Koja hrana sadrži kobalt: popis, tablica

Kobalt je jedan od mikroelemenata neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Potražnja za ovim metalom je mala, ali nedostatak također dovodi do katastrofalnih posljedica. Potrebno je redovito jesti hranu koja sadrži kobalt kako bi se njegov nedostatak na vrijeme nadoknadio. U tijelu odrasle osobe ukupni sadržaj elementa je oko 2 mg. S nedostatkom se opažaju simptomi anemije, poremećen je rad štitnjače i CVS.

Metal kobalta je kristalni

Značajke hrane bogate kobaltom

Element u tragovima može biti u različitim stanjima:

1. Izvor kobalta u nekim životinjskim proizvodima je vitamin B12. Njegova je jedinstvenost u tome što jedini sadrži atome metala. Sintetiziraju ga bakterije koje žive u tijelu preživača iz soli kobalta.
2. Količina elementa u tragovima u povrću, začinskom bilju, voću i bobicama izravno ovisi o sastavu tla na kojem rastu.
3. Jedan od glavnih izvora kobalta je iz oceanskih riba i morskih plodova.

Ulazeći u ljudsko tijelo hranom, ono obavlja nekoliko važnih funkcija:

• poboljšava rast kostiju i apsorpciju željeza sadržanog u hrani;
• uz njegovu pomoć sintetiziraju se inzulin i vitamin B12;
• regulira stvaranje hormona štitnjače;
• pojačava sintezu i akumulaciju bjelančevina;
• sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.

Nedostatak kobalta obično dovodi do demencije, zastoja u razvoju i brzog umora.

Do trovanja može doći samo ako konzumirate velike količine prirodnog metala, u obliku praha ili sintetiziranog vitamina B12 koji sadrži atome kobalta.

Element u tragovima nalazi se u malim količinama u mnogim životinjskim i biljnim namirnicama.

Hrana s visokom razinom kobalta

Postotak kobalta u proizvodima uvelike ovisi o uvjetima u kojima je biljka ili životinja rasla i razvijala se. U otopljenom obliku, kemijski element prisutan je u morskoj vodi, sadržan je i u tlu i stijenama. Jednom u živom organizmu, djelomično se apsorbira, akumulira u tkivima i uključen je u proizvodnju vitamina B12 od strane bakterija. Rekordna količina elementa u tragovima pronađena je u mekušaca i komercijalnih riba koje su rasle u nepreglednim oceanima.

Riba i plodovi mora

Najveći postotak kobalta nalazi se u ribi i plodovima mora. Nakon značajnih fizičkih napora, uz puno gubitka krvi, uključujući i žene s obilnim menstruacijama, preporuča se jesti hranu bogatu kobaltom i željezom. Favoriti sadržaja su:

• šur, tuna i smuđ;
• jetra bakalara i njegovo meso;
• lignje, kamenice i škampi;
• losos, som i haringa;
• skuša, inćun;
• kapelan, pollock, štuka;
• ružičasti losos i palamida.

I svježa i smrznuta riba i riblje konzerve pogodne su za zasićenje tijela potrebnim metalom.

Meso

Meso peradi i životinja također je prepoznati lider u sadržaju korisnih mikroelemenata. U tijelu se akumulira uglavnom u jetri, bubrezima, limfnim čvorovima i žlijezdama. U krvi se nalazi i mala količina. Sljedeće vrste mesnih proizvoda bogate su metalom:

• iznutrice - mozak, jetra, bubrezi i srce;
• perad - prepelice, puretina, piletina, guska i patka;
• govedina i teletina;
• svinjetina i janjetina;
• konjsko meso i meso kunića.

Svinjetina sa začinskim biljem, umacima od citrusa ili bobica optimalno je jelo za pravilnu i zdravu prehranu

Orašasti plodovi

Orašasti plodovi su skladište korisnih vitamina i minerala. Neki od njih uključuju i plavi metal:

• lješnjaci, pistacije i muškatni oraščić;
• orah, mak.

Mala količina orašastih plodova daje snagu i nadoknađuje nedostatak elementa u tragovima u tijelu.

Mliječni proizvodi

Sastav fermentiranih mliječnih proizvoda stvorenih na bazi prirodnog mlijeka također sadrži kobalt:

• kiselo vrhnje i jogurt;
• kefir i svježi sir;
• jogurt i bifidoc;
• acidofil, sir.

Ništa manje korisni su vrhnje, kondenzirano mlijeko, maslac i deserti koji koriste prirodne mliječne proizvode - sladoled, vrhnje, mousse. Sadržaj elementa u tragovima u ovčjem mlijeku posebno je visok.

Soja

Soja pripada mahunarkama i jedan je od priznatih prvaka u sadržaju kobalta - 31,2 mg na 100 g proizvoda. Može se jesti sirova i termički obrađena.

Mnoga zdrava hrana proizvodi se od soje, uključujući vegetarijance i ljude koji postiju

Kakao

Topli napitak na bazi prirodnih zrna kakaa ili komadić tamne čokolade učinkovito pomlađuje. Također, ovi će proizvodi zasititi tijelo potrebnim kobaltom.

Bobice

Među biljnom hranom vodeći su u sadržaju plavog metala:

• jagode i jagode;
• crni ribiz i, u manjoj mjeri, crveni;
• grožđe i maline;
• brusnice, trešnje.

Možete uživati ​​svježe u darovima prirode, kuhati sok ili džem od bobica, kuhati pite s bobičastim voćem.

Bobice koje sadrže kobalt nisu samo ukusne, već i zdrave

Voće i povrće

Kobalt se nalazi u sljedećim darovima iz vrtova i polja:

• kruške i marelice;
• naranče, šljive i jabuke;
• dinje, krastavci;
• cikla, mrkva i rotkvica;

• luk, zeleni i luk, češnjak;
• peršin, zelena salata, špinat;
• rajčica, paprika, patlidžani;
• krumpir, kukuruz, kupus.

Tablica sadržaja kobalta u hrani

Sadržaj elementa u tragovima u hrani znatno varira. Na ljestvici su prepoznati favoriti i proizvodi u kojima je metal prisutan u minimalnim količinama.

Pravila za upotrebu hrane bogate kobaltom

Ljudska potreba za kobaltom relativno je mala, samo od 5 do 20 mg. Da bi tijelo dobilo najveću korist od apsorpcije kobalta iz predložene hrane, potrebno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila kompatibilnosti:

• ako proizvod sadrži željezo, cink i mangan zajedno s kobaltom, tada se povećava postotak apsorpcije elementa u tragovima;
• bakar značajno odgađa apsorpciju metala, smanjujući blagodati posuđa;
• istodobna upotreba vitamina C pridonosi nakupljanju kobalta u jetri, što povoljno djeluje na tijelo, stoga je poželjno kombinirati meso i ribu s agrumima, bobičastim voćem;
• element u tragovima pomaže u asimilaciji joda sadržanog, na primjer, u morskim algama ili plodovima mora;
• ako prehrana sadrži značajnu količinu masti i proteina, tjelesna potreba za tim ključnim elementom u tragovima raste;
• kombinirana uporaba kobalta i željeza pospješuje hematopoezu i stvaranje hemoglobina, stoga je indicirana za anemiju i veliki gubitak krvi.

Kobalt je toksičan samo u ogromnim dozama preko 500 mg. Stoga umjerena konzumacija proizvoda koji sadrže ovaj element u tragovima ne može dovesti do predoziranja. Znakovi viška metala su sljedeći:

• razvoj bronhijalne astme;
• dermatitis kože, osip;
• oštećenje pluća udisanjem praha;
• hipertenzija i zatajenje srca;
• višak crvenih krvnih zrnaca;
• poremećaj sluha i disfunkcija štitnjače.

Višak kobalta možete ukloniti uz pomoć tekuće juhe od riže ili zobenih pahuljica, sjemenki sezama, bujona od šipka, morske krkavine, nevena.

Zaključak

Proizvodi koji sadrže kobalt mogu se naći na policama bilo koje trgovine prehrambenih proizvoda, na tržnici i u vašem vlastitom vrtu. Element u tragovima izuzetno je važan za normalno funkcioniranje unutarnjih organa, sintezu tvari i opći razvoj. Većina ga ima u školjkama, jetri bakalara, iznutricama, peradi i oceanskoj ribi. Vegetarijanci bi se trebali usmjeriti na hranu poput griza, soje i zrna kakaa. Mikroelement koji ulazi u ljudsko tijelo apsorbira se samo djelomično. Postotak apsorpcije možete povećati vitaminom C, željezom, manganom i cinkom.