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Pour maintenir un fonctionnement adéquat des organes et des systèmes, des acides aminés sont nécessaires. Les plus précieuses sont les substances irremplaçables qui proviennent exclusivement de la nourriture. Ils ne peuvent pas être synthétisés dans le corps. La leucine se trouve dans les aliments à diverses concentrations.
Le rôle de la leucine dans l'organisme
L'acide aminé aliphatique est représenté par la formule HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. La poudre incolore (sous forme pure) se dissout dans les acides et les milieux alcalins. Le composé organique est hydrophobe. La principale propriété des aliments qui contiennent cette substance est de développer le tissu musculaire.
La leucine est traitée à la fois par le foie et le tissu adipeux. Un composé organique irremplaçable qui stimule la synthèse des protéines. La consommation régulière d'aliments appropriés ralentit la dégradation musculaire.
Il est à noter que l'acide aminé peut être synthétisé à partir de soja (matières premières végétales) ou de protéines de lait. La biodisponibilité est d'environ 96%. Les reins, le pancréas, la rate et le foie sont impliqués non seulement dans le traitement, mais également dans l'absorption de la leucine. L'excès de substance est excrété par le système urinaire.
La leucine est considérée comme l'un des composés organiques les plus importants. Un acide aminé essentiel remplit les fonctions suivantes:
- stimule la production d'insuline;
- favorise la croissance et le développement adéquat du tissu musculaire, empêche la violation de leur intégrité;
- accélère les processus de régénération;
- soutient le niveau de sérotonine, qui est l'hormone de la joie.
Un composé organique est économe en énergie pour les éléments cellulaires. L'acide aminé est impliqué dans la production d'hémoglobine, protéine.
Les propriétés utiles suivantes sont appelées:
- normalisation des niveaux de sucre;
- renforcer le système immunitaire et le système musculo-squelettique;
- normalisation du foie;
- réduire le risque d'obésité;
- efficacité accrue en réduisant la fatigue.
L'apport d'acides aminés dans le corps a un effet bénéfique sur la peau. La leucine aide à éliminer la cellulite et améliore l'état général dans les pathologies suivantes:
- tumeurs malignes;
- état septique;
- blessures étendues;
- maladie du foie.
La leucine est utilisée dans le cadre d'un traitement complexe de l'insuffisance rénale, de la poliomyélite et de la cirrhose du foie.
Causes et signes de carence en leucine
Les besoins quotidiens en acide aminé essentiel sont de 4 à 6 g. Cette quantité est indiquée sous les noms suivants:
- 3 oeufs;
- 100 g de fromage cottage;
- 200 g de bœuf;
- un verre de lait (kéfir).
Une quantité accrue de la substance est nécessaire pour le stress physique et mental actif. Sinon, une carence en composés organiques peut survenir, ce qui affectera négativement l'état de santé et le bien-être.Une carence en acides aminés est également observée avec une alimentation déséquilibrée, un manque d'une quantité suffisante de produits animaux dans l'alimentation.
Les conditions de carence sont les plus dangereuses pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Un apport insuffisant de la substance interfère avec le développement physique et intellectuel. C'est pourquoi il est important de fournir une alimentation équilibrée à votre enfant.
Une carence en composés organiques chez l'adulte se manifeste:
- obésité;
- pathologies de nature mentale;
- dysfonctionnements du foie, de la glande thyroïde;
- altération de la fonction rénale.
Le manque de leucine provoque une hypoglycémie.
Quels aliments contiennent l'acide aminé leucine
Le composé ne peut être ingéré qu'avec de la nourriture. Une alimentation équilibrée avec l'inclusion de produits à prédominance animale dans l'alimentation est essentielle.
Les principales sources de la substance comprennent:
- poudre d'oeuf;
- concentré de protéines de soja;
- caviar;
- les fromages;
- fruits de mer (calamars);
- légumineuses (haricots, pois);
- poisson (perche, maquereau, sandre, brochet, hareng);
- viande (dinde, bœuf, agneau, porc maigre);
- noix (arachides, noisettes, amandes, graines de sésame, pistaches);
- graines de tournesol;
- œuf de poule;
- gruau de maïs.
De petites quantités de composés organiques comprennent les champignons, les légumes et les fruits.
Lignes directrices pour le choix et la prise de produits contenant de la leucine
La présence de la substance dans les aliments est ambiguë. La leucine se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Cependant, des sources végétales, telles que les légumineuses et les céréales, fournissent également son apport. Les repas doivent être aussi équilibrés que possible et inclure des noms différents.
Les aliments riches en leucine sont importants lors d'un exercice intense. Une préparation minutieuse du menu enfant est essentielle. La carence en un composé organique peut causer de graves problèmes de développement chez un enfant.
Tableaux des teneurs en leucine dans différents aliments
Le composé organique se trouve à la fois dans les sources animales et végétales. La teneur en leucine des aliments est indiquée dans les tableaux:
Signes d'excès de leucine dans le corps
Non seulement la carence en une substance irremplaçable est nocive pour la santé. Un excès d'un composé dans le corps peut provoquer les conséquences désagréables suivantes:
- altération de la fonction hépatique;
- atrophie des tissus musculaires;
- troubles associés au système nerveux (somnolence, dépression, maux de tête);
- réactions allergiques;
- faible taux de sucre dans le sang ou hypoglycémie.
Qui ne devrait pas prendre d'aliments riches en leucine
L'utilisation de la substance n'est pas recommandée avec certaines pathologies héréditaires associées à un trouble métabolique de ce composé organique:
- la leucinose;
- isovalératacidémie.
Pour ces maladies, les produits contenant des composés organiques et d'autres acides aminés hydrophobes doivent être exclus.
Conclusion
La leucine contenue dans les aliments a un effet bénéfique sur l'organisme. Un acide aminé essentiel soutient le tissu musculaire, le fonctionnement de divers organes et systèmes. Cependant, une carence et un excès de composés organiques sont nocifs pour la santé.
