Fekete szezám: előnyök és károk, miben különbözik a fehértől, alkalmazás

A fekete szezám előnyeit és ártalmait évtizedek óta tanulmányozzák. A szemek gazdagok a szervezet számára hasznos mikro- és makroelemekben. A világos és sötét szemeket a főzéshez, a kozmetikumok és gyógyszerek előállításához használják.

Különbség a fehér és a fekete szezám között

A világos és a sötét szemek egyaránt hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A szezám mindkét típusa hasznos vagy káros lehet. Főbb különbségek a sötét és a világos szezámmag között:

• a fekete szezámot hámozatlanul árulják, míg maga a mag fekete;
• a héjától fehér hámlik, és csak fehér magok hullanak a polcokra;
• a sötét szezámnak kifejezettebb keserű íze van, a világos szezámnak enyhe diós íze van;
• a fekete magolajat jobb minőségűnek tekintik, ezért leggyakrabban orvosi és kozmetikai célokra használják;
• a sötét szezám inkább aromás, mint fehér.

A szezám nemcsak színében, ízében, illatában különbözik, hanem a növekedési helyeken is. A sötét szemek Thaiföldön és Kínában nőnek, a világosak pedig Pakisztánban, El Salvadorban, Közép-Ázsiában, Mexikóban, Guatemalában, Afrikában.

A fekete szezám kémiai összetétele és kalóriatartalma

A szezám nagyon magas kalóriatartalmú, és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára.

100 g termék a következőket tartalmazza:

Miért hasznos a fekete szezám a test számára?

A fekete szezámmag előnyei tagadhatatlanok. A fő kezelés mellett az orvosok javasolják a növény étrend-kiegészítőként történő alkalmazását. A szezám rendszeres fogyasztása segít:

• javítja az anyagcserét;
• távolítsa el a káros anyagokat;
• felgyorsítja a sejtek regenerálódását;
• befolyásolja a vér összetételét: a vércukor- és koleszterinszint normalizálása;
• lassítja az öregedést;
• normalizálja a vérnyomást;
• serkentik a szívizom munkáját;
• normalizálja az alvást.

Az orvostudomány ismeri a fekete szezámmag előnyeit a férfiak számára. Megnyilvánulnak:

• gyors izomtömeg-készletben;
• a laktóz intolerancia alternatívájaként;
• a szívizom erősítésében;
• a gyomor savasságának normalizálása;
• a vér koleszterinszintjének csökkenése;
• pozitív hatással van a hatékonyságra.

Minden nőnek hasznos megismerni a fekete szezámmag előnyeit a női test számára. Szezámfogyasztás:

1. segít javítani a hormonális szintet;
2. enyhíti a menopauza tüneteit;
3. megállítja a csontritkulás kialakulását;
4. serkenti a szexuális tevékenységet;
5. terhesség alatt pozitív hatással van a magzat fejlődésére;
6. a csecsemő etetése közben növeli a laktációt, gazdagítja a tejet.

A fekete szezámolaj a nők számára is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek alapján különféle kozmetikai maszkok készülnek arcra és hajra, kenőcsök, emulziók, tapaszok.

A fekete szezámolaj nagyon hasznos:

• gyulladáscsökkentő;
• antioxidáns;
• cukorbetegség elleni;
• antibakteriális;
• rákellenes;
• lágyító;
• regeneráló;
• fényvédő;
• reumaellenes;
• antikoleszterin;
• méregtelenítő;
• hashajtó;
• antidepresszáns gyógyszer.

Mit gyógyít a fekete szezám

Az orvostudomány előnyösen használja a fekete szezám gyógyászati ​​tulajdonságait:

• álmatlanságtól és más alvászavaroktól;
• aranyér;
• székrekedés;
• ARVI és hörghurut;
• atópiás dermatitis;
• az epidermisz különféle betegségei;
• rheumatoid arthritis;
• onkológiai patológiák;
• csontritkulás;
• fájdalom a bronchiális asztma gastritisének súlyosbodása során.

Az Urbech - reszelt fekete szezámmag, Dagestan nemzeti étele - nem kevésbé hasznos és tápláló. A paszta felhasználása:

• nyugtassa az idegrendszert;
• javítja az epidermisz állapotát;
• alacsonyabb koleszterinszint;
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Hogyan kell fogyasztani a fekete szezámot

A szezámot szemek, olaj vagy zsemle formájában fogyasztják. Az egészségügyi előnyök azonosak lesznek bármely típusú fogyasztással. Annak érdekében, hogy a magok ne veszítsék el jótékony tulajdonságukat, nyersen fogyasztják, 1 tk áztatás után. 100 ml vízben. Egy felnőtt nem haladhatja meg a napi 3 teáskanál arányát. A magokat készételek, sütemények, desszertek vagy saláták díszítésére használják.

Az olajat nyersen, éhgyomorra is fogyasztják, vagy salátaként használják. A test károsodásának elkerülése érdekében nem kerül hőkezelésre: a hidegen sajtolt termék a lehető legnagyobb mértékben megőrzi jótékony tulajdonságait.

Használat előtt ajánlott az Urbechet mézben vagy lekvárban hígítani 1: 1 arányban.

Fekete szezámmag használata a kozmetológiában

A gyógyszertárakban megvásárolható mind maga a szezámolaj, mind az ezek alapján készült maszkok, krémek, tapaszok, emulziók. A szezámolajat kozmetikai termékekben használják:

• a masszázs során, amelyet még a csecsemők is megengedhetnek. A szem körüli bőr masszírozása megpuhítja a bőrt, javítja az arcszínt, kisimítja a ráncokat;
• a problémás bőr komplex gondozásában;
• az epidermisz hegek utáni kijavításakor, a szabálytalanságok kezelésében, a pattanások eltávolításában;
• az arc duzzadásának csökkentése érdekében;
• a hajápolásban.

Egészséges szezámolaj arcmaszk készítése és felvitele - a videóban:

A fekete szezámmaszk táplálja és védi a hajat, sima és fényesvé teszi. A fekete szezámmag lassítja az öregedési folyamatot, és segít az ősz haj első megnyilvánulásaiban. A maszkot hetente 2-3 alkalommal, 1 hónapig alkalmazzák.

Hogyan használják a fekete szezámmagot a főzés során?

Az európai országokban a szakácsok sötét magokat használnak a desszertek díszítéséhez és a pékáruk megszórásához. A szezámot megszórják sült hússal, halzal, baromfival is. Koreában a nemzeti ételeket szemekkel díszítik.

A sokak által szeretett keleti édességek, mint például az egészséges szezámtermékekből készült halva, kozinak és fekete tészta, felejthetetlen ízűek.

Japánban a sötét szezámot a fénnyel kombinálva használják szórásként a sushi számára: tekercs és kawasaki. A forró ünnepi harapnivalókat fűszerekkel is díszítik.

A táplálkozási szakemberek további vitaminforrásként a szezámmag hőkezelés nélküli fogyasztását javasolják. A növény napi mennyiségét egyedileg választják ki, de legfeljebb 3 teáskanál.

Fekete szezámmag receptek

Használat előtt meg kell vizsgálni a fekete szezám keserűségét.

1. recept - Fűszeres pálcikák

Hozzávalók:

• 200 g leveles élesztő nélküli tészta;
• 30 g fekete-fehér szezám;
• 30 g mák;
• 1 csirke sárgája.

Készítmény:

1. Húzza ki a tésztát sodrófával több mm vastagságúra.
2. Vágja a kapott réteget egy éles késsel 2 cm széles csíkokra.
3. Kenje meg a botokat sárgájával, és tegyen rájuk ferde rovátkákat.
4. Szórjunk szezámmagot és mákot a csíkokra.
5. Melegítsük elő a sütőt 220-ra^{ról ről}TÓL TŐL.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére helyezzük a csíkokat.
7. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse aranybarnára.

2. recept - "Vitamin" saláta

Hozzávalók:

• 50 g kínai káposzta;
• 1 friss uborka;
• 6 meggyparadicsom;
• 2 evőkanál. l. fenyőmag;
• 2 szál kapor;
• 1 tk fehér és fekete szezám;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz.

Készítmény:

1. Aprítson minden zöldséget és kaprot.
2. Tegyen mindent egy tányérra.
3. Keverje össze az ételeket szójaszószt és vajat.
4. Megszórjuk a salátát kaporral és szezámmaggal.

Tonhalas saláta

Szükséges összetevők:

• Kínai káposzta - 400 g;
• tonhalkonzerv - 1 doboz;
• kemény sajt - 100 g;
• retek - 1 db .;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• kedvenc ételízesítők - 1 evőkanál. l.;
• fekete szezámmag - 1 evőkanál l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál l.

Készítmény:

1. Vágja fel a kínai káposztát.
2. Vágjuk a retket és a kemény sajtot csíkokra.
3. Az összetevőket nyomás nélkül keverje össze.
4. Az olvasztott sajtot kockákra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.
5. Adjunk hozzá tonhalat, fűszereket, szezámmagot.
6. Fűszerezzük olajjal és megszórjuk szezámmaggal.
7. Keverje össze óvatosan.

Csirke fekete szezámban

A főzéshez szüksége lesz:

• csirke - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• olívaolaj - 40 ml;
• paradicsomszósz - 200 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só és ízesítők ízlés szerint;
• fekete szezám - 40 g.

Készítmény:

1. Öblítse le és aprítsa fel a csirkét.
2. Helyezze a darabokat egy előmelegített serpenyőbe, és mindegyik oldalát 7 percig pirítsa.
3. Növelje a hőt, és aranybarnára sütje.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel és adjuk hozzá a csirkéhez.
5. A fokhagymát apróra vágjuk, öntsük a serpenyőbe, és fedjük le fedővel.
6. Fűszerezzük a csirkét sóval és szórjuk meg.
7. A szezámmagot egy külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.
8. Öntsük a paradicsomszószt a baromfira, fedjük le és pároljuk 10 percig.
9. A megfőtt csirkét megszórjuk szezámmaggal.

A fekete szezámmag ártalma és ellenjavallatok

Számos előnyös tulajdonsága ellenére a fekete szezám túlzott használata káros lehet az egészségre. A termék használata előtt konzultálnia kell szakemberrel. Bizonyos esetekben allergiás reakció és csalánkiütés lehetséges.

Az ellenjavallatok a következők:

• 4 évesnél fiatalabb gyermekek;
• urolithiasis;
• túlsúly;
• trombózis;
• rossz véralvadás;
• terhesség;
• alacsony vérnyomás;
• szívbetegségek;
• a termék intoleranciája.

Következtetés

Fogyasztás előtt meg kell vizsgálni a fekete szezám előnyeit és ártalmait. A friss gabona előnyös tulajdonságai ellenére fontos, hogy felhasználása előtt elemezni kell a terméket az egyes ellenjavallatok lehetséges jelenlétére.

Vélemények