Perché la pasta è utile, come e quanto cucinare

È difficile trovare una persona che non abbia mai assaggiato la pasta almeno una volta nella vita. I benefici ei rischi della pasta non smettono di preoccupare i consumatori. Le opinioni divergono: alcuni definiscono il prodotto utile, altri credono che le persone ingrassino dai prodotti a base di farina. Chi ha ragione?

Varietà di pasta e loro caratteristiche

La pasta può avere un aspetto diverso. Ma la differenza principale è la varietà. Per la produzione del prodotto viene utilizzata farina di diverse varietà, puoi scoprirlo dall'iscrizione sulla confezione.

Gruppi pasta:

1. Gruppo A. La pasta sana si ottiene dal grano duro. Un tale prodotto non solo ha proprietà benefiche, ma ha anche una qualità speciale dopo la cottura. Non perdono la loro forma, non si attaccano tra loro anche con l'aggiunta di una piccola quantità di olio.
2. Gruppo B. Per la fabbricazione del prodotto viene utilizzata 1 o farina di grano tenero premium.
3. Gruppo B. Nonostante la farina normale destinata alla cottura del pane non sia un prodotto perfettamente adatto per la pasta, alcuni produttori la utilizzano comunque. La pasta è di bassa qualità, durante la cottura perde l'aspetto e si attacca. Il costo di produzione è basso.

I prodotti di pasticceria differiscono non solo nel gruppo, ma anche nell'aspetto e nello scopo. Loro sono:

• lungo e corto;
• grandi e piccoli;
• Riccio;
• con diversi ripieni;
• per la cottura.

Il gusto e il colore del prodotto possono essere diversi, poiché si utilizza farina di grano, grano saraceno, riso, mais, orzo.

Vitamine e minerali nella pasta

La pasta bollita contiene vitamine A, PP, E e 6 vitamine B.

I prodotti sono ricchi:

• sodio e potassio;
• magnesio e zolfo;
• fosforo.

Avere questa quantità di vitamine e minerali aumenta i benefici per la salute della pasta e riduce al minimo i danni.

Valore nutritivo e contenuto calorico della pasta

Prima di parlare dei benefici o dei pericoli della pasta, è necessario conoscere il valore nutritivo e il contenuto calorico del prodotto.

Di regola, questi prodotti vengono bolliti. Il valore nutritivo di un prodotto secco va da 327 a 351 Kcal, dopo la cottura - non più di 80 Kcal.

Puoi saperne di più sui benefici della pasta per il corpo dal video qui sotto:

Proprietà utili della pasta

Per comprendere i benefici della pasta di semola di grano duro è necessario comprenderne le proprietà:

1. Tutti i prodotti contengono fibre. La maggior parte di questa sostanza si trova nei prodotti a base di grano duro. Mangiare la pasta aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, aiuta a purificare l'intestino.
2. Grazie alle vitamine del gruppo B, l'umore migliora. Diminuisce il mal di testa con l'emicrania.
3. L'alto contenuto di carboidrati (circa il 70%) non deve spaventare i diabetici, poiché sono complessi, il loro assorbimento è lento.Pertanto, il livello di zucchero nel sangue non aumenta.
4. I carboidrati contribuiscono a una rapida sazietà, quindi non è consigliabile mangiare la pasta di notte.
5. La vitamina E è responsabile della salute degli uomini, il che significa per il benessere della famiglia.

È possibile mangiare la pasta perdendo peso

Per molto tempo si è ritenuto che la pasta fosse dannosa per la figura. In effetti, è vero il contrario. I nutrizionisti creano persino menu per la perdita di peso che includono questo prodotto.

È quasi impossibile recuperare dalla pasta integrale, che è ricca di sostanze nutritive, fibre e vitamine. Dopotutto, una porzione da 100 g si satura a lungo. E in combinazione con le verdure, riempie il corpo di energia.

Quindi, mentre si è a dieta, non è necessario mettere tabù sulla pasta. La cosa principale è scegliere un prodotto utile e corretto.

È possibile la pasta per le mamme in gravidanza e in allattamento

Le donne incinte e le madri che allattano possono includere tranquillamente la loro pasta preferita nella loro dieta. Semplicemente non è necessario acquistare prodotti del gruppo B a base di farina da forno. Questa pasta può danneggiare sia la madre che il bambino.

A che età si può dare la pasta ai bambini

Poiché nelle famiglie russe la pasta o le zuppe bollite con loro è uno dei loro piatti preferiti, vengono anche date ai bambini piccoli. Questo non è proibito, devi solo sapere quando il corpo del bambino sarà in grado di digerire il prodotto.

La pasta normale può essere somministrata ai bambini dai 12 mesi, anche se i pediatri consigliano di includerli da 1,5-2 anni. A questa età, i bambini hanno abbastanza denti da masticare.

Un bambino ha bisogno di pasta per:

• rafforzare il sistema immunitario;
• crescita dei capelli e dei denti;
• attivazione dei processi di rinnovamento del sangue.

I benefici e i rischi della pasta colorata

Sugli scaffali dei negozi ci sono sacchetti di pasta di diversi colori. Ai bambini piacciono molto. I genitori sono interessati a sapere se tali prodotti a base di farina multicolore siano utili o dannosi.

Se vengono utilizzati prodotti naturali per aggiungere colore e non coloranti, questo è un prodotto utile che può essere incluso nella dieta dei bambini.

Cosa dà il colore:

• la pasta all'arancia diventa dal succo di carota;
• verde - dal succo di spinaci;
• nero - dal succo di seppia.

Quali sono i vantaggi della pasta di farro

Quando la parola "farro" viene sempre ricordata la fiaba di Alexander Pushkin. In realtà, questo è un tipo speciale di farina che supera tutti gli altri tipi di contenuto di fibre. Non c'è alcun danno dalla pasta integrale, ma i benefici difficilmente possono essere sopravvalutati. I prodotti contengono infatti 18 aminoacidi necessari per il corpo umano.

Le persone che consumano regolarmente pasta di farro e grano duro hanno meno probabilità di ammalarsi:

• diabete mellito;
• obesità;
• anemia;
• malattie virali e infettive;
• oncologia.

Anche il rischio di ictus e infarto è ridotto grazie alle proprietà speciali di questi prodotti.

A che ora del giorno è meglio mangiare la pasta

Puoi mangiare la pasta in qualsiasi momento della giornata. Ma se non vuoi migliorare con la pasta, allora è meglio cucinarne i piatti per colazione, pranzo o tè pomeridiano. In questo caso, i carboidrati verranno bruciati e non si depositeranno in vita.

Come cucinare correttamente la pasta

Affinché il piatto finito possa beneficiare e rivelare le sue proprietà, deve essere adeguatamente preparato.

Fasi di cottura:

1. Per ogni kg di prodotto prendere almeno 1 litro di acqua e una pentola capiente.Il fatto è che la pasta assorbe l'acqua durante la cottura e aumenta di volume.
2. Aspetta che l'acqua bolle, aggiusta di sale.
3. Dopo un minuto aggiungete la pasta, distribuitela nel liquido con un cucchiaio.
4. Cuocere dopo aver bollito a fuoco basso, senza coprire la padella con un coperchio.
5. Molte casalinghe mettono un po 'di olio vegetale nell'acqua prima di riempire la pasta per evitare che si attacchi.
6. Cuocere per 7-15 minuti, a seconda del tipo di prodotto. Il tempo è sempre scritto sulla confezione. Ma è meglio assaggiare la pasta bollita.
7. Metti il ​​contenuto della pentola in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
8. Trasferire il piatto finito in una casseruola, aggiungere la verdura o il burro.

Il piatto si mangia caldo con eventuali insalate di verdure, cotolette, pesce.

Con cosa si combina la pasta

La pasta sana può essere fatta con vari additivi, sono combinati:

• con qualsiasi verdura: pomodori, zucchine, zucca, peperoni, aglio, cipolle e cipolle verdi;
• alle erbe: spinaci, basilico, aneto;
• con piatti di carne e pesce;
• con diversi tipi di formaggio;
• con frutti di mare;
• con varie salse e spezie.

Con la pasta a disposizione si possono preparare tanti gustosi e sani snack, zuppe, insalate.

Danno della pasta e controindicazioni all'uso

Purtroppo molti consumatori non sanno che tra il vasto assortimento di pasta ce ne sono tanti che possono essere dannosi per la salute. Questo vale per gli spaghetti istantanei cinesi, i cosiddetti "Rolton", "Doshirak".

C'è più male che bene in questi vermicelli:

1. Prima di tutto, il contenuto è già stato trattato termicamente prima del confezionamento.
2. In secondo luogo, il prodotto contiene una grande quantità di conservanti dannosi per la salute.
3. In terzo luogo, invece di prodotti a base di carne e pesce, tagliatelle e vermicelli sono saturi di imitatori del gusto.
4. Il quarto, I noodles e gli spaghetti istantanei contengono spesso additivi nocivi come i grassi trans.

Se parliamo di controindicazioni, allora si tratta di intolleranza al prodotto o di divieto di consumo dopo un intervento chirurgico all'intestino.

Che è più sano: pasta o spaghetti

La pasta giusta, secondo i nutrizionisti, ha proprietà benefiche. Certo, se non mangi la pasta di notte in porzioni abbondanti. Non stiamo parlando di tutte le tipologie e varietà di questo prodotto, ovvero di spaghetti o, come dicono gli italiani, di pasta.

I vantaggi degli spaghetti sono che sono fatti di grano duro:

1. È un tale prodotto che è consigliato per abbassare i livelli di colesterolo, per problemi con il sistema cardiovascolare. In Italia, credono che una porzione di spaghetti sia in grado di aumentare la vitalità, poiché contengono una grande quantità di aminoacidi. Attivano la produzione di serotonina, che è chiamata l'ormone della felicità.
2. L'utilizzo degli spaghetti di grano duro è anche quello che contengono selenio, che non permette alle cellule del corpo umano di degenerare.

Come scegliere la pasta

Quando si sceglie la pasta, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. I prodotti più utili del gruppo A e B sono venduti solo in confezioni sigillate.
2. La composizione non deve contenere uova, ma solo acqua e farina di un certo tipo.
3. Soprattutto le proprietà utili si trovano nei prodotti a base di farina di grano duro.
4. Anche il tipo e la varietà di farina è importante, perché non tutti possono tollerare il grano. Pertanto, è necessario prestare attenzione anche a questo. La pasta è composta da farina di grano saraceno, orzo, mais e riso.
5. Non pensare che dovresti acquistare solo quei prodotti realizzati con farina di prima scelta e di prima scelta.Non meno utile nella pasta di 2 ° grado, poiché per la loro produzione viene utilizzata farina grossolana, contenente molte fibre.

Aspetto della pasta

È necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto. La pasta di buona qualità dovrebbe essere di colore dorato o ambrato. Se i prodotti sono di un giallo pungente, vengono aggiunti coloranti sintetici. Se il prodotto è bianco o grigiastro, significa che per la produzione è stata utilizzata farina di bassa qualità.

È altrettanto importante considerare la struttura della pasta:

1. Le macchie scure sono una delle caratteristiche importanti del prodotto. Mostrano che la pasta è fatta con cereali integrali.
2. Sui prodotti sono presenti macchie bianche e una superficie ruvida - è stata utilizzata farina di bassa qualità.
3. Se la forma di tutta la pasta è la stessa, corrisponde al nome, puoi acquistarla.

Controllo della qualità della pasta

È impossibile fare un quadro preciso della qualità della pasta dall'iscrizione sull'etichetta e dall'aspetto. È necessario eseguire ulteriori verifiche a casa:

1. I prodotti di alta qualità non si rompono ma si piegano facilmente.
2. Se nella produzione viene utilizzata farina morbida (il che è inaccettabile secondo GOST), ci saranno molte briciole nella confezione o nella borsa.
3. La fase successiva della verifica è la cottura. Un prodotto sano e di alta qualità a base di grano duro non si attaccherà, non perderà la forma.
4. L'acqua rimane pressoché trasparente durante la preparazione, la torbidità è trascurabile.
5. Non resta che provare il piatto. Se senti amarezza, la farina è stata conservata in modo errato. L'amarezza è il risultato dei grassi viziati presenti nei chicchi di grano.

Conclusione

I fan dei prodotti a base di farina dovrebbero capire che i benefici ei rischi della pasta possono andare contemporaneamente. Tutto dipende dalla qualità del prodotto e dalla farina utilizzata per la produzione.