Kako napraviti džem od feijoe: najukusniji recepti s fotografijama

Feijoa je poznata po bogatom sastavu. Koriste tropske bobice ne samo svježe, već i u obliku slatkih slastica. Blagodati i štete pekmeza od feijoe trebaju znati ljubitelji delicija od ovog egzotičnog voća.

Živi džem sadrži više vitamina od klasičnog

Kako se zove pekmez od feijoe

Neobično ime tropskog voća otežava oblikovanje pridjeva od njega. Najbolja opcija je džem od feijoe.

Kakvog je okusa džem od feijoe?

Ljudi različito opisuju okus pekmeza od feijoe. Neki kažu da ima okus jagode i ananasa, dok drugi podsjeća na jagode i kivi.

Kalorija marmelada feijoa

Sama voćka ima malo kalorija - 50 kcal. Energetska vrijednost džema ovisi o količini šećera i prisutnosti ostalih sastojaka. Sadržaj kalorija u desertu od bobica feijoa i šećera u omjeru 1 prema 1 iznosi 227 kcal.

Korisna svojstva džema od feijoe

Blagodati feijoa pekmeza povezane su sa sastavom ove bobice koja se smatra skladištem korisnih tvari. Sadrži esencijalna ulja, pektin, kiseline.

Plodovi sadrže mnogo vitamina:

1. Askorbinska kiselina (vitamin C), koja podržava obrambene snage organizma i ima antioksidativna svojstva.
2. PP sudjeluje u metabolizmu kisika, normalizira razinu hemoglobina u krvi i blagotvorno djeluje na krvožilne zidove.
3. B1 poboljšava probavu, djeluje sedativno.
4. B2 je neizostavan element za jetru i živčani sustav.
5. B5 poboljšava pamćenje i moždani rad općenito.
6. B6 sprječava stvaranje naslaga kolesterola na stijenkama krvnih žila.
7. B9 potiče proces diobe živčanih stanica.

Feijoa je izvor sljedećih mikro i makroelemenata:

• jod;
• kalij;
• željezo;
• kalcij;
• cinkov;
• magnezij;
• mangan;
• fosfor;
• natrij;
• bakar.

Glavna vrijednost feijoe je visok sadržaj joda, što je po svojstvima približava morskim plodovima. Ova tvar je neophodna za proizvodnju hormona štitnjače tiroksina. Nedostatak joda negativno utječe na zdravlje i dobrobit osobe: razvija se kronični umor, smanjuje se mentalna aktivnost, pogoršava učinkovitost i pojavljuje se depresija. Ovaj je element neophodan svim ljudima, posebno je važan u djetinjstvu za normalan mentalni razvoj.

Bobica ima sljedeća korisna svojstva:

• poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• normalizira probavni sustav;
• ubrzava metaboličke procese;
• povećava učinkovitost;
• pomaže u borbi protiv stresa;
• stimulira bubrege;
• djeluje umirujuće;
• ima protuupalna i antibakterijska svojstva.

Džem od feijoe preporučuje se uvrštavanje u prehranu ljudima koji pate od nedostatka joda, kardiovaskularnih bolesti i gastrointestinalnih poremećaja.

Blagodati feijoa pekmeza tijekom trudnoće

Liječnici preporučuju budućim majkama i dojiljama da feijou uključe u svoju prehranu. To se posebno odnosi na razdoblje formiranja štitnjače u fetusu, koje pada na 12. tjedan trudnoće. Uz to, tropsko voće sadrži elemente potrebne za stvaranje krvnih žila.

Ograničenja i kontraindikacije

Feijoa i džem od nje praktički nemaju kontraindikacije. U nekim slučajevima liječnici mogu preporučiti upotrebu s oprezom i umjereno.

To se prije svega odnosi na ljude s dijabetesom i bolestima štitnjače.

Trebali biste biti svjesni da se ovo voće ne kombinira sa svim namirnicama. Na primjer, uz istodobnu upotrebu feijoe i mlijeka mogu se javiti gastrointestinalne tegobe.

Tropsko voće može izazvati alergijsku reakciju. To se posebno odnosi na žene koje koriste feijoa tijekom dojenja. Liječnici savjetuju dojiljama da ovu bobicu ne uvode u prehranu dok beba ne napuni tri mjeseca starosti.

Kako napraviti džem od feijoe

Kako bi džem bio zdrav i ukusan, zrelo odabrano voće bolje je uzimati umjereno.

Prije nego što počnete kuhati desert, morate pravilno pripremiti sastojke i spremnike za skladištenje.

Feijoa je prilično veliko voće i obično se ne koristi za pekmez. Može se izrezati na kriške ili kockice, nasjeckati na bilo koji dostupan način: okrenite ga u mlinu za meso, prekinite miješalicom, mijesite drobljenjem.

Za džem se koristi voće s kožicom ili bez nje.

Kako odabrati feijoa za pekmez

Bobice bi trebale biti zrele, blago pritiskane, po mogućnosti velike, jednolike boje, bez znakova kvarenja, pukotina, udubljenja, tamnih mrlja i mrlja na ljusci.

Nezrele plodove prepoznajemo po sjajnoj kožici, čvrstoći pri stiskanju, zelenim peteljkama. Ako se ispostavi da su bobice guste, trebate ih pustiti da leže na toplom mjestu 2-3 dana i sazrijevat će.

Bobice prije kuhanja moraju se rastaviti i odbaciti kao neprikladne

Feijoa je lakše utvrditi je li plod otvoren. Zrele bobice imaju ugodnu slatkastu aromu, pulpa je lagana, sa žućkastim odsjajem, prozirna, ima konzistenciju poput guste žele. Bliže ljusci, to je teže.

U nezrelom mesu, mliječno bijelo ili zelenkasto, praktički bez mirisa. Izrezani nezreli feijoa nisu dobri za pekmez, ali od njih možete napraviti maske za lice.

Ne preporučuju se ni prezreli plodovi. Daje ih smećkasta pulpa. Ove bobice nisu prikladne za pekmez, ali ih također nije vrijedno jesti, jer mogu uzrokovati crijevne tegobe.

Trebate li oguliti feijou za pekmez

Hoćete li voće oguliti ili ne, stvar je osobnog ukusa. Kora feijoa specifičnog je okusa, blago gorka i pletiva, što ne vole svi. Istodobno, upravo se u njemu nalazi najveća količina korisnih tvari, naime antioksidansa.

Kako napraviti džem od feijoa šećera

Za klasični recept trebate uzeti 3 kg feijoe, 2 kg granuliranog šećera i 1,5 čaše vode.

Način kuhanja:

1. Operite voće, ogulite, izrežite na male klinove.
2. Stavite ih u posudu za kuhanje džema, prekrijte šećerom, ulijte vodu.
3. Ostavite da se ulije 4 sata.
4. Stavite posuđe s budućim džemom na priloženi štednjak.
5. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. Gotov vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
7. Nakon hlađenja pošaljite na mjesto za pohranu koje bi trebalo biti tamno i svježe.

Bobice za ovaj džem mogu se nasjeckati u mlinu za meso ili prekinuti miješalicom. Količina pijeska može varirati ovisno o vašem ukusu - tradicionalno u omjeru 1 prema 1. Preporučuje se dodavanje vode brzinom od: 1 kg bobica - 100 ml (ili pola čaše).

Klasični džem ima lijepu zelenkasto-jantarnu nijansu

Fejoja džem bez kuhanja

Takav se džem naziva živim ili sirovim. Razlikuje se u okusu svježeg voća i donosi više koristi od klasičnog, jer su u njemu sačuvani vitamini i druge korisne tvari. Nedostatak ove delicije je kraći rok trajanja.

Za 1 kg voća trebat će vam ista količina granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Operite bobice, pravilno ih osušite papirnatim ručnikom, odrežite krajeve.
2. Prođite voće kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
3. U rezultirajuću kašu ulijte šećer, dobro promiješajte.
4. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi da se šećer potpuno otopi u soku.
5. Čiste limenke, opečene plastične poklopce sterilizirajte kipućom vodom.
6. Rasporedite bobice, naribane granuliranim šećerom u posude i zatvorite. Stavite u hladnjak.

Feijoa naribana šećerom najlakša je opcija džema

Kako napraviti džem od feijoe s kivijem i medom

Džem s ovim sastavom priprema se bez ključanja. Ne preporučuje se to raditi u velikim količinama, jer se ne može dugo čuvati - najviše 3 dana. Za okus će biti dovoljno uzeti 5 plodova feijoe, 3 kivija i med.

Način kuhanja:

1. Ogulite kivi, obrežite krajeve feijoe.
2. Prođite voće kroz mlin za meso.
3. Dodajte med po ukusu, dobro promiješajte.
4. Poslastica je spremna za jelo. Mora se čuvati u hladnjaku.

Konzerve od feijoe, kivija i meda rade se hladne

Zdravi džem od feijoe s orasima

Za 2 kg voća potrebno je 1,5 kg granuliranog šećera i 1 kg oraha.

Način kuhanja:

1. Operite feijou, uklonite koru, izrežite svako voće na 4 dijela. Preklopite u lavor i prekrijte granuliranim šećerom. Zgnječite bobice drvenom simpatijom.
2. Oguljene orahe prelijte kipućom vodom 15 minuta. Uklonite im kožu, razlomite ih na kriške, od kojih je svaka još uvijek na pola.
3. Ostavite džem da odstoji 1,5-2 sata i stavite u staklenke. Zatvorite poklopce i pošaljite u hladnjak.

Feijoa s puno oraha vrlo je ukusna poslastica

Kako napraviti marmeladu od feijoe u sporom kuhaču

Za 0,9 kg pulpe feijoe, 1,5 žlice. šećer, 1,5 žlica. vode i 1 srednji limun.

Način kuhanja:

1. Operite bobice vodom iz slavine i osušite. Izrežite svako voće na pola, uklonite pulpu žličicom i pošaljite u zdjelu multivarka.
2. Ulijte šećer, pustite da odstoji 15 minuta da se sok istakne.
3. Operite limun, naribajte koricu i iscijedite sok.
4. Stavite sok i koricu limuna u posudu multivarke i promiješajte.
5. Postavite program "Gašenje" na 50 minuta. Za to vrijeme marmeladu promiješajte 3 puta.
6. Vrući džem premjestite u male staklenke i pluto.

Fejoina pulpa lako se uklanja žličicom

Kako sačuvati džem od feijoe

Klasični džem (kuhani i kuhani) možete čuvati izvan hladnjaka 1 godinu. Pravila skladištenja su sljedeća:

1. Koristite staklene posude koje moraju biti dobro zatvorene. Ne preporučuje se dugo čuvanje otvorenim, stoga volumen limenki nije veći od 500 ml.
2. Temeljito operite staklenke i poklopce i sterilizirajte: na pari, u pećnici i mikrovalnoj pećnici.
3. Gotovu slasticu rasporedite samo u suhu posudu.Nakon sterilizacije na pari ili ključanjem, pričekajte dok se potpuno ne osuši. Postupak možete ubrzati sušenjem u pećnici na niskoj temperaturi.
4. Pažljivo pregledajte pokrivače. Moraju biti neoštećeni, po mogućnosti s polimernim slojem na metalu.
5. Mjesto mora biti izabrano hladno, bez pristupa ultraljubičastim zrakama. To može biti balkon, spremište, podrum. Temperatura ne smije biti ispod nule.

Vjeruje se da pod povoljnim uvjetima može stajati 2 godine, ali optimalno razdoblje je 12 mjeseci.

Sirovi džem od feijoe ima kratak rok trajanja. Na sobnoj temperaturi ona se kreće od 2 do 5 dana. U hladnjaku će stajati 1 mjesec, a ako mu dodate sok od đumbira ili limuna, tada će se vrijeme povećati na 2-3. Preporuča se zatvoriti staklenke s pasiranim bobicama bez kuhanja. Zamrzavanje takvog deserta ne vrijedi - negativne temperature uništavaju hranjive sastojke.

Zatamnjenje živog džema nije znak kvarenja, već je rezultat oksidacije polifenola koje sadrži. Da bi se očuvala prirodna boja, dodaje se limunov sok koji ometa ovaj proces.

Zaključak

Blagodati i štete od marmelade od feijoe posljedica su prisutnosti raznih tvari u bobicama. Da biste iz deserta dobili maksimum potrebnih elemenata, morate ga pravilno kuhati, naime, bez toplinske obrade i ne gulite kožu.