Carne di faraona: proprietà utili e danni

I benefici e i rischi della carne, delle proprietà e della composizione della faraona: le informazioni necessarie per includerla nella dieta. La faraona è un prodotto insolito per lo spazio post-sovietico. Sembra un pollo, ma ci sono alcune differenze.

La composizione chimica della carne di faraona

La carne di pollame contiene tutte le sostanze nutritive e le vitamine necessarie per il corpo umano e ha molte proprietà benefiche. Include:

• Vitamine del gruppo B;
• colina;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• magnesio;
• zinco;
• treonina;
• valina;
• istidina;
• lattina;
• cobalto;
• rame;
• cloro;
• ferro;
• sodio e altri.

Valore nutritivo e contenuto calorico della carne di faraona

La faraona è una carne dietetica consigliata dai medici per perdere peso e mantenersi in forma. I suoi benefici e il contenuto calorico dipendono dal metodo di preparazione e dagli ingredienti aggiuntivi. 100 g contengono 110 kcal, 20,6 g di proteine, 2,5 g di grassi. Il vantaggio è anche l'assenza di carboidrati.

Perché la carne di faraona è utile?

Contiene più proteine ​​rispetto ad altri uccelli. Contiene anche un numero significativo di micro e macroelementi, minerali, aminoacidi. I benefici si manifestano nel recupero dopo l'intervento chirurgico e nelle malattie a lungo termine, nelle diete. Le proprietà del prodotto aiutano a rafforzare il sistema immunitario, a prevenire malattie cardiache e vascolari.

I benefici si manifestano quando:

• anemia;
• malattie del sistema nervoso centrale;
• disordini metabolici;
• forte tensione nervosa e stress;
• raffreddori;
• virus e infezioni.

Contiene colesterolo sano. I benefici degli elementi costitutivi hanno un effetto complesso sull'organismo, aiutando a combattere i disturbi. Aiuta anche a normalizzare la digestione, funge da agente profilattico nella lotta contro le malattie degli occhi e della pelle.

Qual è la differenza tra carne di faraona e pollo

Sembra pollo, ma la carne cruda è di colore più scuro. La percentuale di massa muscolare è maggiore di quella degli altri. Se trattato termicamente, il colore si avvicina al pollo. La faraona sa di fagiano o pernice. Il pollame è più dietetico del pollo, il contenuto di aminoacidi e vitamine è più alto. Le ossa sono più sottili, i seni sono più densi e più grandi. Le proprietà benefiche, dovute alla composizione chimica, sono più significative che nel pollo.

La carne di faraona è possibile per le donne in gravidanza e in allattamento

La faraona è consigliata durante la gravidanza per le sue proprietà benefiche: vitamine e nutrienti. Aiuta ad alleviare la tensione nervosa, la stanchezza durante la gestazione. L'allattamento al seno non è una controindicazione all'uso. Poiché è un prodotto ipoallergenico, i medici raccomandano di includere la carne dietetica nella dieta durante la gravidanza e l'allattamento.

La carne di faraona è buona per i bambini?

I benefici per i bambini sono determinati anche dalla composizione chimica e dalle proprietà.L'assenza di allergie e bassi rischi di danni, la capacità di recuperare, eliminare la tensione nervosa: queste caratteristiche servono come raccomandazioni per l'uso. Usato come alimento complementare per i neonati. Prima dell'uso, è imperativo consultare un pediatra.

Come cucinare correttamente la carne di faraona

Il gusto della carne di faraona si rivela con la giusta preparazione e selezione degli ingredienti. Ci sono diversi consigli per preparare un piatto sano e gustoso:

1. Per rendere la carcassa più tenera, si consiglia di cuocerla con pancetta o altri cibi grassi.
2. Per ammorbidire, marinare l'uccello. Questo processo non ridurrà la quantità di nutrienti nella carne. Se hai intenzione di cucinare un piatto fritto, non è necessario marinare a lungo, altrimenti otterrai un prodotto secco.
3. Si consiglia di cuocere più a lungo del pollo.
4. Gli chef preferiscono i cibi fritti. Ma puoi anche cuocere, stufare e cucinare.

Qual è la combinazione di carne di faraona

Il pollame si sposa bene con le verdure preparate in vari modi. Con questa opzione vengono preservate le proprietà benefiche e la succosità dei prodotti. Nella cucina greca, la ricetta per la faraona fritta con pomodori e olive è comune.

I metodi e le combinazioni di cottura classici sono:

• stufato nel vino rosso;
• carcassa ripiena di ricotta ed erbe aromatiche;
• pollame in umido con verdure;
• carcassa con rosmarino e limone.

Come condimenti vengono aggiunti anche cannella, curry e altre spezie comuni.

Va ricordato che un piatto fritto in una quantità eccessiva di olio è dannoso per il tratto digestivo. In questo caso il cibo diventa troppo grasso.

Danno della carne di faraona e controindicazioni all'uso

Un consumo eccessivo porta a un sovraccarico del tratto gastrointestinale, una sensazione di pesantezza e dolore. Sono possibili casi di intolleranza individuale e malattie rare. Non ci sono altre controindicazioni e danni derivanti dall'uso. Con le malattie cardiovascolari e il diabete, la carne e le uova di faraona sono consentite a causa del loro basso contenuto calorico e contenuto di grassi.

Come scegliere e conservare la carne di faraona

I vantaggi del piatto finito dipendono direttamente dalla scelta di una carcassa di qualità:

1. Si consiglia di prestare attenzione all'età della faraona. Le più dietetiche e salutari sono le carcasse di uccelli di 3 mesi.
2. Non dovrebbero esserci lividi o macchie sulla carne.
3. Un prodotto di qualità non ha odori estranei o sgradevoli.
4. Il colore della carcassa è bluastro, più scuro di quello di un pollo.
5. Si consiglia di acquistare in una confezione speciale nel negozio.

Viene conservato in frigorifero per non più di due giorni. Frozen conserva proprietà utili e freschezza per 3-4 mesi.

Conclusione

I benefici ei rischi della carne di faraona sono dovuti alle sue proprietà e alle sue vitamine costituenti. Non ci sono praticamente controindicazioni all'uso, pertanto il prodotto è consigliato a donne in gravidanza e in allattamento, neonati e anziani e non danneggia l'organismo.

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