Pourquoi les pains de seigle sont-ils utiles?

La promotion d'un mode de vie sain change la vision du monde de la population mondiale. De plus en plus de personnes réfléchissent aux règles d'une alimentation équilibrée basée sur l'utilisation de produits naturels et sains. L'utilisation d'aliments à base de plantes ou d'aliments à base de ceux-ci a atteint une grande popularité. Les avantages et les inconvénients du pain de seigle font l'objet de discussions lors de nombreux forums et conférences entre nutritionnistes et amateurs d'aliments biologiques.

Qu'est-ce que le pain de seigle

Les adeptes modernes d'une alimentation saine pensent que les pains croustillants sont apparus plus récemment en réponse aux demandes des adeptes des régimes céréaliers. Ce n'est pas vrai. Les pains sont appelés biscuits, qui étaient très répandus pendant l'Union soviétique. Ils étaient mangés au petit-déjeuner; pour les écoliers, ils constituaient un élément obligatoire de la nourriture dans les cantines et les cafés.

Au début des années 90, les biscuits disparaissent de l'alimentation, laissant place à la restauration rapide et aux produits de boulangerie. Les dernières décennies ont vu le retour triomphant des biscuits, mais les spécialistes du marketing ont attribué un nouveau nom au produit amélioré.

Les pains croustillants sont destinés à remplacer les miches de pain classiques, ont des propriétés utiles et sont uniques dans leur composition.

Il en existe plusieurs types. La classification est basée sur le type de farine à partir de laquelle ils sont fabriqués:

• multigrain ou combiné (fabriqué à partir de plusieurs types de céréales);
• seigle (la base de la cuisson est de la farine de seigle grossière avec une addition minimale de blé);
• blé (à base de farine de blé);
• sarrasin (à base de poudre de sarrasin);
• riz (à partir de riz moulu).

Le pain de seigle est préparé à l'aide d'un équipement spécial. Sous la presse, des tranches briquetées sont obtenues à partir de céréales, qui ont une structure croustillante.

Composition et teneur en calories du pain de seigle

Les bienfaits du pain de seigle sont contenus dans leur composition. Ces tarifs peuvent varier en fonction des suppléments. Les fabricants proposent des pains croustillants avec l'ajout de pruneaux, de caramel, de divers types de son et bien plus encore. Si nous considérons la version classique, la composition comprend:

• Vitamines B;
• les minéraux;
• vitamine E;
• sel.

100 g du produit ont une valeur calorique de 310 kcal.

58 g de glucides représentent:

• 10 g de protéines;
• 2,7 g de matières grasses;
• 20 grammes de fibres.

Les bienfaits du pain de seigle

Les propriétés bénéfiques des biscuits résident dans leur capacité à influencer la digestion. Les principales caractéristiques sont considérées comme l'activation du mécanisme de nettoyage du corps, l'élimination des toxines et des substances nocives en raison de la teneur élevée en fibres.

Cette technique permet de perdre du poids en améliorant la digestion des aliments et en réduisant le coût de stockage de l'énergie dans l'organisme.

L'utilisation régulière d'un tel substitut de pain conduit à un renforcement du système immunitaire en raison de l'absence d'influence de la levure et des additifs alimentaires nocifs.

Les avantages peuvent être augmentés si des composants utiles sont ajoutés à la composition. Ces additifs peuvent être des graines de lin ou de tournesol, de l'ail, des graines de sésame, des graines de chia.

Pourquoi les pains de seigle-sarrasin sont-ils utiles?

Les fabricants tentent de diversifier les produits en mélangeant les saveurs. Pour cela, différents types de farine sont utilisés. Le sarrasin est ajouté au seigle. Le pain de seigle-sarrasin de la société Finn Crisp est particulièrement populaire, le fabricant affirme que les avantages de la consommation sont supérieurs à ceux des produits à un composant et ne causent pas de dommages.

La teneur en calories du produit est plus élevée. Cela est dû à une augmentation de la composition en glucides jusqu'à 72 g.

Quels sont les avantages de leur utilisation:

1. L'ajout de farine de sarrasin les rend particulièrement attrayants pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.
2. La propriété principale de ces biscuits est de saturer le corps avec un dosage minimal et de laisser une sensation de satiété pendant longtemps.
3. Le sarrasin a des propriétés bénéfiques spéciales. Il est nécessaire pour ceux qui ont de faibles taux d'hémoglobine. Le sarrasin contient un pourcentage élevé de fer, ce qui est utile pour les personnes souffrant d'anémie.

Les bienfaits du pain de blé et de seigle

Les propriétés de cette variante diffèrent de plusieurs manières.

La teneur en calories est minime - 304 kcal.

Avec une teneur accrue en protéines, la quantité de glucides et de graisses diminue. Ces biscuits sont utilisés afin de minimiser la quantité de calories.

L'utilisation du pain de blé-seigle pour l'alimentation diététique est obtenue en refusant totalement d'accepter les produits de boulangerie et les produits à base de farine.

Le pain de seigle est-il bon pour perdre du poids?

Lors d'un régime, le pain de seigle a un effet bénéfique pour plusieurs raisons:

• nettoyer les intestins des substances nocives, en raison de la teneur accrue en fibres;
• saturer et prolonger la sensation de satiété grâce à la teneur en glucides «lents»;
• améliorer les processus métaboliques grâce à l'inclusion d'éléments utiles.

Ces propriétés ne peuvent être bénéfiques que si le pain croustillant remplace les produits de boulangerie.

Règles d'utilisation du pain

Malgré les nombreuses qualités exceptionnelles, leur utilisation doit être dosée. Une utilisation incontrôlée peut faire plus de mal que de bien.

Un adulte n'est pas recommandé de consommer plus de 6 morceaux par jour. Ils remplacent le pain pendant tout repas et sont également utilisés comme collation, s'il n'y a aucun moyen de déjeuner complet.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

La période de gestation est caractérisée par une prise de poids rapide. De nombreuses femmes pensent que le remplacement du pain sera bénéfique pour la santé et ne nuira pas au bébé. Le danger de cette approche réside dans le fait qu'ils oublient la teneur élevée en fibres saines des pains, ce qui peut néanmoins entraîner des dysfonctionnements du tube digestif d'une femme enceinte. Par conséquent, la prise de ce produit pendant la grossesse doit être discutée avec votre médecin.

Pour les femmes qui allaitent, l'utilisation de cette variété peut apporter des avantages incontestables: le rejet du pain blanc permettra à une jeune maman non seulement de prendre soin de sa silhouette, mais aussi de saturer le lait en nutriments utiles. L'effet sur l'enfant est minime, les fibres n'interagissent en aucune façon avec le lait maternel et la saturation en glucides et en minéraux ne fera que renforcer la santé du bébé et ne causera aucun dommage.

Pour les enfants

Les enfants de moins de 3 ans peuvent réagir différemment à un produit similaire. Vous ne devriez pas expérimenter pendant cette période. Une introduction trop précoce de biscuits dans l'alimentation de l'enfant peut nuire au système digestif.

Avec diabète, pancréatite et gastrite

Une maladie comme le diabète nécessite des choix alimentaires prudents.Contrairement au pain blanc, le pain de seigle a un index glycémique inférieur, leur utilisation est donc justifiée dans les cas de diabète des deux types.

La gastrite s'accompagne d'une inflammation des parois de l'estomac; lors d'une exacerbation, les gastro-entérologues conseillent de respecter des règles diététiques particulières. Pendant ces périodes, il est recommandé d'exclure les biscuits, la propriété des fibres d'influencer les processus digestifs peut endommager les parois enflammées de l'estomac. Dans l'évolution chronique de la gastrite, après l'avis du médecin traitant, un apport minimum de céréales est autorisé.

La pancréatite nécessite une alimentation diététique particulière. Les pains croustillants ont tendance à avoir un effet bénéfique sur le foie et le pancréas à des doses minimales.

Comment faire du pain de seigle à la maison

Les pains croustillants de seigle, qui sont cuits au four, sont mélangés de vos propres mains et diffèrent considérablement de ceux qui sont produits sur un équipement spécial. De nombreuses femmes au foyer préfèrent les faire elles-mêmes, en utilisant une variété d'additifs utiles.

Pain de seigle aux graines de carvi

Le cumin est ajouté pour ajouter de la saveur et de l'arôme:

• farine de seigle - 400 g;
• huile végétale ou d'olive - 4 cuillères à soupe. l;
• eau - 100 ml;
• sel, cumin.

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez-y de l'huile, du sel, de l'eau, des additifs, pétrissez jusqu'à obtenir une structure homogène. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, enfournez 20 minutes à 150 ^surAprès cela, le four est éteint, la couche est coupée en portions et renvoyée au four pendant 1 heure.

Pain de seigle à l'avoine

Le principe de cuisson est le même pour toutes les recettes, elles ne diffèrent que par l'ensemble des ingrédients. Pour une recette avec des flocons d'avoine, utilisez des flocons finement moulus ou broyez-les vous-même:

• farine grossière - 100 g;
• flocons d'avoine - 50 g;
• son de blé - 2 c. l;
• huile végétale ou d'olive - 2 c. l;
• eau 300 ml;
• sel au goût;
• additifs - graines de sésame, graines.

Afin de ne pas se tromper dans la préparation correcte du pain de seigle, de nombreuses femmes au foyer utilisent des recettes étape par étape avec des photos.

Les méfaits du pain de seigle et les contre-indications

Pour tenter d'attirer le plus d'acheteurs possible, les fabricants abusent souvent de l'ajout de sel. Il a tendance à activer les papilles gustatives, à améliorer la perception des composants du produit. Une sélection minutieuse aidera à éviter de nuire au corps: il vaut la peine de privilégier un produit à faible teneur en sel.

Le pain peut être nocif pour ceux qui ont des problèmes digestifs. Ils sont contre-indiqués en cas de maux d'estomac fréquents provoqués par des maladies graves.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du pain de seigle dépendent de nombreux facteurs. Leur inclusion correcte dans le régime avec modération sera bénéfique. L'ajout de graines de carvi, de lin ou de tournesol au pain peut enrichir l'alimentation et se délecter de goûts exceptionnels.