Contenu
- 1 L'histoire de la soupe à la citrouille
- 2 Types de soupe à la citrouille
- 3 Combien de calories y a-t-il dans la soupe à la citrouille
- 4 Propriétés utiles de la soupe à la citrouille
- 5 La soupe à la citrouille est-elle bonne pour les femmes enceintes et allaitantes?
- 6 Soupe minceur à la citrouille
- 7 Comment faire cuire la soupe à la citrouille
- 8 Comment éplucher une citrouille
- 9 Dommages possibles à la soupe à la citrouille et contre-indications
- 10 Conclusion
- 11 Commentaires
Manger de la citrouille, tout le monde ne sait pas à quel point les avantages et les inconvénients de la soupe à la citrouille sont importants pour le corps humain. Lors du traitement thermique, de nombreux légumes perdent leurs propriétés bénéfiques, il est donc important de pouvoir cuire correctement ce produit apparemment sans prétention.
L'histoire de la soupe à la citrouille
5 mille ans avant JC en Amérique du Sud, les Indiens utilisaient la citrouille comme vaisseau. Christophe Colomb a apporté ses graines en Europe pour nourrir le bétail, mais les gens ont ensuite découvert les propriétés bénéfiques de la soupe à la purée de citrouille. Depuis lors, il s'est développé presque partout dans le monde.
Cette délicatesse a d'abord été préparée et aimée en France, puis en Angleterre et en Italie. Aujourd'hui, sans lui, ils ne voient pas leurs vacances en Haïti et en Amérique.
Types de soupe à la citrouille
Parmi les types de ce plat sont:
- crémeux classique;
- diététique.
Il existe une méthode de cuisson qui change la saveur de la citrouille en une saveur épicée en ajoutant du gingembre. Une variété de soupes à la citrouille est ajoutée en les servant avec du fromage, de la crème sure, des noix ou du poulet bouilli, dans lesquels elles ne perdent pas leurs propriétés utiles.
Combien de calories y a-t-il dans la soupe à la citrouille
Le produit, avec une utilisation régulière, contribue à la perte de poids sans nuire au corps, car la pulpe du fruit est à 90% d'eau. La teneur en calories pour 100 grammes de soupe à la citrouille n'est que de 25 kcal et la saturation est due aux fibres alimentaires. Ainsi, ce plat peut être considéré comme l'un des meilleurs pour les aliments diététiques.
Propriétés utiles de la soupe à la citrouille
Dans sa pulpe dense, la citrouille contient des vitamines:
- UNE;
- B, B2, B5, B6, B9;
- E;
- PP;
- vitamine C.
La liste des minéraux n'est pas moins impressionnante, qui comprend:
- potassium;
- calcium;
- le fer;
- magnésium;
- soufre;
- phosphore;
- manganèse;
- sodium;
- zinc;
- iode.
Les propriétés bénéfiques de la citrouille renforcent le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C. Ce légume se distingue également par sa longue durée de conservation, ce qui en fait un produit irremplaçable en hiver et au printemps.
100 g du célèbre produit orange contient 125% de la valeur quotidienne de bêta-carotène, qui fournit à une personne une vision des couleurs. Une carence en cette vitamine provoque la cécité au crépuscule.
Les graines de citrouille ont des propriétés antiparasitaires. Les phytostérols dans leur composition neutralisent les effets du cholestérol animal, donc l'ajout de graines dans les assiettes pendant le service fonctionne comme une prévention du cancer.
La crème et le beurre en tant qu'ingrédients supplémentaires dans les recettes aident à normaliser le système endocrinien et à nourrir les cellules cérébrales. En combinaison avec le gingembre, la soupe est indispensable pour la toxicose.
La soupe à la citrouille est-elle bonne pour les femmes enceintes et allaitantes?
Les bienfaits de la soupe à la purée de potiron pour les femmes sont avant tout d'améliorer la prolifération du renouvellement cutané, ce qui ralentit le vieillissement. Pendant la grossesse, surtout en hiver, le corps a besoin de toutes les vitamines contenues dans ce plat, y compris les graisses. En particulier, le calcium est nécessaire au développement du fœtus, qui se trouve également dans la citrouille.
Les médecins recommandent particulièrement la soupe à la citrouille pour les œdèmes, les problèmes gastro-intestinaux et après l'accouchement. Pendant l'allaitement, toutes les propriétés utiles et nocives de la citrouille sont transférées au bébé.Par conséquent, en cas d'hypersensibilité aux carotènes, l'utilisation de la soupe à la purée de citrouille est dangereuse pour l'enfant. Mais cette allergie est très rare.
Soupe minceur à la citrouille
Les propriétés énergétiques de la soupe à la citrouille sont telles que lorsque le légume est traité thermiquement, la fibre alimentaire dans sa composition diminue, mais la teneur en calories reste faible. Étant donné que le plat est composé de glucides, il a la propriété d'augmenter la glycémie.
Le fait est que les glucides avec une quantité déséquilibrée ont tendance à stimuler l'appétit. L'association est bénéfique lorsqu'une portion comprend 180 g de citrouille et jusqu'à 20 g de crème épaisse: alors un régime sur soupe de potiron apporte une sensation de satiété et donne les résultats escomptés.
Comment faire cuire la soupe à la citrouille
La couleur juteuse de la soupe crémeuse ouvre l'appétit, surtout avec des ingrédients contrastés.
La combinaison de certains produits avec du jus de citrouille et de la pulpe permet aux aliments d'être mieux absorbés ou de se compléter. Les recettes sont simples, mais amusantes dans la pratique, surtout si vous essayez de servir. Il convient de noter que le légume se marie bien avec de telles épices:
- curry;
- Noix de muscade.
En raison de l'eau de la citrouille, il est recommandé d'ajouter de l'eau en tenant compte du liquide que le produit lui-même sécrète.
Recette classique à la crème
Pour faire une soupe de potiron tendre, vous aurez besoin de:
- pommes de terre (2 pièces);
- carottes (1 pc.);
- oignon (1 pc.);
- l'ail et les herbes;
- 150 ml de crème 20%;
- 1 kg de potiron de toute nature;
- eau ou bouillon;
- pimenter.
Procédure de cuisson:
- Coupez les pommes de terre, les carottes et la citrouille en gros morceaux.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir avec des tranches d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Vous pouvez le faire directement dans la casserole.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et la citrouille. Versez le tout avec du bouillon ou de l'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre et la muscade comme vous le souhaitez, broyer la masse avec un mixeur.
- De la crème est ajoutée à la toute fin.
Recette de soupe à la citrouille et au gingembre
Pour une recette de gingembre, vous aurez besoin de:
- 1 kg de citrouille;
- 500 g de carottes;
- 3 gros oignons;
- tête d'ail;
- 100 g de crème épaisse;
- 40 à 50 g de gingembre.
Préparation:
- Après avoir haché les 4 premiers ingrédients, ajoutez 50 g d'huile dans la poêle et faites-y revenir tous les légumes pendant 10 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, le gingembre est écrasé et ajouté au futur plat avec de l'eau chaude.
- La soupe est bouillie pendant encore 20 minutes à feu doux, après quoi elle est hachée dans une bouillie avec un mélangeur.
- Ajouter la crème et mélanger.
Soupe diététique à la citrouille
La soupe la plus facile à préparer est diététique. Cela profitera également aux enfants qui optent pour des repas réguliers.
La liste des ingrédients comprend:
- 1 à 1,5 kg de citrouille;
- 1 oignon;
- 100 g de céleri-rave;
- graines de citrouille grillées;
- légumes verts.
Etapes de cuisson:
- Tous les légumes sont coupés et placés dans une casserole.
- Versez de l'eau et laissez cuire une demi-heure.
- Broyez la soupe avec un mixeur après la cuisson, ajoutez du sel et versez dans des bols.
- Garnir d'herbes et de graines. De l'huile de graines de citrouille peut être ajoutée si vous le souhaitez.
Comment éplucher une citrouille
La peau de citrouille est difficile à séparer de la pulpe, mais le légume doit être complètement pelé. Pour ce faire, il est coupé en petits fragments, puis les graines sont enlevées avec une cuillère.
Si vous essayez de nettoyer de plus gros morceaux, vous pourriez vous blesser les mains.
Dommages possibles à la soupe à la citrouille et contre-indications
Si la citrouille crue contient beaucoup de vitamine C, elle se décompose lorsqu'elle est cuite, ce qui peut être considéré comme un manque de soupe.
L'utilisation régulière d'un plat avec de la citrouille est contre-indiquée pour les personnes:
- avec ulcère gastro-duodénal;
- gastrite avec une faible acidité;
- diabète sucré;
- avec une intolérance individuelle au produit.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de la soupe à la citrouille sont activement discutés par différentes générations. Pour certains, le goût et les traditions individuelles sont plus importants que les propriétés du plat, mais ils ne restent pas sous-estimés, ce qui est absolument mérité. Après tout, la citrouille contient une énorme quantité de nutriments et les contre-indications à son utilisation sont minimes.
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