Contenu
- 1 Qu'est-ce que le sel Adyghe
- 2 La composition du sel Adyghe
- 3 Pourquoi le sel Adyghe est-il utile pour le corps
- 4 Comment le sel Adyghe est utilisé en cuisine
- 5 Comment faire du sel Adyghe à la maison
- 6 Dommages et contre-indications du sel Adyghe
- 7 Comment conserver correctement le sel Adyghe
- 8 Conclusion
Il est assez simple de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients du sel Adyghe. Il suffit de remplacer l'assaisonnement blanc habituel par une épice saine pour les foies longs du Caucase. Grâce au mélange aromatique, vous ne voudrez plus abuser du sel blanc.
Qu'est-ce que le sel Adyghe
Le sel de mer blanc ordinaire mélangé à certains ingrédients est appelé Adyghe. Les ingrédients de sa création ont été sélectionnés pendant de nombreuses années avant que la perle de la cuisine caucasienne ne devienne vraiment parfumée et saine.
Pour obtenir l'épice idéale, il est nécessaire de remplir toutes les conditions de la recette afin que le sel ordinaire absorbe toutes les qualités des composants supplémentaires et acquière un arôme subtil qui se révèle vraiment lors de la cuisson.
Les ménagères pratiques achètent un mélange prêt à l'emploi dans le magasin, mais, fait d'elles-mêmes, il sera beaucoup plus riche et plus aromatique.
La composition du sel Adyghe
Le principal composant est le sel marin raffiné. Pour une saveur piquante, des bienfaits pour la santé et une odeur inégalée - l'ail.
Les produits supplémentaires dans l'assaisonnement caucasien peuvent être:
- poivre noir moulu;
- coriandre moulue;
- persil sec;
- poivron rouge doux;
- aneth séché;
- marjolaine;
- autres herbes aromatiques bénéfiques.
Tous les ingrédients ajoutés à l'épice Adyghe sont riches en vitamines, minéraux et phytoncides.
Pourquoi le sel Adyghe est-il utile pour le corps
Une épice Adyghe correctement préparée a des propriétés très bénéfiques pour l'homme.
Le mélange caucasien avec de l'ail est bénéfique: il aide à renforcer le système immunitaire, nourrit le corps avec des minéraux et des vitamines. En raison de la teneur en ail dans sa composition, qui est saturée de phytoncides, qui empêchent la pénétration de bactéries pathogènes dans le corps, l'assaisonnement est bénéfique comme prophylaxie contre la grippe, les maux de gorge et autres rhumes.
Lors de la préparation de plats faits maison, l'additif alimentaire caucasien est consommé de manière plus économique que l'additif alimentaire habituel. Ceux qui n'aiment pas une odeur d'ail trop forte devraient absolument essayer l'épice Adyghe: l'odeur y est presque imperceptible, il n'y a pas de mal et il y a beaucoup d'avantages.
Le principal composant de la composition du mélange Adyghe est le sel marin, saturé de sulfates de magnésium, de potassium et de calcium. L'utilisation d'un complément alimentaire marin est bénéfique pour l'homme, car il est capable de restaurer le métabolisme eau-sel, ainsi que de reconstituer les réserves d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
Toute la gamme de vitamines nécessaires à une personne est contenue dans des herbes, qui sont ajoutées à l'épice d'ail lors de la fabrication.
- L'aneth est la vitamine A en excès.
- Le persil apporte les bienfaits de la vitamine C, qui est plus présente que dans les agrumes.
- La coriandre est une herbe vraiment masculine. Avec l'utilisation constante d'aliments aromatisés à la coriandre, la force masculine revient et la libido augmente. C'est une autre raison importante d'avoir un supplément maison dans votre maison.
- Le poivre noir moulu, qui fait éternuer les gens, a une propriété étonnante de fluidifier le sang épais, de prévenir la thrombose et de saturer parfaitement les cellules sanguines en oxygène, ce qui permet à une personne de rester vieille pendant longtemps.
Pas étonnant qu'il y ait autant de foies longs dans le Caucase!
Comment le sel Adyghe est utilisé en cuisine
Elle convient étonnamment à une grande variété de plats. Il se marie bien avec les délices de viande, les fruits de mer, il peut être utilisé pour la cuisson des soupes, la mise en conserve.
La cuisine caucasienne est célèbre pour ses recettes non triviales. Les habitants utilisent le mélange épicé pour préparer des sauces, des kumis et de la crème sure. De nombreuses femmes au foyer du Caucase l'utilisent pour cuire leurs pains plats nationaux.
Comment faire du sel Adyghe à la maison
Il n'est pas du tout difficile de fabriquer le sel Adyghe de ses propres mains.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- sel de mer ou iodé - 1 verre;
- ail - une tête;
- coriandre moulue - 0,5 c. à thé;
- poivre noir moulu - 0,5 c. à thé;
- piment rouge moulu - 0,5 cuillère à café.
Cette composition est optimale pour la fabrication de l'additif alimentaire Adyghe. Si vous souhaitez améliorer le goût et l'arôme du mélange, vous devez ajouter un peu d'aneth séché ou de persil.
Processus de cuisson:
- Épluchez et hachez les gousses d'ail.
- Ajoutez le reste des composants.
Il est préférable d'utiliser un mortier lors de la fabrication de l'épice. Sinon, vous pouvez vous en tirer avec un mixeur.
Vous pouvez regarder le processus de cuisson dans la vidéo:
Si vous laissez souvent un pot d'épices ouvert, il perdra son goût, son arôme et toutes ses propriétés bénéfiques.
Dommages et contre-indications du sel Adyghe
Étant donné que le sel est le composant principal de l'assaisonnement à l'ail, il existe plusieurs contre-indications à son utilisation.
Il n'est pas recommandé de trop s'emballer avec l'hypertension, les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du système cardiovasculaire, afin de ne pas nuire.
Un surdosage peut entraîner l'apparition d'un œdème et une augmentation de la pression artérielle, ralentissant les reins. Les minéraux contenus dans le sel ont tendance à former des calculs rénaux au fil du temps, sans être complètement éliminés du corps, causant des dommages irréparables.
L'exhausteur de goût - piment rouge - a un effet très négatif sur ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales.
Comment conserver correctement le sel Adyghe
L'épice préparée est stockée dans un bocal hermétiquement fermé dans un endroit sombre, de sorte qu'elle conserve l'humidité, le goût et son odeur inhérente.
Dès que le mélange sèche, il perd toutes ses propriétés bénéfiques.
Conclusion
Ce n'est qu'après avoir essayé ce merveilleux assaisonnement que vous pouvez comprendre quels sont les avantages et les inconvénients du sel Adyghe. Grâce à elle, une personne peut ainsi réduire la consommation quotidienne de la «mort blanche» habituelle, ce qui aura un effet bénéfique sur son corps.