Maiale: benefici e rischi per l'organismo

La carne di maiale è un prodotto molto diffuso, i benefici ei rischi del maiale sono stati studiati dagli scienziati e sono generalmente disponibili. Le opinioni divergono sull'inclusione della carne nella dieta. Oltre alle proprietà utili, la carne di maiale ha una serie di controindicazioni e conseguenze negative.

Composizione chimica del maiale

I benefici per la salute del maiale sono dovuti alla composizione chimica della carne:

• Il prodotto include vitamine utili: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Si distinguono i macronutrienti: calcio, zolfo, sodio, potassio, fosforo, magnesio, cloro.
• Da oligoelementi: fluoro, nichel, rame, ferro, iodio, zinco, manganese, molibdeno, cobalto, stagno.

Quante calorie ci sono nel maiale

100 g di prodotto grezzo rappresentano 141 kcal, 19,5 g di proteine, 7,2 g di grassi, 1,5 g di ceneri e 72,5 g di acqua. Il prodotto non contiene carboidrati.

Il contenuto calorico di un piatto dipende dal metodo di cottura e dagli ingredienti aggiuntivi.

Perché il maiale è utile

Il maiale ha un effetto positivo sulla digestione, poiché contiene vitamine che prevengono lo sviluppo di colite, diarrea, stitichezza, atonia intestinale. I benefici del maiale bollito sono la digestione facile e veloce. Inoltre, il prodotto viene utilizzato come prevenzione della gastrite, per ridurre l'acidità nello stomaco.

L'abbassamento dei livelli di colesterolo riduce la probabilità di malattie cardiovascolari. Gli amminoacidi nella carne di maiale alleviano l'infiammazione e agiscono come antiossidanti.

La carne di maiale è utile per l'interruzione del sistema nervoso centrale. Ha un effetto benefico sul sonno, migliora l'umore, riduce l'impatto di situazioni stressanti, il rischio di depressione. I benefici del maiale bollito sono di preservare la tiamina e le vitamine che stimolano il lavoro delle cellule nervose.

Vitamine e microelementi contenuti nella carne di maiale aiutano a rafforzare il sistema immunitario, saturano il corpo di energia. È particolarmente importante includere il maiale nella dieta in autunno e in inverno, quando la salute è più suscettibile alle influenze ambientali negative. Il lardo ha un effetto ringiovanente, aiuta a ripristinare il corpo dopo un raffreddore, aiuta nella lotta contro l'influenza e altre malattie delle prime vie respiratorie. Aiuta a rafforzare la lamina ungueale e i follicoli piliferi.

I benefici del maiale per gli uomini sono la capacità della carne di aumentare la potenza. Il contenuto di zinco contribuisce alla produzione di testosterone, al mantenimento della salute sessuale maschile, alla prevenzione delle malattie della prostata e dell'infertilità.

Il maiale è adatto alle donne in gravidanza e in allattamento

Durante la gravidanza, il corpo di una donna ha bisogno di supporto, una maggiore quantità di sostanze nutritive.Pertanto, si consiglia di utilizzare carne di maiale per le donne in gravidanza soggette alle condizioni di cottura. Il prodotto ha un effetto benefico sulla formazione del feto, favorisce lo sviluppo del cervello del bambino.

Si consiglia di mangiare il maiale da allattamento bollito, in umido, al forno o al vapore. Inoltre, un'alta percentuale di proteine ​​ha un effetto benefico sulla formazione del latte. Parti magre di una carcassa di maiale, cuore, fegato sono utili per le donne incinte. Le verdure sono consigliate come contorno.

La carne cruda è controindicata per l'allattamento al seno. Si sconsiglia inoltre di consumare il prodotto fino a 3 mesi dopo la consegna. Il primo corso di allattamento al seno dovrebbe essere il brodo di maiale. In assenza di una reazione negativa del bambino, la carne stessa può essere introdotta nella dieta.

A che età si può dare la carne di maiale ai bambini

Si consiglia di iniziare la prima conoscenza di un bambino con carne di maiale non prima di 6 mesi dopo la nascita. Alcuni esperti sconsigliano di introdurre carne di maiale fino a 9 mesi di età.

Per i primi alimenti complementari, è adatto cibo in scatola specializzato per alimenti per bambini. Se i genitori sono sicuri della qualità della carne, puoi farla bollire da solo, tagliarla a uno stato di purea.

All'inizio dell'alimentazione complementare, le condizioni del bambino devono essere attentamente monitorate. Quando compaiono i primi segni di malessere, l'alimentazione viene interrotta, si rivolgono a uno specialista. Se tutto è normale, la porzione viene aumentata in base all'età del bambino.

I benefici del brodo di maiale per i bambini di età superiore a un anno sono il contenuto di un gran numero di vitamine necessarie per la crescita e lo sviluppo del bambino.

Il maiale fa bene alla perdita di peso?

Si consiglia di consumare parti ipocaloriche della carcassa di maiale durante la dieta. Come contorno si usano verdure bollite, al forno, crude o al vapore. Un piatto con le spezie viene assorbito meglio dal corpo, ma non adatto per le malattie gastrointestinali. Durante la dieta è consentito mangiare lo strutto, poiché il prodotto contiene elementi utili facilmente digeribili. La carne di maiale fritta, i cui benefici sono praticamente assenti, dovrebbe essere esclusa dalla dieta per il periodo della dieta.

Come cucinare il maiale in modo più sano

Le cotolette a base di una miscela di carne di maiale e carne macinata, cipolle, aglio e spezie sono adatte per l'alimentazione dietetica. Puoi cucinare le cotolette secondo la ricetta classica, aggiungendo salsa leggera e verdure al piatto.

Un piatto ipocalorico e delizioso è uno stufato di verdure con carne di maiale. Per questa ricetta sono adatte zucchine, peperoni, carote, cipolle. Puoi anche aggiungere riso e vino bianco secco.

Piatti sani e gustosi possono essere preparati non solo dalla carcassa, ma anche dagli organi interni del maiale. Ad esempio, il fegato in umido in panna acida con aglio e cipolla è un piatto delicato adatto alle donne incinte e che allattano. Riso bollito o grano saraceno, purè di patate, pasta sono adatti come contorno.

Un piatto sano e gustoso può essere preparato dalla carne di testa di maiale, i cui benefici sono paragonabili a quelli del maiale. Il prodotto provoca danni in caso di aumento eccessivo del contenuto di grassi, preparazione impropria o acquisto di un prodotto di bassa qualità.

Qual è la parte più sana del maiale?

La parte più utile, succosa e gustosa di un maiale è il filetto, la parte lombare. Questa parte dei suini è la meno mobile, quindi è tenera e morbida. I benefici del filetto di maiale sono ricchi di vitamine, minerali, proteine ​​e grassi sani. Inoltre, la frazione di massa di grasso in questa parte della carcassa è piccola. Il filetto è usato per pasti dietetici.

Inoltre, il prosciutto è indicato come parti utili di una carcassa di maiale. La parte contiene una piccola quantità di grasso. Ottimo per grigliare, cotolette, cotolette e bistecche. Il piatto risulta essere succoso e tenero.

Brodo di maiale: benefici e rischi

Il brodo di maiale è un piatto popolare. Sulla base non vengono preparate solo zuppe, ma anche piatti in gelatina, carne in gelatina. Il brodo ha le stesse proprietà benefiche dei prodotti a base di carne. Ma durante la cottura, la carcassa rilascia all'acqua sostanze nocive che influiscono negativamente sulla digestione e sul sistema cardiovascolare. Il brodo di maiale è scarsamente digerito e ha un impatto negativo sulle persone con gotta. Il brodo è ricco di calorie e non è adatto a una dieta.

Qual è il danno del maiale

Il maiale è un prodotto facilmente digeribile che ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. I benefici della carne di maiale sono ricchi di minerali, vitamine, macro e microelementi. La carne di maiale ha un effetto positivo sul sistema nervoso, il sonno. Ripristina l'equilibrio degli elementi nel sangue, normalizza il livello di emoglobina.

Oltre alle proprietà benefiche, il prodotto può danneggiare il corpo. Il maiale provoca reazioni allergiche. Con l'intolleranza ai prodotti a base di carne, è necessario includere la carne di maiale nella dieta con cautela.

La mancanza di trattamento termico può provocare l'infestazione da parassiti. I parassiti possono stabilirsi nel maiale, che, dopo la morte dell'animale, continua la sua attività vitale nei tessuti muscolari dell'animale. Sotto l'influenza delle alte temperature, le creature dannose muoiono.

Il maiale può essere dannoso per il corpo se consumato in modo eccessivo. Le principali conseguenze negative includono:

• Obesità.
• L'inizio di artrite e artrosi.
• Sviluppo di processi infiammatori.
• Manifestazione di reazioni allergiche.
• Elmintiasi.

Nella cirrosi e nell'epatite si sconsiglia l'uso di carne di maiale, poiché il prodotto carica il fegato.

Le controindicazioni all'uso della carne suina sono:

• Obesità.
• Malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
• Malattie dei dotti biliari e della vescica.
• Malattie ulcerose.
• Malattie renali.
• Malattie della pelle.
• Colecistite.
• Aterosclerosi.
• Pancreatite
• Duodenite.
• Diabete di tipo 2.
• Attacco di cuore.

Il maggior danno al corpo è causato dal maiale fritto. Durante la frittura si formano sostanze nocive che causano problemi al tratto gastrointestinale, al cuore, portando a malattie oncologiche.

Come scegliere e conservare correttamente la carne di maiale

La scelta di un prodotto di qualità riduce al minimo il rischio di infezione da parassiti e l'acquisto di una carcassa stantia di un animale malato. La carne fresca di un giovane animale è di colore rosa chiaro, densa, con una leggera lucentezza. Vecchio prodotto bordeaux o rosso con film. Dopo la cottura, il vecchio prodotto sarà duro, non succoso, non è consigliabile acquistarlo. Il grasso non dovrebbe essere grigio o giallo; anche questi sono segni della vecchiaia.

L'aroma dei prodotti freschi è delicato e gradevole. Un odore forte e forte indica un prodotto di scarsa qualità. Quando viene premuto sulla carcassa, il prodotto fresco torna immediatamente nella sua posizione originale.

Il maiale viene conservato refrigerato per un massimo di 5 giorni, congelato - fino a sei mesi, sotto forma di carne macinata - fino a 2 giorni.

Conclusione

I benefici ei rischi della carne di maiale, le proprietà benefiche e le conseguenze negative del consumo del prodotto - le informazioni necessarie per coloro che stanno per introdurre un nuovo tipo di carne nella dieta. La carcassa di maiale è ricca di parti gustose e succose che non perdono le loro proprietà utili durante la cottura. Ci sono molti modi per cucinare deliziosi piatti di maiale, ognuno troverà una ricetta a proprio piacimento.