Pourquoi le chou-fleur est-il utile?

Le chou-fleur, appelé chou-fleur, n'est pas aussi répandu que le chou, mais il est néanmoins très apprécié en cuisine. Les avantages et les inconvénients du chou-fleur en font une matière première intéressante pour la médecine à domicile et la cosmétologie, il est donc intéressant de bien comprendre ses propriétés.

Qu'est-ce que le chou-fleur

À première vue, il semble que le nom du légume contienne sa principale différence par rapport aux autres variétés, et que son caractère unique réside dans les couleurs inhabituelles des têtes. Mais ce n’est pas le cas.

En fait, le nom est dû au fait que ce ne sont pas les feuilles du légume qui sont utilisées pour la nourriture, mais ses fleurs - des pousses non soufflées. Quant aux nuances, les inflorescences du légume peuvent en effet être de couleur crème, violette, verte ou orange. Mais cette caractéristique reste secondaire.

Composition et teneur en calories du chou-fleur

La valeur nutritionnelle d'un produit dépend directement de la méthode de préparation - par exemple, la teneur en calories du chou-fleur frit sera toujours plus élevée que celle du chou-fleur bouilli. Cependant, 100 g de fleurs fraîches ne contiennent que 30 calories.

Dans le même temps, 90% de la composition est simplement de l'eau, 4% supplémentaires tombent sur la part des glucides et les protéines sont à la troisième place - à raison de 2,5%. Les fibres (environ 2%) et les graisses (0,3%) prennent une part insignifiante.

Quelles vitamines et minéraux sont contenus dans le chou-fleur

L'avantage particulier du produit réside dans sa riche composition en éléments et en vitamines. Les vitamines et substances suivantes sont présentes dans le légume:

• Vitamines B;
• vitamine H;
• vitamine E;
• vitamine C en grande quantité;
• le fer;
• manganèse, potassium, phosphore;
• acide folique;
• acides aminés.

Les bienfaits du chou-fleur pour le corps

Les vitamines et minéraux présents dans le légume le rendent extrêmement précieux pour la santé. Inflorescences de chou:

• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
• maintenir une microflore saine dans les intestins;
• ont un léger effet antimicrobien et anti-inflammatoire;
• réduire le cholestérol sanguin nocif;
• améliorer l'humeur et avoir un effet sédatif sur le système nerveux;
• réduire le risque de développer un cancer;
• donne de la vigueur et aide à combattre la fatigue chronique.

Pour femme

L'avantage du produit pour les femmes est qu'il uniformise le fond hormonal, facilite la prise en charge des maux mensuels et du syndrome prémenstruel. De plus, l'utilisation du produit est très bonne pour l'apparence - les cheveux deviennent plus forts, la peau du visage est légèrement rajeunie.

Pour hommes

Pour les hommes, le principal avantage réside dans le fait que le produit aide à maintenir la santé des vaisseaux sanguins et du système cardiaque - les hommes sont beaucoup plus sujets aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux que les femmes. L'utilisation du produit a un effet positif sur la région urogénitale.

Les bienfaits du chou-fleur pour les bébés et les enfants plus âgés

Le produit est approuvé pour les aliments pour bébés à partir de 6 mois. Certes, il est recommandé de faire bouillir et de hacher le chou avant de l'offrir à un bébé - de cette façon, il sera absorbé plus rapidement et plus facilement. Le chou frais peut également être donné aux enfants de plus de 8 mois. Les avantages du chou-fleur pour un enfant sont que le produit renforce l'immunité des enfants, soutient la fonction intestinale et gastrique saine et fournit au corps les substances les plus précieuses.

Les bienfaits du chou-fleur pendant la grossesse

En raison de sa teneur élevée en protéines, en acides aminés et en minéraux précieux, le chou-fleur est très utile pour les femmes enceintes. Il ne faut y faire attention qu'en cas de problèmes rénaux graves, car c'est un diurétique puissant.

Le chou-fleur peut-il être allaité?

Une mère qui allaite bénéficiera du produit, mais le chou peut provoquer des coliques chez un bébé qui allaite. Par conséquent, il n'est introduit dans l'alimentation que lorsque l'enfant atteint 3 mois et commence par des inflorescences bien bouillies.

Chou-fleur minceur

Les avantages du chou-fleur pour la perte de poids s'expriment dans le fait que le produit stimule le métabolisme, prévient la constipation et aide à éliminer les toxines du corps.

Caractéristiques de l'utilisation du chou-fleur pour diverses maladies

Un produit extrêmement utile a un effet cicatrisant sur le corps. Mais avec certains maux, son utilisation doit être abordée avec prudence, en respectant certaines règles.

Avec pancréatite

L'inflammation du pancréas impose des restrictions alimentaires strictes - cependant, le chou reste approuvé pour l'utilisation. Même pendant les périodes d'exacerbation, il peut être utilisé bouilli dans de la purée de pommes de terre ou dans des soupes - mais pas tous les jours, mais occasionnellement.

Avec gastrite et ulcères d'estomac

Pour les gastrites et ulcères aigus et chroniques, le produit peut être consommé, mais uniquement cuit ou après cuisson à la vapeur. Le chou est facilement digestible, a un léger effet anti-inflammatoire et régule la microflore.

Avec la goutte

Avec la goutte, vous ne devez pas utiliser le produit. En plus des nutriments, le chou contient également des composés de purine nocifs.

Si vous ne voulez pas abandonner le produit, vous pouvez essayer de ne pas l'utiliser plus de deux fois par semaine. Mais avant cela, vous devez consulter un médecin.

Avec cholécystite

En cas d'exacerbations de la cholécystite, il est recommandé de retirer temporairement le produit de l'alimentation. Mais au cours de l'évolution chronique de la maladie, le chou sera bénéfique, car il favorise l'écoulement de la bile. Il est préférable de manger un légume bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur, ou il peut être finement râpé pour une meilleure absorption.

Avec le diabète

Dans les deux types de diabète, le chou sera bénéfique car il est faible en calories, facilement digestible et n'augmente pas la glycémie.

Recettes de médecine traditionnelle avec chou-fleur

Pour diverses conditions douloureuses, le produit peut être utilisé comme remède. Le chou aide à lutter contre la gastrite, les maladies rénales, la bronchite, les maladies cardiovasculaires et diverses inflammations. Il existe plusieurs recettes efficaces basées sur cela.

Pour les maux de cœur

Le jus de chou-fleur avec du raifort et du miel sera précieux pour renforcer le cœur. Ils font un verre comme ça:

• une petite quantité de jus de chou frais est mélangée à 150 g de raifort râpé;
• ajoutez 2 cuillères à café de miel et une pincée de persil haché à la boisson;
• mélanger.

Buvez le remède pendant 3 gorgées deux fois par jour pendant un mois.

Pour les maladies des gencives

Pour soulager les maladies des gencives, vous pouvez mélanger du jus de chou frais avec une quantité égale d'eau propre et vous rincer la bouche plusieurs fois par jour jusqu'à ce que le problème disparaisse.

De l'athérosclérose

Le remède suivant sera utile pour renforcer les vaisseaux sanguins:

• jus de carotte, de betterave et de chou - 200 ml chacun - mélangés dans un bol;
• ajoutez un peu de jus de citron et de jus de raifort frais à la boisson, ainsi que 50 ml de vodka;
• compléter le produit avec 2 cuillères à café de miel et mélanger.

La boisson est prise dans une cuillère à café trois fois par jour avant les repas et il est permis de diluer le produit avec de l'eau.

L'utilisation du chou-fleur en cosmétologie folklorique

Le produit a un effet bénéfique sur la peau du visage. Et un effet particulièrement fort est donné par l'utilisation externe d'inflorescences de chou - sous forme de masques.

• Pour hydrater votre peau, vous pouvez mélanger 2 grandes cuillères à soupe de bourgeons moulus avec 1 cuillère à café de jus d'aloe vera et d'huile d'olive.
• Pour soulager l'irritation, deux petites inflorescences de chou peuvent être versées avec de la crème chaude, puis refroidies et ajoutées au mélange avec une cuillère à café d'huile de ricin et de miel.

Tous les masques sont conservés sur le visage pendant 20 minutes au maximum, après quoi ils sont lavés à l'eau tiède. Il est recommandé de ne pas utiliser de produits cosmétiques pour la maison plus de 3 fois par semaine.

Comment faire cuire le chou-fleur délicieusement

La gamme d'utilisations culinaires du produit est vraiment immense. Il est utilisé par:

• dans les salades et les soupes;
• dans les plats principaux et les plats d'accompagnement;
• dans les côtelettes et les casseroles;
• dans les tartes aux légumes et les tartes.

En outre, les inflorescences de chou peuvent être utilisées comme ça, comme plat séparé.

Le produit peut être bouilli, frit, cuit et cuit au four, mais les plus grands avantages sont conservés dans les légumes frais. Même avec un court traitement thermique, certaines des propriétés précieuses sont encore perdues. Mais, par exemple, pendant la cuisson, les vitamines passent dans le bouillon - par conséquent, le bouillon de chou-fleur ne peut pas être versé, mais utilisé pour faire de la soupe.

Les inflorescences de chou vont bien avec une variété de produits - tous les légumes, viande et poisson, produits à base de farine et céréales, avec des herbes et du fromage, des pommes de terre.

Bouilli

Avant la cuisson, la tête de chou doit être coupée et divisée en petites inflorescences. Combien faire cuire le chou-fleur? Pas plus de 15 minutes - les inflorescences finies doivent être percées avec une fourchette, mais pas trop molles. Il est préférable de cuire le légume avec le couvercle de la casserole ouvert pour aider à conserver sa couleur d'origine.

Ragoût

Le légume frais est également divisé en petites inflorescences, légèrement versé avec de l'eau salée et bouilli pendant 5 minutes après ébullition. Après cela, le produit est mélangé avec d'autres légumes et épices, versé avec de la crème sure additionnée d'eau et cuit dans une casserole pendant encore 5 à 7 minutes.

Cuit

Pour la cuisson, les inflorescences doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie, verser soigneusement avec de l'huile, ajouter du sel et d'autres épices. Dans un four préchauffé à 200 degrés, le plat doit être cuit pendant environ 20 minutes - jusqu'à ce que les inflorescences acquièrent une agréable teinte dorée.

Frit

Faire frire un légume est très simple - mettez les inflorescences dans une poêle graissée avec de l'huile d'olive et ajoutez du sel, de l'ail, du poivre ou d'autres épices si vous le souhaitez. Faire frire le chou à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez du jus de citron sur le plat fini pour améliorer le goût.

Chou-fleur cuit à la vapeur

Pour cuire le produit à la vapeur, vous devez faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis placer un panier en métal spécial avec des inflorescences de chou sur le dessus afin qu'il ne touche pas la surface de l'eau. Couvrez le pot et le filet avec un couvercle et attendez 5 à 10 minutes - c'est assez de temps pour le traitement à la vapeur.

Combien de chou-fleur pouvez-vous manger par jour

Pour tous les bienfaits du produit, sa consommation quotidienne doit être limitée - l'excès entraîne des flatulences et une indigestion.

• Les adultes en bonne santé sont autorisés à manger jusqu'à 1,5 kg de produit - mais c'est le maximum. En pratique, il est préférable d'écouter vos sentiments et de consommer le produit en plus petites quantités.
• Pour ceux qui souffrent d'ulcères ou de gastrite chronique, mieux vaut se limiter à seulement 150 g de produit par jour.
• Les femmes, tout en portant un enfant et pendant l'allaitement, devraient manger de 50 g à 200 g d'un légume - et pas tous les jours, mais seulement deux ou trois fois par semaine.
• La purée de chou-fleur pour bébés doit recevoir une demi-cuillère à café du tout - et pas plus de deux fois par semaine.

Comment choisir un chou-fleur lors de l'achat

La fraîcheur et la qualité d'un produit sont déterminées par son apparence. Une bonne tête de chou doit être lourde et ferme, sans taches noires ni points à la surface des inflorescences, avec des feuilles vertes fraîches. Les inflorescences elles-mêmes doivent être situées le plus près possible les unes des autres.

Conservation du chou-fleur

Les légumes du commerce sont conservés au frais au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Pour que la tête du chou ne se détériore pas encore plus tôt, elle doit être bien enveloppée dans un film plastique ou du papier et les feuilles doivent être coupées au préalable.

Si le légume doit être stocké pendant une longue période, il est logique de le congeler. Il n'est pas pratique de mettre une tête entière de chou au congélateur, il est donc généralement coupé en petites bandes et emballé dans des sacs ou des conteneurs. Les bienfaits d'un légume surgelé durent jusqu'à un an.

Dommage du chou-fleur et contre-indications

S'il est utilisé sans précaution, le produit peut nuire au corps. Il existe plusieurs contre-indications. Vous ne pouvez pas manger de légume lorsque:

• ulcère aigu ou gastrite;
• maux de la glande thyroïde;
• maladie rénale sévère;
• hypertension;
• insuffisance cardiaque;
• allergies individuelles.

Des précautions doivent être prises à l'approche du chou pour la goutte et après des opérations sur le péritoine.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du chou-fleur vont les uns à côté des autres, mais pour la plupart des gens, ce produit se révélera très précieux. Avec une bonne préparation et suivant la mesure, le chou vous ravira par son goût doux et renforcera la santé de l'organisme.