Tartalom
A növényi polifenolok legnagyobb osztálya a flavonoidok. A magasabb rendű növények másodlagos metabolitjai, és a gyümölcsökben, zöldségekben, gyógynövényekben, kakaóban és egyes italokban található fenolos vegyületek nagy csoportját képviselik. Gyógyszerekben, kozmetikumokban és biológiai adalékanyagokban használják. Dúsított termék formájában készül. A flavonoid komplex antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimutagén és anticarcinogén tulajdonságokkal rendelkezik, kombinálva azzal a képességgel, hogy modulálják a legfontosabb sejtenzimek működését.
Mik a flavonoidok
A polifenol-vegyületek a természetes termékek fontos osztálya, különösen polifenolos szerkezetű másodlagos növényi metabolitokként vannak besorolva. A flavonoidok a flavon hidroxi-származékai, és különböző biokémiai és antioxidáns hatásokkal rendelkeznek olyan betegségekkel kapcsolatban, mint a rák, az Alzheimer-kór, az érelmeszesedés stb.
A növényi polifenol-vegyületek egészséget elősegítő hatások széles skálájával társulnak, és nélkülözhetetlenek a táplálék-, gyógyszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban. Ismeretes, hogy a flavonoidok számos enzim, például a xantin-oxidáz, a ciklooxigenáz, a lipoxigenáz és a foszfoinozidid-3-kináz hatásos inhibitorai.
A növényvilágban elterjedt kis molekulatömegű fenolos vegyületek osztályába tartoznak.
A flavonoidok típusai
A polifenolok természetben előforduló anyagok, három hidroxilcsoporttal. A flavonoidok alcsoportokba sorolhatók a C gyűrű szénatomjainak számától, amelyhez a B gyűrű kapcsolódik, valamint a C gyűrű telítetlenségének és oxidációjának mértékétől függően.
A flavonok a polifenolok egyik fontos alcsoportja. Ezek az anyagok levelekben, virágokban és gyümölcsökben glükozidok formájában. A zeller, a petrezselyem, a paprika, a kamilla, a menta és a ginkgo biloba vált a növényi polifenolok ezen formájának néhány fő forrásává.
A flavonolok a proantocianinok építőkövei. Az anyag bőségesen megtalálható a különféle gyümölcsökben és zöldségekben. Hagyma, káposzta, saláta, paradicsom, alma, szőlő és bogyó gazdag ebben a vegyületben. A növényi polifenol a C-gyűrű 3-as helyzetében hidroxilcsoporttal rendelkezik, amely szintén glikozilezhető.
A flavanonok, más néven dihidroflavonok vagy katechinek, 3-hidroxi-származékok. Banán, alma, áfonya, őszibarack és körte bőséges.
A flavanonok megtalálhatók minden citrusfélében, például narancsban, citromban és szőlőben. A polifenol vegyületek felelősek a Rutov család lé keserű ízéért. A citrusfélék flavonoidjai antioxidáns, gyulladáscsökkentő, hipolipidémiás és hipokoleszterinémiás szerként farmakológiai hatást fejtenek ki.
Az izoflavonoidok eloszlása a növényvilágban csak korlátozott, főleg a szójababban és más hüvelyesekben találhatók meg. A polifenol-vegyületek óriási potenciállal bírnak számos betegség elleni küzdelemben.
A neoflavonoidok a polifenolos anyagok osztálya. A Calophyllum inophyllum magjában található.
A kalkonoknak nevezett növényi polifenol-vegyületekre jellemző a C-gyűrű hiánya, amelyeket nyílt láncú flavonoidoknak nevezhetünk. Az anyagok megtalálhatók paradicsomban, körtében, eperben, medveszederben és néhány búzatermékben. A kalkonok és származékaik számos táplálkozási és biológiai előnyükkel hívták fel magukra a figyelmet.
A flavonoidokat és származékaikat a táblázat mutatja be.
A kapcsolatok neve |
Példák anyagokra |
Antocianinok |
Lelargonidin, cianidin, delphinidin, peonidin, petunidin. |
Flavonolok |
Luteolin, Apigenin és Tangeritin. |
Flavanones |
Naringenin, naringin, hesperitin, eriodicitol |
Flavonok |
Szinensetin, izoszinensetin, nobiletin, luteolin, tangeretin. |
Izoflavonok |
Genistein, daidzin, daidzein. |
Hulkons |
Floridzin, arbutin, phloretin és chalconaringenin |
Mire van szüksége a szervezetnek flavonoidokra?
Az emberi egészség közvetlenül attól függ, hogy milyen nyomelemek táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Bármelyik hiánya súlyos következményeket okozhat bármely belső szerv munkájának megzavarásában. A növényi polifenolok használata pozitív hatással van a férfiak és a nők testére.
A flavonoidok hatása a női testre
A nőknek a menopauza utáni időszakban növényi polifenolokban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk. Számos tudós szerint ezeknek a vegyületeknek, különösen a katechineknek a rendszeres használata a koszorúér-betegség okozta halálozás kockázatának csökkenéséhez vezet.
A nők egészsége a menopauza előtti és posztmenopauzás nők flavonoidjaitól függ. Ezek a polifenol-vegyületek csökkentik a plazma lipidjeit és csökkentik az oxidatív stressz súlyosságát. A flavonoidokat tartalmazó gyógynövények főzeteinek és infúzióinak bevétele kardioprotektív hatású.
A terhes nőknek javasoljuk, hogy hagyják el ezeket a növényi vegyületeket, válasszanak kíméletesebb termékeket növényi polifenolok nélkül. A flavonoidokat tartalmazó készítmények negatív hatással vannak az ápoló anyákra.
A flavonoidok hatása a férfi testre
Ezek a vegyületek képesek megakadályozni a prosztatarák kialakulását. A flavonoidok férfiakra gyakorolt előnyös tulajdonságait megerősítette egy tanulmány, amelyben 1500 beteg vett részt.
Polifenol-vegyületeket tartalmazó ételek rendszeres fogyasztásával 30% -kal csökken a súlyos prosztatarák kialakulásának kockázata.
A flavonoidok hatásmechanizmusa
A szerves vegyületek antioxidáns aktivitása funkcionális hidroxilcsoportjaiktól függ, amelyek a szabad gyökök eltávolításával és a fémionok kelátképzésével közvetíthetik az antioxidáns hatásokat. Az anyagok hatásmechanizmusa magában foglalja a reaktív oxigéncsoportok képződésének elnyomását az enzimek gátlásával, a szabad gyökök képződésében szerepet játszó nyomelemek kelátképzését, az ROS felszívódását, valamint a szabályozást vagy az antioxidáns védelmet.
A flavonoidok gyulladáscsökkentő hatást mutatnak, amelyek mind az aktivitás gátlásával, mind a különböző gyulladásgátló anyagok termelésével közvetíthetők. A növényi polifenolok az a tumor nekrózis faktort (TNF-a), a ciklooxigenázt és a lipoxigenázt is termelik.
A flavonoidok hatása sokrétű és párhuzamos folyamatoktól függ. A polifenolok szerves vegyületeinek fő mechanizmusai közül:
- antioxidáns és gyulladáscsökkentő aktivitás;
- a vérnyomás szabályozása;
- a koleszterinszint csökkentése;
- az LDL védelme az oxidatív módosításoktól;
- vérlemezke-gátló hatás.
A flavonoidok különféle mechanizmusokkal védik a lipideket az oxidatív károsodásoktól. Antioxidáns és kelátképző tulajdonságaik miatt a növényi polifenolok szerves vegyületei inaktiválják a reaktív oxigénfajtákat, ezáltal ellensúlyozzák az LDL plazmában való oxidációját. Ezenkívül a vegyületek enyhítik az erek endotheliumának gyulladását.
A flavonoidok antiarterioszklerotikus hatása az erek falán a gyulladás csökkenésével jár, a leukocita beáramlás gátlásával. Számos vegyület antiagregáns aggregációs hatást mutat különféle mechanizmusok révén, beleértve az arachidonsav útvonal gátlását. Az anyagok csökkentik a prosztaglandin leukotriének és a tromboxán A2 arachidonsavból történő képződésében szerepet játszó enzimek aktivitását.
Az antocianinok csökkentik a vér koleszterinszintjét a szív- és érrendszeri betegségek magas kockázatának kitett betegeknél. A flavonoidok hat hónapos vizsgálatában 122 hiperkoleszterinémiában szenvedő betegben csökkentették az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-C) koncentrációját az antocianinok (320 mg / nap) után.
A katechinek szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek javításában. Az anyagok szabályozzák a ribonukleinsav mennyiségét. Ezek a vegyületek képesek befolyásolni a metabolikus enzimek aktivitását, amelyek javítják az oxidációt és blokkolják a zsírsavszintézist.
A katechinek ezen specifikus hatása a vér és a máj lipidszintjének csökkenéséhez vezet. A növényi vegyület csökkenti a zsír lerakódását a szervezetben, ezáltal csökkentve a gyermekek szív- és érrendszeri betegségének korai megjelenését.
A flavonoidok képesek befolyásolni a β-sejtek tömegét és működését, valamint az energia-anyagcserét és az inzulinérzékenységet a perifériás szövetekben. A növényi polifenol-vegyületek növelik a glükózfelvételt a GLUT4 vezikulák sejtmembránba történő transzlokációján keresztül.
A flavonoidok az adenozin-monofoszfáttal aktivált protein-kináz és más kinázok, például az ERK1 / 2 és a P38 mitogén-aktivált protein-kináz (p38MAPK) stimulálásával fokozhatják az inzulinra adott glükózfelvételt.
Az anyagok biológiai aktivitási spektrummal rendelkeznek. Az iniciáció és a promóció szakaszában a polifenol-vegyületek magukban foglalják a rákkeltő anyagok inaktiválását, a sejtproliferáció gátlását, a DNS-helyreállítási folyamatok fokozását és az oxidatív stressz csökkentését. A progressziós fázisban a flavonoidok apoptózist váltanak ki, gátolják az angiogenezist, antioxidáns aktivitást mutatnak, és citotoxikus vagy citosztatikus hatást is kiváltanak a rákos sejtekkel szemben.
A bioflavonoidok hatása a C-vitamin felszívódásának javítására irányul a bél lumenéből, megakadályozva annak oxidánsok hatására történő pusztulását. Nagyjából ugyanaz a hatásuk. Ezért a tudósok nagy csoportba tömörítették őket, az összes bioflavonoid "P-vitamin".
A bioflavonoidok nagy adag alkohol és drog bevétele után erősítik a kapilláris falakat, védik és helyreállítják a májat. A vitamin stabilizálja a sejtmembránokat, antiallergén hatást mutat.
A flavonoidok előnyei és ártalmai
A flavonoidok testre gyakorolt pozitív hatását számos tanulmány bizonyította. Haszon:
- a flavonoidok legnagyobb osztályának vegyületei normalizálják az immunrendszert;
- szabályozza az érfal átjárhatóságának mértékét;
- gátolják a szerotonin és hisztamin termelését;
- a növényi polifenolok fiatalítják a testet;
- védekezés a fertőző betegségek ellen;
- anyagok gátolják a tumorsejtek növekedését.
A flavonoidok pozitív hatással vannak a májra. A vegyületek részt vesznek az epe képződésében, és szabályozzák a vizeletképződés sebességét.
A flavonoidok negatív tulajdonságai és ellenjavallatai:
- nagy dózisok gátolják a vitaminok felszívódását;
- negatívan befolyásolják a pajzsmirigy működését;
- nem szabad rossz véralvadással bevenni;
- a mellékhatások elkerülése érdekében a növényi polifenolok ajánlott adagjait nem szabad túllépni.
Milyen ételek tartalmaznak flavonoidokat
A növényi polifenol osztályba tartozó vegyületek fontos táplálékforrásai a zöldségek, gyümölcsök, magvak és egyes szemek, valamint a bor, a tea és a fűszerek. Ezen anyagok leggyakoribb forrásai a bogyók, a borsó, a káposzta, az étcsokoládé, a petrezselyem, az oregano, a capres, a zöld és a fekete tea.
A növényi polifenol-tartalom az élelmiszerekben (mg / 100 g) a táblázatban található:
Flavonoidtartalom tartomány mg / 100 g |
Termékek (anyagmennyiség mg / 100 g) |
> 1500 |
Szárított petrezselyem (4854,49), oregano, mexikói, szárított (1545,79). |
300–1500 |
Bodza (518,13), nyers káposzta (493,03), arónia (368,66) |
100–300 |
Borsó (277,41), friss petrezselyem (233,16), fekete ribizli (167,47), áfonya (158,51), szeder (137,66), főzött zöld tea (121,27), fekete tea (119,32), áfonya (113,58), étcsokoládé (108,60), kakaó (106,68). |
70–100 |
Káposzta (92,98), kapor (84,50), piros ribizli (79,49), kumkvaták (79,26), fekete ribizli leve (78,04), fehér tea (74,60). |
40–70 mg |
Rukkola (69,27), vörös káposzta (64,34), borsmenta (60,48), grapefruit (55,40), citrom (53,38), oolong tea (52,37), mész (48,60) ), vörös szőlő (48,35), friss kakukkfű (47,75). |
10–40 |
Eper (34.31), pekándió (34.01), bab (28.00), retek (26.52), búza (25.85), narancslé (24.13), zöld zeller (22.60) , articsóka (22,20), zöldhagyma (21,67), körte (21,53), chili (21,17), bab (20,63). |
<10 |
Főtt kelbimbó (7,68), zöldpaprika (6,98), sör (3,34). |
Növényi flavonoidok használata
A flavonoidok sok gyógyszer hatását fokozzák. Az orvostudományban, a kozmetikában és a kozmetikumok gyártásában használták őket.
Flavonoidok az orvostudományban
A farmakológiában a növényi polifenolok vegyületeit használják vese és szív eredetű ödéma esetén. Az anyagok hatásosak urolithiasis, epeúti diszkinézia és hepatitis esetén.
A növényi polifenolok egy osztályát használják a méh, az aranyér és az orrvérzésre. Kémiai vegyületeket gyógyszerek előállítására és ezeknek a problémáknak a kezelésére a csomós növény és a vese gyógynövényéből nyerik.
A növényi polifenolok osztályát széles körben használják a gyermekek gyakorlatában. A vegyületeket antiallergiás szerként alkalmazzák a diasztézishez. Gyermekek számára az anyagot infúzió formájában írják fel belső használatra, a gyógynövényekből készült fürdőket és testápolókat külsőleg alkalmazzák.
A polifenol-vegyületeket köptető, tumorellenes szerként használják.
Flavonoidok a kozmetológiában
A növényi anyagok megakadályozzák az intenzív keratinizációt az enzimatikus aktivitás csökkentésével. Ezek a vegyületek a mikrocirkuláció stimulálásával tágítják az ereket. Megfiatalító hatása van.
A legértékesebb növényi polifenolokban gazdag kivonatok:
- szőlőmag;
- ginzeng;
- zöld tea;
- kella kivonat.
A kozmetikumokban található flavonoidok megakadályozzák a lipid oxidációt és gátolják az enzimek - az elasztáz, a kollagenáz és a hialuronidáz - aktivitását.
Következtetés
A flavonoid komplexet alacsony toxicitása és sokrétű hatása miatt széles körben használják a kozmetikában és az orvostudományban. A vegyületek tisztításának, stabilizálásának és szállításának új módszereit folyamatosan fejlesztik. Az ilyen módszerek lehetővé teszik az anyagok öregedésgátló szerekbe való beépítését nagyobb mennyiségben.