Qual è il pane pita utile e dannoso

I benefici e i danni del pane pita dipendono dall'utilizzo o meno del lievito da parte dei produttori. Il vero pane pita, preparato utilizzando la tecnologia senza lievito, è estremamente utile e nutriente rispetto ad altri prodotti di farina.

Cos'è il lavash

Lavash è il pane sotto forma di una sottile torta piatta. È tradizionalmente preparato nel Caucaso: qui si chiama churek ed è fatto con farina di frumento. Churek è particolarmente popolare in Armenia e Georgia, a questo proposito, tipi di lavash armeno e georgiano sono molto famosi. Lo spessore della torta è solitamente fino a 3 mm e il peso non supera i 350 g.

Composizione chimica e contenuto calorico del lavash

Il lavash sottile deve i suoi benefici alla fibra, al magnesio, al rame contenuti nella sua composizione. Inoltre, la tortilla è semplicemente satura di vitamine e per ogni 100 grammi ci sono 10 g di proteine, 1,15 g di grassi e 54,6 g di carboidrati, ovvero 215 kcal su 264 kcal del suo valore energetico totale. E questo significa che anche con vantaggi così innegabili, non dovresti abusare di questo gustoso prodotto.

Composizione chimica completa (BZHU)

• grassi - 1,15 g;
• acqua - 31,90 g;
• fibra - 1,9 g;
• proteine ​​- 10 g;
• carboidrati - 54,6 g;
• zucchero -1,4 g;
• cenere -2 g.

Vitamine

Vitamine liposolubili E, K e B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

I benefici del pane pita per il corpo

Solo il lavash preparato al momento secondo la ricetta originale porterà benefici al corpo. Una pagnotta congelata e trasportata in un altro paese non darà alcun vantaggio. Le caratteristiche distintive del churek fatto in casa o adeguatamente preparato acquistato in negozio sono le sue elevate proprietà nutrizionali e dietetiche. Una tale pagnotta può essere fatta con farina grossolana e non aver paura di usarla quotidianamente, senza danni alla salute. Churek è consigliato per la preparazione di varie diete, poiché è al primo posto nella classifica dei benefici dei prodotti a base di farina: i medici lo consigliano sia agli anziani che ai bambini.

La principale proprietà utile di churek è la sua capacità di aumentare o diminuire il livello di carboidrati nel corpo umano alla norma raccomandata. A causa del fatto che il lavash contiene sostanze preziose, vitamine e minerali, esclude l'aggiunta di lievito, è preparato non secondo la tradizionale tecnologia di cottura, ha la proprietà di rafforzare l'immunità del corpo.

L'importante è prestare attenzione all'assenza di lievito nella composizione del lavash acquistato, altrimenti il ​​prodotto, invece di essere utile, può essere dannoso.

Come cucinare la pita a casa

Per ottenere il massimo dal pane pita, devi scegliere quello giusto in negozio o imparare a cucinare a casa da solo. Un contenuto calorico inferiore testimonierà a favore del lavash armeno - sullo sfondo della soffice focaccia georgiana.

armeno

Per preparare la focaccia armena avrai bisogno di:

• farina - 340 g;
• olio - 1,5 cucchiai;
• acqua - 190 ml;
• sale - mezzo cucchiaino.

Ricetta:

1. Setacciare la farina e metterla in una ciotola.
2. Sciogliere il sale in acqua calda, versare in una ciotola, aggiungendo olio.
3. Impastare l'intero composto fino a che liscio con un cucchiaio, e quando l'acqua sarà completamente assorbita, impastare con le mani.
4. Posiziona la massa risultante da una ciotola sul tavolo e continua a impastarla per 6 minuti.
5. Quindi rimetti l'impasto nella ciotola e copri con un coperchio o un asciugamano per 30 minuti.
6. Quindi mettetela sul tavolo, modellatela a forma di salsiccia, che viene poi divisa in 10 parti.
7. Lasciate un pezzo, mettete il resto in una ciotola e coprite. Formare una torta di spessore non superiore a 3 mm dalla parte differita dell'impasto.
8. Poiché l'impasto viene preparato molto velocemente, tutti i pezzi preparati devono essere stesi in anticipo.
9. Quindi scalda una padella vuota sul fuoco e adagia l'impasto. Il fuoco deve essere acceso a un livello non superiore alla media e osservarlo attentamente, poiché la torta salirà rapidamente. Se si forma una "bolla", basta tenerla con una spatola.
10. Dopo che il primo lato è un po 'fritto, devi girarlo sull'altro lato. Dopo aver fritto il secondo lato, è meglio mettere il pane pita finito su un piatto e cospargere con acqua. Dopo - coprire con un canovaccio e preparare il resto dell'impasto allo stesso modo.

georgiano

Il lievito non è utilizzato nella versione originale della ricetta del lavash georgiano.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Kefir - 1 cucchiaio;
• Sale - 3-4 g;
• Farina di grano tenero - 240 g;
• Bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaio.

Ricetta:

1. Versare la farina in una ciotola e aggiungere sale, soda e kefir. Mescolate l'intero composto fino ad ottenere un impasto compatto.
2. Dopodiché, l'impasto deve essere avvolto con un foglio o semplicemente coperto con un coperchio e lasciato in un luogo caldo per 30 minuti.
3. Mentre l'impasto "raggiunge", potete accendere il forno e aspettare che si scaldi a 210 ^diA PARTIRE DAL.
4. Cospargere la farina sul tavolo e adagiarci sopra l'impasto. Stendete la pasta con un diametro di circa 25 cm e uno spessore non superiore a 5 cm, forate con una forchetta in modo che la crosta non si gonfia durante la cottura.
5. Mettete la torta finita su una teglia e infornate per 6 minuti, poi giratela sull'altro lato e lasciate in forno per altri 6 minuti.

Il lavash georgiano, come il lavash armeno, può essere fritto in padella.

È possibile mangiare il pane pita perdendo peso e seguendo una dieta

I tipi più comuni di lavash - georgiano e armeno - sono prodotti culinari azzimi, poiché consistono solo di farina, acqua e sale. Inoltre, se il lievito non viene utilizzato nella preparazione della focaccia georgiana, come nella ricetta sopra, non c'è bisogno di temere che possa essere dannoso per la salute.

Inoltre, grazie alle sue proprietà benefiche uniche, il lavash non solo non sarà dannoso per la figura, ma aiuterà anche a sbarazzarsi facilmente del peso in eccesso, se, ad esempio, il pane tradizionale viene sostituito con il churek nella dieta.

Che è più sano: pane o lavash

La facilità di preparazione e gli ingredienti disponibili si combinano per rendere il lavash un delizioso prodotto quotidiano. E l'assenza di lievito nella sua composizione ne aumenta i benefici rispetto al pane. A causa del suo basso contenuto calorico e della sua capacità di regolare il metabolismo, il lavash viene facilmente assorbito dall'organismo.

A differenza del pane tradizionale acquistato in negozio, il churek è ricco di fibre ed è in grado di normalizzare la digestione. E grazie alla proprietà benefica del gruppo di vitamine "B" nella sua composizione, il prodotto avrà un effetto positivo sul sistema nervoso.

Danno al lavash

Solo la pita fatta con il lievito può danneggiare il corpo. I produttori li usano per dare una presentazione al prodotto. Il lavash preparato con il lievito perde le sue proprietà benefiche e sarà scarsamente digerito dallo stomaco.Inoltre, l'elevato contenuto calorico della torta nasconde anche i danni.

Conclusione

Poiché i benefici e i danni del lavash sono determinati esclusivamente dalla sua composizione, è necessario rimanere vigili quando si acquista un prodotto in un negozio. Le proprietà uniche del lavash non lasciano dubbi sui suoi benefici per la salute: il pane sarà un'ottima aggiunta alla dieta di una persona che desidera che il suo corpo mantenga a lungo un buon metabolismo, giovinezza e tono. Un churek utile si adatta sia agli atleti che alle persone a dieta e a coloro che hanno bisogno di rafforzare il sistema immunitario o di sbarazzarsi della disbiosi.