Substitut de sucre: avantages et inconvénients, est-ce possible avec le diabète

La variété des produits alimentaires modernes conduit au fait que beaucoup d'entre eux sont remplacés par des analogues aux propriétés utiles. Cette règle s'applique aux édulcorants artificiels. Ils sont créés pour contrer les effets néfastes du sucre naturel de betterave ou de canne à sucre. Les avantages et les inconvénients des édulcorants font l'objet de nombreux débats.

Quel est le meilleur: édulcorant ou sucre

Avec l'avènement des substituts, la controverse sur les avantages et les inconvénients du sucre pour la santé s'est intensifiée. De nombreuses personnes s'efforcent d'éliminer complètement le sucre de leur alimentation. Une telle mesure est-elle justifiée? L'édulcorant fait-il plus de mal que de bien au corps humain? Pour le savoir, vous devez comprendre ce qu'est le sucre et comment vous pouvez le remplacer.

Le sucre, le sucre granulé, le sucre raffiné s'appelle le saccharose. Il est obtenu à partir de betteraves sucrières ou de canne à sucre. Des sources supplémentaires de sucre sont connues: érable, palme, sorgho, mais elles sont moins courantes.

Le saccharose est un élément de la chaîne alimentaire: c'est un représentant des glucides nécessaires à l'homme. Lorsqu'il pénètre dans l'organisme, il se décompose en fructose et en glucose. Le glucose satisfait plus de la moitié de la consommation énergétique du corps humain.

Les chercheurs affirment qu'une utilisation excessive est un préjudice indéniable. Sugar est un participant et un provocateur de nombreuses réactions qui entraînent des changements dans le travail de différents systèmes.

Les édulcorants sont conçus pour minimiser les méfaits de la consommation de sucre naturel. Ce sont des produits chimiques au goût sucré. Parmi eux, il est d'usage de distinguer:

• succédanés de sucre;
• édulcorants.

Les composants des deux groupes sont classés comme aliments faibles en calories et sans calories. Les réponses aux questions sur ce qui est le meilleur: le saccharose ou le substitut du sucre, quels sont les avantages et les inconvénients des deux substances, dépendent du type d'édulcorant et de la nécessité de ce remplacement.

Les édulcorants sont-ils nocifs

Les discussions sur les avantages et les dangers des substituts du sucre pour une personne en bonne santé devraient commencer par le fait qu'il s'agit de composés chimiques spéciaux créés de manière artificielle. Cette formulation ne s'applique pas aux édulcorants naturels, qui comprennent le miel et les fruits.

Les composés chimiques que les fabricants utilisent pour créer un produit peuvent avoir des effets secondaires:

• aspartame devient souvent un provocateur de maux de tête, provoque de l'insomnie et augmente l'appétit;
• saccharine connu comme participant aux processus qui aboutissent à la formation de cellules cancéreuses;
• sorbitol et xylitol provoquer un afflux de bile, qui n'a pas toujours un effet positif sur l'état du pancréas, a un effet laxatif;
• Souklamat a tendance à provoquer une réaction allergique.

Les bienfaits des édulcorants

Les propriétés utiles des édulcorants naturels sont considérées comme leur composition naturelle, l'absence d'effets secondaires.

Les substituts du sucre sont souvent nécessaires pour les personnes souffrant des deux types de diabète, d'obésité, de maladie du foie associée à l'incapacité de décomposer le fructose.

Ils sont faibles en calories et conviennent à ceux qui surveillent leur alimentation. Ils ont des distributeurs pratiques qui ne vous permettent pas de les utiliser de manière incontrôlable.

Indications pour l'utilisation des édulcorants

Les propriétés bénéfiques des substituts du sucre sont utilisées lors de la prescription de traitements et de régimes alimentaires pour les personnes souffrant de diverses maladies.

Ils sont recommandés:

• avec le diabète;
• obésité, surpoids;
• maladies du foie;
• anorexie;
• déshydratation.

Types d'édulcorants

Les avantages et les inconvénients des édulcorants dépendent entièrement du type de composé. Pour vous protéger, ne pas nuire à votre santé, vous devez analyser attentivement toutes les propriétés des produits avant de faire un choix.

Substituts de sucre naturels

Ce groupe a des propriétés utiles. Ils sont isolés des matières premières naturelles, ils sont donc considérés comme naturels.

Édulcorants synthétiques

Les avantages ou les inconvénients des édulcorants synthétiques dépendent du type et de la composition.

• Aspartame... Breveté comme additif alimentaire E951. Il est 200 fois plus sucré que le saccharose, avec une valeur calorique de 4 kcal pour 100 g. Il est produit sous forme de comprimés, ajouté à des boissons, des yaourts, des vitamines. Le produit se classe au 2e rang mondial parmi les édulcorants célèbres. Un inconvénient important de ce type est qu'il peut être nocif s'il est consommé après chauffage. Les températures élevées provoquent la libération de substances nocives. En raison de cette propriété, il n'est pas recommandé pour une utilisation dans des plats cuisinés.
• Saccharine... Il est 300 à 500 fois plus sucré que le saccharose, n'est pas absorbé par le corps, excrété dans l'urine. Enregistré comme complément alimentaire E954, il est utilisé par les personnes diabétiques. Il est ajouté aux sodas et aux aliments sucrés avec une longue durée de conservation. La saccharine est complètement interdite dans les pays européens en tant que substance cancérigène.
• Sucraclose... Connu sous le nom de complément alimentaire E955. Il a un goût brillant qui est 600 fois plus sucré que le saccharose. Au cours des recherches menées au cours des dernières décennies, aucun effet secondaire lié à l'utilisation n'a été identifié. De nombreuses expériences ont eu lieu dans les provinces du Canada: c'est là que le sucraclose est le plus courant, il est utilisé depuis 15 ans et est considéré comme un additif utile.
• Sucrasite... C'est un complément alimentaire approuvé pour les diabétiques. Inconvénients: Peut être toxique s'il est pris en excès en raison de la teneur en acide fumarique.
• Cyclamate... Cet édulcorant est isolé des sels de calcium et de sodium. C'est une poudre cristalline qui se dissout dans l'eau. Il est 50 fois plus sucré que le sucre et appartient au type de substituts zéro calorie. L'effet secondaire laxatif de cette substance sur le corps est connu.

Quel est l'édulcorant le plus inoffensif

Parmi la variété de produits proposés, ceux qui sont les plus utiles pour le corps sont sélectionnés. Les experts recommandent des édulcorants basés sur:

• stevia;
• sucralose.

Connaissant les propriétés de ces édulcorants populaires, vous pouvez faire votre propre choix, lequel d'entre eux peut remplacer efficacement le sucre sans nuire à l'organisme.

Propriétés du sucralose:

• il est fait de sucre
• il a un goût 600 fois plus sucré que le sucre;
• l'index glycémique est nul, ce qui signifie qu'il n'affecte pas la glycémie;
• il conserve ses caractéristiques après traitement thermique;
• n'a pas d'arrière-goût désagréable;
• excrété du corps dans les 24 heures.

Le principal inconvénient est la nécessité de limiter sa posologie à raison de 0,5 g pour 1 kg de poids, sinon vous pouvez avoir des conséquences désagréables sous forme de graisse corporelle.

Par rapport au sucralose, la stévia a:

• origine végétale;
• origine végétale;
• propriétés sucrées 25 fois supérieures à celles du sucre;
• très faible teneur en calories: 18 kcal pour 100 g;
• zéro IG et la capacité de nourrir le pancréas et de restaurer ses fonctions;
• ne change pas la qualité pendant le traitement thermique;
• puissantes propriétés antiseptiques et réparatrices de la plante;
• aucune restriction de dosage.

Les inconvénients de la stevia incluent une saveur d'herbe spécifique (qui est absente de la poudre).

Il peut s'agir à la fois de produits indépendants et de formulations complexes.

Quels substituts du sucre peuvent être utilisés pour le diabète

Le principal problème pour les diabétiques est la surveillance constante de l'augmentation de la glycémie. Pour réduire les performances, il est recommandé d'utiliser des types synthétiques. Leurs avantages pour les diabétiques

• niveau de calories réduit;
• amélioration des processus métaboliques.

L'avantage des substituts du sucre pour le diabète réside dans la capacité à minimiser le risque d'augmentation de la numération globulaire tout en satisfaisant les papilles gustatives.

De nombreux experts conseillent d'utiliser le sorbitol. Ses propriétés conviennent aux diabétiques de plusieurs manières:

• n'affecte pas la glycémie;
• absorbé sans insuline;
• soluble dans l'eau, peut être exposé à des températures élevées;
• a des propriétés cholérétiques;
• en goût, il est proche du sucre.

Dans l'industrie alimentaire, le sorbitol est souvent utilisé comme additif dans la préparation d'aliments pour diabétiques.

Quel édulcorant est meilleur pour les femmes enceintes

La période de grossesse est caractérisée par le fait que les femmes choisissent des produits sains de haute qualité et surveillent l'utilisation du saccharose, sinon le développement du fœtus de l'enfant peut être endommagé.

Les édulcorants artificiels sont contre-indiqués chez la femme enceinte. Il leur est conseillé de choisir stévia comme substitut ou prenez du fructose naturel, qui se trouve dans le miel et les fruits sains.

Peut-on donner des édulcorants aux enfants

Lors de la formation d'habitudes utiles chez les enfants, il est recommandé d'utiliser des schémas familiers. Dans une famille où il n'y a pas de règles pour remplacer le saccharose, elles ne doivent pas être modifiées. Les enfants doivent adhérer à leur régime alimentaire normal. La quantité de bonbons doit être contrôlée pour réduire les risques de dommages corporels de l'enfant.

Substituts de sucre pour perdre du poids

De nombreuses femmes demandent souvent ce que l'utilisation de substituts du sucre pour perdre du poids a de plus: mal ou bien.

Lors de la perte de poids, il est recommandé d'utiliser des édulcorants naturels qui n'ont pas de faibles valeurs caloriques, mais qui, malgré cela, contribuent à la dégradation active des glucides et à leur conversion en énergie.

Le sucralose est considéré comme la meilleure option parmi les espèces synthétiques pour ceux qui veulent perdre du poids. L'avantage de ce substitut est qu'il a la propriété de ne pas participer aux processus d'assimilation. Il est excrété du corps sans laisser de trace.

Apport quotidien de substituts de sucre

L'indemnité journalière pour chaque médicament de type synthétique est indiquée sur l'emballage. Les limites sont entre 30 et 50 g par jour.Des comprimés, des poudres, des liquides sont ajoutés au thé et à d'autres boissons. Pour la cuisson, utilisez des formes fluides.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients d'un édulcorant font l'objet de discussions constantes entre ceux qui cherchent à contrôler la qualité et la quantité des aliments consommés. Le choix d'un substitut de sucre doit commencer par un examen attentif des propriétés et des bienfaits pour la santé de l'édulcorant recommandé.

Avis de médecins