi caratteristici consente di sospettare una patologia. Subito dopo aver consumato prodotti a base di acido lattico, si verifica flatulenza e si notano feci molli. Clinicamente, l'intolleranza ai carboidrati può essere rilevata utilizzando semplici test di laboratorio.
Quali cibi sono ricchi di lattosio
Il cibo a base di acido lattico è una fonte naturale della componente benefica. La sostanza contiene:
- latte;
- kefir;
- formaggio;
- fiocchi di latte;
- latte condensato.
Controindicazioni al lattosio
In alcune persone, l'enzima lattasi non è sufficiente. A volte risulta inefficace. Pertanto, il carboidrato non viene scomposto nei suoi componenti, il che provoca la comparsa di segni caratteristici. In caso di intolleranza individuale, l'uso di prodotti contenenti la sostanza può essere controindicato.
Tabella del lattosio nei prodotti lattiero-caseari
L'elenco degli alimenti con lattosio include cibi diversi. Il contenuto di zucchero nel latte è mostrato nella tabella:
I prodotti contenenti zucchero del latte differiscono in diversi valori dell'indicatore. Questo dovrebbe essere preso in considerazione in caso di carenza di lattasi.
Regole per l'uso di alimenti con lattosio
L'intolleranza alla lattasi si verifica in una persona su quattro in Russia. È interessante notare che in Asia la cifra raggiunge il 90%.
Una ripartizione insufficiente dello zucchero del latte ha diverse opzioni. Nella maggior parte dei casi, l'intolleranza si riferisce specificamente al latte intero. Ciò significa che puoi mangiare altri cibi che sono fonti naturali o artificiali di lattosio.
Consigli utili
Lo yogurt naturale aiuta ad aumentare gli enzimi che scompongono lo zucchero del latte. Ciò consente di ridurre al minimo e appianare le conseguenze della carenza di lattasi. La soluzione medica alla patologia consiste nell'uso di farmaci speciali.
Conclusione
Il lattosio si trova negli alimenti che sono fonti naturali e artificiali di carboidrati. Il suo utilizzo industriale è dovuto alle proprietà benefiche della sostanza.
