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Le régime alimentaire pour la stéatose hépatique est l'une des mesures thérapeutiques les plus importantes pour cette maladie. Le régime alimentaire doit être choisi individuellement pour chaque patient par un nutritionniste, mais il existe des recommandations générales concernant ce diagnostic. Avec l'aide d'un régime, vous pouvez restaurer la fonction hépatique, normaliser les processus métaboliques et augmenter la sécrétion de bile. La durée du régime thérapeutique pour la stéatose est déterminée par le médecin, en tenant compte des manifestations cliniques et des résultats du diagnostic.
Règles nutritionnelles pour la stéatose hépatique
La stéatose hépatique (un nom plus familier pour l'hépatose graisseuse ou l'infiltration du foie gras) est une maladie caractérisée par une accumulation excessive de graisse dans les cellules de l'organe. La pathologie est associée à des effets toxiques sur le foie ou à certaines maladies du corps. Les causes les plus courantes de stéatose hépatique comprennent:
- exposition aux toxines (drogues, alcool);
- maladies chroniques du tube digestif;
- troubles métaboliques dans le diabète sucré, l'obésité;
- alimentation déséquilibrée.
En règle générale, une évolution progressive n'est pas caractéristique de la stéatose hépatique. Cependant, parfois un processus inflammatoire dans le foie (stéatohépatite) s'ajoute à l'infiltration graisseuse. Il arrive que la maladie se transforme en fibrose ou en cirrhose. Les symptômes qui apparaissent avec une maladie du foie sont absents avec la stéatose. Les patients peuvent se plaindre de lourdeur du côté droit, d'inconfort au niveau du foie, de faiblesse et de nausées.
Après le diagnostic de stéatose, la dystrophie hépatique doit être arrêtée. Aux stades initiaux de la maladie, vous pouvez stabiliser la maladie avec un régime, sans utiliser de médicaments. Tout d'abord, il est nécessaire de réduire la charge sur le foie et de créer des conditions favorables au bon fonctionnement de l'organe.
Pendant le régime, les patients doivent réduire leur apport quotidien en graisses à 70 g. La préférence doit être donnée aux aliments contenant des acides gras polyinsaturés:
- Fruit de mer;
- oiseau;
- poisson de mer.
La plupart des graisses doivent provenir d'aliments végétaux, tels que les huiles végétales et les olives.
En ce qui concerne l'utilisation de protéines avec stéatose, celles qui sont nécessaires sont constituées d'acides aminés essentiels. Ces aliments comprennent les nutritionnistes:
- poulet, dinde;
- viandes et poissons maigres;
- produits laitiers;
- des œufs;
- sarrasin, flocons d'avoine.
En limitant l'apport en protéines, la dystrophie hépatique peut être augmentée.
La réduction des glucides dans l'alimentation est obtenue en limitant les pâtisseries riches, les bonbons et le pain. Il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des glucides complexes - fruits et légumes, noix, légumineuses, son, algues.
En cas de surpoids avec stéatose, il est recommandé de respecter un certain nombre d'unités caloriques par jour, en tenant compte du sexe, de l'âge, de l'activité physique d'une personne.
Régime alimentaire pour la stéatose hépatique
Le rôle clé du régime est de réduire la quantité de graisse dans le foie. Pour cela, le tableau numéro 5 est le plus approprié, le régime Pevzner. Principes de base:
- la cuisson, le ragoût et l'ébullition sont autorisés à partir du traitement thermique des produits;
- régime de boisson (jusqu'à 2 litres d'eau);
- la température des aliments ne doit pas dépasser 60 ° C;
- repas fractionnés plus souvent 5 fois par jour.
La valeur énergétique des produits pendant le régime ne doit pas dépasser 3000 kcal, dont protéines - jusqu'à 140 g par jour, glucides - jusqu'à 400 g, graisses - pas plus de 70 g. Le tableau numéro 5 est prescrit pour les pathologies suivantes:
- Hépatite chronique;
- cholécystite;
- pancréatite;
- goutte;
- cirrhose;
- maladie de lithiase urinaire.
Ce régime n'est pas utilisé pour les maladies au stade aigu.
Produits autorisés
Les aliments et plats autorisés pour la stéatose hépatique comprennent:
- premiers plats avec céréales et légumes;
- variétés maigres de poisson et de viande;
- bouillie dans l'eau et lait faible en gras;
- types non acides de baies et de fruits;
- les produits laitiers;
- pain séché, pain grillé, croûtons;
- les huiles végétales;
- protéine d'oeuf de poule;
- légumes après traitement thermique;
- thés faibles, tisanes, gelées;
- céréales, en particulier sarrasin et flocons d'avoine;
- confiture, mousse, guimauve, guimauve, marmelade;
- crème sure, légumes, sauces au lait.
Les produits alimentaires partiellement restreints pour la stéatose comprennent les saucisses bouillies, les fromages, les abats, le beurre, les noix, le café et le thé faibles, les jus de légumes, le miel.
Aliments interdits
Les aliments suivants sont strictement interdits dans l'alimentation:
- boissons alcoolisées;
- bouillons de viande riches;
- viandes grasses, poisson;
- saucisses fumées, saindoux;
- plats salés et marinés;
- épices, assaisonnements;
- produits semi-finis;
- Fast food;
- champignons;
- Choucroute;
- boissons gazeuses;
- chocolat, bonbons, gâteaux;
- café fort, cacao;
- produits laitiers gras et produits à base de lait aigre;
- cuisson;
- céréales - maïs, blé, orge;
- légumes - tomates, radis, oignons, ail, épinards, asperges;
- légumineuses, pois, lentilles.
Exemple de menu pour une semaine
La règle principale de l'alimentation lors du traitement de la stéatose hépatique est d'éviter les aliments gras. Les aliments interdits doivent être éliminés du régime alimentaire en toute quantité pour éviter les complications. Le médecin traitant ou le nutritionniste aidera à composer le menu de la semaine, en fonction des besoins individuels du patient et des manifestations cliniques.
Premier jour:
- petit-déjeuner - bouillie de sarrasin, omelette aux œufs cuits à la vapeur, tisane;
- 2ème petit déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs;
- déjeuner - soupe de purée de légumes, poisson cuit au four, compote;
- collation de l'après-midi - kéfir faible en gras, craquelins;
- dîner - escalope de poulet cuite à la vapeur, citrouille au four, thé faible avec du sucre;
- la nuit - un verre de lait faible en gras.
Deuxième jour:
- petit-déjeuner - gruau au lait avec des raisins secs, thé vert avec du sucre, un sandwich au fromage;
- 2ème petit déjeuner - pomme au four au sirop;
- déjeuner - soupe avec craquelins, légumes bouillis, compote de baies;
- thé de l'après-midi - yaourt;
- dîner - soufflé à la viande avec pommes de terre bouillies, thé aux cynorrhodons, biscuits;
- la nuit - une décoction de camomille.
Le troisième jour:
- petit-déjeuner - café faible avec du lait, fromage cottage avec de la crème sure faible en gras;
- 2ème petit déjeuner - lait, biscuits;
- déjeuner - soupe au lait avec petits vermicelles, poisson cuit au four, thé noir non sucré;
- thé de l'après-midi - banane;
- dîner - poitrine de poulet bouillie, courgettes cuites au four, gelée de baies;
- pour la nuit - kéfir.
Quatrième jour:
- petit-déjeuner - gâteaux au fromage cuits à la vapeur, thé noir faible avec du sucre;
- 2ème petit déjeuner - yaourt avec biscuit;
- déjeuner - potiron cuit au four avec veau, jus de légumes;
- collation de l'après-midi - yaourt à boire, biscuits secs;
- dîner - poisson en papillote, ragoût de légumes, boisson aux fruits rouges;
- la nuit - un verre de lait faible en gras.
Le cinquième jour:
- petit-déjeuner - bouillie de riz aux fruits secs, tisane sucrée, une tranche de fromage;
- 2ème petit déjeuner - pêche, thé noir non sucré;
- déjeuner - soupe de purée de citrouille, veau bouilli, compote de baies;
- collation de l'après-midi - yaourt, biscuits secs;
- dîner - casserole de fromage cottage aux pruneaux, thé vert sucré faible;
- pour la nuit - kéfir avec des craquelins.
Sixième jour:
- petit déjeuner - omelette vapeur aux olives, thé au lait sucré;
- 2ème petit déjeuner - purée de fruits avec des biscuits;
- déjeuner - viande de lapin bouillie, chou-fleur aux œufs et aux herbes, yaourt;
- thé de l'après-midi - citrouille cuite au four avec abricots secs;
- dîner - poisson bouilli avec purée de pommes de terre, thé sucré au miel;
- la nuit - un verre de lait chaud.
Septième jour:
- petit-déjeuner - bouillie de riz au lait avec des raisins secs, café avec beaucoup de lait;
- 2ème petit déjeuner - soufflé au caillé au miel;
- déjeuner - soupe de purée de légumes, escalope de dinde cuite à la vapeur, compote de fruits secs avec biscuits;
- thé de l'après-midi - décoction d'herbes avec des craquelins;
- dîner - soupe au lait avec de petits vermicelles, légumes cuits au four avec du veau, thé sucré faible;
- la nuit - une décoction d'herbes.
Cette option de menu pendant 7 jours avec stéatose hépatique est approximative. Vous pouvez le diversifier vous-même, à l'aide de recettes et d'imagination culinaire.
Recettes populaires pour le traitement de la stéatose
Le régime thérapeutique pour la stéatose hépatique joue un rôle majeur, mais les recettes de médecine traditionnelle peuvent être utilisées comme méthode supplémentaire.
Début mai, vous pouvez faire bouillir le miel des fleurs de pissenlit. Par temps sec, vous devez ramasser des fleurs jaunes à l'extérieur de la ville, loin des routes. Rincer sous l'eau courante, broyer avec un mixeur et verser dessus avec du miel naturel. Le mélange peut être ajouté aux boissons ou consommé à la cuillère avant les repas.
Dans des proportions égales, mélanger les racines de pissenlit écrasées et les graines de chardon-Marie, ajouter une cuillerée d'herbe de verge d'or, de feuilles de bouleau séchées et d'ortie. Versez le mélange dans un thermos et versez de l'eau chaude. Insister pendant environ une demi-heure, puis filtrer. Boire un verre chaque matin et soir.
De nombreux patients brassent du son avant de manger. Après refroidissement, ils doivent être consommés dans 2 cuillères à soupe. l. trois fois par jour. Pour réduire les dépôts graisseux dans le foie, vous devez consommer du son régulièrement.
Conclusion
Le régime alimentaire pour la stéatose hépatique est un élément important du processus de traitement. Il devrait viser à réduire les dépôts graisseux dans les cellules hépatiques, en déchargeant l'organe. La règle de base du régime est le rejet des graisses, ainsi que des conserves, de la restauration rapide, des viandes fumées, des cornichons et des bonbons. Les boissons alcoolisées sont strictement interdites tout au long de la vie.
