Dodatak prehrani E965: korist i šteta, učinci na tijelo

Dodatak prehrani E965 zamjena je za šećer koju liječnici dopuštaju osobama s dijabetesom. Otkrivši koje su koristi i štete zaslađivača Maltitol, možete odlučiti želite li ga uključiti u prehranu ili ne. Pripada umjetnim nadomjescima šećera s razredom male opasnosti.

Što je aditiv Maltit E965

Aditiv je dostupan u obliku kristalnog bijelog praha ili sirupa koji izgleda poput viskozne prozirne tekućine. Maltit nema miris, slatkog je okusa. Prašak se dobro otapa u toploj vodi.

E965 je dizajniran da hranu učini slatkom. Ne postoji neugodan okus nakon konzumiranja. Prema svojoj kemijskoj strukturi tvar je polihidrični alkohol, koji pripada klasi alditola.

Kalorijski sadržaj Maltitola manji je od sadržaja saharoze. 1 g zamjene sadrži 2,1 kcal, a ista količina šećera sadrži 3,9 kcal. Zbog toga Maltit preporučuju da koriste osobe koje slijede lik i žele smanjiti sadržaj kalorija u prehrani. Ali slatkoća aditiva za hranu je 25% manja od slatkoće šećera.

Od čega je napravljena zamjena za šećer Maltit?

U industrijskom okruženju sladni šećer poznat kao maltoza koristi se za proizvodnju E965. Ova se tvar dobiva iz krumpirovog ili kukuruznog škroba. Rjeđe se za njegovu proizvodnju koriste žitarice. Prvo se škrob hidrolizira kako bi se dobio sirup koji je smjesa ugljikohidrata.

Proizvodnja aditiva za hranu uspostavljena je 60-ih u Japanu. Da bi se dobio maltitol, provodi se enzimatsko hidrogeniranje maltoze. Ovo je naziv kemijske reakcije tijekom koje se organskoj tvari dodaje vodik. Formula dobivenog maltitola je C12H14O11.

Za proizvodnju se koristi i glukozni sirup koji ima visok sadržaj maltoze. Kao rezultat obrade dobiva se prah ili sirup.

Blagodati i štete Malte

Dodatak prehrani E965 klasificiran je kao siguran. Kada se proguta, konzervans se razgrađuje na sorbitol, dekstrozu i manitol heksaedralni alkohol. Ali Maltitol se apsorbira vrlo sporo. Stoga ne izaziva oštre skokove u razini glukoze u krvi. Zbog niskog udjela kalorija u Maltitu, dopušteno je uvrštavanje u prehranu ljudi koji mršave.

Zaslađivač E965 spada u aditive za hranu niske klase opasnosti, može se konzumirati bez straha

Učinak E965 na tijelo odrasle osobe

Nema problema s primjenom Maltitola u dopuštenim količinama. Odraslima se savjetuje da svoju prehranu planiraju tako da dnevno ne uđe više od 90 g ove tvari u tijelo. Ako se ne poštuju preporuke, postoji mogućnost takvih komplikacija:

• nadutost;
• nadutost;
• proljev.

U nekim zemljama pakiranje proizvoda izrađenih s dodatkom zaslađivača Maltitol sadrži informacije da pretjerana konzumacija može dovesti do laksativnog učinka. Takve podatke navode proizvođači čiji se proizvodi prodaju u Australiji, SAD-u, Novom Zelandu, Norveškoj.

Laksativni učinak Maltita posljedica je njegove odgođene apsorpcije. To je razlog povećanja osmotskog tlaka u crijevima. Kao rezultat, povećava se peristaltika osobe.

Zaslađivač se ne metabolizira u ustima, pa se može konzumirati bez rizika za zdravlje zubi. Ne izaziva razvoj karijesa.

Zaslađivač E965 za djecu

Unatoč činjenici da je Maltitol bezopasni dodatak, djeci je nepoželjno uključiti ga u prehranu. U skladu s dekretom glavnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije od 18. travnja 2003. br. 59, kojim je odobren SanPiN 2.3.2 1293-03, zabranjeno je koristiti zaslađivače u proizvodnji proizvoda namijenjenih djeci.

No, sanitarni standardi predviđaju iznimku. Zaslađivači se mogu naći u hrani napravljenoj za djecu oboljelu od dijabetesa.

Maltit tijekom trudnoće

Liječnici preporučuju trudnicama da nadgledaju kvalitetu hrane. Ako nema ograničenja za upotrebu šećera, tada je nepoželjno prijeći na umjetna sladila. Ali nema kontraindikacija za uključivanje maltita u prehranu.

Ako je ženi dijagnosticiran gestacijski dijabetes, tada treba smanjiti količinu konzumiranog šećera. Liječnici dopuštaju takvim pacijentima da jedu slatkiše u malim količinama, namijenjene osobama s oštećenim metabolizmom ugljikohidrata.

Zlouporaba slatkiša, u čijoj se proizvodnji koristi Maltitol, može prouzročiti povećanu pokretljivost crijeva. To dovodi do povećanja tonusa maternice i pojave prijetnje pobačajem u ranim fazama.

Maltitol za dijabetičare

Korištenjem dodatka prehrani E965, razina glukoze u krvi ne raste naglo, već postupno. To osobama s dijabetesom omogućuje da u svoju prehranu uključe razne slastice, uključujući čokoladu. To je moguće pod uvjetom da je Maltitol dodan umjesto šećera tijekom njihove proizvodnje. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim zaslađivačima.

Maltit se koristi za proizvodnju hrane za ljude koji pate od dijabetesa

Glikemijski indeks Maltitola, proizveden u obliku praha, nizak je, jednak je 26. Stoga je Maltitol dopušten dijabetičarima. Kada kupujete zaslađivač, imajte na umu da je glikemijski indeks dodatka u obliku sirupa 2 puta veći.

Nemoguće je zloupotrijebiti proizvode izrađene s dodanim zaslađivačima. Kad uđu u tijelo, razina glukoze se povećava. Ako je pacijentov proces asimilacije šećera u tkivima poremećen, tada se hiperglikemija ne može izbjeći. Koncentracija glukoze porast će puno sporije nego kad se konzumira saharoza.

Bolje je izračunati dopuštenu dozu konzumacije zaslađivača zajedno s endokrinologom. Vaš liječnik može odrediti koliko treba konzumirati zaslađivač.

E965 aditiv za hranu je opasan ili nije

Zaslađivač Maltitol siguran je konzervans. Ali za djecu, trudnice i dojilje koje ne pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata, bolje je ograničiti njegovu upotrebu. Iako nema podataka o negativnim učincima ove tvari.

Redovita konzumacija Maltitola u velikim dozama može dovesti do razvoja želučanih i crijevnih problema. Da biste spriječili pojavu komplikacija, trebali biste provjeriti sastav proizvoda i izračunati koliko konzervansa ulazi u tijelo.

Gdje i zašto dodati zaslađivač E965

Maltitol se koristi kao zaslađivač u industriji.Ali to nije jedina svrha. Maltitol se koristi kao sredstvo za zadržavanje vode. Usporava kristalizaciju saharoze. Kad se dodaju, poboljšavaju se organoleptička svojstva proizvoda.

Maltita pojačava aromu proizvoda, proizvode čini transparentnima i povećava otpornost na različite utjecaje. Proizvođači želea, džemova i gramaža koriste E965 u kombinaciji s drugim želirajućih sredstava. Njihova kombinirana uporaba omogućuje vam da proizvodima date željenu teksturu i konzistenciju.

Maltit se koristi u proizvodnji takvih prehrambenih proizvoda:

• niskokalorični sladoled;
• proizvodi od želea, marmelada, džemovi, voće u slatkoj glazuri;
• slatkiši, kakao proizvodi bez šećera;
• mliječni, voćni deserti, pekarski i drugi proizvodi od brašna sa smanjenim udjelom kalorija;
• suhi doručci;
• umaci.

Konzervans E965 dio je žvakaće gume.

Maltitol se široko koristi u farmaceutskoj industriji. Nalazi se u sirupima, suspenzijama, tabletama topivim u vodi, u prahu koji imaju oznaku "Bez šećera". Može se naći u vitaminskim kompleksima i dodacima prehrani za mršavljenje, proizvodima za njegu usne šupljine.

Zaslađivač E965 koristi se u proizvodnji pripravaka u obliku sirupa, suspenzija, uključujući i za djecu

U proizvodnji lijekova Maltit se koristi kao:

• zgušnjivač u pastilima i tabletama za žvakanje;
• vezivo za mokru granulaciju;
• punilo - niskokalorično zaslađivač.

Ali E965 se koristi ne samo u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Nalazi se u kremama za lice.

Zaključak

Prije nego što unosite zaslađivače u prehranu, trebali biste shvatiti koje su koristi i štete zaslađivača Maltitol. Dodatak E965 klasificiran je kao siguran i neškodljiv konzervans pod uvjetom da se ne unosi više od 90 g dnevno. Preporuča se korištenje umjesto šećera osobama koje pate od dijabetesa ili su na niskokaloričnoj dijeti.