Tartalom
A korpás kenyér előnyei és ártalma régóta izgalmas téma az orvosok és a táplálkozási szakemberek számára. Korábban a korpás kenyér a szegények termékének számított, költsége alacsonyabb volt, mint a többi típusú pékárué. Most a korpás termék a teljes kiőrlésű gabona után a fogyasztás hasznosságát tekintve a második helyen áll.
Miből készül a korpás kenyér
A korpa kenyeret ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint a szokásos kenyeret, de ugyanannyi korpát adnak hozzá a búzaliszt mennyiségével együtt. Növényi olajat, sót, különféle adalékokat, vizet, cukrot, élesztőt adnak a termékhez.
A korpát lisztőrlés után nyerik - ez egy kemény héj, amelyből a gabonát finomítják búza és más típusú lisztek készítéséhez. A korpát szintén feldolgozzák, apróra vagy apróra darálják, és egyes sütőipari termékek sütésekor hozzáadják, így nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó terméket kapnak.
A korpás kenyér összetétele és kalóriatartalma
A búzakorpa kenyér sok vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz.
Fogalmazás |
Mennyiség 100 g-onként |
Kalóriatartalom |
248 kcal |
Fehérje |
9 g |
Zsírok |
3,5 g |
Szénhidrátok |
48 g |
Tápláló rost |
4 g |
Hamu |
2 g |
K |
227 mg |
Ca |
70 mg |
Fe |
3 mg |
Mg |
80 mg |
Mn |
1668 mg |
Ph |
190 mg |
Na |
490 mg |
Cu |
220 mg |
Se |
31 mg |
Zn |
1,4 mg |
A friss korpás termék vitaminok, makro- és mikroelemek takarmánya Omega-3 és Omega-6-ot tartalmaz, amelyek befolyásolják az agy aktivitását, a bőr állapotát és a keringési rendszer működését.
Miért hasznos a korpás kenyér?
Nem mindenki szereti a termék ízét, vagy inkább kevés embert, ezért csak bizonyos esetekben vásárolják meg: az emésztőrendszer betegségeinek kezelése során, fogyáshoz és ritkán az íze miatt. A cukorbetegek számára a korpás kenyér segít lassan csökkenteni a vércukorszintet, csökkenteni a koleszterint.
A korpás kenyér előnyei az emésztéshez
A korpás termékben található rost pozitív hatással van az emésztőrendszerre, megtisztítja a toxinoktól és méreganyagoktól, rugalmassá téve a bélfalakat. Megakadályozza a székrekedést, javítja az anyagcsere folyamatokat, ami hozzájárul az ételek jobb felszívódásához. Különösen a korpás kenyér hasznos a hasnyálmirigy-gyulladással, gyomorhuruttal járó étrend során.
A korpás kenyér előnyei a fogyáshoz
Korpás kenyér, amelynek ártalma és előnyei a táplálkozási szakemberek körében még mindig vitatott kérdés: vajon diétás élelmiszerekhez tartozik-e. Természetesen az étrend betartása közben a pékárukat ki kell zárni az étrendből, de ez nem vonatkozik a korpás termékre. Az összetételében található hasznos anyagok segítenek csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben, felgyorsítják az anyagcsere folyamatát, illetve a zsírégetés természetes folyamata következik be.
Az ilyen termék használatának nagy előnye a gyors jóllakottság, annak a ténynek köszönhető, hogy a korpa duzzadni kezd a gyomorban, megtartva a jóllakottság érzését.
A B-vitaminok befolyásolják az idegrendszert, segítenek a testnek a stresszes helyzetek legyőzésében, illetve "nem ragadják meg" a problémákat. A diéta során a test nem kap bizonyos anyagokat, amelyek negatívan befolyásolhatják a bőr, a haj, a körmök állapotát. A korpás kenyér lehetővé teszi a mikro- és makroelemek nagy részének feltöltését, amelyek erősítik a körmöket, növelik a bőr rugalmasságát.
A rost segít elősegíteni a bélmozgást, ami segíthet a fogyásban.
Lehetséges korpás kenyér terhes és szoptató nők számára
A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nőnek szelektívnek kell lennie a termékek megválasztásában, mindenekelőtt az új étel elfogyasztása után támaszkodnia kell az érzéseire, meg kell vizsgálnia a baba reakcióját és az orvos ajánlásait.
A korpás kenyér nagyon hasznos termék a kismama vagy egy újszülött étrendjében. Szinte nincs káros hatása a szervezetre, kivéve az egyéni intoleranciát. Először folsavat, magnéziumot tartalmaz, amelyek befolyásolják a magzat idegcsövének fejlődését, és ennek megfelelően szabályozzák a születendő csecsemő helyes és egészséges fejlődésének folyamatait. A legtöbb terhes és szoptató anya olyan problémával szembesül, mint a székrekedés, puffadás, puffadás, miközben nincs gyógyszere az ilyen probléma kiküszöbölésére, a korpás kenyér pedig lehetővé teszi, hogy ezt a problémát finoman, fájdalommentesen megoldja.
A korpás termékben lévő vas mennyisége a napi érték 17% -a, ami javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobint, amely terhes nőknél gyakran a normálérték alatt van. Az Omega-3 és az Omega-6, valamint a lutein összetételében befolyásolják a látásélességet, növelik a figyelmet és javítják a memóriát.
A korpás kenyér jó a gyerekeknek?
Három évesnél fiatalabb gyermekeknek nem ajánlott korpás kenyeret adni, mivel az kevesebb haszonnal járhat, mint árthat: növeli a bélmozgást, ami befolyásolja a bélmozgást. A széklet folyékony lesz, míg hasznos anyagok és mikroorganizmusok kijöhetnek, dehidratációt okozhatnak. Három éves gyermekek számára korpás terméket adhat az étrendhez, de legfeljebb 50 g naponta. Iskolás gyermekek számára sok szakértő javasolja a korpás kenyér fogyasztását, mivel ez javítja a memóriát, növeli a koncentrációt, növeli a fizikai állóképességet és erősíti az immunrendszert.
Korpás kenyér fogyasztásának szabályai
A korpás kenyeret a főétel mellé kell fogyasztani, a nap bármely szakában, de ne feledje, hogy hasmenést okozhat. Óvatosan lépjen be az étrendbe, ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek vannak.
Ha korábban nem volt korpát tartalmazó étel az étrendben, akkor egy kis darabbal kell kezdenie és figyelnie kell a test reakcióját, fokozatosan növelve az adagot.
A korpás kenyér és az erjesztett tejtermékek legjobb kombinációja, amelyek elősegítik a több tápanyag felszívódását, különösen hasznos reggelente korpás kenyeret használni sajttal és vajjal, egy ilyen reggeli sokáig energiát ad és telíti a testet.
A szült és szoptató anyáknak az első hónapban abba kell hagyniuk a használatát, mert ez befolyásolja a széklet kialakulását a csecsemőben.
Mennyi korpás kenyeret ehet naponta
A legjobb kenyérnek legalább 20% korpát kell tartalmaznia.
- 3-7 éves gyermekek esetében a napi adag nem haladhatja meg az 50-70 g-ot.
- Felnőtteknek legfeljebb 300 gr. naponta, míg 1 fogadás esetén - 30-100 g.
- Azok számára, akik diétát követnek - napi 2-3 szelet, 40-100 g.
- Szoptató nők és terhes nők napi 150 g-ig.
Használatakor figyelmesnek kell lennie a testével, észrevéve a test állapotára gyakorolt hatást. Számos gyártó különféle élelmiszer-adalékokat ad a termékhez, amelyek más termékekkel kombinálva allergiás reakciót okozhatnak.
Hogyan lehet korpás kenyeret sütni otthon
A főzéshez durva lisztre (búza, zabpehely, rozs) lesz szükség.
- Növényi olaj (hozzáadjuk a tésztához és kikentük a formát).
- Száraz élesztő).
- Só.
- Cukor.
- Szóda.
- Víz.
- Bármilyen adalékanyag (mag, mazsola, fűszer).
Teljes kiőrlésű liszt helyett vásárolhat rendszeres búzalisztet és korpát.
Sütőkorpás kenyér recept
A korpás kenyér elkészítéséhez a sütőben szüksége lesz:
- 320 g búzaliszt;
- 100 g korpa;
- 30 g növényi vagy olívaolaj;
- 8 g száraz élesztő;
- 30 g cukor;
- 15 g só;
- 10 g szóda;
- 250 ml vizet.
A főzési folyamat több szakaszban zajlik.
- Oldja fel a cukrot és az élesztőt egy mély edényben (meleg vízben).
- Tegyen sót, szódát, magokat vagy fűszereket a vízbe.
- A kapott keverékbe kis adagokban öntsön lisztet, hogy ne keletkezzen csomó.
- Kanállal alaposan összegyúrjuk, korpát, növényi olajat adunk hozzá.
- Ezt követően vegye ki az asztalon a tésztát és gyúrja össze, de az asztalhoz és a kezekhez tapadva, hogy ne legyen "kalapácsos" vagy túl puha.
- Helyezze át a tésztát egy edénybe, fedje le egy törülközővel, hagyja melegen 2 órán át. Ez idő alatt 2-szeresére kell nőnie, ezután ismét kissé gyűrődni és formába önteni.
A sütő típusától függően 180 és 200 fok közötti hőmérséklet-beállítást kell választania. 40-60 percig süt. A készültséget fapálcával kell ellenőrizni. Főzés után ne azonnal vegye ki a terméket a sütőből: hagyja 10-15 percig nyitott sütővel kikapcsolt állapotban, hogy kihűljön.
Korpás kenyér recept kenyérsütőben
Korpás kenyér készítéséhez kenyérsütőben szüksége lesz:
- 2,7 evőkanál. búzaliszt;
- 1,8 evőkanál. korpa;
- 1,5 evőkanál. forralt meleg víz;
- 4 dec. l. növényi vagy olívaolaj;
- 0,8 dec. l. száraz élesztő;
- 2 dec. l. Szahara;
- 0,5 bomlás l. só;
A főzési folyamat több szakaszban zajlik.
- Készítsen elő egy edényt egy kenyérsütő géphez.
- Öntsünk bele élesztőt, lisztet és korpát, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat.
- Víz ömlik vékony folyamban.
- A tartály a kenyérsütőben van felszerelve, utána be kell állítania a rozskenyér sütési módját.
Az egészséges korpás kenyér 3,5 órán belül elkészül.
A korpás kenyér ártalma és ellenjavallatok
A krónikus betegségek súlyosbodása idején le kell mondani a korpa kenyér használatáról:
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gyomorhurut;
- gyomor- vagy bélfekély;
- vastagbélgyulladás;
- hasmenés.
Figyelembe kell venni a megvásárolt termék minőségét is. A korpa termékek étrendhez való hozzáadásakor az a legfontosabb, hogy ne lépje túl a termék megengedett mennyiségét.
Következtetés
A korpás kenyér előnyei és ártalmai az emberi test számára az egészségi állapottól, az életkortól és az egyéni preferenciáktól függenek. Az ereket és a beleket megtisztítva egy ilyen terméket legalább rövid ideig, 1-2 hétig kell fogyasztani.