Caviar de courgettes: teneur en calories pour 100 grammes, composition, contre-indications

Les avantages et les inconvénients du caviar de courge pour le corps dépendent de nombreux points - la qualité et la fraîcheur du produit, les dosages d'utilisation. Pour évaluer ses propriétés, vous devez étudier attentivement la composition et les caractéristiques.

Ce qui est inclus dans le caviar de courge

Il existe de nombreuses recettes de courges en conserve. Cependant, un produit classique a trois ingrédients principaux:

• Zucchini;
• tomates ou pâte de tomates;
• les carottes.

Les proportions de légumes sont de 50/25/25 - un mélange équilibré avec un goût agréable et des propriétés diététiques. Les poivrons, l'ail et les oignons frits, ainsi que l'huile végétale sont présents en petites quantités dans le produit, ils améliorent le goût de conservation.

Le caviar de légumes traditionnel comprend des carottes, des courgettes et des tomates

La composition chimique du caviar de courge

Selon GOST, la composition du caviar de courge contient la plupart des vitamines et minéraux importants. En particulier, le produit contient:

• vitamines C et E à 17% de la valeur quotidienne;
• vitamines B - de B1 à B9;
• vitamines A et PP;
• une petite quantité de vitamine H;
• potassium et cobalt;
• magnésium, calcium et fer;
• phosphore, cuivre et manganèse;
• zinc, chrome, iode et sodium en petites quantités;
• amidon et sucres naturels;
• cendre.

Fondamentalement, la composition est exprimée en glucides - dans 100 g de leur conservation, il y a environ 7,4 g. Une part considérable de la composition est occupée par les graisses, représentées par 6,3 g, et seulement 1,6 g est la part des protéines.

Pourquoi le caviar de courge est-il utile?

Le produit est apprécié non seulement pour son bon goût, mais aussi pour ses nombreuses propriétés utiles. Conservation des courgettes:

• aide à nettoyer les intestins des toxines et à se débarrasser de la constipation chronique;
• améliore les processus métaboliques et favorise l'élimination du cholestérol du corps;
• abaisse la tension artérielle et aide à contrôler la glycémie normale;
• satisfait l'appétit, mais n'entraîne pas de prise de poids;
• aide à renforcer les os et les dents;
• affecte positivement le travail du cœur et l'état des vaisseaux sanguins;
• soutient le bon fonctionnement du système reproducteur;
• aide à faire face aux maladies inflammatoires;
• renforce la résistance immunitaire du corps.

Manger du caviar de courgettes est particulièrement bénéfique pour les intestins.

Une autre propriété utile des légumes en conserve est des qualités antioxydantes prononcées. Lorsqu'il est régulièrement ajouté à l'alimentation, le produit réduit le risque de cancer de l'estomac et des intestins.

Pourquoi le caviar de courge est utile pour les hommes

Les propriétés utiles du produit pour les hommes sont dans la prévention des hémorroïdes.Le caviar a un effet bénéfique sur les tendances à la constipation et aide à nettoyer les intestins. De plus, les propriétés anti-inflammatoires des légumes empêchent le développement de la prostatite chez les hommes d'âge moyen.

L'inclusion de la courge en conserve dans l'alimentation des hommes est utile pour protéger le foie et les vaisseaux sanguins. Le produit aide à réduire le taux de cholestérol et à éliminer les toxines du corps, il protège donc contre le développement de maladies vasculaires et cardiaques.

Pourquoi le caviar de courge est utile pour les femmes

Pour les femmes, le produit est très précieux. Tout d'abord, il convient de noter ses propriétés diététiques - la courge en conserve aide à nettoyer les intestins, à normaliser les processus métaboliques et à se débarrasser de l'excès de poids.

Des analogues végétaux des hormones féminines sont présents dans la conservation de la moelle osseuse. Par conséquent, il est utile de l'utiliser pour normaliser les niveaux hormonaux pendant les périodes douloureuses ou pendant la ménopause. Le caviar protège prophylactiquement les femmes contre les maladies des glandes mammaires et a également un effet positif sur l'apparence, aide à maintenir une peau jeune, prévient l'apparition de taches de vieillesse.

Le caviar de courgette favorise la perte de poids et protège la peau du vieillissement

Dommage du caviar de courge

Les propriétés bénéfiques des légumes en conserve peuvent être néfastes en cas de consommation excessive:

1. La conservation contient beaucoup de potassium, par conséquent, en cas de surdosage, elle peut entraîner la formation de calculs dans la vessie ou les reins. Avec précaution, vous devez utiliser le produit pour les maladies chroniques du système excréteur.
2. Le caviar de courgette est nocif pour l'ulcère gastrique et l'exacerbation de la gastrite. Les légumes dans sa composition ont un effet irritant sur les muqueuses et ne font qu'aggraver l'état de santé.
3. Les avantages et les inconvénients du caviar de courge pour la perte de poids dépendent de la quantité du produit. La conservation ne peut pas être utilisée pour un régime mono et ne doit pas être consommée plus de 250 g par jour, dans ce cas, elle entraînera une indigestion et une irritation de l'estomac.

Un produit contaminé par le botulisme devient nocif et très dangereux, cela se produit s'il n'est pas stocké correctement. Si un pot de maison ou de magasin est gonflé et que la conserve elle-même a acquis une couleur et une odeur inhabituelles, vous ne devez pas la manger. Le botulisme peut entraîner de graves intoxications et parfois même la mort.

L'apport journalier pour le caviar de légumes de courge et de tomates n'est que de 250 g

Combien de calories contient le caviar de courge maison

La valeur nutritionnelle d'un produit dépend de sa composition chimique précise. Mais si vous cuisinez du caviar à la maison selon la recette classique, alors en moyenne 100 g du produit contiendront environ 80 kcal.

Combien de calories y a-t-il dans le caviar de courge du magasin

Les conserves en magasin contiennent généralement plus d'huile végétale et d'additifs qui prolongent la durée de conservation. Des ingrédients supplémentaires peuvent augmenter la teneur en calories, pour un produit de courge acheté, le chiffre est d'environ 97 kcal pour 100 g.

Contre-indications au caviar de courge

La courge en conserve a de nombreuses propriétés utiles et son utilisation est peu interdite. Les contre-indications comprennent:

• ulcère peptique de l'estomac et du duodénum;
• acidité gastrite;
• pancréatite aiguë;
• allergie individuelle;
• calculs dans les reins et la vessie.

Étant donné que le produit contient des tomates, il doit être utilisé avec prudence par les femmes enceintes et les mères allaitantes, il peut provoquer des allergies.

Comment faire cuire le caviar de courge

Vous n'êtes pas obligé d'acheter des légumes en conserve savoureux et sains au magasin, vous pouvez les préparer à la maison. L'algorithme ressemble à ceci:

• environ 1,5 kg de courgettes fraîches sont pelées et les graines sont retirées de la pulpe;
• hacher finement 750 g d'oignons et râper la même quantité de carottes;
• mettre les oignons et les carottes dans une casserole et les faire frire avec du sel et de l'huile végétale;
• les courgettes sont coupées en gros morceaux avec 1,2 kg de tomates;
• les légumes sont défilés dans un hachoir à viande, puis la masse est mélangée avec des carottes et des oignons frits.

Après cela, vous devez ajouter un peu de sel, de piment de la Jamaïque et de sucre à la pièce, puis mettre le mélange à feu doux dans un chaudron ou une casserole à fond épais. Le persil haché et le poivre de Cayenne peuvent être ajoutés au mélange pendant la cuisson. Laisser mijoter le produit pendant 2 heures en remuant constamment.

Les légumes en conserve prêts à l'emploi sont disposés sur des contenants pré-stérilisés et enroulés avec des couvercles. Les bocaux sont enveloppés dans une couverture chaude, retournés et laissés refroidir lentement pendant la nuit.

Il n'est pas difficile de préparer du caviar de courgette maison et il a des propriétés plus utiles que le caviar de stockage.

Règles d'utilisation du caviar de courge

Il est préférable de manger des légumes en conserve pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les possibilités d'application sont très diverses, le produit peut être consommé:

• avec omelettes et céréales;
• avec pommes de terre et viande;
• avec des pâtes;
• avec du poisson;
• avec des sandwichs - le caviar est étalé sur du pain au lieu du beurre ou du fromage

L'apport journalier pour une personne en bonne santé ne doit pas dépasser 250 g. Avec le diabète sucré, vous pouvez consommer environ 100 g de courge en conserve par jour et vous devez vous assurer que le produit contient moins de sel et de sucre.

Avec la gastrite, l'utilisation du caviar dépend du niveau d'acidité. Si la production de suc gastrique est améliorée, il est préférable de refuser le produit, les tomates de la composition auront un effet négatif. Mais avec une gastrite à faible acidité, les propriétés de conservation des courgettes seront très utiles et amélioreront la digestion.

Le caviar de courgette est utilisé avec des sandwichs, des céréales et des plats chauds

Caviar de courgettes pendant la grossesse

Pendant la période de naissance d'un enfant, la préservation de la moelle osseuse est recommandée. Les propriétés bénéfiques pour les femmes sont que le produit aide à prévenir la constipation, réduit les poches et renforce également le système immunitaire.

Pour le fœtus en développement, le caviar est principalement utile avec du potassium et du calcium - les minéraux sont responsables de la construction du squelette et du système cardiovasculaire du bébé. L'acide folique dans la composition du produit contribue au développement sain du système nerveux de l'enfant et prévient l'apparition de maladies congénitales.

Le caviar de courge est-il possible avec l'allaitement?

Pendant la lactation, les propriétés du caviar de courge peuvent être bénéfiques. Le produit améliore la digestion des femmes, aide à éviter la constipation après l'accouchement, renforce le système immunitaire et compense le manque de vitamines.

Dans le même temps, il est possible d'ajouter de la conservation à l'alimentation seulement à 2 mois de la vie d'un enfant et avec beaucoup de soin. Le produit contient des carottes et des tomates - des légumes qui provoquent souvent des allergies chez les bébés. Pour la première fois, vous pouvez essayer le caviar dans une quantité ne dépassant pas 2 grandes cuillères, si l'enfant n'a pas de réaction négative, la posologie est progressivement augmentée à 100 g.

Le caviar de courgette peut être consommé par les femmes enceintes s'il n'y a pas d'allergie aux tomates

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du caviar de courge pour le corps dépendent de la présence de contre-indications. Les propriétés bénéfiques du produit peuvent améliorer la digestion et renforcer le système vasculaire, mais en cas de maladies chroniques de l'estomac, la conservation sera plus nocive.