Le cyclamate de sodium est-il nocif (additif alimentaire E952)

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium consistent en un double effet sur le corps humain. D'une part, c'est un complément utile qui aide les diabétiques à éviter de consommer du sucre ordinaire.

En revanche, ce type d'édulcorant est nocif pour l'organisme en ce qu'il peut entraîner des troubles métaboliques, provoquer des allergies chez les personnes sujettes à des réactions allergiques. Contribue au développement d'un certain nombre de maladies oncologiques, provoque un gonflement.

L'histoire de l'apparition du cyclamate de sodium

Le succédané du sucre, le cyclamate de sodium, ou E952, a été découvert en 1937. La lettre «E» devant les chiffres signifie que la substance est produite en Europe.

Cette découverte appartient à l'étudiant diplômé Michael Swede, qui, tout en travaillant sur la synthèse d'un antipyrétique, a accidentellement trempé une cigarette dans le médicament et, quand il l'a ramenée dans sa bouche, a senti un arrière-goût sucré.

Dès le début de l'invention du cyclamate, il a été vendu comme médicament pour masquer l'amertume. Et en 1958, les États-Unis l'ont reconnu comme un complément alimentaire sûr et sain. À partir de ce moment, l'utilisation du cyclamate de sodium dans le diabète a commencé.

D'autres études chez le rat ont montré que le cyclamate fait plus de mal que de bien: les petits mammifères développent un cancer de la vessie. Les scientifiques ont montré que les bactéries intestinales décomposent le cyclamate pour former la cyclohexylamine toxique, après quoi le complément alimentaire a été interdit aux États-Unis.

En Russie, le E952 a été exclu de la liste des additifs alimentaires sûrs en 2010.

Cependant, les différends concernant les avantages des exhausteurs de goût produits chimiquement, des substituts du sucre et des colorants alimentaires sont toujours en cours.

Caractéristiques et caractéristiques du cyclamate de sodium

Le cyclamate de sodium est le sel de sodium de l'acide cyclamique. La formule chimique du substitut de sucre est la suivante - С₆Н₁₂NNaO₃S. L'édulcorant est marqué E952. C'est une poudre cristalline, incolore et inodore.

Cette poudre a un goût sucré très prononcé et ne peut donc pas être consommée en grande quantité. En combinaison avec les édulcorants acésulfame ou aspartame, les propriétés du cyclamate en tant qu'édulcorant sont augmentées.

Une autre caractéristique utile du cyclamate est la résistance à la chaleur. La poudre a tendance à fondre lorsqu'elle est chauffée à 265 degrés Celsius, les pâtissiers l'utilisent donc dans les pâtisseries et les chefs l'ajoutent aux desserts chauds.

Une autre propriété du substitut est l'absence de calories. Il n'est pas décomposé dans le corps et est excrété sous sa forme pure par les reins et le système urinaire.

Contenu calorique du cyclamate de sodium

L'une des propriétés utiles du cyclamate est sa faible teneur en calories. Comme il est mélangé à des aliments en petites quantités, il n'affecte pas la valeur énergétique du produit ou de la boisson.

Cet édulcorant n'a pas d'index glycémique. Cela signifie sa propriété bénéfique de ne pas modifier la glycémie, ce qui est très important pour les diabétiques.

Milford utilise ce supplément pour fabriquer des édulcorants dans les régimes diabétiques.

Y a-t-il des avantages du cyclamate de sodium

Les propriétés bénéfiques du cyclamate sont qu'il aide les personnes atteintes de diabète. Sinon, les avantages de ce produit pour le corps humain sont minimes.

Et pourtant c'est:

• la production de plats sucrés: petits pains, gâteaux devient plus facile et moins cher, car la quantité d'édulcorant utilisée dans la recette est 50 fois inférieure à celle du sucre;
• bonne solubilité du cyclamate dans le café, le thé, ainsi que dans les boissons lactées froides, les jus et l'eau;
• La teneur zéro en calories du produit est utile pour ceux qui aiment les bonbons, mais qui perdent actuellement du poids: vous pouvez perdre du poids avec l'utilisation du cyclamate sans entrave.

E952 n'a aucun autre effet bénéfique sur le corps.

Les méfaits du cyclamate de sodium et les effets secondaires

Un tel minimum de propriétés utiles et une interdiction de la production et de la distribution dans certains pays soulèvent des soupçons et des questions sur les avantages et les inconvénients réels du médicament pour la santé.

L'additif alimentaire E952 est dangereux lorsqu'il est consommé pendant une longue période et lorsqu'il est ajouté aux aliments en grande quantité. Le danger et les dommages corporels sont réduits aux conséquences négatives suivantes:

• troubles du cœur et des vaisseaux sanguins;
• gonflement et troubles métaboliques;
• dommages aux reins et à l'activité de la vessie, dans certains cas - lithiase urinaire;
• selon des recherches dans des laboratoires scientifiques - la formation de cellules cancéreuses dans la vessie de rats;
• une réaction allergique à la présence de cyclamate dans certains succédanés du sucre, qui se manifeste par des démangeaisons cutanées, de l'urticaire et une inflammation des yeux.

En l'absence de tous les effets secondaires, il ne sera possible de déterminer les dommages causés au corps par cette substance qu'après des décennies.

Cancérogénicité de l'édulcorant

La cancérogénicité de la substance a été prouvée par des scientifiques dans des expériences sur des rats. Les données humaines sur les dangers du cyclamate de sodium en tant qu'agent cancérigène n'ont pas été confirmées.

Cyclamate de sodium pendant la grossesse

Le supplément ne doit pas être consommé pendant la grossesse. Cela est dû à la présence de bactéries spéciales chez certaines personnes, qui, lorsqu'elles sont associées à cette substance, ont une réaction négative au fœtus.

Dose quotidienne

La dose quotidienne de cyclamate est de 11 mg / kg de poids corporel pour un adulte. Il est recommandé de surveiller votre consommation de suppléments dans les limites de la dose prescrite, car il est très facile de dépasser cette quantité. Par exemple, dans deux litres d'une boisson gazeuse, la teneur en édulcorant est plusieurs fois le besoin quotidien.

Domaines d'application de l'additif E952

Tout d'abord, E952 est largement utilisé dans les produits pharmaceutiques. Il contient des édulcorants bien connus pour les diabétiques. Les pastilles et les comprimés contre la toux contiennent également une certaine quantité de succédané de sucre.

Cet édulcorant est également utilisé dans les pâtisseries pour faire des petits pains, des gâteaux et des boissons gazeuses. De plus, il peut être trouvé dans les boissons à faible teneur en alcool, les glaces et les desserts prêts à l'emploi. La teneur en cyclamate est élevée dans les produits sucrés ou sucrés, où, par rapport au sucre, il peut être utilisé dans un rapport de 1:10. Les bonbons, la marmelade, les guimauves et les gommes à mâcher contiennent généralement du cyclamate.

Et malgré les dommages ci-dessus, E952 est ajouté dans la production de cosmétiques au rouge à lèvres, brillant à lèvres.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium pour chaque personne peuvent être individuels. La substance n'a aucune preuve directe d'utilisation incontestable. Un préjudice grave sous la forme de l'apparition de tumeurs malignes n'a été identifié que lors d'expériences sur des animaux. Par conséquent, il est conseillé aux gens de l'utiliser avec prudence.