Qu'est-ce que le pain pita utile et nocif

Les avantages et les inconvénients du pain pita sont déterminés par le fait que les producteurs utilisent ou non de la levure dans leur fabrication. Le vrai pain pita, préparé à l'aide de la technologie sans levure, est extrêmement utile et nutritif par rapport aux autres produits à base de farine.

Qu'est-ce que le lavash

Lavash est du pain sous la forme d'un mince gâteau plat. Il est traditionnellement préparé dans le Caucase: ici, il est appelé churek et est fabriqué à partir de farine de blé. Churek est particulièrement populaire en Arménie et en Géorgie, et par conséquent, des types de lavash arménien et géorgien sont devenus très célèbres. L'épaisseur du gâteau peut généralement atteindre 3 mm et son poids ne dépasse pas 350 g.

Composition chimique et teneur en calories du lavash

Le lavash mince doit ses bienfaits aux fibres, magnésium, cuivre contenus dans sa composition. De plus, la tortilla est simplement saturée de vitamines et, pour 100 grammes, il y a 10 g de protéines, 1,15 g de matières grasses et 54,6 g de glucides - soit 215 kcal sur 264 kcal de sa valeur énergétique totale. Et cela signifie que même avec des avantages indéniables, vous ne devez pas abuser de ce produit savoureux.

Composition chimique complète (BZHU)

• graisses - 1,15 g;
• eau - 31,90 g;
• fibre - 1,9 g;
• protéines - 10 g;
• glucides - 54,6 g;
• sucre -1,4 g;
• cendres -2 g.

Vitamines

Vitamines liposolubles Vitamines E, K et B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Les bienfaits du pain pita pour le corps

Seul le lavash fraîchement préparé selon la recette originale apportera des bienfaits au corps. Un pain congelé et transporté dans un autre pays ne donnera aucun avantage. Les caractéristiques distinctives du churek fait maison ou du commerce correctement préparé sont ses propriétés nutritionnelles et diététiques élevées. Un tel pain peut être fabriqué à partir de farine grossière et n'ayez pas peur de l'utiliser quotidiennement, sans nuire à la santé. Churek est recommandé dans la préparation de divers régimes, car il est en premier lieu dans l'évaluation des avantages des produits à base de farine: les médecins le recommandent aux personnes âgées et aux enfants.

La principale propriété utile de churek est sa capacité à augmenter ou à diminuer le niveau de glucides dans le corps humain à la norme recommandée. En raison du fait que le lavash contient des substances précieuses, des vitamines et des minéraux, exclut l'ajout de levure, n'est pas préparé à l'aide de la technologie de cuisson traditionnelle, il a la propriété de renforcer l'immunité du corps.

L'essentiel est de faire attention à l'absence de levure dans la composition du lavash acheté, sinon le produit, au lieu d'être utile, peut être nocif.

Comment faire cuire du pain pita à la maison

Pour tirer le meilleur parti du pain pita, vous devez choisir le bon pain dans le magasin ou apprendre à cuisiner à la maison par vous-même. Une teneur en calories inférieure témoignera en faveur du lavash arménien - sur fond de pain plat géorgien moelleux.

arménien

Pour faire du pain plat arménien, vous aurez besoin de:

• farine - 340 g;
• huile - 1,5 cuillères à soupe;
• eau - 190 ml;
• sel - une demi-cuillère à café.

Recette:

1. Tamisez la farine et placez-la dans un bol.
2. Dissoudre le sel dans l'eau chaude, verser dans un bol en ajoutant de l'huile.
3. Pétrissez le mélange entier jusqu'à consistance lisse avec une cuillère, et lorsque l'eau est complètement absorbée, pétrissez avec vos mains.
4. Placez la masse obtenue dans un bol sur la table et continuez à la pétrir pendant 6 minutes.
5. Remettez ensuite la pâte dans le bol et couvrez avec un couvercle ou une serviette pendant 30 minutes.
6. Après l'avoir posé sur la table, façonnez-le en forme de saucisse, qui est ensuite divisée en 10 parties.
7. Laisser un morceau, mettre le reste dans un bol et couvrir. Former un gâteau d'une épaisseur ne dépassant pas 3 mm à partir de la partie différée de la pâte.
8. Étant donné que la pâte est préparée très rapidement, tous ses morceaux préparés doivent être étalés à l'avance.
9. Chauffez ensuite une casserole vide sur le feu et posez la pâte dessus. Le feu doit être allumé à un niveau pas plus que la moyenne et l'observer attentivement, car le gâteau va rapidement monter. Si une "bulle" se forme, tenez-la simplement avec une spatule.
10. Une fois que le premier côté est un peu frit, vous devez le retourner de l'autre côté. Après avoir fait frire le deuxième côté, il est préférable de mettre le pain pita fini sur une assiette et de saupoudrer d'eau. Après - couvrir avec une serviette et préparer le reste de la pâte de la même manière.

géorgien

Dans la version originale de la recette géorgienne de lavash, la levure n'est pas utilisée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Kéfir - 1 cuillère à soupe;
• Sel - 3-4 g;
• Farine de blé - 240 g;
• Bicarbonate de soude - une demi-cuillère à soupe.

Recette:

1. Versez la farine dans un bol et ajoutez-y du sel, du soda et du kéfir. Remuez tout le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
2. Après cela, la pâte doit être enveloppée de papier d'aluminium ou simplement recouverte d'un couvercle et laissée dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3. Pendant que la pâte "atteint", vous pouvez allumer le four et attendre qu'il se réchauffe à 210 ^surDE.
4. Saupoudrez de farine sur la table et déposez la pâte dessus. Abaisser la pâte avec un diamètre d'environ 25 cm et une épaisseur ne dépassant pas 5 cm.Faire plusieurs trous avec une fourchette pour que la croûte ne gonfle pas lors de la cuisson.
5. Mettre le gâteau fini sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 6 minutes, puis retourner de l'autre côté et laisser au four encore 6 minutes.

Le lavash géorgien, comme le lavash arménien, peut être frit dans une poêle.

Est-il possible de manger du pain pita lors d'une perte de poids et d'un régime

Les types de lavash les plus courants - géorgien et arménien - sont des produits culinaires sans levain, car ils ne se composent que de farine, d'eau et de sel. De plus, si la levure n'est pas utilisée dans la préparation d'un pain plat géorgien, comme dans la recette ci-dessus, il n'y a pas lieu de craindre qu'elle puisse être nocive pour la santé.

De plus, en raison de ses propriétés bénéfiques uniques, le lavash ne sera pas seulement non nocif pour la silhouette, mais aidera également à se débarrasser facilement de l'excès de poids, si, par exemple, le pain traditionnel est remplacé par du churek dans l'alimentation.

Ce qui est plus sain: pain ou lavash

La facilité de préparation et les ingrédients disponibles se combinent pour faire du lavash un délicieux produit de tous les jours. Et l'absence de levure dans sa composition augmente ses bienfaits par rapport au pain. En raison de sa faible teneur en calories, ainsi que de sa capacité à réguler le métabolisme, le lavash est facilement absorbé par l'organisme.

Contrairement au pain traditionnel du commerce, le churek est riche en fibres et est capable de normaliser la digestion. Et grâce à la propriété bénéfique du groupe de vitamines "B" dans sa composition, le produit aura un effet positif sur le système nerveux.

Mal de Lavash

Seul le pain pita à base de levure peut nuire au corps. Les fabricants les utilisent pour présenter le produit. Lavash préparé avec de la levure perd ses propriétés bénéfiques et sera mal digéré par l'estomac.De plus, la teneur élevée en calories du gâteau dissimulera également les dommages.

Conclusion

Étant donné que les avantages et les inconvénients du lavash sont déterminés uniquement par sa composition, vous devez rester vigilant lors de l'achat d'un produit en magasin. Les propriétés uniques du lavash ne laissent aucun doute sur ses bienfaits pour la santé: le pain sera un excellent complément à l'alimentation d'une personne qui souhaite que son corps maintienne longtemps un bon métabolisme, une bonne jeunesse et du tonus. Un churek utile convient aux athlètes et aux personnes au régime, ainsi qu'à ceux qui ont besoin de renforcer leur immunité ou de se débarrasser de la dysbiose.