Avantages et utilisations de la graisse de porc interne

La graisse de porc est un produit animal précieux. Il a des propriétés vraiment fantastiques, saturant le corps avec les substances et micro-éléments nécessaires. Malgré cela, à ce jour, il existe des différends concernant la nécessité de ce produit dans l'alimentation. Alors, quels sont les avantages et les inconvénients réels de la graisse de porc?

Composition et teneur en calories de la graisse interne de porc

La graisse de porc est le saindoux surchauffé d'un animal qui est coupé en petits morceaux et séparé de la protéine par traitement thermique. La graisse de porc qui en résulte est bénéfique pour le corps et a une riche composition en nutriments. En termes de qualités culinaires, de goût et de valeur nutritionnelle, il est à juste titre considéré comme le meilleur parmi les graisses animales. Cela consiste en:

• Acides monoinsaturés (50%);
• Acides saturés (41%);
• Acides polyinsaturés (7%);
• Vitamines utiles;
• Substances minérales;
• Lécithine.

Valeur nutritionnelle par rapport aux autres produits d'origine animale:

Pourquoi la graisse de porc est utile

Toutes les graisses sont le composant le plus important pour le plein fonctionnement du corps. En raison de ses propriétés médicinales, la graisse de porc apporte des avantages inestimables, qui sont les suivants:

• Protection contre les dysfonctionnements du système cardiovasculaire. Les acides monoinsaturés réduisent le risque de développer un groupe de troubles qui ont un effet négatif sur le travail du cœur;
• Aide à garder la forme. Des études ont montré qu'une consommation modérée de graisse de porc fondue est bénéfique pour aider à réduire le poids, le tour de taille et le cholestérol;
• Normalisation du système nerveux. Les acides monoinsaturés réduisent l'irritabilité et augmentent l'activité physique;
• Renforcer le tissu osseux. Les acides permettent au corps d'absorber activement le calcium, qui est nécessaire pour les os et les dents;
• Maintenir le système immunitaire. Les vitamines A, E, K, D dans la composition font un excellent travail avec une carence en vitamines et augmentent la résistance aux maladies virales.

Traitement de la graisse de porc

La graisse de porc est largement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Sa composition polyvalente et riche en nutriments tend à envelopper les organes internes, optimisant les processus physiologiques. La graisse est utilisée à la fois en interne et en externe - les onguents, lotions, frottements et autres médicaments sont fabriqués sur sa base.

Recette de pommade universelle

La pommade est le produit de consistance le plus pratique pour un usage externe. Il est d'usage de le cuire à partir de graisse de porc et de lait, compte tenu de certaines particularités:

• Pour faire un médicament, la graisse de porc doit être transformée en saindoux ou en saindoux (fondu dans un four à micro-ondes ou sur une cuisinière à gaz). La manipulation entraînera une oxydation, au cours de laquelle le produit ne perdra pas ses propriétés cicatrisantes et deviendra adapté à tout type de consommation;
• Ajouter 50 g de saindoux à 0,5 l de lait bouilli et bien mélanger;
• Le mélange est laissé dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et acquière la consistance d'une pommade.

Pour les douleurs articulaires

Pour le traitement des articulations et autres problèmes du système musculo-squelettique, il est utile d'ajouter une cuillère à soupe de poivron rouge à la base. Une telle composition dans ses bienfaits aide à augmenter le flux sanguin et favorise une récupération rapide. La pommade est frottée avant d'aller au lit, recouverte d'un bandage pour rester au chaud.

Pommade pour le traitement des maladies de la peau

Pour le traitement des maladies de la peau, des herbes médicinales, par exemple le calendula, sont ajoutées à la pommade. La plante est pré-séchée ou un mélange de pharmacie est utilisé, car les fleurs récemment coupées libèrent de l'humidité qui forme de la condensation. Un tel remède utile avec l'ajout de calendula aide à:

• coupes;
• des cicatrices;
• peeling;
• gelure;
• talons fissurés;
• gerçures.

Pommade de brûlure

Le saindoux de porc est également utile pour le traitement des brûlures, car il favorise la régénération du tégument dermique. Il est important de comprendre que les avantages d'une pommade universelle au saindoux n'en font pas un premier secours. Ses propriétés ne sont pertinentes qu'au stade de la cicatrisation. Si vous enduisez une plaie fraîche et ouverte, vous pouvez causer des dommages irréparables, car les micro-organismes vivants peuvent provoquer une inflammation purulente.

Pour la toux et le rhume

Une pommade universelle sans additifs est utilisée dans la médecine traditionnelle et pour la toux, en la frottant sur la poitrine. Le «filet» de saindoux retient la chaleur, augmente la circulation sanguine et favorise l'excrétion des mucosités. De plus, cette recette de graisse de porc contre la toux convient aux enfants de tout âge.

L'outil combat la toux non seulement de l'extérieur, mais également de l'intérieur. Le fait est que la graisse interne tire son nom d'être à l'intérieur de l'animal. Il entoure les organes, les protégeant de la température et des dommages mécaniques. Le mécanisme d'action sur les voies respiratoires est que l'agent apaise les spasmes, transformant une toux sèche en toux humide. Cela vous permet d'éliminer rapidement les toxines et les micro-organismes nocifs. De plus, le corps se réchauffe à une température et la chaleur diminue. Ce sont ces propriétés bénéfiques de la graisse intérieure qui lui permettent d'être utilisée comme remède contre la toux et le rhume.

Pour soulager les symptômes de la maladie, une boisson est préparée à partir de lait, de graisse de porc et de miel. Cela nécessite:

• lait - 200 g;
• miel - 1 cuillère à café;
• saindoux - 10 g.

Préparation et utilisation: les ingrédients sont mélangés et chauffés jusqu'à ébullition. La boisson chaude est consommée à jeun. La thérapie est effectuée jusqu'à la disparition complète des syndromes de la maladie.

Comment la graisse de porc est utilisée en cosmétologie

Les cosmétologues n'ont pas ignoré un produit d'origine animale aussi précieux et utile. Grâce à son effet fantastique sur la peau, la graisse de porc rend les masques toniques et rajeunissants.

Le célèbre masque Cléopâtre est à base de graisse de porc, d'aloès et de miel liquide. Ces composants se complètent parfaitement et aident à prolonger la jeunesse, rendant la peau ferme et élastique. Pour préparer un masque aussi utile à la maison, vous avez besoin de:

• jus d'aloès de pharmacie - 40 ml;
• miel - 10 ml;
• saindoux - 100 g.

Les composants sont mélangés, chauffés dans un bain-marie et laissés à refroidir à température ambiante. Le masque est appliqué sur le visage et le décolleté nettoyés.L'utilisation du produit une fois par semaine donne un effet notable après quelques mois d'utilisation.

L'utilisation de la graisse de porc en cuisine

La graisse de porc a une odeur et un goût agréables. Le saindoux est souvent utilisé dans la cuisine et est ajouté pour la mise en conserve, la cuisson au four. Le saindoux est également utilisé frais. Un produit gras à l'ail est un excellent agent anti-gueule de bois qui est bénéfique pour nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol et accélère le processus d'élimination des substances nocives du corps. Cependant, n'oubliez pas qu'en plus des bienfaits, le saindoux peut également être nocif si vous ne l'utilisez pas avec modération.

Est-il possible de faire frire dans la graisse de porc

Des études ont montré que la graisse de porc est bien mieux absorbée que l'huile végétale. Cela est dû au fait que la graisse ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors d'un traitement thermique. C'est pourquoi il est non seulement possible de cuisiner dessus, mais également nécessaire.

Comment faire fondre la graisse de porc à la maison

Le ghee peut être acheté au magasin, cependant, rien ne vaut le saindoux fait maison, il est donc préférable de le cuisiner vous-même.

Comment faire fondre le saindoux en graisse

Pour rendre la graisse savoureuse et conserver ses qualités utiles, il est nécessaire de redistribuer en respectant l'algorithme suivant:

1. Le saindoux débarrassé de la viande est coupé en petits morceaux;
2. Une poêle à fond épais est chauffée à feu doux;
3. Les morceaux sont placés dans un récipient préchauffé, augmentant progressivement la chaleur;
4. Lorsque le bacon bout, les cretons commenceront à s'en séparer. Ce n'est qu'après s'être installé au fond que la graisse est considérée comme prête (le processus dure au moins 2 heures);
5. Après avoir éteint le gaz, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre granulé. Cela donnera à la masse un arôme agréable;
6. Le saindoux est laissé dans une poêle jusqu'à ce qu'il refroidisse, après quoi il est filtré à travers une étamine;
7. Le récipient contenant de la graisse filtrée légèrement chaude est placé dans le congélateur. La congélation rapide aidera à maintenir une consistance uniforme et à empêcher la formation de grumeaux.

Comment faire fondre la graisse de porc

Vous pouvez faire fondre la graisse sur la cuisinière, au four ou dans un multicuiseur. Il existe deux manières différentes:

1. Humide. Mettez le gras coupé en dés dans une casserole avec un peu d'eau. La masse est portée à ébullition et les ingrédients sont complètement dissous. Après refroidissement, le mélange est versé dans un récipient en verre ou en céramique.
2. Sec. Cette méthode consiste à fondre sans ajouter d'eau. La graisse est placée dans une poêle, dans une mijoteuse ou au four, à une température de 90 à 120 ° C. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois aidera à maintenir une consistance uniforme et un arôme délicat et agréable.

Les méfaits de la graisse de porc et les contre-indications

Comme tout autre produit animal, la graisse de porc peut être nocive, il existe donc certaines contre-indications. L'utilisation de la graisse sous quelque forme que ce soit n'est pas recommandée:

• pendant la période de récupération après la chirurgie: une grande quantité de calories dans la graisse de porc peut interférer avec le processus de récupération après la chirurgie;
• les personnes atteintes de gastrite chronique, de diabète;
• avec une intolérance individuelle à l'usage externe.

Comment choisir la graisse pour fondre

Lorsque vous utilisez du saindoux de mauvaise qualité lors de la refusion, il est possible que le saindoux ait une odeur et un goût désagréables. Pour choisir le bon saindoux, vous devez faire attention à:

• Odeur. Le saindoux frais a un agréable arôme laiteux. Même une légère odeur d'urée à peine perceptible augmentera considérablement après le traitement thermique;
• Couleur. Un produit de qualité est de couleur blanc rosé. Une teinte grise, jaune ou verdâtre indique qu'elle est viciée ou mal stockée, ce qui peut réduire les avantages et donner des goûts désagréables;
• Couches de viande. Un tel saindoux est plus approprié pour la friture, mais pas pour la fusion;
• Épaisseur. L'épaisseur optimale de la pièce est de 3 à 6 cm.

Informations supplémentaires sur la façon de choisir le bon saindoux:

Combien de graisse de porc est stockée

La matière première conserve ses propriétés bénéfiques lors d'un stockage assez long sous quelque forme que ce soit. Cependant, la durée de conservation recommandée au réfrigérateur n'est pas supérieure à 2 ans dans un contenant hermétique.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la graisse de porc dépendent directement de la quantité et de la qualité du produit consommé. Si vous tenez compte de toutes les recommandations, les propriétés bénéfiques du saindoux dépassent considérablement les dommages qu'il peut causer.

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