Aliments riches en cuivre: liste détaillée, tableau

La liste des produits contenant du cuivre est très large - l'oligo-élément se trouve souvent dans les aliments. Mais seuls quelques plats le fournissent au corps à des doses très élevées et méritent donc une étude détaillée.

Quels aliments contiennent du cuivre

Le cuivre occupe une place particulière parmi les micro-éléments importants pour la santé humaine. Chaque jour, de 1,5 à 3 mg de la substance doivent pénétrer dans le corps, sinon des symptômes désagréables peuvent se développer. Une carence en oligo-élément entraîne une anémie et une diminution de l'immunité, affecte négativement l'état du foie et des voies biliaires.

Dans certaines quantités, l'oligo-élément est présent dans une grande liste de produits alimentaires. Mais il en contient surtout beaucoup:

• dans le foie des animaux et des poissons;
• dans les céréales et les graines;
• dans les noix et les huiles naturelles;
• dans les céréales et les légumineuses;
• dans les légumes et les herbes;
• dans les produits laitiers fermentés.

Vous pouvez obtenir du cuivre non seulement à partir de vitamines, mais aussi de nourriture

Le cuivre dans le corps humain doit être constamment présent dans des volumes d'environ 75 à 100 mg. Si vous devez vous débarrasser de la carence en une substance minérale, vous devez faire attention aux produits avec des quantités maximales de sa teneur.

Aliments riches en cuivre

Le moyen le plus simple d'obtenir une substance minérale consiste à utiliser des aliments qui peuvent satisfaire à 100% les besoins du corps en oligo-élément. Une liste détaillée des aliments contenant du cuivre vous aidera à décider quoi inclure dans votre alimentation.

Foie

Dans le corps humain, l'oligo-élément s'accumule principalement dans les tissus du foie et exactement la même caractéristique est caractéristique des animaux. Par conséquent, la meilleure source de cuivre dans les aliments est le foie des poissons, des volailles ou des gros animaux.

La majeure partie de la substance est contenue dans le foie de morue - environ 12,5 mg par portion pour 100 g. En deuxième lieu, le foie de goberge, il contient 10 mg d'un oligo-élément. Le foie de porc et de bœuf peut fournir la substance au corps, ils contiennent 3,75-3,8 mg de cuivre.

Le foie de morue est l'un des aliments les plus riches en cuivre

Le foie est plus bénéfique lorsqu'il est bouilli, car pendant la friture, une partie des vitamines et des minéraux qu'il contient est détruite. Vous pouvez utiliser le produit avec des légumes, mais il est préférable de ne pas ajouter de crème sure et d'œufs aux plats préparés, ils interfèrent avec l'assimilation de l'élément.

Des noisettes

En grande quantité, l'oligo-élément est présent dans presque toutes les noix. Avec leur aide, vous pouvez remplacer avec succès les complexes de vitamines. En particulier, le cuivre contient:

• dans les noix de cajou et les noix;
• dans les noisettes et les pistaches;
• dans les amandes et les arachides;
• dans le pin et les noix du Brésil.

Le chef de file en matière de teneur en substance est la noix de cajou - 2,2 mg par portion pour 100 g. Légèrement moins d'oligo-éléments dans les noisettes et les noix du Brésil - 1,7 et 1,65 mg, respectivement, dans d'autres variétés, le volume de l'élément ne dépasse pas 1,5 mg.

Les noix figurent en bonne place sur la liste des aliments contenant du cuivre

Il est très utile de manger des noix fraîches, car après la torréfaction, le volume de minéraux dans le produit diminue et la teneur en calories augmente. En plus du cuivre, les noix fournissent d'autres minéraux au corps - fer et calcium, zinc.

Fruit de mer

Les fruits de mer sont une source précieuse de l'élément chimique. Parmi les leaders en termes de contenu en substance, on trouve:

• les huîtres, dans 100 g, il y a environ 4,4 mg d'un oligo-élément;
• calmar - environ 2,1 mg de substance;
• homard, environ 1,9 mg par portion de 100 g

La plupart du cuivre se trouve dans le homard, le calmar et les huîtres

Les avantages des fruits de mer résident dans le fait qu'ils fournissent au corps non seulement du cuivre, mais aussi du sélénium, du zinc, des acides gras et des vitamines B. La consommation régulière de calmars, de homards et d'huîtres aide à maintenir un taux de cholestérol sain et prévient le développement du cancer.

Des légumes

Vous pouvez obtenir un élément chimique à partir de légumes, même avec une alimentation modeste, il est tout à fait possible d'éviter une carence. Parmi les aliments les plus riches en oligo-éléments, on trouve:

• radis - environ 0,15 mg;
• pommes de terre - jusqu'à 0,14 mg par portion de 100 g;
• betteraves - 0,14 mg;
• aubergine - environ 0,14 mg;
• concombres - environ 0,1 mg;
• chou et oignons - 0,08 et 0,09 mg, respectivement.

Les légumes en cuivre comprennent le chou, les pommes de terre et les oignons.

L'ail contient beaucoup de cuivre - 0,13 mg par portion de 100 g. Mais il faut garder à l'esprit que l'ail est très épicé et est présent dans l'alimentation en quantités minimes. En conséquence, il est difficile d'en extraire de très grandes portions d'un oligo-élément.

En plus du cuivre, tous les légumes contiennent du potassium, du magnésium, des vitamines et des fibres. Les produits non seulement reconstituent la carence en cuivre, mais améliorent également le péristaltisme intestinal, nettoient les tissus et renforcent le muscle cardiaque.

Céréales

Vous pouvez obtenir un oligo-élément nécessaire à l'organisme à partir des céréales. La plupart de la substance minérale est présente:

• dans le sarrasin, jusqu'à 0,7 mg de cuivre peuvent être obtenus à partir d'une petite portion de bouillie;
• dans la farine d'avoine - l'indicateur est légèrement inférieur, jusqu'à 0,5 mg;
• dans le croup "Hercules" - environ 0,4 mg.

Le sarrasin et l'avoine sont les leaders parmi les céréales en termes de teneur en cuivre

Le composant minéral est contenu dans le millet, l'orge, le riz et l'orge perlé, mais les volumes sont assez faibles - de 0,3 à 0,2 mg.

Légumineuses

De nombreuses légumineuses figurent sur la liste des aliments contenant du cuivre. Parmi eux, on peut notamment noter:

• pois, environ 0,75 mg de substance pour 100 g;
• haricots - environ 0,48 mg;
• lentilles - environ 0,66 mg.

Les pois, les lentilles et les haricots sont de bonnes sources de cuivre

Les pois verts peuvent être consommés frais - les minéraux utiles, y compris le cuivre, dans ce cas, sont les plus préservés. Il est de coutume de faire bouillir le reste des légumineuses et de les utiliser ensuite comme collation indépendante ou dans la purée de pommes de terre, les accompagnements, les escalopes et les conserves.

Céréales

Les graines de céréales sont couramment utilisées pour maintenir des niveaux normaux de cuivre dans le corps ou lorsque la substance est légèrement déficiente. Par exemple, vous pouvez l'utiliser comme prévention du manque d'élément:

• graines de tournesol régulières, une portion de 100 g contient environ 1,8 mg de cuivre;
• graines de citrouille - environ 1,4 mg;
• graines de lin - 1,2 mg

Parmi les céréales en termes de teneur en cuivre, le sésame est le plus élevé.

Les graines de sésame contiennent jusqu'à 4,4 mg de minéral, avec leur aide, vous pouvez même faire face à une carence en cuivre prononcée.

Fruits et fruits secs

Vous pouvez obtenir la substance nécessaire à l'organisme à partir des fruits, en particulier pendant la période estivale de récolte maximale. La plus grande quantité de cuivre est présente:

• dans les oranges - 0,65 mg pour 100 g de pulpe;
• dans les abricots - 0,14 mg;
• dans les fraises - 0,13 mg;

Pour le cuivre, il est recommandé d'utiliser des oranges et des abricots de fruits.

Parmi les baies, les cynorrhodons et les groseilles à maquereau sont de bonnes sources de la substance - 4 et 1,3 mg, respectivement. Le cuivre se trouve en petites quantités dans les raisins de Corinthe et les fraises.Parmi les fruits secs, les raisins secs méritent l'attention, qui contiennent environ 0,36 mg de substance et les dattes - 0,4 mg.

Les produits laitiers

La teneur en cuivre des produits laitiers est très faible. Avec l'aide de fromage cottage, de yaourt, de lait cuit fermenté et de lait, il est impossible de couvrir complètement la carence exprimée en oligo-élément. En particulier, vous pouvez obtenir:

• à partir de fromage cottage 5% de matières grasses - environ 0,06 mg de la substance;
• à partir de lait de ferme - environ 0,01 mg;
• à partir de lait cuit fermenté à 4% de matière grasse - environ 0,01 mg.

Il y a du cuivre dans le lait et le fromage cottage, mais très peu.

Il est plus utile de consommer des produits laitiers fermentés pour saturer le corps en protéines, calcium, phosphore et autres micro-éléments.

Huiles végétales et animales

Avec une carence en cuivre, une petite quantité de la substance peut être obtenue non seulement à partir d'aliments ordinaires. L'oligo-élément est présent dans la composition d'huiles végétales et animales, principalement pressées à froid et non raffinées.

Vous pouvez utiliser comme produits contenant du cuivre:

• huile de sésame - jusqu'à 4 mg d'oligo-élément par 100 ml sont présents dans le marc de haute qualité;
• huile de pépins de courge, environ 1,5 mg;
• huile de noix - environ 0,5 mg.

L'huile de pépins de courge peut contenir du cuivre si elle n'a pas été raffinée pendant la fabrication

Peu de cuivre est présent dans les huiles animales. En particulier, le beurre traditionnel à 82,2% de matière grasse ne contient que 0,002 mg d'un oligo-élément.

Épices

Les épices et herbes chaudes améliorent non seulement le goût des plats, mais aussi les avantages. De nombreux assaisonnements sont classés comme aliments contenant du cuivre et peuvent augmenter légèrement la présence de cet élément dans l'alimentation.

Vous pouvez obtenir une petite quantité de la substance requise:

• de basilic, il contient environ 1,4 mg d'un oligo-élément;
• de la marjolaine - 1,1 mg;
• à partir du thym, environ 0,88 mg;
• d'origan - environ 0,96 mg;
• à partir de poivre noir, la poudre épicée contient environ 1,3 mg;
• du gingembre - environ 0,4 mg.

Les épices contiennent beaucoup de cuivre, mais elles sont utilisées dans les aliments en quantités minimes.

Bien que les épices soient assez fortement saturées d'un élément chimique, il faut se rappeler que le volume de son contenu est généralement indiqué pour 100 g de produit. Dans le même temps, les épices et les épices en cuisine sont utilisées littéralement à la pincée, ainsi, la quantité d'un élément dans un plat assaisonné augmente très légèrement.

Table de teneur en cuivre dans les aliments

Le cuivre étant omniprésent dans les aliments, il est difficile de se rappeler où il est le plus. Le tableau aide à la navigation, qui répertorie les principales sources du précieux oligo-élément:

Le moyen le plus simple d'obtenir vos valeurs quotidiennes de cuivre à partir de céréales et de noix

Lors de la composition d'un régime riche en cuivre, l'accent doit être mis sur les aliments énumérés. Les autres aliments contenant du cuivre ne peuvent agir qu'en complément des éléments du menu principal.

Règles d'utilisation des produits contenant du cuivre

Le cuivre est un micro-élément précieux avec un taux d'absorption élevé. Avec une utilisation correcte des produits correspondants dans l'estomac et les intestins, environ 93% de la substance est absorbée en toute sécurité.Mais pour qu'un oligo-élément soit bien perçu par l'organisme et soit bénéfique, il faut suivre quelques règles:

1. Il est préférable de consommer des aliments contenant du cuivre avec des aliments protéinés, cela facilite l'absorption. Les produits à teneur en cobalt se marient également bien avec l'oligo-élément.
2. Les fruits et légumes riches en vitamine C, en fructose, en zinc et en fer interfèrent avec l'absorption des aliments. Le jaune d'oeuf et les aliments contenant de grandes quantités de molybdène et de magnésium sont reflétés négativement.
3. Lors de la reconstitution d'une carence en micronutriments, il faut se rappeler que le cuivre peut être dangereux. À des doses excessives, il devient toxique - plus de 3 mg de la substance ne peuvent pas être consommés par un adulte. Les effets secondaires d'une offre excédentaire comprennent la fatigue chronique, les troubles du sommeil et la perte de cheveux.
4. Il est possible de consommer un oligo-élément en grande quantité pendant la grossesse et l'allaitement. Dans ces cas, la posologie quotidienne augmente parfois jusqu'à 4 mg, mais vous devez vous concentrer sur les résultats des tests et les recommandations du médecin.
5. L'assimilation d'un élément chimique est fortement perturbée par l'alcool. L'abus d'alcool est nocif en soi, et avec une carence en minéraux, il vous empêchera simplement d'augmenter le niveau de l'oligo-élément requis, même avec une bonne alimentation.

Lors de la reconstitution d'une carence en cuivre, il est important de surveiller la diversité alimentaire

Une carence sévère en cuivre est rare - l'oligo-élément est présent dans de nombreux aliments disponibles. Par conséquent, il ne vaut la peine d'augmenter la dose d'une substance dans votre alimentation que si les tests ont montré une forte pénurie. Dans d'autres cas, il vous suffit de maintenir l'équilibre existant.

Conclusion

La liste des aliments contenant du cuivre comprend la viande, les légumes, le poisson, une variété de céréales et de fruits. Même avec un régime alimentaire limité, il est facile de conserver les aliments contenant du cuivre dans votre menu quotidien et d'éviter les carences en micronutriments.