Contenu
L'additif alimentaire E120 est un colorant rouge pourpre avec une histoire de mille ans. Depuis l'Antiquité, il est utilisé pour la teinture des fibres dans la fabrication de tapis, tissus, vêtements. Les grands maîtres du passé ont peint des tableaux sur sa base. En tant qu'additif alimentaire, le colorant a été enregistré dans les années 90 du XXe siècle, en même temps que sa production à l'échelle industrielle a commencé.
Qu'est-ce que le complément alimentaire E120
Les produits laitiers ou de confiserie prêts à l'emploi se réjouissant de leur agréable couleur rouge ne contiennent pas toujours de fraises, framboises, grenades ou cerises naturelles.
Très souvent, à la place des baies ou des fruits, l'additif alimentaire E120 est introduit dans les produits - une poudre rouge d'origine naturelle. Actuellement, le Pérou est le leader de la production, fournissant plus de 85% de la teinture aux marchés mondiaux. Le pays exporte environ 600 tonnes de carmin par an. De plus, l'additif E120 est produit par les îles Canaries, l'Algérie, l'Espagne et les pays d'Amérique du Sud.
De quoi est fait le carmin E120
Le complément alimentaire E120 est à base de cochenille. Ce sont de petits insectes qui vivent sur les cactus mexicains de figue de barbarie. Les fourreaux, ou pucerons de la cochenille, sont des ravageurs mesurant jusqu'à 0,5 cm, qui collent à la plante avec leur trompe et se nourrissent de son jus.
Pour obtenir le colorant, seules les femelles sont utilisées au stade de la maturation des œufs, lorsqu'elles acquièrent une couleur rouge caractéristique. À l'aide de grattoirs spéciaux, les femelles sont collectées sur les plantes puis séchées. La masse résultante est broyée en poudre et traitée avec des solutions d'ammoniaque ou de carbonate de sodium. La composition est filtrée, recevant directement l'additif. Il est produit sous la forme d'une poudre ou d'une solution, appelée cochenille.
Les avantages et les inconvénients du colorant carmin E120
L'effet de l'additif alimentaire E120 sur le corps a été étudié de manière approfondie par des scientifiques. Il a été prouvé que le carmin n'apporte aucun dommage ou avantage. C'est pourquoi son utilisation dans l'industrie alimentaire et cosmétique est autorisée dans un certain nombre de pays.
L'additif alimentaire E120 est dangereux ou non
Depuis la fin du 20e siècle, E120 est reconnu comme un complément sûr. Il est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire dans de nombreux pays, dont la Russie, l'Europe et les États-Unis.Dans les documents réglementaires, l'additif se voit attribuer une classe de danger faible, car il ne provoque aucune réaction négative dans les concentrations utilisées. Aucune substance toxique n'a non plus été trouvée dans sa composition.
Cependant, des cas de réactions allergiques ont été identifiés chez des personnes ayant consommé des produits contenant l'additif alimentaire E120. Et si fort qu'un choc anaphylactique a commencé. Même avec un simple contact avec la peau, par exemple, dans le cadre du rouge à lèvres ou des cosmétiques, le carmin peut provoquer des éruptions cutanées allergiques, de l'urticaire et un gonflement.
Où et pourquoi le colorant alimentaire E120 est-il ajouté?
Pour l'industrie moderne, le carmin est devenu une véritable panacée. Les fabricants préfèrent acheter plusieurs kilogrammes d'additifs alimentaires que d'importer des tonnes de baies. Et dans l'industrie textile et dans la production de cosmétiques, c'est tout simplement irremplaçable. Le colorant alimentaire de l'indice E120 est utilisé dans les domaines de production suivants:
- application du E120 dans l'industrie alimentaire: dans la production de saucisses pour donner à la viande hachée grise une couleur rose agréable; pour la production de jus de fruits, crèmes glacées, yaourts, bonbons, marmelades et produits de confiserie sucrée, y compris gâteaux et pâtisseries;
- pour teindre le caviar rouge artificiel, les bâtonnets de crabe, le poisson fumé et salé; boissons gazeuses alcoolisées et non alcoolisées, ketchups et viande, produits semi-finis de poisson, certains types de fromage;
- pour la fabrication de cosmétiques: rouge à lèvres, mascara, fard à paupières, blush, divers produits d'hygiène personnelle aux nuances rose-rouge, y compris savons, shampooings et crèmes;
- dans l'industrie textile: pour teindre les fils de laine, les tissus, les étoffes;
- la fabrication de peintures utilisées à des fins artistiques;
- en médecine, dans la production de certains médicaments.
Malgré le coût élevé dû à la complexité de la fabrication, la plupart des fabricants européens et américains préfèrent utiliser l'additif E120. Il est plus sûr pour les humains que ses homologues synthétiques.
Conclusion
Le complément alimentaire E120 est d'origine animale. Il est obtenu à partir du puceron de la cochenille qui parasite l'une des variétés de cactus. La majeure partie du colorant est produite au Pérou, ce pays est le principal fournisseur de carmin sur le marché mondial. L'additif E120 est utilisé dans l'industrie alimentaire, pour donner des nuances rose-rouge aux produits alimentaires finis, pour la production de textiles et de fils, en parfumerie. Selon les recherches, le carmin n'affecte en aucun cas le corps humain, de sorte que le complément alimentaire est approuvé pour une utilisation en Fédération de Russie et à l'étranger. Cependant, il existe des cas où le carmin a provoqué des réactions allergiques sévères sous forme de choc anaphylactique et une éruption cutanée prononcée sur la peau. Par conséquent, si l'additif alimentaire E120 est présent dans le produit, des précautions doivent être prises.
Voir également:
