Perché il merluzzo è utile, recensioni

Per capire quali sono i benefici e i danni del merluzzo, è necessario iniziare a conoscere questo pesce. Un numero molto elevato di persone lo adora, ma non tutti conoscono i difetti di questo prodotto.

Che aspetto ha il merluzzo e dove si trova

L'habitat del merluzzo è la parte settentrionale dell'Oceano Pacifico, lo stretto di Bering in direzione della penisola di Kamchatka, la parte temperata dell'Oceano Atlantico. Questo pesce si distingue per la presenza di molte sottospecie in base all'habitat:

• Merluzzo baltico;
• mare bianco;
• artico e altri tipi.

Allo stesso tempo, il merluzzo non si trova praticamente nella parte aperta dell'oceano, l'intero ciclo di vita principale del pesce si svolge vicino alla costa.

Il colore di questo pesce può essere verde oliva o nero (a seconda della specie). All'interno del nostro Paese, il merluzzo nero più diffuso. Il pesce ha una forma a siluro, una testa allungata con un baffo sotto la mascella inferiore. La parte posteriore può essere disseminata di piccole macchie e la pancia è per lo più bianca, in rari casi con una tinta giallastra.

Composizione chimica del merluzzo

A dieta, il merluzzo è un prodotto molto prezioso con una ricca composizione di vitamine, macro e microelementi.

Quante calorie ci sono nel merluzzo

Il numero di calorie per 100 g di pesce fresco è 68,908. Ma come risultato di vari tipi di lavorazione, il suo valore nutritivo è notevolmente aumentato. Le informazioni sul contenuto calorico del merluzzo per 100 grammi di prodotto secondo il metodo di cottura sono fornite nella tabella.

Proprietà utili del cod

Le preziose proprietà del merluzzo sono state apprezzate da molte persone che seguono una dieta per perdere o mantenere il peso. È adatto anche a coloro che sono a digiuno, poiché fungerà da eccellente fornitore di proteine ​​per il corpo.

Il merluzzo da donna è un prodotto prezioso non solo in termini di nutrizione, ma anche di bellezza. L'uso di questo pesce aiuterà a rafforzare e accelerare la crescita dei capelli e delle unghie, migliorare le condizioni della pelle. Questi effetti sono possibili a causa del contenuto di zinco, zolfo e selenio nel pesce.

A causa della quantità sufficientemente elevata di potassio nel merluzzo, il suo utilizzo negli alimenti favorisce il passaggio degli impulsi lungo le fibre del sistema nervoso. È inoltre ricco di fosforo, che partecipa ai processi di rinnovamento del tessuto osseo e cartilagineo.

Benefici per la salute del merluzzo anche i bambini sono preziosi. L'utilizzo di questo prodotto è consigliato nell'attuazione di misure preventive contro il rachitismo.Inoltre, a causa del contenuto di calcio, questo pesce aiuta a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico del bambino.

Le proprietà curative del merluzzo

Il merluzzo sarà un assistente durante le procedure preventive e terapeutiche in presenza di:

• cardiopatia;
• ictus;
• attacco di cuore;
• aterosclerosi;
• alto contenuto di colesterolo e trigliceridi;
• embolia polmonare;
• trombosi;
• alcuni tipi di cancro;
• mieloma multiplo;
• leucemia;
• linfoma non-Hodgkin.

È possibile per il merluzzo durante la gravidanza e l'allattamento

I benefici e i danni del merluzzo per le donne incinte e le madri che allattano sono controversi a causa dell'aumentato contenuto di mercurio. Secondo le raccomandazioni della FDA degli Stati Uniti, le madri di merluzzo in gravidanza e in allattamento possono consumare non più di 2 porzioni in 7 giorni. E solo dopo aver misurato la quantità di mercurio nel pesce (dovrebbe essere minimo).

I benefici del merluzzo per un bambino

Per rispondere alla domanda su quale età il merluzzo può essere somministrato ai bambini, sarà necessario tenere conto della predisposizione del bambino alle reazioni allergiche e della tolleranza dei primi alimenti complementari. Se questi indicatori sono normali, il merluzzo può essere iniziato a dare al bambino prima di 1 anno. Quindi, per iniziare a nutrire il merluzzo all'età di 9-10 mesi, puoi dare 0,5 cucchiaini di zuppa, filetto bollito o cotolette al vapore.

Puoi aumentare gradualmente la porzione fino a 70 g. Si sconsiglia di somministrare merluzzo più di 3 volte in 7 giorni. Se sei incline alle allergie, la porzione è ridotta a una a settimana.

I bambini di età superiore a un anno possono cucinare piatti più complessi da questo pesce (torta, casseruola, ecc.).

Dimagrante cod

Il merluzzo è un prodotto molto prezioso sia per chi sta perdendo peso sia per chi vuole controllare il proprio peso. Tra le ricette per cucinare questo pesce si possono trovare tantissime pietanze a basso contenuto calorico. In effetti, a seconda del metodo di preparazione, il suo contenuto calorico cambia leggermente. E per preservare i nutrienti, il merluzzo è meglio cuocere al forno o al vapore. Questo trattamento aiuterà a preservare il sodio e il magnesio nel pesce.

A causa della saturazione di Omega-3, il merluzzo aiuta a migliorare i processi metabolici nel corpo, che avrà anche un effetto positivo sulla perdita di peso.

Il merluzzo è buono per la pancreatite

I benefici del merluzzo rosa per la pancreatite sono molto alti, perché è ricco di proteine ​​animali, contiene una bassa quantità di calorie. E la saturazione del merluzzo con varie vitamine e acidi grassi ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo.

Il filetto di pesce è ottimo per preparare purè di patate e panna, che è una parte importante della dieta per questa malattia. Ma anche se lo cucini in porzioni, sarà perfettamente assorbito e non danneggerà il sistema del tratto gastrointestinale con la pancreatite.

Si consiglia di bollirlo o cuocerlo a vapore; è meglio servirlo sotto forma di cotolette, polpette, polpette.

Nella forma cronica della malattia durante il periodo di recupero, è consentito l'uso di una varietà di casseruole, torte, filetti, bistecche. Ma i piatti dovrebbero essere bolliti, in umido o al forno.

Come cucinare il baccalà gustoso e sano

Per non danneggiare la figura e preservare la massima quantità di vitamine e minerali nel pesce, è meglio bollirlo, cuocerlo, cuocerlo a vapore o stufarlo.

Questi metodi di cottura del merluzzo non contribuiranno all'aumento di peso e, grazie alle proprietà benefiche conservate, avranno un effetto benefico su tutti gli organi umani.

Ci sono molte ricette per cucinare il merluzzo nei modi sopra descritti, che saranno di gusto anche per i buongustai. Tra questi si possono distinguere zuppa di merluzzo, merluzzo in umido con verdure, soufflé di merluzzo.

Per cucinare il pesce, puoi guardare il seguente video:

Danno del merluzzo e controindicazioni all'uso

Nonostante l'impressionante elenco di sostanze nutritive, il merluzzo può essere dannoso per il corpo. Il fatto è che questo pesce può essere saturo di emissioni derivanti dalla produzione industriale e dai metalli pesanti. Inoltre, il pesce può diffondere vari parassiti. Dovrebbe essere ben trattato termicamente.

Quando acquisti merluzzo, dovresti chiedere ai venditori di mostrare un certificato di qualità del prodotto ed è meglio acquistarlo da un fornitore affidabile.

Per motivi medici, il pesce può essere vietato nei seguenti casi:

• intolleranza individuale ai componenti;
• cambiamenti patologici nel lavoro dei reni e dei dotti biliari;
• anche l'obesità di vario grado è motivo per rifiutarsi di tagliare le lingue di merluzzo, ma è consentito l'uso di filetti di questo pesce;
• la presenza di malattie come ipercalcemia, ipertiroidismo e pressione bassa richiede anche la completa eliminazione del merluzzo dalla dieta.

Come scegliere e conservare correttamente il merluzzo

Il merluzzo di buona qualità dovrebbe soddisfare i seguenti parametri:

• le pupille del pesce dovrebbero essere trasparenti e prive di detriti e sporcizia;
• le squame e la pelle del merluzzo devono essere lucide e non danneggiate;
• le squame di pesce sono molto piccole e possono essere facilmente rimosse;
• le branchie dovrebbero essere rosso vivo;
• i filetti di pesce dovrebbero essere solidi;
• il merluzzo dovrebbe avere un gradevole odore di pesce;
• il merluzzo deve essere privo di qualsiasi difetto e placca.

Conserva il merluzzo solo in frigorifero o congelatore. Se non è presente l'imballaggio, sarà necessario metterlo in un sacchetto di plastica.

Conclusione

Di conseguenza, i vantaggi e i danni del merluzzo sono molto controversi, dati gli effetti negativi che possono avere il consumo frequente e l'acquisto da un fornitore non verificato. Vale la pena acquistarlo solo da un venditore che ha un certificato di qualità per il prodotto.

Recensioni di pesce