Gomma di Guar (E412): effetto sul corpo e utilizzo

Quando si scelgono i prodotti in un supermercato, gli acquirenti si trovano spesso di fronte a simboli "pericolosi" "E" sulle etichette e decidono di non acquistarli. Tale sfiducia è giustificata. Non tutti però sanno che tra gli integratori etichettati "E" ce ne sono di sicuri e addirittura utili. Tra questi c'è il supplemento E412, che non solo non è dannoso, ma è un assistente per le persone che conducono uno stile di vita sano. I benefici e i rischi della gomma di guar sono un argomento poco divulgato, che è utile capire in dettaglio.

Cos'è la gomma di guar e come viene prodotta

La gomma di guar, o guaranà, è un prodotto esclusivamente a base di erbe, i cui benefici come stabilizzante, addensante e strutturante vengono utilizzati nell'industria alimentare senza danneggiare l'organismo. Questo integratore può essere trovato sulle etichette di supermercati o farmacie con la denominazione E412 in vari tipi di yogurt, gelati, dolciumi, ketchup e maionese e prodotti per la perdita di peso.

La gomma di guar è ​​prodotta come una polvere bianca o gialla che si dissolve bene in acqua e ha un odore specifico. L'E412 è ottenuto dall'estrazione di semi di semi di guar, i frutti dell'acacia indiana. Ciascuno di questi fagioli di 15 centimetri contiene fino a tre piccoli semi, che sono ricchi del polisaccaride più alto: galattomina o gomma. La gomma è, infatti, una spessa linfa di alberi, o resina, che sporge sulla superficie di una pianta.

La gomma di guar proviene dalle regioni occidentali dell'India e del Pakistan, da cui arriva fino all'80% delle sue forniture al mercato mondiale. Dall'inizio del XX secolo è stata riconosciuta come pianta adatta all'uso umano, e su scala industriale ha cominciato ad essere prodotta nel secondo dopoguerra, principalmente come addensante: prima per la fabbricazione di carta e tessuti, dentifricio, shampoo, e solo successivamente nella produzione di alimenti prodotti.

La composizione chimica della gomma di guar

La gomma di guar, come polimero vegetale contenente zuccheri semplici (galattosio), è un idrocolloide, una sostanza che, una volta sciolta in acqua e altri liquidi, può formare miscele gelatinose resistenti al congelamento. Questa proprietà è molto vantaggiosa per l'industria alimentare e viene utilizzata attivamente per addensare vari prodotti.

Tipicamente, l'aggiunta di sale o acidi non cambia la viscosità della soluzione di guar.

La gomma di guar contiene molti acidi grassi benefici.

Composizione di gomma di guar

La gomma di guar ha una buona compatibilità con altri idrocolloidi vegetali: agar, farina di semi di carrube, pectina, metilcellulosa hydrom.

A cosa serve la gomma di guar e dove viene utilizzata?

Al giorno d'oggi, le aree di utilizzo attivo della gomma di guar sono:

• l'industria alimentare ha adottato le seguenti proprietà della gomma di guar: proprietà gelatinose e di miglioramento della viscosità - nella preparazione di prodotti lattiero-caseari e gelatinosi, rallentando la cristallizzazione a basse temperature - per il gelato, conferendo speciale morbidezza ai prodotti - nella cottura, fissando la consistenza - nella produzione di grassi, salse, marmellate, cibo in scatola, succhi;
• l'industria cosmetica ha "scavalcato" una proprietà della gomma di guar come la capacità di trattenere l'umidità e la consistenza, ad esempio le creme, così come quando si applica un prodotto cosmetico - per creare una sorta di film sulla pelle che può proteggere dalla secchezza e dai fattori negativi;
• la produzione di medicinali per il diabete o integratori alimentari utilizza la proprietà dell'E412 di influenzare l'assorbimento degli zuccheri da parte dell'organismo;
• nell'allevamento del bestiame, a causa dell'alto contenuto di fibre, i rifiuti di guar vengono utilizzati come mangime per animali.

Perché è utile la gomma di guar?

L'effetto biologico della gomma di guar, a causa delle sue proprietà insolite, si manifesta principalmente attraverso il suo effetto sul sistema digestivo.

Essendo in sostanza un complesso di zuccheri semplici e assorbito dall'organismo solo a piccole dosi, la gomma di guar, per analogia con la fibra, funge da "scopa" per il tratto gastrointestinale, aiutando a rimuovere da esso i prodotti residui nocivi e, quindi, a liberarlo da tossine e tossine ...

Oltre a purificare il corpo, le proprietà benefiche della gomma di guar possono fare miracoli:

• sopprimere efficacemente l'appetito;
• avere un effetto lassativo;
• stabilizzare il pH del tubo digerente;
• sostenere la proliferazione della flora batterica benefica.

La ricerca scientifica sulla gomma di guar ha anche dimostrato che il suo galattamannano:

• è responsabile della soppressione e della riduzione del numero di composti e virus che causano varie malattie intestinali;
• ha proprietà antitumorali e antiossidanti;
• ha un vantaggio come agente ipoglicemico in grado di abbassare lo zucchero nel sangue, che consente di utilizzarlo per la prevenzione del diabete.
• come agente adsorbente e disintossicante, riduce il livello di colesterolo e grassi saturi all'interno dell'organismo, che ha eccezionali benefici per la prevenzione dell'obesità e dell'aterosclerosi.

Indicazioni per l'uso

Sulla base delle proprietà benefiche dell'integratore E412 per il corpo umano, che riguardano la sua capacità di influire sulle funzioni biologiche, ha trovato ampia applicazione nei preparati indicati:

• in caso di stitichezza;
• nella prevenzione dell'aterosclerosi;
• nel trattamento dell'obesità;
• quando viene diagnosticato il diabete;
• in vari programmi per la pulizia del corpo.

Gomma di guar dimagrante

Come prodotto a base vegetale che viene facilmente eliminato dall'organismo, come un buon detergente e disintossicante che riduce i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, la gomma di guar si è guadagnata la reputazione di utile integratore alimentare.

Per la proprietà del guara di "gonfiarsi" nello stomaco, viene aggiunto a vari alimenti per ottenere una sensazione di pienezza anche in un menù non nutritivo. La stessa gomma di guar non è ricca di calorie, non ha sapore né odore ed è facilmente escreta dal corpo.

È difficile sopravvalutare un beneficio così complesso della gomma di guar nella lotta contro l'eccesso di peso e l'obesità, e questo viene utilizzato da una serie di diete, ad esempio la dieta proteica ducana.

Gomma di guar in cucina

Se usata correttamente, la gomma di guar può rendere la vita più gratificante e più sana.

Un esempio potrebbe essere l'aggiunta a varie salse, creme, dessert densi (e quindi, di regola, grassi).

Ricetta gelato alla gomma di guar

La ricetta della gomma di guar più popolare è il gelato.

E per una buona ragione: l'additivo di guar dona una consistenza viscosa e allo stesso tempo leggera senza aggiungere panna.

Versione facile del gelato Dukan

Per cucinare avrai bisogno di:

• latte - 0,5 l;
• dolcificante - 1-2 cucchiaini;
• gomma di guar - 1/2 cucchiaino;
• aroma culinario - da gustare.

Come cucinare correttamente:

1. Il latte non sterilizzato viene bollito e raffreddato.
2. Versalo in una ciotola con un volume superiore a 2 litri, aggiungi gomma di guar, dolcificante, aroma.
3. Battere fino a quando non compaiono bolle, che si manterranno a causa del graduale ispessimento della massa.
4. Metti la massa nel congelatore e aspetta che si congeli sopra e lungo i bordi.
5. Tira fuori e batti di nuovo.

Per un effetto spesso, piuttosto che arioso, è necessario battere meno e aumentare il numero di cicli di battiti dopo il congelamento a 3 - 4.

Un'opzione per fare il gelato nel video:

L'uso della gomma di guar nella cosmetologia domestica

La gomma di guar è ​​utilizzata in cosmetologia come base organica per gel, creme e altri prodotti per la cura del corpo. Oltre a conferire una densità sufficiente, la sostanza guar ha una serie di proprietà benefiche che aiutano:

• idratare la pelle;
• conservazione dell'umidità in essa dovuta alla formazione di un film;
• pulizia del derma;
• proteggerlo da influenze dannose.

Per creare una soluzione viscosa in acqua calda (40 ^diC) è sufficiente un dosaggio di 0,1 - 5% di gomma e fino a un'ora e mezza.

Con la base risultante si possono miscelare gli ingredienti necessari per il prodotto cosmetico selezionato (oli, vitamine, prodotti per maschere, ecc.).

Preparare da soli i cosmetici può essere problematico, ma i benefici ripagheranno tutti i tuoi sforzi: di conseguenza, potrai ottenere un prodotto veramente naturale che è stato testato in termini di composizione e qualità.

Maschera all'aloe e gomma di guar

È noto che le maschere possono (e dovrebbero!) Essere realizzate con tutti i prodotti sani che ingeriamo. Un inconveniente frequente quando si applica una maschera, soprattutto quella a base di frutta e verdura fresca, gocciola sul viso a causa dell'elevato contenuto di umidità degli ingredienti. La gomma è la soluzione perfetta!

Aiuterà a creare una base di viscosità sufficiente, che trasferirà contemporaneamente tutta l'umidità necessaria alla pelle.

Maschera alla gomma di guar

Necessario:

• 1 foglia di aloe carnosa;
• capsula di vitamina E;
• 1 tuorlo d'uovo.

Schiacciare la foglia con una forchetta, aggiungere vitamina E e tuorlo e un pizzico di guar. Mescolate la composizione e lasciate gonfiare per circa 20 minuti.

Può essere applicato sul viso precedentemente cotto a vapore, senza dimenticare la zona del décolleté.

La durata della maschera è di mezz'ora, dopo di che deve essere accuratamente lavata via.

Maschera rinforzante per capelli

Composizione:

• uovo - 1 pz.;
• kefir caldo - 300 ml;
• gomma di guar - un pizzico.

Sbattere l'uovo, aggiungerlo al kefir insieme alla gomma. Il tutto deve essere accuratamente miscelato e poi riscaldato a bagnomaria. Applicare la maschera su tutta la lunghezza dei capelli e tenerla sotto una cuffia di plastica da mezz'ora a un'ora.

Azione maschera:

• eliminazione delle doppie punte;
• idratante;
• rafforzare i capelli.

Si consiglia di applicare la maschera una volta ogni due settimane, fino ad ottenere un effetto duraturo.

Shampoo alla camomilla

Per preparare uno shampoo sano fatto in casa, devi prendere:

• camomilla secca - 2 cucchiai. l .;
• uovo - 1 pz.;
• E412 - un pizzico.

Versare 1 cucchiaio di camomilla. acqua, quindi mettere a bagnomaria e conservare fino a ebollizione. Lasciate raffreddare il brodo e filtrate le erbe. Aggiungere un uovo leggermente sbattuto con un pizzico di gomma. Mescola bene il tutto e lascialo gonfiare.

La procedura di lavaggio dei capelli è standard. Puoi conservare lo shampoo in frigorifero per una settimana.Non applicare freddo sui capelli - preriscaldare a temperatura ambiente.

Aiuto per la rasatura

La gomma di guar gioverà anche agli uomini che hanno la pelle sensibile. Quindi un gel da barba fatto in casa sarebbe un'ottima soluzione, che puoi mescolare facilmente e rapidamente da solo:

Sciogliere bene il sapone per bambini in acqua tiepida, aggiungere un pizzico di gomma e olio essenziale a piacere. Amalgamate bene il tutto, lasciate in infusione un po '- e applicate con uno spray o un pennello, ricordando di metterlo in frigorifero dopo l'uso.

Bagnoschiuma

Per la preparazione dei gel vengono utilizzati idrolati di fiori, che possono essere acquistati presso qualsiasi negozio online specializzato in cosmetici fatti a mano.

Cosa è necessario:

• gomma di guar - 1 g;
• idrolato di camomilla - 180 ml;
• olio di lavanda - 20 gocce;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.

La tecnologia è standard: oli e gomma vengono aggiunti all'idrolato, mescolati e lasciati in infusione per 24 ore. Utilizzare quotidianamente per pulire, idratare, stringere i pori, agitare bene prima dell'uso.

Effetti collaterali e controindicazioni

Per quanto meraviglioso sia questo addensante naturale, ricorda che un uso eccessivo anche di un elisir magico può essere dannoso. Un sovradosaggio di gomma di guar può causare una reazione protettiva del corpo sotto forma di nausea, diarrea e dolore addominale.

Inoltre, nonostante le sue proprietà ipoallergeniche, la gomma può ancora essere dannosa per le allergie in alcuni casi speciali.

Le donne incinte e i bambini devono prestare particolare attenzione all'uso del supplemento: il rischio di danni in questi casi è associato a un metabolismo instabile.

E naturalmente, nella composizione dei prodotti al supermercato, i benefici della gomma di guar diventano effimeri se abbinata ad amido, coloranti e conservanti, olio di palma e altri grassi: il danno di tali ingredienti annulla tutti i benefici dell'additivo.

La proprietà della gomma di rallentare l'assorbimento dei nutrienti può influire sul fatto che le vitamine, i nutrienti minerali dei prodotti non saranno completamente assorbiti, pertanto il suo uso non è raccomandato contemporaneamente ai medicinali.

Come scegliere la gomma di guar

Puoi acquistare la gomma di guar da negozi di alimenti biologici, rivenditori online che vendono cosmetici fatti in casa e all'ingrosso.

Prima di prendere una decisione di acquisto, vale la pena chiedere informazioni sul fornitore e su dove è confezionato il prodotto: nelle grandi catene all'ingrosso, la probabilità di fornire materie prime di bassa qualità è minima.

Conclusione

Un esame dettagliato di tutte le proprietà dà l'idea che i benefici e i danni della gomma di guar dipendono dal loro uso consapevole per migliorare il corpo.

Nei prodotti finiti, il contenuto di gomma di guar, preziosa nelle sue proprietà, è così insignificante da non fornire benefici significativi.

Tuttavia, l'unico danno della gomma di guar è ​​il rischio di una reazione allergica per coloro che hanno controindicazioni all'uso di questo particolare prodotto.