Pourquoi les haricots sont utiles, propriétés et contre-indications

Les avantages et les inconvénients des haricots sont une question intéressante, car ces haricots sont souvent utilisés dans l'alimentation quotidienne dans le cadre de divers plats. Vous devez étudier attentivement leurs caractéristiques afin d'évaluer objectivement les propriétés.

L'histoire de l'origine des haricots

La science considère l'Amérique comme la patrie des haricots - ils ont commencé à cultiver le produit sur le territoire de ce continent il y a environ 7 mille ans, les graines de haricots sont trouvées lors de fouilles archéologiques des colonies incas. Le produit a été introduit en Europe après que Columbus ait découvert l'Amérique. Cependant, au début, la plante était utilisée à des fins décoratives - elle était cultivée sur les façades des maisons, car les longues tiges bouclées s'enroulaient très bien autour des murs et des colonnes.

Le produit est arrivé sur le territoire de la Russie seulement 200 ans après la découverte de l'Amérique et la diffusion des légumineuses dans le monde. Et pendant les 100 premières années de l'empire russe, les haricots n'ont également rempli que des fonctions décoratives. Cependant, au 18ème siècle, les avantages et les inconvénients des haricots pour le corps étaient encore découverts - depuis lors, la culture a commencé à être cultivée pour être utilisée dans la cuisine.

Comment et où poussent les haricots

De nos jours, les haricots sont cultivés dans la plupart des pays du monde. Sa culture est particulièrement réussie dans les régions chaudes du monde avec un grand nombre de jours ensoleillés par an, des sols légers et fertiles et des précipitations modérées. Ce sont ces conditions que la plante aime et, si disponibles, démontre le meilleur rendement.

Les leaders de la production de haricots sont trois pays: la Chine, l'Argentine et l'Égypte. En Russie, les haricots sont également cultivés avec succès, mais ils ne sont pas inclus dans la liste des principales cultures agricoles.

Types de haricots et leurs propriétés bénéfiques

Plusieurs variétés de haricots peuvent être trouvées dans les magasins et les marchés. Ils diffèrent non seulement par leur couleur, mais également par leurs propriétés utiles.

rouge

Les haricots rouges sont très courants sur les tables - ce sont les plus courants. Ses propriétés bénéfiques résident dans la teneur accrue en fibres - seulement 100 g du produit vous permettent d'obtenir l'apport quotidien en fibres alimentaires. Les haricots rouges saturent parfaitement et ont également la capacité d'éliminer les toxines et de prévenir le développement du cancer.

blanc

Les haricots blancs sont très bons pour les dents. Ils ont de puissantes propriétés antibactériennes et améliorent la santé bucco-dentaire. S'il est consommé régulièrement, le produit protégera les dents de la plaque dentaire et du tartre. En outre, le produit présente des avantages pour le système cardiovasculaire et empêche le développement de maladies.

Vert (légumineux)

Les haricots verts contiennent une énorme quantité de protéines, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux.Il renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, améliore le tonus général du corps. Il conviendra notamment de mettre en évidence les propriétés bénéfiques des haricots pour les hommes.

Dans le même temps, l'abus du produit peut être nocif et entraîner des problèmes intestinaux. Vous devez manger de petits haricots, surtout si vous êtes sujet à la constipation et à la diarrhée.

Noir

Les haricots noirs sont le chef de file en matière de teneur en protéines. De tous les types, le produit est le plus calorique, mais il peut également être considéré comme le plus utile. Les haricots ont de puissantes propriétés anticancéreuses, empêchent le développement de maladies cardiovasculaires. Lors de l'utilisation, vous ne devez vous souvenir que des dosages, vous ne devez pas vous laisser emporter par des haricots nutritifs.

Les bienfaits des haricots pour le corps

Parmi les propriétés utiles des haricots pour le corps humain, il en existe plusieurs principales. A savoir, ce produit:

• régule le travail des intestins, élimine les problèmes de vidange, favorise l'élimination rapide des toxines;
• abaisse le cholestérol, renforçant ainsi les vaisseaux sanguins et réduisant les dommages au système cardiaque;
• soulage les maux de tête, soulage la fatigue, y compris chronique;
• a un effet bénéfique sur le système respiratoire - la consommation régulière de haricots aide à soulager les symptômes de l'asthme;
• aide avec les maladies articulaires - soulage la douleur et l'inflammation dans l'arthrite;
• améliore la résistance immunitaire et aide à guérir le rhume;
• a un effet bénéfique sur le système nerveux et le cerveau, empêche le développement de la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées;
• renforce les os, réduit le risque d'ostéoporose;
• améliore l'état de la peau et rajeunit généralement le corps;
• aide à traiter les affections oculaires, en particulier les cataractes.

L'avantage des haricots pour le corps humain est qu'ils abaissent la glycémie. Le produit est fortement recommandé pour une utilisation dans le diabète sucré.

Femmes

Les avantages et les inconvénients des haricots pour la santé d'une femme s'expriment dans l'effet du produit sur le système reproducteur. Les haricots réduisent les dommages causés par la perte de sang pendant la menstruation, car ils maintiennent l'hémoglobine au niveau requis et améliorent le bien-être pendant la grossesse.

Les propriétés bénéfiques des haricots pour les femmes résident également dans le fait que les acides aminés de ce produit renforcent le système immunitaire et normalisent le système endocrinien. Le produit protège les femmes du cancer, auquel le beau sexe devient particulièrement sensible avec l'âge.

Hommes

Les avantages et les inconvénients des haricots pour les hommes sont que le produit riche en protéines aide à construire le tissu musculaire. En outre, le produit contient des vitamines responsables des fonctions de reproduction des hommes - l'utilisation de haricots a un effet bénéfique sur la puissance, favorise une conception réussie.

Les bienfaits des haricots pour le corps d'un homme s'expriment également dans son effet positif sur les intestins, les vaisseaux sanguins, le cœur et le foie. Le produit protège le corps masculin de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Manger des haricots régulièrement peut vous aider à vous débarrasser de la graisse corporelle qui se produit lorsque vous ne faites pas d'exercice.

Les haricots peuvent-ils être gestants et en lactation

Les avantages des haricots pour les femmes enceintes sont grands - le produit protège les femmes du développement de l'anémie, réduit la toxicose et prévient la constipation. Les propriétés bénéfiques des haricots soutiennent le tonus musculaire d'une femme et protègent la femme enceinte des crampes. Le produit profite également à l'enfant - le fœtus reçoit toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires à son développement normal.

Cependant, les haricots en excès peuvent être nocifs - ils provoquent des flatulences et une gêne intestinale. Par conséquent, lors de leur utilisation, vous devez vous rappeler de la prudence.

Quant à la période de lactation, il est recommandé de manger des haricots verts lors de l'allaitement, ils apporteront le plus grand bénéfice. Pour que le produit ne cause pas de dommages, vous devez le manger un peu et pas plus de trois fois par semaine.Une jeune mère doit surveiller attentivement la réaction du bébé - si le produit nuit au bébé, il devra être abandonné.

À quel âge les haricots peuvent-ils être donnés aux enfants

Le produit provoque rarement des allergies, par conséquent, les haricots peuvent être introduits dans l'alimentation du bébé à partir de 8 mois. Il est préférable d'offrir à votre enfant des haricots accompagnés de morceaux de poulet bouilli - de cette façon, le corps recevra la quantité requise de protéines et l'assimilera facilement.

Il est préférable de donner à votre enfant des haricots verts ou noirs car ces variétés sont plus faciles à digérer. Les haricots rouges et blancs ne devraient être introduits qu'après 3 ans.

Les haricots sont-ils bons pour perdre du poids?

Les haricots sont d'un grand avantage pour la perte de poids, en particulier les variétés de légumineuses vertes. La teneur en calories d'un tel produit est réduite, par conséquent, lorsqu'ils sont combinés avec des légumes et de la viande maigre, les haricots deviennent un excellent plat diététique.

Il est important que lorsque vous perdez du poids avec des haricots, vous n'ayez pas à mourir de faim - le produit sature très bien. Les fibres dans la composition favorisent les selles régulières, de sorte que les toxines et les toxines cessent de s'accumuler dans le corps.

Comment les haricots sont utilisés en médecine traditionnelle

Les avantages des haricots pour la santé humaine se manifestent par la consommation régulière du produit dans les aliments - les haricots empêchent le développement de nombreuses maladies. Mais de la même manière, le produit est bénéfique pour les maladies déjà existantes, il peut avoir un effet cicatrisant.

1. Pour les maladies vasculaires et cardiaques, il est recommandé de faire une décoction - faites bouillir 100 g de haricots pendant 20 minutes dans un litre d'eau, puis filtrez le produit et buvez-le tous les jours avant les repas.
2. Les propriétés curatives des cosses de haricots sont bonnes pour la cystite - 40 g de feuilles hachées sont versées avec un litre d'eau bouillante, insistées pendant une heure, puis prises trois fois par jour, un demi-verre.
3. Pour les rhumatismes et autres maladies articulaires, les haricots broyés sont bouillis pendant un quart d'heure, filtrés et bu deux fois par jour à jeun.

Il est utile de se rincer la bouche avec des infusions et des bouillons pour les maladies des gencives et les dommages mécaniques aux muqueuses. Les bienfaits d'une décoction de haricots aident à soulager les troubles du système nerveux et les affections gynécologiques. La poudre de haricot peut être saupoudrée sur les plaies et les brûlures cicatrisantes, a des propriétés curatives similaires à celles des coquilles de haricots.

Les avantages des haricots pour le diabète sucré sont très appréciés. L'acide aminé arginine, qui fait partie du produit, aide à réduire la glycémie et remplace en partie l'insuline.

Taux de consommation de haricots

Pour que le produit ne cause pas de dommages, vous devez respecter des doses modérées. Il est préférable de consommer des haricots deux ou trois fois par semaine et une seule portion ne doit pas dépasser 150 g.

Les avantages et les inconvénients des haricots germés

Ces dernières années, les grains et les haricots germés ont gagné en popularité - cette liste comprend également les haricots. Les avantages des germes de soja sont que ces haricots contiennent beaucoup plus de vitamines B, C et E. Les germes ont des propriétés antibactériennes et anti-âge, tonifient efficacement le corps et préviennent le cancer. Ils sont bons pour la perte de poids, les cheveux, la peau et les ongles.

Cependant, les avantages des haricots crus avec des germes ne sont pas toujours simples. Si vous abusez d'un tel produit, cela entraînera une diminution de la pression artérielle, des flatulences et de la diarrhée.

Comment faire germer des haricots à la maison

Il n'est pas nécessaire d'acheter un produit germé dans les magasins spécialisés - vous pouvez obtenir des germes à la maison. Le processus ressemble à ceci:

• les haricots destinés à la germination sont soigneusement triés, ne laissant que les grains les plus sains, et lavés plusieurs fois;
• les haricots propres sont placés dans un récipient avec un fond perforé et placés dans un autre récipient, plus grand, où l'eau s'écoulera;
• le fond du récipient pour la germination est recouvert de gaze pliée en plusieurs couches, les haricots sont versés sur le dessus - en une couche assez mince;
• les haricots sont versés avec de l'eau de sorte que le liquide les recouvre presque d'en haut, recouverts d'un autre morceau de gaze pliée sur le dessus et transportés dans un endroit chaud pendant plusieurs jours.

Au fur et à mesure que le liquide s'accumule dans le récipient inférieur, il devra être vidangé. Après quelques jours, les premières pousses devraient éclore - cela signifie que vous devez continuer à arroser. Après quelques jours de plus, les plants deviendront plus longs, après quoi leurs propriétés bénéfiques pourront être utilisées pour la nourriture.

Les variétés rouges et blanches de la plante contiennent trop de toxines nocives et ne disparaissent qu'avec une cuisson prolongée.

Comment utiliser les haricots germés

Les bienfaits des germes de soja sont plus prononcés lorsqu'ils sont ajoutés aux salades. Lorsqu'ils sont combinés avec des légumes et des herbes, les haricots germés ont un effet particulièrement bénéfique sur le corps.

Les germes sont également ajoutés aux soupes et aux garnitures pour les plats de viande et de poisson. Les sauces sont faites à partir de haricots germés, parfois le produit se trouve même dans les produits de boulangerie. La teneur accrue en vitamines dans les germes améliore les propriétés bénéfiques de tout aliment.

Comment les haricots sont-ils plus sains?

Les haricots sont consommés sous une grande variété de formes - bouillis, cuits, en conserve. Il est intéressant de savoir quel produit conserve les propriétés les plus utiles.

• Sous sa forme brute, le produit n'est pratiquement pas consommé - la plupart des variétés de haricots sont toxiques et nécessitent un long trempage. Vous ne pouvez manger que des haricots dorés germés sans traitement préalable.
• Les propriétés bénéfiques des coquilles de haricots et des haricots eux-mêmes sont bien préservées une fois congelées. De plus, le produit congelé devient encore plus précieux - sa teneur en protéines augmente d'environ 2 fois.
• Lorsqu'il est conservé, le produit conserve jusqu'à 80% de ses propriétés utiles. Les haricots en conserve sont riches en fibres et en minéraux et ont un effet positif sur la digestion. Le seul inconvénient est que les graisses animales sont souvent utilisées dans la mise en conserve, de sorte que le produit peut être nocif si vous êtes sujet à l'obésité.
• Les bienfaits pour la santé des haricots bouillis, des haricots cuits et cuits au lard restent assez élevés. Avant la cuisson, les haricots crus sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Cela permet non seulement de neutraliser les dommages éventuels du produit, mais également de préserver tous ses avantages - par la suite, pendant la cuisson, les vitamines et les minéraux contenus dans les haricots ne sont pas détruits.

Ainsi, les avantages des haricots cuits, des gousses congelées et des haricots en conserve restent comparables les uns aux autres. C'est un produit bouilli considéré comme le plus sûr pour la santé - avec un grand nombre de propriétés précieuses, il est le moins susceptible de nuire au corps.

L'utilisation des haricots en cuisine

Un produit polyvalent avec une très large gamme d'applications.

1. Les haricots se marient bien avec la viande et le poisson, les champignons et les œufs, les noix et le fromage. Ils peuvent être utilisés avec des herbes, des assaisonnements, des herbes.
2. Dans un régime régulier, une soupe de haricots avec des pommes de terre, des carottes, des tomates et des morceaux de viande sera d'un grand avantage. Ce plat contient une grande quantité de vitamines B, A, E et C, de minéraux et de fibres.
3. Les avantages de la compote de haricots sont excellents - ils sont faciles à digérer et ont des valeurs nutritionnelles moyennes.

Les haricots en conserve sont ajoutés à de nombreuses salades. En petites quantités, cela augmente légèrement la teneur en calories du plat, mais une telle salade sature très bien.

Dommage des haricots et contre-indications à utiliser

Malgré toute son utilité, le produit peut être endommagé dans certaines situations.Les haricots ont les propriétés les plus dangereuses à l'état brut - ils contiennent de la lysine, qui est toxique pour le corps et ne disparaît qu'après un traitement thermique.

Les contre-indications à l'utilisation du produit sont:

• gastrite, ulcères et colite dans un état aigu;
• la goutte et la pancréatite;
• maladies hépatiques sévères;
• cholécystite;
• cholélithiase;
• flatulence.

Une consommation excessive du produit est nocive, car elle entraîne une augmentation de la production de gaz en raison de sa teneur élevée en fibres.

Questions fréquemment posées

La variété des variétés de produits et les propriétés ambiguës font que l'utilisation des haricots soulève de nombreuses questions supplémentaires. Fondamentalement, ils concernent spécifiquement le choix.

Comment choisir les bons haricots

Il n'est pas difficile d'acheter un produit de qualité dans un magasin. Il suffit de prêter attention à quelques points.

1. La surface des grains doit être plate, lisse et brillante, exempte de taches et de saletés étranges.
2. Il ne doit y avoir aucune trace de moisissure sur les grains, sa présence indique une violation flagrante des conditions de stockage.
3. Les haricots verts doivent être uniformes, exempts de dommages, de bosses ou de taches. La gousse doit craquer légèrement lorsqu'elle est pressée.

Lors de l'achat de haricots emballés, vous devez faire attention à la date d'expiration et à la date de fabrication. Plus le produit est long sur l'étagère, plus il devient dur et il faudra du temps pour le cuire.

Quelle couleur de haricots est la plus saine

Les haricots de différentes variétés ont des propriétés différentes. Ainsi, les haricots noirs et blancs se caractérisent par une teneur élevée en protéines, les haricots verts sont particulièrement bénéfiques pour les diabétiques et les variétés rouges stockent une grande quantité de fibres. Le choix du produit par couleur dépend de l'état de santé et des exigences spécifiques.

Ce qui est plus sain: haricots, pois ou lentilles

Lors de l'achat de légumineuses, les gens ont souvent du mal à choisir entre les lentilles, les pois et les haricots. Mais on ne peut pas dire sans équivoque que certains des produits sont plus bénéfiques que d'autres.

1. Les pois sont les moins susceptibles de provoquer des allergies, ils sont donc idéaux pour l'alimentation d'un enfant.
2. Les lentilles contiennent beaucoup d'acide folique et peuvent être cuites plus rapidement que les haricots. Cependant, il provoque souvent des flatulences et la formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire.

Le choix entre les pois, les lentilles et les haricots doit être basé sur l'état de votre propre corps.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des haricots dépendent de nombreux paramètres - de la présence de contre-indications, de la variété des haricots, de la méthode de préparation. Si vous utilisez le produit en petites portions et que vous consacrez suffisamment de temps au traitement thermique, les haricots auront un effet bénéfique sur la santé et ne nuiront pas.

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