Káposzta saláta: hasznos tulajdonságok, összetétel és ellenjavallatok

A göndör kelkáposzta vagy a Grunkol egyéves leveles zöldség, amely a káposztafélék és a káposztafélék családjába tartozik. A kelkáposzta előnyei és ártalmai már régóta ismertek. Az ókori görögök és rómaiak ették, "Sabelian Keil" -nek hívták. A középkor végéig ez a fajta káposzta volt a legelterjedtebb Európában. A japánok a kelkáposztát használják italként. A törökök levest készítenek, Hollandiában pedig burgonyával és kolbásszal ellátott bográcsot adnak a hagyományos ételhez.

Oroszországban a kelkáposzta a 18. század végéig terjedt, igénytelenségének és fagyállóságának köszönhetően. Ma az oroszok nehezen találnak "orosz vörös káposztát" a boltok polcain. Az összes kelkáposzta-fajtát az olasz fajta képviseli.

A kelkáposzta kémiai összetétele

A Cale egyedülálló termék. Ötvözi a zöld leveles zöldségek erényeit a legfinomabb húsok tápértékével. A kelkáposzta jótékony tulajdonságai kémiai összetételének köszönhetők. Fél csésze kelkáposzta a következőket tartalmazza:

• rekordmennyiségű A-vitamin (a napi érték 103% -a);
• A C-vitamin napi értékének 60% -a;
• 340% K-vitamin, a B1, 2, 3, 5, 6, 9 csoportba tartozó anyagok, PP;
• A mangán napi értékének 13% -a;
• vas, és többszörösen több, mint marha- és borjúhúsban;
• több kalciumot tartalmaz, mint ugyanennyi tej;
• kálium, cink, foszfor, szelén, nátrium, réz;
• sok magnézium, amely segít rögzíteni a kalciumot a szövetekben;
• omega-3 zsírsavak;
• 4 g fehérje, hamu;
• 18 aminosav, amelyek közül 9 pótolhatatlan, nem szintetizálódik a szervezetben;
• flavonoidok, élelmi rostok;
• rákellenes hatású glükozinolátok;
• lutein és zeakstantin.

A világon több mint 50 kelkáposzta létezik

Miért hasznos a kail?

A Harvard Egyetem kutatói több éve tanulmányozzák a göndör kelkáposztát, feltárva a zöldség minden titkát és azt, hogy milyen előnyökkel jár az emberi test számára. Ez a tanulmány hozta csúcsra az új szuperélelmiszert. A toszkán kelkáposzta és más kelkáposzta előnyei felbecsülhetetlenek:

• a benne található antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatot;
• felvidít - optimista hangulat, jókedv jelenik meg;
• erősíti a csontszövetet, elősegíti azok gyógyulását törések esetén;
• enyhíti a gyulladást és csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozva az érelmeszesedés kialakulását;
• csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, erősíti az erek falát;
• segít helyreállítani és javítani a látást, kezeli a szürkehályogot, a glaukómát;
• eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat és méreganyagokat;
• erősíti az immunrendszert, helyreállítja az immunitást, "megöli" az antivirális és immunstimuláló gyógyszerek nem megfelelő használata;
• javítja a bőr, a haj és a körmök, a fogak állapotát;
• észrevehetően enyhíti a fájdalmat a menstruáció alatt és a menopauzával járó átmeneti időszakban;
• kifejezett rákellenes hatása van;
• elősegíti a gyomor-bélrendszeri fekélyek súlyosbodását;
• a vastagbélrák és az oszteoporózis hatékony megelőzése;
• kiküszöböli a fájdalmas székrekedés okát;
• normalizálja a hormonális szintet;
• segít helyreállítani a reproduktív szervek működését;
• egy könnyen emészthető termék, amely orvosi és diétás táplálkozásra alkalmas:
• a zöldségben jelen lévő szulfarofán 140 különböző betegségben segít;
• eltávolítja a toxinokat sejtes és genetikai szinten, láthatóan gyógyítja a testet.

A széklet rendszeres használata jelentősen javítja az emberi test általános állapotát, megakadályozza a korai öregedést, emeli a hangot és elősegíti a túlsúly csökkenését, az anyagcsere normalizálódását. A széklet különösen hasznos a gyakori megfázásban szenvedők, sportolók és a szabadtéri tevékenységek kedvelői számára. A gyermekek számára a kelkáposzta az alapvető tápanyagok forrása, az egészséges táplálkozás és a megfelelő fejlődés alapja. Fokozott szemfeszültség esetén, különösen akkor, ha számítógépen dolgozik, ajánlott a kailt naponta használni.

A kelkáposzta igénytelen, bármilyen éghajlaton képes növekedni, a Távol-Észak kivételével

Káposzta káposzta árt

Általában ezt a fajta káposztát meglepően könnyen és problémamentesen szívja fel a szervezet, még egy hosszú betegség is meggyengíti. Nagyon ritka esetekben egyéni intolerancia tapasztalható a termék összetételében jelen lévő komponensekkel szemben. Ezenkívül az elavult, penészes és lomha kelkáposzta levelek veszélyesek.

A káposzta kelkáposzta kalóriatartalma

A megnövelt tápérték, a létfontosságú biológiailag aktív anyagok, ásványi anyagok és vitaminok hatalmas tartalma miatt a kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g kelkáposzta tartalmaz:

• fehérjék - 4,3 g;
• szénhidrátok - 8,9 g;
• hasznos rost - 3,6 g;
• növényi zsírok - 0,9 g

A kalóriatartalom csak 48 kcal.

A kelkáposzta alkalmas fogyni vágyóknak, táplálkozó étrendnek böjt idején vagy meggyőződött vegetáriánusoknak

A kelkáposzta ellenjavallatai

Káposzta káposzta, amely jó tulajdonságaiban kiváló, még mindig számos ellenjavallatot tartalmaz, amelyeket be kell tartani, hogy ne ártsanak magának. A termék használatát korlátozni kell, vagy le kell állítani, ha:

• egyéni allergiás reakciók;
• vesebetegség;
• fokozott véralvadás a trombusképződés kockázatával;
• közelmúltbeli stroke vagy szívroham;
• aranyér, visszér, thrombophlebitis;
• urolithiasis, mivel az oxálsav fokozza a kövek képződését.

A kelkáposzta használatának szabályai

Diétás szuperétel vásárlásakor egyenletes színű, lédús, élénk leveleket kell választania. Célszerű úgy hordani a káposztát, hogy a dugványokat egy kevés vízzel ellátott edénybe dobja. Főleg, ha kint forró nyár van.

A leveleket rendezni kell, eltávolítva a kétes példányokat. Öblítse le több vízben, széles tálba öntve. Akkor célszerű 15-25 percig áztatni jól sós, hűvös vízben. Öblítse le újra. Távolítsa el a kemény szárakat - csak a levelek puha részei jók az ételekhez. Szárítsa meg egy törülközőn vagy szalvétán. A kelkáposzta fogyasztható.

A kelkáposzta tiszta formában nehéz enni, mert nagyon keserű az íze.Ezért különböző receptekben használják, más zöldségekkel keverve:

1. Remekül illik citromléhez és zsíros ételekhez.
2. Salátáknál a kezükkel tépik (semmiképpen sem vágják késsel).
3. Hozzáadhat ütött avokádót, bármilyen növényi olajat, amelynek íze puha, krumplipüré.
4. Káposzta káposztából főzhet első fogásokat - káposztaleves, borscs, zöld levesek.
5. A hüvelyesek jól mennek - csicseriborsó, bab, lencse.
6. Az egészséges táplálkozás hívei szárítókáposztát dehidrátor vagy sütő segítségével készítenek, olajjal és fűszerekkel átitatott leveleket ropogósra sütik.
7. Frissítő íz a kelkáposzta salátában paradicsommal vagy uborkával.

Ha már az első próbálkozás óta nem tetszett egy egzotikus, meglehetősen keserű zöldség, megpróbálhatja másokkal kombinálni, ami megváltoztatja a gazdag ízt. Végül is ennek az egyedülálló leveles terméknek az előnyei érdemes megtalálni a saját receptjét, amelyet a családtagok kedvelni fognak.

A leveles zöldségek vásárlásakor nagyon fontos figyelni a megjelenésre

Cale terhesség alatt

A helyzetben lévő nőknek óvatosan kell használniuk a kelkáposztát, ha komoly problémáik vannak az erekkel és a gyomor-bél traktusban. A többiek esetében a zöldség napi 50 g-nál nem nagyobb mennyiségben nem okoz kárt, telíti az anya testét a neki és a gyermeknek szükséges tápanyagokkal.

A tárolás feltételei

A friss kelkáposzta egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Ügyeljen arra, hogy a dugványszeleteket tiszta, hűvös vízbe tegye, adalékanyagok nélkül.

Hosszú távú tárolás céljából a kelkáposzta lefagyasztható - tökéletesen bírja ezt az eljárást anélkül, hogy megváltoztatná különleges ízét. A leveleket előre le kell öblíteni és szárítani. Helyezze egyenletes rétegekben zsákokba vagy műanyaggal borított edényekbe, és fagyassza le. Az eltarthatóság 2 hónap. A felolvasztott terméket nem szabad újra lefagyasztani.

A zöld, kemény szár keverőben, koktélhoz, salátaöntethez vagy turmixhoz csavarható

Következtetés

A kelkáposzta előnyeit és ártalmait sokéves laboratóriumi kutatás során átfogóan tanulmányozták és bizonyították. Naponta elég 50 g leveles zöldség, hogy jól érezze magát. A kelkáposzta különösen hasznos elhízás, gyengített immunitás esetén. Segít felépülni egy elhúzódó betegségből, és hatékony eszköz számos veszélyes betegség megelőzésére. Fogyasztható mind frissen, salátában, mind főzve, sütve. A friss kelkáposzta legfeljebb 7 napig tárolható hűtőszekrényben.