Zašto je heljdina kaša korisna i kako je kuhati

Čak i u sovjetska vremena, unatoč nedostatku hrane, heljdina kaša nužno je bila uključena u prehranu u svim dječjim ustanovama; ljudi s dijabetesom heljdu su dobivali s kuponima. Oni koji nisu ravnodušni prema svom zdravlju moraju znati koje su blagodati i štete heljdine kaše kako bi ispravno koristili ovaj vrijedni proizvod.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija heljdine kaše

Heljda je ekološki proizvod koji se ne tretira otrovima protiv korova i nije genetski modificiran. Prisutnost tvari s korisnim svojstvima u grčkom je više nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Heljda sadrži ogroman set:

• vitamini A, PP, E, B1-B6, B9;
• mineralni elementi kao što su cink, fosfor, kalcij, mangan, željezo, jod, silicij i drugi;
• korisne organske kiseline;
• esencijalne aminokiseline.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija heljdine kaše na 100 g proizvoda:

Jezgra je na prvom mjestu među ostalim žitaricama po količini bjelančevina, čija je probavljivost, zbog prisutnosti i količine posebnih aminokiselina, oko 80%. A prema svojim svojstvima protein je izjednačen s proteinima mahunarki.

Blagodati heljdine kaše za ljudsko tijelo također su zbog prisutnosti složenih ugljikohidrata, velike količine vlakana i flavonoida:

• rutina;
• orijentalni;
• kvercetin;
• vitexin i drugi.

Među ljudima najcjenjenija svojstva među flavonoidima su rutin i kvercetin. Ima ih više u heljdi nego u ostalim žitaricama. Stoga se heljda koristi i za proizvodnju lijekova.

Blagodati heljdine kaše za muškarce i žene

Zbog svog bogatog sastava, svakodnevno korištenje heljdine kaše korisno je za muškarce i žene, omogućujući ne samo održavanje tijela u zdravom stanju, već i suočavanje s poremećajima kao što su:

• visok kolesterol;
• hipertenzija;
• zatvor;
• oteklina;
• kronični umor;
• osteoporoza;
• ateroskleroza;
• šljakanje.

Korisna svojstva rutina u heljdinoj kaši za ljudsko tijelo predstavljaju se u jačanju stijenki kapilara, njihovoj elastičnosti i čvrstoći. Rutin je izuzetno potreban za ljudsko tijelo, ali ga ne proizvodi, a može se dobiti samo hranom.

Količina biljnih bjelančevina igra važnu ulogu u obnavljanju proteinskih stanica u tijelu. To je posebno važno za muškarce koji trebaju održavati i rasti mišićnu masu.

Vlakna u heljdinoj kaši imaju crijevne prednosti. Prošavši kroz probavni trakt, sa sobom nosi dio hrane koja nije apsorbirana kroz probavni sustav. Dakle, potiče čišćenje.

Heljdina kaša kuhana u vodi od velike je koristi onima koji pate od kronične anemije. Redovita konzumacija heljde s volumenom željeza i bakra omogućuje vam normalizaciju razine hemoglobina.

Je li heljdina kaša dobra za starije osobe?

S godinama se ljudsko tijelo istroši, dolazi do smirivanja životnih procesa. A stariji ljudi suočeni su s problemima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i imunološkog sustava.

Kojem od njih dati prednost, morate odlučiti o stanju svog zdravlja. Međutim, heljdina kaša može riješiti mnoge probleme i pružiti zdravstvene beneficije starijim osobama:

• rutin i folna kiselina smanjit će kolesterol i poboljšati rad jetre;
• željezo i bakar pomoći će u suočavanju s anemijom;
• kalij i magnezij normaliziraju rad srca;
• prehrambena vlakna ublažit će zatvor;
• kalcij će odgoditi manifestacije osteoporoze;
• teško probavljivi ugljikohidrati daju energiju bez povišenja šećera u krvi.

Uz to, nedavno istraživanje britanskih znanstvenika o zdravstvenim prednostima i štetnosti heljde pokazalo je da heljda sadrži tvari koje mogu zaustaviti dobnu degeneraciju očnog tkiva i sačuvati vid kod starijih osoba.

Heljdina kaša tijekom trudnoće i dojenja

Prehrana žene tijekom trudnoće i dojenja od velike je važnosti za povoljno rađanje, rođenje i razvoj zdrave bebe, jer dijete sve potrebne tvari dobiva od majke.

Prednosti heljdine kaše za žensko tijelo leže u svojstvima koja ona posjeduje. Redovita konzumacija heljdine kaše ujutro i za ručak korisna je za trudnicu koja pati od zatvora. Heljda pomaže u prevladavanju depresije i tjelesnog umora, kao i smanjenju toksikoze ako je povezana s određenim vrstama mesa.

Međutim, ne treba pretpostavljati da je heljdina kaša, čak i s uljem i povrćem, toliko korisna da može zamijeniti druge proizvode. Rastući fetus u maternici majke treba mnogo različitih tvari, stoga bi prehrana žene tijekom trudnoće trebala biti raznovrsna, korisna i ne bi trebala štetiti.

Heljdina kaša za dojenčad i stariju djecu

Majke bi trebale osjećati posebnu zahvalnost heljdi za vrijedna svojstva koja ona posjeduje. Bezglutenska, niskoalergijska, hranjiva heljdina kaša ima velike blagodati za djecu, a pedijatri je preporučuju kao prvu hranu za bebe.

Najmanji su pripremljeni pire od heljde, samljeven u mlinu za kavu. Za kuhanje trebate uzeti 1 žličicu na 100 g vode. heljda u prahu. U takvim omjerima ispada da je kaša tekuća, a beba je može piti iz bočice kroz bradavicu.

Kada dijete navrši 7 mjeseci, količina heljde može se udvostručiti i dijete se može hraniti iz žlice. Trenutno se već priprema mliječna heljdina kaša, čija blagodati također leži u njenoj hranjivoj vrijednosti.

Nakon godinu dana, djeci se priprema jelo od cjelovitih žitarica, dodajući malo soli, šećera i maslaca. Djeca vole heljdinu kašu sa bundeva, čija je korist velika količina vitamina skupina B, A, E.

Blagodati heljdine kaše za mršavljenje

Visok sadržaj bjelančevina i mala količina ugljikohidrata s bogatim vitaminsko-mineralnim sastavom daju heljdinoj kaši takva svojstva da je neophodna za različite vrste prehrane, uključujući i za mršavljenje.

Sadržaj kalorija heljde prilično je visok - 308 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, heljdina dijeta često se koristi za mršavljenje. I zato:

• većina ugljikohidrata u heljdi složena je, njihova asimilacija događa se polako, troši energiju na održavanje vitalne aktivnosti i ne odlaže se kao mast;
• već pripremljeni proizvod ima kalorijsku vrijednost od oko 97 kcal na 100 g, a to je niska opskrba energijom;
• prisutnost korisnih elemenata i velika količina vlakana poboljšavaju metabolizam, što vam omogućuje gubitak suvišnih kilograma.

Dijeta na heljdi

Najpopularnija je heljdina mono-dijeta. Sastoji se u činjenici da se tijekom cijelog trajanja dijete konzumira samo heljdina kaša. Prijem može biti 4-5 dnevno, ne više od 200 g odjednom.

Mono-dijeta ne bi trebala trajati duže od jednog tjedna, inače bi tijelo moglo biti oštećeno zbog nedostatka elemenata koji nisu u heljdi. Uz mono-dijetu na heljdi, morate piti najmanje 2 litre vode dnevno.

Potrebno je kuhati heljdinu kašu bez kuhanja, tada su njene prednosti maksimalne. Čaša opranih žitarica ulijeva se u 2 žlice. kipuće vode i inzistirati na 2-3 sata. Možete dodati malo soli ili bez soli.

Za pripremu heljdine kaše za doručak s koristi, a uštedu vremena žitarice navečer možete preliti kipućom vodom i dobro zamotati. Ova metoda pripreme omogućuje vam maksimalno očuvanje korisnih svojstava.

Nutricionisti također preporučuju heljdinu dijetu s kefirom. Takvom prehranom kefir se pere kašom ili se žitarice prelije preko noći za inzistiranje umjesto vode. Usklađenost sa svim pravilima dijete za mršavljenje omogućuje vam gubljenje bez štete od 3 do 5 kg tjedno.

Recepti od heljdine kaše

Heljda je izvrstan dodatak jelima od bilo koje vrste mesa, piletine, ribe, gljiva i povrća. Možete ga pripremiti na različite načine: kuhati, peći, dinstati u pećnici. Prednosti heljdine kaše povećavaju se samo ako je jedete s mlijekom, suhim voćem, medom, kefirom, jogurtom. Postoji mnogo recepata.

Rahla heljdina kaša na vodi

Najpopularniji i najjednostavniji recept neće vam trebati puno vremena ako napravite sve kako slijedi:

1. U lonac ulijte vodu i stavite na vatru.
2. Isperite krupicu.
3. Ulijte u kipuću vodu i posolite.
4. Pokrijte i ostavite na laganoj vatri 15-20 minuta.
5. Maknite s vatre, dodajte maslac, promiješajte.
6. Lonac zamotajte kašom i ostavite da se kuha još 30-40 minuta.

Omjer kaše i vode mora biti 1: 2.

Heljdina kaša s mlijekom

Od djetinjstva, poznati okus heljde s mlijekom od velike je koristi, pored sitosti i užitka. Provjereni recept:

1. U lonac ulijte 2 žlice. vode i staviti na vatru.
2. Nakon vrenja, ulijte 1 žlica. oprana heljda.
3. Po želji dodajte sol i šećer, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
4. U gotovu posudu ulijeva se 1 žlica. mlijeko, prokuhajte.
5. Isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite 5-10 minuta.

Umjesto šećera, heljdinoj kaši može se dodati med, što će povećati njezinu korist.

Heljdina kaša s gljivama

Neobično aromatična i ukusna kaša s gljivama može se kuhati za pola sata kako slijedi:

1. Nasjeckajte luk i češnjak.
2. Pirjajte na povrću ili ghee-u.
3. Dodajte sitno nasjeckane gljive i pržite 7-10 minuta.
4. Ulijte 1 žlicu gljiva. oprana heljda.
5. Ulijte 2 žlice. voda, sol, papar po ukusu.
6. Ostavite na laganoj vatri dok heljda potpuno ne skuha.

Šteta heljdine kaše i kontraindikacije za uporabu

Unatoč ogromnim blagodatima za ljudsko tijelo, heljdina kaša može nanijeti određenu štetu, stoga ima svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se upotreba mono-dijete više od jednog tjedna - trebate napraviti pauzu. Dijabetičari i osobe s zatajenjem bubrega također ne bi smjeli zlostavljati heljdu - zbog visokog sadržaja škroba, šećer u krvi može se povećati.

Ostale kontraindikacije, osim individualne netolerancije na heljdu, još nisu utvrđene.

Zaključak

Prednosti i štete heljdine kaše trebali bi unaprijed uzeti u obzir oni ljudi koji prate svoje zdravlje i žele da njihovi najmiliji ne obolijevaju.Ovo znanje pomoći će vam da organizirate pravu prehranu u pravo vrijeme kako biste održali svoje zdravlje. I istodobno, nemojte sebi naštetiti shvaćajući važnost raznolike prehrane.