Prehrana za cirozu jetre: prehrana, jelovnici i jela

Dijeta za cirozu jetre važna je komponenta liječenja lijekovima. Učinkovitost pravilne prehrane medicinski stručnjaci odavno su prepoznali. S cirozom jetre, od vitalne je važnosti da se pacijenti pridržavaju pravila prehrane, kako bi ograničili konzumaciju štetne hrane. Prehrana za cirozu usmjerena je na obnavljanje oboljelog organa i probavnog trakta u cjelini, jačanje imunološkog sustava i smanjenje opterećenja na jetri.

Opća prehrambena pravila za cirozu jetre

Ciroza jetre prilično je ozbiljna kronična bolest koju karakterizira nepovratan proces zamjene parenhimskog tkiva organa vlaknastim vezivnim tkivom. Uz ovu bolest, jetra je ili pretjerano povećana ili smanjena, struktura organa je kvrgava, gusta. Najčešći uzroci ciroze su redovita alkoholna opijenost, virusni hepatitis. Rijetki uzroci patologije uključuju zatajenje srca, bolesti bilijarnog trakta, dugotrajnu uporabu određenih lijekova.

Zdrava jetra s cirozom

Simptomi karakteristični za cirozu jetre:

• astenija, smanjena izvedba;
• razne manifestacije probavne smetnje, nadimanja;
• visoka temperatura;
• bolovi u zglobovima i mišićima;
• neugodne bolne senzacije u gornjem dijelu trbuha;
• gubitak tjelesne težine.

Zbog komplikacija mogu se razviti tromboza portalne vene, krvarenje iz vena jednjaka, jetrena koma i rak jetre. Liječenje bolesti sastoji se u dugotrajnoj upotrebi lijekova, strogom poštivanju prehrane i prehrane.

Posebna dijeta za cirozu pomaže usporiti napredovanje bolesti i smanjiti rizik od komplikacija. Najprikladniji izbor prehrane za cirozu jetre je dijeta br. 5 prema Pevzneru. Liječnici ga propisuju pacijentima sa sljedećim bolestima:

• virusni hepatitis;
• upalni procesi žučnog mjehura;
• zatajenje jetre;
• kronični kolecistitis;
• žučna bolest.

Dijeta broj 5 ne uključuje upotrebu hrane s visokim kolesterolom, masti, soli, pržene hrane. Glavni cilj takve prehrane je smanjiti opterećenje bolesnog organa i vratiti poremećeni rad žučnih puteva. Ispravna prehrana i prehrana za cirozu jetre znači:

• kuhanje dinstanjem, pečenjem i kuhanjem;
• razlomljeni obroci u malim obrocima, 5-6 obroka dnevno;
• uključivanje u prehranu hrane koja pospješuje izlučivanje žuči, na primjer, voće i povrće nakon toplinske obrade;
• upotreba bjelančevina do 80 g, masti ne više od 90 g i uglavnom biljnog podrijetla, ugljikohidrata do 400 g dnevno;
• energetska vrijednost trebala bi biti oko 2500-2800 kcal dnevno.

Početni stadij ciroze

Značajke prehrane u različitim fazama ciroze

Ciroza jetre ima nekoliko stadija. Tijekom dijagnostičkih mjera potrebno je utvrditi fazu bolesti, jer će ona utjecati na daljnje liječenje.Bolest je karakterizirana fazama:

• početni;
• stupanj nadoknade;
• dekompenzacija;
• završni ili terminalni.

Svaka od ovih faza ciroze ima svoje osobine tijeka i kliničke manifestacije. Priroda terapijskih mjera i prehrane izravno ovisi o stadiju bolesti.

U fazi naknade

Faza kompenzacije nastupa nakon početne faze bolesti. Trenutno se ciroza jetre još ne očituje tako jasno. Funkcije organa su očuvane, ali intenzitet nekrotičnog procesa postupno se povećava. U tom se razdoblju mogu pojaviti početni znakovi oštećenja organa - povišenje temperature, napadi povraćanja i mučnine, promjena boje izmeta i mokraće. Uz nepovoljan tijek razvijaju se komplikacije.

Obroci koji se konzumiraju tijekom faze nadoknade prehrane trebaju biti ograničeni proteinima. Unos ugljikohidrata može se povećati do 500 g dnevno. Zbog njih možete pacijentu pružiti energiju i spriječiti iscrpljivanje tijela.

Dijeta za cirozu jetre

U fazi dekompenzacije

Faza dekompenzacije teška je faza ciroze jetre. Zdrave stanice organa više nisu u mogućnosti nadoknaditi rad zahvaćenih područja.

Stanje pacijenta je ozbiljno - postoje neki poremećaji u radu živčanog sustava, razvija se opijenost cijelog organizma, komplikacije. Težina pacijenta naglo pada, osjeća tešku slabost, bolove u zglobovima i mišićima. Uz ovaj oblik, pacijent mora biti pod stalnim medicinskim nadzorom u bolnici, jer se komplikacije mogu brzo razviti.

Dijeta za cirozu u fazi dekompenzacije s komplikacijama u obliku ascitesa zahtijeva isključivanje proteinskih proizvoda iz prehrane, a sva jela ne smiju sadržavati sol. Najbolja prehrana bit će nasjeckana hrana i stroga kontrola unosa tekućine.

Dopušteni proizvodi

Tablica broj 5 za cirozu jetre dopušta upotrebu sljedeće hrane:

• juhe na povrtnim juhama uz dodatak žitarica;
• nemasno meso, perad i riba;
• krupno sušeni raženi kruh, suhi keksi, keksi;
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s malim udjelom masti;
• jaja (omlet ili meko kuhana);
• polutekuća kaša na vodi od heljde, zobenih pahuljica, riže;
• gotovo sve vrste povrća se kuhaju, peku, pirjaju;
• biljna ulja;
• tjestenina;
• zrelo, slatko voće;
• slabi čaj, sokovi, kompoti, žele, dekocije, negazirana mineralna voda.

Dijeta protiv ciroze isključuje konzumaciju alkohola

Djelomično ograničeni proizvodi

Hrana tijekom dijete za bolesti jetre, na čiju bi upotrebu pacijent trebao biti oprezan i dodavati je prehrani ne prečesto:

• slatkiši - bijeli sljez, sljez, pekmez, med;
• slatka pića;
• maslac;
• ne ljuti začini i začini;
• jaja ne više od jednog dnevno;
• ne bogata peciva;
• kuhana kobasica i kobasice.

Takvi proizvodi s cirozom jetre ne smiju se jesti često i u velikim količinama.

Zabranjena hrana

Iz prehrane za cirozu trebali biste trajno isključiti:

• pržena, začinjena i slana hrana;
• ljuta začina i začini;
• marinade, konzervacija, dimljeno meso;
• bilo koja masna hrana;
• bogate juhe;
• iznutrice;
• svježi kruh, pečeni proizvodi;
• kajgana;
• grašak, grah, gljive, orašasti plodovi, sjemenke;
• povrće - češnjak, špinat, luk, repa, kiselica, rotkvica;
• šećer, kava, kakao, sladoled, čokolada;
• gazirana pića.

Dijeta broj 5 za cirozu jetre

Kod kuće je terapijska dijeta za cirozu jetre prilično jednostavna i učinkovita, posebno za alkoholne i žučne oblike bolesti.Odlikuje se strogošću i potpunim isključivanjem mnogih namirnica i jela. Međutim, pacijenti takvom prehranom ne ostaju gladni, jer dnevni udio kalorija u prosjeku iznosi 2500 kcal. Istodobno se smanjuje opterećenje jetre zbog lagane hrane. Često je potrebno prilagoditi jelovnik zbog novih komplikacija i popratnih bolesti.

Približna dijeta za tjedan dana s cirozom

Dijeta uključuje upotrebu biljnih proizvoda

Bolest je složena, pa je važno da dijetetičar pomogne u sastavljanju prehrambenog jelovnika, na temelju faze bolesti i komplikacija koje su se pojavile.

1 dan:

• prvi doručak - kuhana heljdina kaša, slatki biljni čaj;
• drugi doručak - sufle od jabuke i bundeve s medom;
• ručak - pire od krumpira i juhe od tikvica, kuhana teletina, tekući žele od bobica;
• popodnevni čaj - fermentirano pečeno mlijeko, keksi;
• večera - cvjetača s jajetom na pari i začinskim biljem i kuhanim pilećim prsima, voćni napitak.

2 dana:

• prvi doručak - zobene pahuljice na vodi sa suhim marelicama, crni čaj s mlijekom;
• drugi doručak - jabuka bez kore, pečena u pećnici;
• ručak - pire od bundeve s biljem, riba na pari, juha od šipka;
• popodnevni čaj - mlijeko;
• večera - zec s pire krumpirom, biljni dekocija.

3. dan:

• prvi doručak - svježi sir s grožđicama i medom, slab čaj;
• drugi doručak - čaj od kamilice, krekeri;
• ručak - juha s rezancima s pilećim prsima, kotlet od mrkve s nemasnim vrhnjem, zeleni čaj sa šećerom;
• popodnevni čaj - sufle od banane;
• večera - fini vermičeli s pečenom piletinom, mlijeko s malo masnoće.

4. dan:

• prvi doručak - lijene knedle s svježim sirom, juha s šipkom;
• drugi doručak - umak od jabuka;
• ručak - juha od povrća s rezancima, teleća tepsija s tikvicama, čaj;
• popodnevni čaj - žele od zobenih pahuljica;
• večera - pečena piletina s krumpirom.

5. dan:

• prvi doručak - tekuća rižina kaša sa suhim šljivama, slabi zeleni čaj;
• drugi doručak - jaje s tostom, voćno piće;
• ručak - krem ​​juha s bundevom, pileći kotlet, biljni čaj;
• popodnevni međuobrok - voćni život;
• večera - sirnice na pari, kompot.

Omlet na pari

6 dana:

• prvi doručak - omlet na pari s krekerima, zeleni čaj;
• drugi doručak - žele, krekeri;
• ručak - kuhana puretina, pečeni krumpir, jogurt;
• popodnevni čaj - breskva;
• večera - kuhani pollock, varivo od povrća, slatki crni čaj.

7. dan:

• prvi doručak - tekuća grizna kaša s vanilijom, crni čaj;
• drugi doručak - nemasni svježi sir s medom;
• ručak - juha s rezancima u povrtnoj juhi, polpete, kompot;
• popodnevni čaj - čaj od šipka, suhi keksi;
• večera - zobene pahuljice, pečena bundeva s medom, voćni napitak.

Jelovnik za dijetu s cirozom jetre za svaki dan trebao bi biti što ukusniji i raznolikiji. To će olakšati pacijentu poštivanje preporučene prehrane.

Recepti za cirozu jetre

Postoji mnogo recepata za ukusna jela koja mogu biti korisna za cirozu jetre. Glavna stvar je koristiti ispravnu toplinsku obradu tijekom kuhanja kako ne bi štetili jetri.

Tepsija od svježeg sira

Natrljajte 200-300 g svježeg sira sa šećerom i jajetom, dodajte grožđice, malo brašna. Smjesu promiješajte tako da nema grudica, ulijte u posudu za pečenje. Kuhajte na laganoj vatri u pećnici. Poslužite s medom.

Juha od pirea od bundeve

Skuhajte buču, krumpir i mrkvu. Pire povrće miješajte, po potrebi razrijedite juhom. Držite smjesu na laganoj vatri, ulijte tanki mlaz kreme, neprekidno miješajte masu. Prilikom posluživanja ukrasite biljem.

Kotleti na pari

Pileća prsa izrežite nožem što sitnije do mljevenog mesa, dodajte zelje, jaje, promiješajte, oblikujte kuglice i stavite ih u dupli kotao. Poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem.

Zaključak

Dijeta za cirozu jetre bitna je u liječenju ove složene bolesti.Namijenjen je održavanju oboljelog organa i poboljšanju općeg stanja pacijentovog tijela. Pridržavajući se pravilne prehrane, možete na duže vrijeme odgoditi daljnji razvoj bolesti.