Sadržaj
O blagodatima i štetnosti rižinih rezanaca u posljednje je vrijeme prilično česta tema kontroverzi. Proizvod je stekao posebnu popularnost među pristašama pravilne prehrane. To je zbog niskog udjela kalorija i bogate hranjivim tvarima.
Kemijski sastav rižinih rezanaca
Rižini rezanci su tjestenina od rižinog brašna. Zbog prozirne strukture naziva se i staklom. Izgledom se često miješa s funchose. Razlika je u tome što se potonji sastoji od grahovog škroba.
Korisni proizvod ne zahtijeva ključanje. Prije nego što ga pojedete, dovoljno ga je napuniti vrućom vodom i ostaviti nekoliko minuta. Glavna prednost proizvoda je njegov sastav. Bez glutena, vlakana i soli. Zbog toga se rezanci lako probavljaju i ne izazivaju alergijsku reakciju. Kemijski sastav proizvoda predstavljen je sljedećim komponentama:
- vitamini skupina E, PP i B;
- željezo;
- bakar;
- kalcij;
- probavna vlakna;
- selen;
- natrij;
- fosfor;
- kalij;
- zasićene masne kiseline.
Sadržaj mineralnih tvari jača mišićno-koštani sustav. Vitamin B, prisutan u sastavu, pozitivno utječe na stanje kože. Željezo se koristi za sprečavanje anemije. Zasićene masne kiseline pružaju tijelu energiju i pomoć u apsorpciji ostalih sastojaka.
Zašto su rižini rezanci dobri za vas
Rižini rezanci smatraju se bogatim izvorom mnogih hranjivih sastojaka koji su potrebni tijelu. Sadrži 8 aminokiselina koje sudjeluju u najvažnijim životnim procesima. Savršeno utažuje glad, uspješno se kombinira s mnogim proizvodima.
Njegova korisna svojstva uključuju:
- brzo zasićenje;
- normalizacija ravnoteže nutrijenata;
- regulacija gastrointestinalnog trakta;
- popunjavanje zaliha energije;
- prevencija anemije;
- lako probavljivost.
Stručnjaci preporučuju uvrštavanje rižinih rezanaca u prehranu ljudima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Posebno je koristan za djecu i starije osobe. Budući da je proizvod bez vlakana, ne uzrokuje nadimanje ili bolove u trbuhu. Nakon njegove primjene, ozbiljnost ne nastaje.
Zahvaljujući sadržaju natrija i kalija, rezanci od rižinog brašna normaliziraju ravnotežu vode i soli, što pomaže u uklanjanju edema. Zbog prisutnosti magnezija u sastavu, proizvod ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava. Bogat sadržaj vitamina B osigurava stabilizaciju emocionalnog stanja. Budući da su rezanci složeni ugljikohidrati, jedenje ih smanjuje potrebu za mastima i glukozom. To pozitivno utječe na figuru.
Šteta od rezanca od riže
Blagodati i štete od rižinih rezanaca posebno je važno znati tijekom dijete. Proizvod ima mnogo više pozitivnih svojstava. No, postoji mišljenje da pretjeranom uporabom rižini rezanci mogu izazvati razvoj raka bubrega i mjehura.To je zbog sadržaja otrovnih tvari u proizvodu. Nedostaci uključuju neukusan okus azijske vermičele. Da bi ga obogatili, u začinima se često koriste masni umaci i razni pojačivači okusa. Povećavaju sadržaj kalorija u jelu i negativno utječu na zdravlje. Da bi se šteta od jela smanjila na minimum, dovoljno je odabrati siguran preljev.
Koliko kalorija ima rižini rezanci
Sadržaj kalorija kuhanih rižinih rezanaca iznosi 108 kcal na 100 g proizvoda. Dio gotovog jela u prosjeku je 200-250 g. Sadržaj kalorija ne prelazi 300 kcal, što se za prilog smatra ispodprosječnim. Sadržaj BZHU je sljedeći:
- proteini - 1,8 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljikohidrati - 24 g.
Kontraindikacije za rižine rezance
Azijski rezanci od rižinog brašna vrlo su probavljivi i hranjivi. Ali u nekim slučajevima treba napustiti njegovu upotrebu. Jedan od glavnih razloga je alergijska reakcija. Vrlo je rijetko jer su rezanci bez glutena. Pacijenti sa dijabetesom melitusom moraju biti oprezni pri uvođenju proizvoda u prehranu. Njegov glikemijski indeks je 61 jedinica, što je prosjek.
Jednako je važno obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda. U proizvodnji lažnih primjenjuju se izbjeljivači koji sadrže soli olova i aluminija. Neophodni su kako bi proizvod dobio prikladnu hladovinu. Te tvari štete zdravlju. Stoga se rižini rezanci smiju kupiti samo na pouzdanim mjestima.
Pravila za uporabu rižinih rezanaca
Prije pripreme jufke, morate proučiti preporuke navedene na pakiranju. Proizvod se mora napuniti vrućom vodom 5-6 minuta. Proces apsorpcije tekućine prati povećanje mase. Da biste izbjegli lijepljenje vlakana, dodajte 1-2 žlice. l. biljno ulje. U nekim se slučajevima preporučuje prethodno namočiti proizvod u hladnoj vodi. U početku rezanci mogu biti bijeli. Po završetku postaje potpuno proziran.
Gotovim vermikelima dodaje se prikladan preljev, povrće ili meso. Najčešće je začinjeno umakom od soje ili octom. Začini se dodaju po želji. Na kraju pospite nasjeckanim začinskim biljem ili sjemenkama sezama.
Preporučljivo je kupiti tjesteninu koja zahtijeva dodatnu toplinsku obradu. Gotovo jelo s njihovim sadržajem može sadržavati puno nepotrebnih dodataka. Nutritivna vrijednost i blagodati proizvoda smanjuju se time.
Primjena rezanca od riže
Rižini rezanci jedan su od glavnih sastojaka tradicionalnih azijskih jela. Može se koristiti kao prilog ili dodati salatama s više sastojaka. Odlično se slaže s mesom, ribom, gljivama i povrćem. Japanci ga kuhaju zajedno s rotkvicom, krastavcem, mrkvom i plodovima mora. U davna vremena samuraji su vjerovali da rezanci od riže mogu produžiti životni vijek. Korisna svojstva proizvoda bila su izravno proporcionalna njegovoj duljini.
Češnjak, soja sos, ocat, crvena paprika, korijander i đumbir u prahu često se koriste kao začin.
Gotove začine možete kupiti u azijskim trgovinama hranom. Azijska vermikela smatra se izvrsnom dijetalnom hranom. Ne potiče debljanje, dok stabilizira metabolizam. Zbog niskog udjela kalorija, može se jesti u bilo koje doba dana. Glavna prednost proizvoda je brzo utaživanje gladi bez osjećaja težine. Uz to, doprinosi pravilnoj apsorpciji hranjivih sastojaka.
Zaključak
Blagodati i šteta rižinih rezanaca čine ih izvrsnom alternativom vašoj uobičajenoj tjestenini.Zasićuje tijelo energijom i hranjivim tvarima, ne pridonoseći prekomjernom debljanju. Unatoč tome, izuzetno je važno proizvod konzumirati u ograničenim količinama.
