Porc: avantages et inconvénients pour le corps

La viande de porc est un produit répandu, les avantages et les inconvénients de la viande de porc ont été étudiés par des scientifiques et sont généralement disponibles. Les opinions divergent sur l'inclusion de la viande dans l'alimentation. En plus de ses propriétés utiles, le porc a un certain nombre de contre-indications et de conséquences négatives.

Composition chimique du porc

Les bienfaits du porc pour la santé sont dus à la composition chimique de la viande:

• Le produit contient des vitamines utiles: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• On distingue les macronutriments: calcium, soufre, sodium, potassium, phosphore, magnésium, chlore.
• À partir d'oligo-éléments: fluor, nickel, cuivre, fer, iode, zinc, manganèse, molybdène, cobalt, étain.

Combien de calories y a-t-il dans le porc

100 g de produit brut représentent 141 kcal, 19,5 g de protéines, 7,2 g de matières grasses, 1,5 g de cendres et 72,5 g d'eau. Le produit ne contient pas de glucides.

La teneur en calories d'un plat dépend de la méthode de cuisson et des ingrédients supplémentaires.

Pourquoi le porc est utile

Le porc a un effet positif sur la digestion, car il contient des vitamines qui empêchent le développement de la colite, de la diarrhée, de la constipation, de l'atonie intestinale. Les avantages du porc bouilli sont une digestion facile et rapide. En outre, le produit est utilisé pour prévenir la gastrite, pour réduire l'acidité de l'estomac.

La réduction du taux de cholestérol réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Les acides aminés de la viande de porc soulagent l'inflammation et agissent comme des antioxydants.

La viande de porc est utile pour perturber le système nerveux central. Il a un effet bénéfique sur le sommeil, améliore l'humeur, réduit l'impact des situations stressantes, le risque de dépression. Les bienfaits du porc bouilli sont de préserver la thiamine et les vitamines qui stimulent le travail des cellules nerveuses.

Les vitamines et les micro-éléments contenus dans la viande de porc aident à renforcer le système immunitaire, à saturer le corps d'énergie. Il est particulièrement important d'inclure le porc dans l'alimentation en automne et en hiver, lorsque la santé est la plus sensible aux influences environnementales négatives. Le saindoux a un effet rajeunissant, aide à restaurer le corps après un rhume, aide à lutter contre la grippe et d'autres maladies des voies respiratoires supérieures. Aide à renforcer la plaque à ongles et les follicules pileux.

Les avantages du porc pour les hommes sont la capacité de la viande à améliorer sa puissance. La teneur en zinc contribue à la production de testostérone, au maintien de la santé sexuelle masculine, à la prévention des maladies de la prostate et de l'infertilité.

Le porc convient-il aux femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, le corps d'une femme a besoin de soutien, d'une quantité accrue de nutriments.Par conséquent, il est recommandé d'utiliser de la viande de porc pour les femmes enceintes soumises aux conditions de cuisson. Le produit a un effet bénéfique sur la formation du fœtus, favorise le développement du cerveau du bébé.

Il est recommandé de consommer du porc d'allaitement bouilli, cuit au four, cuit au four ou cuit à la vapeur. De plus, un pourcentage élevé de protéines a un effet bénéfique sur la formation du lait. Les parties maigres d'une carcasse de porc, le cœur et le foie sont utiles pour les femmes enceintes. Les légumes sont recommandés comme plat d'accompagnement.

La viande crue est contre-indiquée pour l'allaitement. Il est également déconseillé de consommer le produit jusqu'à 3 mois après la livraison. Le premier cours d'allaitement devrait être du bouillon de porc. En l'absence de réaction négative du bébé, la viande elle-même peut être introduite dans l'alimentation.

À quel âge le porc peut-il être donné aux enfants

Il est recommandé de commencer la première connaissance d'un enfant avec de la viande de porc au plus tôt 6 mois après la naissance. Certains experts ne recommandent pas d'introduire le porc avant l'âge de 9 mois.

Pour les premiers aliments complémentaires, des conserves spécialisées pour les aliments pour bébés conviennent. Si les parents sont sûrs de la qualité de la viande, vous pouvez la faire bouillir vous-même, la hacher en purée.

Au début de l'alimentation complémentaire, l'état de l'enfant doit être étroitement surveillé. Lorsque les premiers signes de malaise apparaissent, l'alimentation est arrêtée, ils se tournent vers un spécialiste. Si tout est normal, la portion est augmentée en fonction de l'âge du bébé.

Les avantages du bouillon de porc pour les enfants de plus d'un an sont la teneur en un grand nombre de vitamines nécessaires à la croissance et au développement de l'enfant.

Le porc est-il bon pour perdre du poids?

Il est recommandé de consommer des parties hypocaloriques de la carcasse de porc pendant le régime. Les légumes bouillis, cuits au four, crus ou cuits à la vapeur sont utilisés comme accompagnement. Un plat aux épices est mieux absorbé par le corps, mais ne convient pas aux maladies gastro-intestinales. Pendant le régime, il est permis de manger du saindoux, car le produit contient des éléments utiles facilement digestibles. La viande de porc frite, dont les avantages sont pratiquement absents, doit être exclue du régime pendant la période du régime.

Comment faire cuire le porc plus sainement

Les côtelettes faites d'un mélange de porc et de bœuf haché, d'oignons, d'ail et d'épices conviennent à la nutrition diététique. Vous pouvez faire cuire des escalopes selon la recette classique, en ajoutant une sauce légère et des légumes au plat.

Un plat faible en calories et savoureux est un ragoût de légumes au porc. Pour cette recette, les courgettes, les poivrons, les carottes, les oignons conviennent. Vous pouvez également ajouter du riz et du vin blanc sec.

Des plats sains et savoureux peuvent être préparés non seulement à partir de la carcasse, mais également à partir des organes internes du porc. Par exemple, le foie cuit dans de la crème sure à l'ail et à l'oignon est un plat délicat qui convient aux femmes enceintes et allaitantes. Le riz bouilli ou le sarrasin, la purée de pommes de terre, les pâtes conviennent comme plat d'accompagnement.

Un plat sain et savoureux peut être préparé à partir de viande de tête de porc, dont les avantages sont comparables à ceux du porc. Le produit cause des dommages en cas d'augmentation excessive de la teneur en matière grasse, de préparation inadéquate ou d'achat d'un produit de mauvaise qualité.

Quelle est la partie la plus saine du porc?

La partie la plus utile, juteuse et savoureuse d'un porc est le filet, la partie lombaire. Cette partie des porcs est la moins mobile, donc elle est tendre et douce. Les avantages du filet de porc sont riches en vitamines, minéraux, protéines et graisses saines. De plus, la fraction massique de graisse dans cette partie de la carcasse est faible. Le filet est utilisé pour les repas diététiques.

En outre, le jambon est appelé parties utiles d'une carcasse de porc. La pièce contient une petite quantité de graisse. Idéal pour les grillades, les côtelettes, les escalopes et les steaks. Le plat s'avère juteux et tendre.

Bouillon de porc: avantages et inconvénients

Le bouillon de porc est un plat populaire. Sur sa base, non seulement des soupes sont préparées, mais également des plats en gelée, de la viande en gelée. Le bouillon a les mêmes propriétés bénéfiques que les produits carnés. Mais pendant la cuisson, la carcasse dégage des substances nocives dans l'eau qui affectent négativement la digestion et le système cardiovasculaire. Le bouillon de porc est mal digéré et a un impact négatif sur les personnes atteintes de goutte. Le bouillon est riche en calories et ne convient pas à un régime.

Quel est le mal du porc

Le porc est un produit facilement digestible qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Les avantages de la viande de porc sont riches en minéraux, vitamines, macro et micro-éléments. La viande de porc a un effet positif sur le système nerveux, le sommeil. Restaure l'équilibre des éléments dans le sang, normalise le niveau d'hémoglobine.

En plus des propriétés bénéfiques, le produit peut nuire à l'organisme. Le porc provoque des réactions allergiques. En cas d'intolérance aux produits carnés, il est nécessaire d'inclure la viande de porc dans l'alimentation avec prudence.

L'absence de traitement thermique peut provoquer une infestation parasitaire. Les parasites peuvent s'installer chez le porc qui, après la mort de l'animal, continuent leur activité vitale dans les tissus musculaires de l'animal. Sous l'influence des températures élevées, des créatures nuisibles meurent.

Le porc peut être nocif pour le corps s'il est consommé de manière excessive. Les principales conséquences négatives comprennent:

• Obésité.
• L'apparition de l'arthrite et de l'arthrose.
• Développement de processus inflammatoires.
• Manifestation de réactions allergiques.
• Helminthiase.

Dans la cirrhose et l'hépatite, l'utilisation de porc n'est pas recommandée, car le produit charge le foie.

Les contre-indications à l'utilisation de la viande de porc sont:

• Obésité.
• Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Maladies des voies biliaires et de la vessie.
• Maladies ulcéreuses.
• Maladies rénales.
• Maladies de la peau.
• Cholécystite.
• Athérosclérose.
• Pancréatite
• Duodénite.
• Diabète de type 2.
• Crise cardiaque.

Le porc frit est le plus gros dommage au corps. Lors de la friture, des substances nocives se forment qui causent des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le cœur, entraînant des maladies oncologiques.

Comment choisir et conserver correctement le porc

Le choix d'un produit de qualité minimise le risque d'infection par des parasites et l'achat d'une carcasse périmée d'un animal malade. La viande fraîche d'un jeune animal est de couleur rose clair, dense, avec un léger éclat. Ancien produit bordeaux ou rouge avec pellicules. Après la cuisson, l'ancien produit sera dur, pas juteux, il n'est pas recommandé de l'acheter. La graisse ne doit pas être grise ou jaune, ce sont aussi des signes de vieillesse.

L'arôme des produits frais est délicat et agréable. Une odeur forte et forte indique un produit de mauvaise qualité. Lorsqu'il est pressé sur la carcasse, le produit frais revient immédiatement à sa position d'origine.

Le porc est conservé réfrigéré jusqu'à 5 jours, congelé - jusqu'à 6 mois, sous forme de viande hachée - jusqu'à 2 jours.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du porc, les propriétés bénéfiques et les conséquences négatives de la consommation du produit - les informations nécessaires pour ceux qui vont introduire un nouveau type de viande dans l'alimentation. La carcasse de porc est riche en parties savoureuses et juteuses qui ne perdent pas leurs propriétés utiles pendant la cuisson. Il existe de nombreuses façons de cuisiner de délicieux plats de porc, chacun y trouvera une recette à son goût.