Sesamo nero: benefici e rischi, come differisce dal bianco, applicazione

I benefici e i rischi del sesamo nero sono stati studiati per decenni. I cereali sono ricchi di micro e macro elementi utili all'organismo. I grani chiari e scuri sono utilizzati in cucina, nella produzione di cosmetici e medicinali.

Differenza tra sesamo bianco e nero

Sia i grani chiari che quelli scuri hanno proprietà benefiche. Entrambi i tipi di sesamo possono essere utili o dannosi. Differenze chiave tra semi di sesamo chiari e scuri:

• il sesamo nero viene venduto con la buccia, mentre il seme stesso è nero;
• il bianco viene sbucciato dalla buccia e solo i semi bianchi cadono sugli scaffali;
• il sesamo scuro ha un retrogusto amaro più pronunciato, il sesamo chiaro ha un morbido sapore di nocciola;
• l'olio di semi neri è considerato di qualità superiore e quindi è più spesso utilizzato per scopi medici e cosmetici;
• il sesamo scuro è più aromatico del bianco.

Il sesamo differisce non solo per colore, gusto, odore, ma anche nei luoghi di crescita. I grani scuri crescono in Thailandia e Cina e quelli chiari in Pakistan, El Salvador, Asia centrale, Messico, Guatemala, Africa.

Composizione chimica e contenuto calorico del sesamo nero

Il sesamo è molto ricco di calorie e ha proprietà benefiche per l'organismo.

100 g di prodotto contengono:

Perché il sesamo nero è utile per il corpo

I benefici dei semi di sesamo nero sono innegabili. Oltre al trattamento principale, i medici consigliano di utilizzare la pianta come integratore alimentare. Il consumo regolare di sesamo aiuta:

• migliorare il metabolismo;
• rimuovere le sostanze nocive;
• accelerare la rigenerazione cellulare;
• influenzare la composizione del sangue: riportare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo alla normalità;
• rallentare l'invecchiamento;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• stimolare il lavoro del muscolo cardiaco;
• normalizzare il sonno.

La medicina conosce i benefici dei semi di sesamo nero per gli uomini. Si manifestano:

• in un rapido set di massa muscolare;
• come alternativa all'intolleranza al lattosio;
• nel rafforzare il muscolo cardiaco;
• normalizzazione dell'acidità gastrica;
• diminuzione del colesterolo nel sangue;
• effetto positivo sulla potenza.

I benefici dei semi di sesamo nero per il corpo di una donna sono utili per ogni donna da sapere. Consumo di sesamo:

1. aiuta a migliorare i livelli ormonali;
2. allevia i sintomi della menopausa;
3. arresta lo sviluppo dell'osteoporosi;
4. stimola l'attività sessuale;
5. durante la gravidanza ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto;
6. mentre allatta il bambino, aumenta l'allattamento, rende ricco il latte.

L'olio di sesamo nero ha anche proprietà benefiche per le donne. Sulla base, vengono realizzate varie maschere cosmetologiche per viso e capelli, unguenti, emulsioni e cerotti.

L'olio di sesamo nero è molto utile per:

• antinfiammatorio;
• antiossidante;
• antidiabetico;
• antibatterico;
• anti-cancro;
• emolliente;
• rigenerante;
• crema solare;
• antireumatico;
• anticolesterolo;
• disintossicante;
• lassativo;
• farmaco antidepressivo.

Cosa guarisce il sesamo nero

La medicina utilizza le proprietà medicinali del sesamo nero con beneficio:

• da insonnia e altri disturbi del sonno;
• emorroidi;
• stipsi;
• ARVI e bronchite;
• dermatite atopica;
• varie malattie dell'epidermide;
• artrite reumatoide;
• patologie oncologiche;
• osteoporosi;
• dolore durante l'esacerbazione della gastrite dell'asma bronchiale.

L'Urbech, il seme di sesamo nero grattugiato, piatto nazionale del Daghestan, non è meno utile e nutriente. La pasta viene utilizzata per:

• calmare il sistema nervoso;
• migliorare le condizioni dell'epidermide;
• abbassare i livelli di colesterolo;
• ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

Come consumare il sesamo nero

Il sesamo viene consumato sotto forma di cereali, olio o pappa. I benefici per la salute saranno gli stessi con qualsiasi tipo di consumo. Affinché i semi non perdano le loro proprietà benefiche, vengono mangiati crudi, dopo aver messo in ammollo 1 cucchiaino. in 100 ml di acqua. Un adulto non dovrebbe superare la velocità di 3 cucchiaini al giorno. I semi vengono utilizzati per decorare piatti pronti, pasticcini, dessert o insalate.

L'olio viene consumato anche crudo a stomaco vuoto o utilizzato come condimento per l'insalata. Per evitare danni all'organismo non viene sottoposto a trattamenti termici: il prodotto spremuto a freddo conserva il più possibile le sue proprietà benefiche.

Prima dell'uso si consiglia di diluire Urbech in miele o marmellata in rapporto 1: 1.

L'uso di semi di sesamo nero in cosmetologia

Nelle farmacie è possibile acquistare sia l'olio di sesamo stesso che maschere, creme, cerotti, emulsioni a base di esso. L'olio di sesamo è utilizzato nei prodotti cosmetici:

• durante le procedure di massaggio che anche i bambini possono fare. Il massaggio della pelle intorno agli occhi ammorbidisce la pelle, migliora la carnagione, leviga le rughe;
• nella cura complessa per la pelle problematica;
• quando si corregge l'epidermide dopo le cicatrici, si trattano le irregolarità, si rimuove l'acne;
• per ridurre il gonfiore del viso;
• nella cura dei capelli.

Realizzare e applicare una maschera per il viso all'olio di sesamo sano - nel video:

La maschera al sesamo nero nutre e protegge i capelli, li rende lisci e luminosi. I semi di sesamo nero rallentano il processo di invecchiamento e aiutano con le prime manifestazioni dei capelli grigi. La maschera viene applicata 2 - 3 volte a settimana per 1 mese.

Come vengono utilizzati i semi di sesamo nero in cucina

Nei paesi europei, gli chef usano semi scuri per decorare i dessert e cospargere i prodotti da forno. Il sesamo è anche cosparso di carne al forno, pesce, pollame. In Corea, i piatti nazionali sono decorati con cereali.

I dolci orientali, amati da molti, come halva, kozinak e pasta nera, realizzati con un salutare prodotto di sesamo, hanno un gusto indimenticabile.

In Giappone, il sesamo scuro in combinazione con la luce è usato come guarnizione per il sushi: panini e kawasaki. Anche gli snack caldi festivi sono decorati con condimento.

I nutrizionisti raccomandano di consumare semi di sesamo senza trattamento termico come fonte aggiuntiva di vitamine. La quantità giornaliera di una pianta viene selezionata individualmente, ma non più di 3 cucchiaini.

Ricette di semi di sesamo nero

Il sesamo nero deve essere testato per l'amaro prima dell'uso.

Ricetta 1 - Bignè di bastoncini piccanti

Ingredienti:

• 200 g di pasta sfoglia senza lievito;
• 30 g di sesamo bianco e nero;
• 30 g di semi di papavero;
• 1 tuorlo di pollo

Preparazione:

1. Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di diversi mm.
2. Tagliate lo strato risultante con un coltello affilato in strisce larghe 2 cm.
3. Lubrificare i bastoncini con il tuorlo e fare delle tacche oblique su di essi.
4. Cospargere i semi di sesamo e i semi di papavero sulle strisce.
5. Preriscalda il forno a 220^diA PARTIRE DAL.
6. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le strisce.
7. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura.

Ricetta 2 - Insalata "vitaminica"

Ingredienti:

• 50 g di cavolo cinese;
• 1 cetriolo fresco;
• 6 pomodorini;
• 2 cucchiai. l. pinoli;
• 2 rametti di aneto;
• 1 cucchiaino sesamo bianco e nero;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia.

Preparazione:

1. Trita tutte le verdure e l'aneto.
2. Metti tutto su un piatto.
3. Mescolare il cibo con salsa di soia e burro.
4. Cospargere l'insalata con aneto e semi di sesamo.

Insalata di tonno

Ingredienti necessari:

• Cavolo cinese - 400 g;
• tonno in scatola - 1 lattina;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• ravanello - 1 pz.;
• formaggio fuso - 1 pz .;
• condimenti preferiti - 1 cucchiaio. l .;
• sesamo nero - 1 cucchiaio l .;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.

Preparazione:

1. Trita il cavolo cinese.
2. Tagliate a listarelle i ravanelli e il formaggio a pasta dura.
3. Mescola gli ingredienti senza esercitare pressione.
4. Tagliare il formaggio fuso a cubetti e aggiungerlo all'insalata.
5. Aggiungere il tonno, i condimenti, i semi di sesamo.
6. Condite con olio e spolverizzate con semi di sesamo.
7. Mescola delicatamente.

Pollo al sesamo nero

Per cucinare avrai bisogno di:

• pollo - 1 pz .;
• cipolle - 2 pezzi.;
• olio d'oliva - 40 ml;
• salsa di pomodoro - 200 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• sale e condimenti a piacere;
• sesamo nero - 40 g.

Preparazione:

1. Risciacquare e tritare il pollo.
2. Mettere i pezzi in una padella preriscaldata e friggere ogni lato per 7 minuti.
3. Aumentare la fiamma e friggere fino a doratura.
4. Pelate la cipolla, tritatela e unitela al pollo.
5. Tritate finemente l'aglio, versatelo nella padella e coprite con un coperchio.
6. Condire il pollo con sale e cospargere.
7. Rosolare leggermente i semi di sesamo in una padella separata.
8. Versare la salsa di pomodoro sul pollame, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
9. Cospargere il pollo cotto con i semi di sesamo.

Danno di semi di sesamo nero e controindicazioni all'uso

Nonostante i suoi numerosi vantaggi, un uso eccessivo di sesamo nero può essere dannoso per la salute. Prima di utilizzare il prodotto, è necessario consultare uno specialista. In alcuni casi, sono possibili una reazione allergica e orticaria.

Le controindicazioni includono:

• bambini sotto i 4 anni;
• urolitiasi;
• peso in eccesso;
• trombosi;
• scarsa coagulazione del sangue;
• gravidanza;
• bassa pressione sanguigna;
• malattie cardiache;
• intolleranza al prodotto.

Conclusione

I benefici e i rischi del sesamo nero dovrebbero essere studiati prima del consumo. Nonostante le proprietà benefiche dei cereali freschi, è importante analizzare il prodotto per l'eventuale presenza di controindicazioni individuali prima di utilizzarlo.

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