Zašto je crna riža korisna i kako je kuhati

Prednosti i štetnosti crne riže poznate su od davnina. U Kini su ovu žitaricu nazivali zabranjenom; obični građani te zemlje nisu je imali pravo koristiti. Crna riža bila je samo za cara. Ova se crna žitarica trenutno prodaje u trgovinama zdrave hrane.

Po čemu se crna riža razlikuje od bijele

Crna ili divlja riža nema nikakve veze sa zrnima bijele riže. To su zrna vodene biljke Zizania aquatica koja raste u prirodnim uvjetima do 3 m visine.

Ostale razlike:

Riža može biti različitih boja, jer se razlikuju u sadržaju hranjivih sastojaka na 100 g proizvoda:

Tablica pokazuje da upravo crna riža ima najbogatije zdravstvene beneficije. Uz to sadrži i najviše antioksidansa. Nije džaba čak i u drevnoj Kini divlju rižu nazivali "zrnom dugovječnosti i mladosti".

Vrste crne riže

Postoje samo dvije vrste crne ili divlje riže koje se razlikuju u načinu upotrebe:

1. Tajlandski. Te se žitarice uglavnom koriste za pripremu slatkih pudinga.
2. Nanking. Svrha - salate i začinjena jela orijentalne kuhinje.

Kemijski sastav crne riže

Kemijski sastojak divlje riže toliko je višeznačan da je gotovo nemoguće navesti sve korisne komponente. Crna riža sastoji se od:

1. Vitamini B, A, E, K, H, PP, C i folna kiselina.
2. Prisutnost antioksidansa ne razlikuje se od borovnica, prirodnog crnog vina, crvenog grožđa, jagoda, crvenog kupusa.
3. Više od 40 makro- i mikroelemenata, poput joda, bakra, fluora i drugih.
4. Više od 18 aminokiselina.
5. Lecitin, proteini, biološki aktivne tvari i vlakna.
6. Proteini, masti, ugljikohidrati i glukoza.

Čak i ovaj kratki popis omogućuje vam da shvatite blagodati i vrijednost crne riže za ljudsko tijelo.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija crne riže

Divlja riža je niskokalorična hrana. Sadržaj jedne porcije (100 g):

• 105 Kcal;
• masti - 1,6 g;
• ugljikohidrati - 34 g;
• vlakna - 2 g;
• proteini - 5 g;
• željezo - 4% dnevne vrijednosti.

Blagodati crne riže za tijelo

Prije nego što počnete jesti crnu rižu, morate proučiti zdravstvene i štetne posljedice žitarica. Prvo, o korisnim svojstvima. Ova žitarica pridonosi:

• povećani imunitet;
• normalizacija probavnog sustava;
• oslobađanje tijela od otrovnih tvari i toksina;
• očuvanje mladosti;
• normalizacija kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• snižavanje razine kolesterola;
• smanjenje rizika od razvoja raka i dijabetes melitusa;
• poboljšanje stanja tijela nakon različitih vrsta operacija i tjelesnih napora;
• obnavljanje strukture kose i noktiju, pomlađivanje kože.

Pomaže u oporavku od bolesti ili poroda

Zbog svojih antimikrobnih i protuupalnih svojstava, liječnici preporučuju crnu rižu pacijentima nakon ozbiljnih bolesti i porodnicama u prvim mjesecima nakon rođenja djeteta. Ovaj proizvod nije štetan za novorođenčad.

Štiti srce i krvne žile

Divlja riža sadrži puno antocijanina ili glikozida. Zbog toga su zrna crna. Element u tragovima blagotvorno djeluje na srčani mišić i krvne žile, ublažava upalni proces. Ljudi koji redovito jedu divlju rižu poboljšali su rad mozga.

Uklanja štetne tvari iz tijela

Također je korisno što crna riža sadrži više antioksidansa od ostalih sorti ove kulture. Zajedno s vlaknima vežu otrovne tvari u tijelu. Ovaj je proizvod posebno važan za uklanjanje od trovanja alkoholom.

Poboljšava probavni trakt

Jela od crne riže preporučuju se osobama koje imaju ozbiljne probleme s probavnim sustavom. Možete zaboraviti na zatvor, nadutost i druge probleme s gastrointestinalnim traktom zbog njegovih blagotvornih svojstava. Uz to, zbog visokog sadržaja vlakana, sitost traje dulje, iako porcija crne riže može biti mala.

Sprječava razvoj dijabetesa

Prehrambena vlakna sadržana u crnim žitaricama korisna su po tome što mogu ublažiti upalu u ljudskom tijelu. A ugljikohidrati koji čine žitarice apsorbiraju se polako. Ove dvije komponente divlje riže mogu spriječiti razvoj ne samo dijabetesa, već i drugih bolesti:

• onkologija;
• bolesti srca i krvnih žila;
• pretilost.

Bez glutena

Gotovo sve žitarice sadrže gluten. Dio je proteina. Za mnoge ljude je ova ljepljiva tvar štetna jer uzrokuje alergije.

U crnim žitaricama nema glutena. Sadrži druge proteine ​​- glutamin i asparagin.

Štiti jetru

Poznato je da je jetra hematopoetski organ. Gotovo cijelo ljudsko tijelo ovisi o njegovom zdravlju. Jela od crnih žitarica čiste i jačaju krvne žile, smanjuju kolesterol. Detoksifikacijom se jetra čisti od otrovnih tvari.

Sadrži antioksidanse

Ljuska crne žitarice sadrži veliku količinu antioksidansa ili glikozida. Ova tvar ima korisna svojstva, jer normalizira kardiovaskularni sustav, sprečava razvoj onkologije i pridonosi normalnom funkcioniranju mozga.

Blagodati crne riže za mršavljenje

Divlje uzgojeni proizvod ima malo kalorija. Ali čak i mala porcija kuhane crne riže zasiti brže od uobičajene hrane. Osim toga, dugo mi se ne jede.

Ovu značajku divljih žitarica naširoko koriste nutricionisti, čineći zdrav jelovnik za one koji žele smršavjeti.

Je li crna riža prikladna za trudnice i dojilje

Žene tijekom trudnoće i dojenja ne smiju odbiti upotrebu proizvoda jer ne šteti. Divlja riža obnavlja tijelo nakon poroda, pospješuje laktaciju.

Upotreba crne riže u tradicionalnoj medicini

Divlji proizvod u narodnoj medicini naziva se "uživo" i široko se koristi u razne ljekovite svrhe. U Japanu su od davnina članovi kraljevske obitelji jeli 1-2 žlice dnevno. žlice klica ili brašna ovog korisnog proizvoda za uklanjanje problema s probavnim sustavom, kao i za pomlađivanje.

A sada o tome kako pravilno klijati žitarice bez štete po tijelo:

1. Isperite žitarice tako da nekoliko puta promijenite vodu.
2. Namočite krupicu u toploj vodi, odaberite plutajuće uzorke.
3. Pokrijte crnu rižu gazom i ostavite 10 sati.
4. Ponovno isperite krupicu i dodajte vodu.
5. Nakon 2-3 dana riža će početi klijati, mogu se jesti žitarice s bijelim klicama.

Prije jela riža se samelje u mlinu za meso ili u mlinu za kavu. Lomljena masa miješa se s jogurtom, kefirom, svježim sirom ili čajem. Pečenim proizvodima možete dodati rižu.

Kako se crna riža koristi u kozmetologiji

Divlju rižu ne promatraju samo nutricionisti. Koriste ga i kozmetolozi za poboljšanje stanja kože, kose, noktiju. Svojstva žitarica protiv starenja prvi su put primijetila u davnim vremenima. Japanske gejše i dalje koriste crnu rižu u prahu kako bi zaštitile kožu od štetnih učinaka šminke.

Maske za lice na bazi crne riže

Ljekovite maske za lice pripremaju se od krupice crne riže, jer ovaj proizvod:

• pomlađuje;
• izbjeljuje se;
• štiti od sunca;
• matira i ljušti.

Treba napomenuti da su maske od divlje riže bezopasne za sve tipove kože. Dovoljno ih je nanositi dva puta tjedno i držati na licu trećinu sata.

Recept za masku za umornu kožu

Umornu ženu možete prepoznati po koži lica. Postaje izblijedjela i mlitava. Dakle, vrijeme je da upotrijebite hranjivu masku.

Sastojci:

• rižino brašno - 2 žlice. l.;
• jabuka i naranča;
• jogurt s malo masnoće.

Značajke pripreme i upotrebe:

1. Jabuku i naranču pretvorite u pire.
2. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
3. Ulijte jogurt.
4. Stavite u hladnjak na pola sata da nabubri.
5. Očistite lice i nanesite masku.
6. Isperite toplom vodom nakon 20 minuta, ohladite kožu kockom leda.

Crna riža za ljepotu kose

Rižine maske korisne su za jačanje kose, vraćanje njezine strukture i masnoće te uklanjanje peruti.

Divlja riža može se koristiti kao:

• šampon;
• proizvod za oblikovanje kose;
• hranjiva maska;
• sredstvo za ispiranje.

Recept broj 1

Sastav:

• 2 kriške crnog kruha bez kvasca;
• 1 žličica med;
• voda - 2 žlice .;
• 0,5 žlice. infuzija divlje riže.

Kako kuhati:

1. Kruh se prelije toplom vodom.
2. U drugoj posudi kombinirajte infuziju i med.
3. Kad kruh omekša, on se istisne i pomiješa s mješavinom riže i meda.

Nanesite masku na kosu, masirajte glavu 2 minute i isperite toplom vodom.

Recept broj 2

Ovo je izvrsna maska ​​za kosu sklonu čestim bojanjima.

Potreban:

• 2 žličice infuzija riže;
• 1 žličica ricinusovo ulje;
• 1 žličica čičkovo ulje.

Sastojci se svaki dan miješaju i utrljavaju u vlasište. Ne trebate se isprati, jer maska ​​nije štetna.

Recept broj 3

Takva maska ​​prikladna je za perut, koja uključuje:

• 1 žlica. l. dekocija hrastove kore;
• 2 žlice. l. dekocija crne riže;
• 1 žličica med.

Kombinirajte sve proizvode dok ne postane glatko i utrljajte u vlasište. Nakon sat vremena isperite toplom vodom.

Korištenje crne riže za kosu ubrzava rast kose i daje joj zdrav sjaj.

Kako kuhati crnu rižu

Za kuhanje divljih žitarica koriste se lijevano željezo, teflonska jela ili tava od nehrđajućeg čelika. No, emajliranu posudu ne preporučuje se uzimati, jer je obojena i gotovo je nemoguće oprati je.

Preporuča se namakanje žitarica preko noći prije kuhanja.Ujutro se zrna prelije čistom vodom u omjeru 1: 3 i kuha oko sat vremena.

Kuhana riža povećava se volumen za 3 puta. Spremnik se ostavlja na štednjaku 15 minuta. Sadržaj ne možete miješati.

S čime se kombinira crna riža

Zdrava žitarica može se koristiti s raznovrsnom hranom:

• s povrćem i voćem koje ne sadrži škrob;
• s mesom, ribljim proizvodima;
• Rižina krupica izvrsno se slaže sa sjemenkama sezama, orasima i mahunarkama.

Od crne riže možete napraviti juhu, grickalice i lagane salate.

Šteta crne riže i kontraindikacije za uporabu

Unatoč korisnim svojstvima crne riže, vrijedi provjeriti njezin učinak na sebe, hoće li uzrokovati negativnu reakciju povezanu s individualnom tolerancijom proizvoda. Štoviše, pretjerana konzumacija žitarica može naštetiti tijelu.

Liječnici ne preporučuju upotrebu egzotičnog proizvoda:

1. S kroničnim bolestima crijeva, osobito tijekom pogoršanja.
2. U slučaju bolesti bubrega i mjehura, jer divlja riža ima veliko diuretičko svojstvo.

Kako odabrati i pohraniti crnu rižu

Budući da se cijena egzotične riže za malo pakiranje kreće u granicama od 300 rubalja, mnogi su trgovci koji su odlučili prikupiti puno novca. Smeđu i crvenu rižu miješaju s divljim žitaricama. Zbog toga proizvod morate kupiti u posebnim trgovinama.

Pravila odabira:

1. Prava divlja riža ima antracit boju i sjajnu površinu.
2. Lako je provjeriti pravi proizvod ili lažnjak: sjeme morate staviti u vodu zakiseljenu octom. Ako tekućina poprimi ružičastu boju, to znači da su žitarice prirodne.
3. Ako se crni sloj otkrije ogrebotinama, onda je to lažnjak.
4. Pakiranje sa žitaricama ne smije biti oštećeno.
5. Rok trajanja crne riže je samo 2 godine od datuma berbe, pa je i datum na pakiranju važan.

Žitarice morate čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem, jer oksidira na otvorenom. Uz egzotičnu rižu ne bi smjeli biti proizvodi oštrog mirisa.

Zaključak

Blagodati i štetnosti crne riže zanimljive su mnogim zdravstvenim osobama. Ovaj je proizvod doista moćan. Glavna prednost divljih žitarica je uklanjanje toksina i toksina.

Recenzije