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Le complément alimentaire E475 est un mélange d'esters d'acides gras et de polyglycérides. Cette substance peut être obtenue en faisant frire des aliments dans de la graisse animale ou de l'huile végétale. Le composant est utilisé dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés. Un émulsifiant est également inclus dans les cosmétiques.
Quel est l'additif E475
Dans la codification européenne, un additif populaire porte le numéro E475. La norme d'état est représentée par le code 32770-2014. Les esters d'acides gras et de polyglycérol portent les noms suivants:
- Esters polyglycéroliques d'acides gras (international);
- polyglycérides;
- PGE, PGFE (abréviations du commerce international);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (allemand);
- Polyglycérides (français).
L'additif a les nuances autorisées suivantes:
- jaune clair;
- brun (cire);
- ambre (huile).
La formule empirique E475 est C27H53O8. L'émulsifiant a une consistance visqueuse ou cireuse. L'odeur est généralement absente.
L'additif connu se dissout dans les milieux suivants:
- les alcools;
- huiles et eau (température moyenne).
Il n'y a pas de solubilité du E475 dans l'eau froide. L'émulsifiant est résistant à l'hydrolyse et aux températures élevées.
De quoi est composé le complément alimentaire E475
Les composants qui composent l'additif sont d'origine naturelle. L'E475 est produit par synthèse chimique, dans laquelle la glycérine et les acides carboxyliques aliphatiques sont impliqués.
L'apparence du supplément dépend du pourcentage d'acides gras et de glycérine. L'émulsifiant ressemble à une huile visqueuse avec une petite quantité de glycérine dans la composition. Parfois, un solide contenant une quantité importante de glycérine est broyé en poudre. L'industrie alimentaire utilise rarement ce formulaire.
Les principaux fabricants sont représentés par les pays suivants:
- Russie (Nizhny Novgorod);
- Chine;
- Danemark;
- Allemagne.
Les avantages et les inconvénients des suppléments E475
La substance est approuvée dans la plupart des pays. En théorie, un complément alimentaire peut être nocif pour la santé si la quantité recommandée est dépassée. E475 est excrété du corps par les reins après avoir été décomposé en polyglycérides libres dans le système digestif.
Parfois, les fabricants de cosmétiques positionnent la substance comme de la lanoline (végétale). Il adoucit la peau grâce à ses propriétés, mais n'aide pas à éliminer les rides et les cheveux secs.
Additif alimentaire dangereux ou non E475
L'effet de l'additif alimentaire E 475 sur l'organisme a été suffisamment étudié. Une quantité sûre d'émulsifiant et de stabilisant peut atteindre 25 mg pour 1 kg de poids corporel.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E475 est-il ajouté?
La substance est utilisée dans l'industrie alimentaire. Sa fonction technologique principale est un émulsifiant. Parfois, un composant est nécessaire pour augmenter la viscosité de la consistance (stabilisant).
E475 est un tensioactif qui permet aux produits de se mélanger. L'additif se distingue par des qualités lipophiles et hydrophiles.
Le composant est ajouté aux aliments pour créer une consistance uniforme et empêcher la délamination pendant la production:
- succédanés du lait, crème d'origine végétale, desserts;
- crémiers à boissons (services à café en poudre);
- liqueurs émulsionnées (aux œufs);
- confiserie sucrée (caramel mou, guimauve);
- bases aromatisées pour faire des boissons;
- Compléments alimentaires et mélanges diététiques pour la perte de poids;
- les émulsions grasses telles que la crème glacée, la mayonnaise, la margarine.
L'additif alimentaire E475 est utilisé dans la production de boulangerie. Le composant est ajouté à la farine pour renforcer la structure de la mie du pain. La prévention des vides et l'amélioration de l'aération pendant le mélange sont essentielles.
Il fournit également un additif anti-mousse qui est incorporé dans les huiles de cuisson et les huiles pour éviter les éclaboussures. Un émulsifiant est ajouté aux antioxydants liposolubles et aux colorants alimentaires pour répartir uniformément les composants des produits.
Le E475 est utilisé dans l'industrie cosmétique. Le stabilisant améliore la texture des crèmes, masques et baumes. Il est possible d'utiliser l'additif à la place de la vaseline en raison de ses propriétés d'adoucissement de la peau et de rétention de l'humidité.
Conclusion
L'additif alimentaire E475 est utilisé dans diverses industries. La valeur principale est l'utilisation dans la production alimentaire. L'additif est un émulsifiant et un stabilisant. L'avantage du composant est qu'il n'y a aucun effet nocif sur le corps, à condition que la concentration recommandée soit respectée.
