Korpás kenyér: előnyök és károk, összetétel, kalóriatartalom, sütés módja

A korpás kenyér előnyei és ártalma régóta izgalmas téma az orvosok és a táplálkozási szakemberek számára. Korábban a korpás kenyér a szegények termékének számított, költsége alacsonyabb volt, mint a többi típusú pékárué. Most a korpás termék a teljes kiőrlésű gabona után a fogyasztás hasznosságát tekintve a második helyen áll.

Miből készül a korpás kenyér

A korpa kenyeret ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint a szokásos kenyeret, de ugyanannyi korpát adnak hozzá a búzaliszt mennyiségével együtt. Növényi olajat, sót, különféle adalékokat, vizet, cukrot, élesztőt adnak a termékhez.

A korpát lisztőrlés után nyerik - ez egy kemény héj, amelyből a gabonát finomítják búza és más típusú lisztek készítéséhez. A korpát szintén feldolgozzák, apróra vagy apróra darálják, és egyes sütőipari termékek sütésekor hozzáadják, így nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó terméket kapnak.

A korpás kenyér összetétele és kalóriatartalma

A búzakorpa kenyér sok vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz.

A friss korpás termék vitaminok, makro- és mikroelemek takarmánya Omega-3 és Omega-6-ot tartalmaz, amelyek befolyásolják az agy aktivitását, a bőr állapotát és a keringési rendszer működését.

Miért hasznos a korpás kenyér?

Nem mindenki szereti a termék ízét, vagy inkább kevés embert, ezért csak bizonyos esetekben vásárolják meg: az emésztőrendszer betegségeinek kezelése során, fogyáshoz és ritkán az íze miatt. A cukorbetegek számára a korpás kenyér segít lassan csökkenteni a vércukorszintet, csökkenteni a koleszterint.

A korpás kenyér előnyei az emésztéshez

A korpás termékben található rost pozitív hatással van az emésztőrendszerre, megtisztítja a toxinoktól és méreganyagoktól, rugalmassá téve a bélfalakat. Megakadályozza a székrekedést, javítja az anyagcsere folyamatokat, ami hozzájárul az ételek jobb felszívódásához. Különösen a korpás kenyér hasznos a hasnyálmirigy-gyulladással, gyomorhuruttal járó étrend során.

A korpás kenyér előnyei a fogyáshoz

Korpás kenyér, amelynek ártalma és előnyei a táplálkozási szakemberek körében még mindig vitatott kérdés: vajon diétás élelmiszerekhez tartozik-e. Természetesen az étrend betartása közben a pékárukat ki kell zárni az étrendből, de ez nem vonatkozik a korpás termékre. Az összetételében található hasznos anyagok segítenek csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben, felgyorsítják az anyagcsere folyamatát, illetve a zsírégetés természetes folyamata következik be.

Az ilyen termék használatának nagy előnye a gyors jóllakottság, annak a ténynek köszönhető, hogy a korpa duzzadni kezd a gyomorban, megtartva a jóllakottság érzését.

A B-vitaminok befolyásolják az idegrendszert, segítenek a testnek a stresszes helyzetek legyőzésében, illetve "nem ragadják meg" a problémákat. A diéta során a test nem kap bizonyos anyagokat, amelyek negatívan befolyásolhatják a bőr, a haj, a körmök állapotát. A korpás kenyér lehetővé teszi a mikro- és makroelemek nagy részének feltöltését, amelyek erősítik a körmöket, növelik a bőr rugalmasságát.

A rost segít elősegíteni a bélmozgást, ami segíthet a fogyásban.

Lehetséges korpás kenyér terhes és szoptató nők számára

A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nőnek szelektívnek kell lennie a termékek megválasztásában, mindenekelőtt az új étel elfogyasztása után támaszkodnia kell az érzéseire, meg kell vizsgálnia a baba reakcióját és az orvos ajánlásait.

A korpás kenyér nagyon hasznos termék a kismama vagy egy újszülött étrendjében. Szinte nincs káros hatása a szervezetre, kivéve az egyéni intoleranciát. Először folsavat, magnéziumot tartalmaz, amelyek befolyásolják a magzat idegcsövének fejlődését, és ennek megfelelően szabályozzák a születendő csecsemő helyes és egészséges fejlődésének folyamatait. A legtöbb terhes és szoptató anya olyan problémával szembesül, mint a székrekedés, puffadás, puffadás, miközben nincs gyógyszere az ilyen probléma kiküszöbölésére, a korpás kenyér pedig lehetővé teszi, hogy ezt a problémát finoman, fájdalommentesen megoldja.

A korpás termékben lévő vas mennyisége a napi érték 17% -a, ami javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobint, amely terhes nőknél gyakran a normálérték alatt van. Az Omega-3 és az Omega-6, valamint a lutein összetételében befolyásolják a látásélességet, növelik a figyelmet és javítják a memóriát.

A korpás kenyér jó a gyerekeknek?

Három évesnél fiatalabb gyermekeknek nem ajánlott korpás kenyeret adni, mivel az kevesebb haszonnal járhat, mint árthat: növeli a bélmozgást, ami befolyásolja a bélmozgást. A széklet folyékony lesz, míg hasznos anyagok és mikroorganizmusok kijöhetnek, dehidratációt okozhatnak. Három éves gyermekek számára korpás terméket adhat az étrendhez, de legfeljebb 50 g naponta. Iskolás gyermekek számára sok szakértő javasolja a korpás kenyér fogyasztását, mivel ez javítja a memóriát, növeli a koncentrációt, növeli a fizikai állóképességet és erősíti az immunrendszert.

Korpás kenyér fogyasztásának szabályai

A korpás kenyeret a főétel mellé kell fogyasztani, a nap bármely szakában, de ne feledje, hogy hasmenést okozhat. Óvatosan lépjen be az étrendbe, ha krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek vannak.

Ha korábban nem volt korpát tartalmazó étel az étrendben, akkor egy kis darabbal kell kezdenie és figyelnie kell a test reakcióját, fokozatosan növelve az adagot.

A korpás kenyér és az erjesztett tejtermékek legjobb kombinációja, amelyek elősegítik a több tápanyag felszívódását, különösen hasznos reggelente korpás kenyeret használni sajttal és vajjal, egy ilyen reggeli sokáig energiát ad és telíti a testet.

A szült és szoptató anyáknak az első hónapban abba kell hagyniuk a használatát, mert ez befolyásolja a széklet kialakulását a csecsemőben.

Mennyi korpás kenyeret ehet naponta

A legjobb kenyérnek legalább 20% korpát kell tartalmaznia.

1. 3-7 éves gyermekek esetében a napi adag nem haladhatja meg az 50-70 g-ot.
2. Felnőtteknek legfeljebb 300 gr. naponta, míg 1 fogadás esetén - 30-100 g.
3. Azok számára, akik diétát követnek - napi 2-3 szelet, 40-100 g.
4. Szoptató nők és terhes nők napi 150 g-ig.

Használatakor figyelmesnek kell lennie a testével, észrevéve a test állapotára gyakorolt ​​hatást. Számos gyártó különféle élelmiszer-adalékokat ad a termékhez, amelyek más termékekkel kombinálva allergiás reakciót okozhatnak.

Hogyan lehet korpás kenyeret sütni otthon

A főzéshez durva lisztre (búza, zabpehely, rozs) lesz szükség.

1. Növényi olaj (hozzáadjuk a tésztához és kikentük a formát).
2. Száraz élesztő).
3. Só.
4. Cukor.
5. Szóda.
6. Víz.
7. Bármilyen adalékanyag (mag, mazsola, fűszer).

Teljes kiőrlésű liszt helyett vásárolhat rendszeres búzalisztet és korpát.

Sütőkorpás kenyér recept

A korpás kenyér elkészítéséhez a sütőben szüksége lesz:

• 320 g búzaliszt;
• 100 g korpa;
• 30 g növényi vagy olívaolaj;
• 8 g száraz élesztő;
• 30 g cukor;
• 15 g só;
• 10 g szóda;
• 250 ml vizet.

A főzési folyamat több szakaszban zajlik.

1. Oldja fel a cukrot és az élesztőt egy mély edényben (meleg vízben).
2. Tegyen sót, szódát, magokat vagy fűszereket a vízbe.
3. A kapott keverékbe kis adagokban öntsön lisztet, hogy ne keletkezzen csomó.
4. Kanállal alaposan összegyúrjuk, korpát, növényi olajat adunk hozzá.
5. Ezt követően vegye ki az asztalon a tésztát és gyúrja össze, de az asztalhoz és a kezekhez tapadva, hogy ne legyen "kalapácsos" vagy túl puha.
6. Helyezze át a tésztát egy edénybe, fedje le egy törülközővel, hagyja melegen 2 órán át. Ez idő alatt 2-szeresére kell nőnie, ezután ismét kissé gyűrődni és formába önteni.

A sütő típusától függően 180 és 200 fok közötti hőmérséklet-beállítást kell választania. 40-60 percig süt. A készültséget fapálcával kell ellenőrizni. Főzés után ne azonnal vegye ki a terméket a sütőből: hagyja 10-15 percig nyitott sütővel kikapcsolt állapotban, hogy kihűljön.

Korpás kenyér recept kenyérsütőben

Korpás kenyér készítéséhez kenyérsütőben szüksége lesz:

• 2,7 evőkanál. búzaliszt;
• 1,8 evőkanál. korpa;
• 1,5 evőkanál. forralt meleg víz;
• 4 dec. l. növényi vagy olívaolaj;
• 0,8 dec. l. száraz élesztő;
• 2 dec. l. Szahara;
• 0,5 bomlás l. só;

A főzési folyamat több szakaszban zajlik.

1. Készítsen elő egy edényt egy kenyérsütő géphez.
2. Öntsünk bele élesztőt, lisztet és korpát, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat.
3. Víz ömlik vékony folyamban.
4. A tartály a kenyérsütőben van felszerelve, utána be kell állítania a rozskenyér sütési módját.

Az egészséges korpás kenyér 3,5 órán belül elkészül.

A korpás kenyér ártalma és ellenjavallatok

A krónikus betegségek súlyosbodása idején le kell mondani a korpa kenyér használatáról:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomorhurut;
• gyomor- vagy bélfekély;
• vastagbélgyulladás;
• hasmenés.

Figyelembe kell venni a megvásárolt termék minőségét is. A korpa termékek étrendhez való hozzáadásakor az a legfontosabb, hogy ne lépje túl a termék megengedett mennyiségét.

Következtetés

A korpás kenyér előnyei és ártalmai az emberi test számára az egészségi állapottól, az életkortól és az egyéni preferenciáktól függenek. Az ereket és a beleket megtisztítva egy ilyen terméket legalább rövid ideig, 1-2 hétig kell fogyasztani.