Propriétés utiles de l'éperlan

L'éperlan est un petit poisson de la famille des saumons. Ce fruit de mer a un goût inhabituellement délicat et un large éventail de propriétés médicinales. Les avantages et les inconvénients de l'éperlan intéressent toujours les personnes qui souhaitent inclure ce produit dans leur alimentation quotidienne. Sa popularité est due à son utilité, sa faible teneur en calories et ses diverses méthodes de cuisson.

À quoi ressemble l'éperlan et où le trouve-t-on

Petit poisson de mer aux écailles argentées délicates. Son espérance de vie est de un à dix ans. Il a un corps allongé de 20-30 cm, mais dans certains cas, il peut atteindre 40 cm et pèse environ 350 g. Cette vie marine est caractérisée par des nageoires transparentes et un dos vert. Les yeux sont d'un noir brillant et la bouche est petite et a beaucoup de grandes dents. Une caractéristique intéressante du poisson est l'odeur du concombre frais.

Les poissons peuvent être trouvés dans la région des mers et des lacs du nord, des baies et des estuaires des rivières en Russie, en Scandinavie et dans les États baltes. Elle se rend souvent dans des zones plus fraîches pour chercher de la nourriture. Son régime alimentaire est composé de petits crustacés, d'algues planctoniques et de petits poissons.

Composition de l'éperlan

Le poisson de mer est populaire non seulement pour son excellent goût, mais également pour la présence de composants utiles irremplaçables dans sa composition. C'est un produit riche en protéines, facilement digestible et à faible teneur en calories.

Valeur nutritionnelle de l'éperlan utile

Le poisson contient des oligo-éléments aussi importants pour la vie humaine que le fer, le fluor, le chrome, le phosphore, ainsi que des vitamines des groupes PP, B et D, indispensables au système immunitaire.

Une telle teneur en substances organiques et inorganiques améliore considérablement la valeur nutritionnelle du poisson. Par conséquent, il doit être inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la santé et prévenir diverses maladies.

Contenu calorique de l'éperlan

La teneur en calories de l'éperlan pour 100 grammes est de 102 kcal, mais ce chiffre peut varier, car il dépend du moment de la capture du poisson, de son habitat, ainsi que de la méthode de préparation.

Une consommation modérée saturera le corps humain avec les substances nécessaires et ne nuira pas à la silhouette.

Comment l'éperlan est-il utile?

Les bienfaits de l'éperlan pour le corps sont inestimables en raison de la teneur élevée en micro et macro éléments vitaux. Il est recommandé d'inclure le poisson dans l'alimentation pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, car il:

• fait face aux problèmes du système cardiovasculaire;
• renforce les os et les articulations, fournit au corps une grande quantité de calcium;
• améliore le métabolisme et procure une sensation de légèreté dans l'estomac;
• bon pour la santé dentaire;
• combat les poches, débarrassant le corps de l'excès de liquide;
• utilisé pour soigner les dommages externes à la peau.

Le poisson de mer est utile en raison de sa riche composition chimique, car les substances utiles contenues aident à renforcer et à restaurer de manière complète les fonctions corporelles, à stabiliser le travail des systèmes importants. Par conséquent, avec l'utilisation systématique d'un produit de la mer, la probabilité d'oublier de nombreuses maladies graves augmentera considérablement.

L'éperlan dans la médecine populaire

L'huile de ce poisson de mer est souvent utilisée en médecine traditionnelle comme agent antibactérien et cicatrisant. Pour diverses lésions cutanées - égratignures, coupures, ulcères, brûlures - la graisse est utilisée sous forme de lotion, pour accélérer le raffermissement et lutter contre de nombreux organismes bactériens.

Est-il possible que les enfants sentent

En raison de la teneur importante en macro et micro-éléments, vitamines et acides, le produit est nécessaire pour que les enfants renforcent le système musculo-squelettique et soutiennent le système immunitaire. Avant de donner un produit à l'enfant, vous devez en retirer les os et le faire bouillir. Pour vérifier si le bébé a une réaction allergique au poisson, et pour être à l'abri des problèmes, il est nécessaire de l'injecter progressivement par petites portions. L'alimentation complémentaire peut commencer en moyenne à partir de 1,5 an.

L'éperlan est utile pour les os et les articulations d'un petit organisme, et peut également améliorer ou restaurer la vision, ce qui est tout à fait pertinent de nos jours pour les écoliers qui passent tout leur temps près d'un écran d'ordinateur.

Est-ce que l'odorat est bon pour un régime

Le produit de la mer n'a pas une teneur élevée en calories, il est donc parfait pour un menu diététique lorsqu'il est servi avec des légumes et des herbes. Il contient une énorme quantité de protéines facilement digestibles, ce qui explique les avantages et la valeur nutritionnelle du poisson. Il est préférable de l'utiliser cuit au four, car la teneur en calories après un tel traitement thermique diminue légèrement.

Pendant le régime, il est permis de manger même de l'éperlan frit sain avec une grande quantité de légumes crus et d'herbes ajoutés au plat fini. Un tel déjeuner saturera rapidement, donnera force et énergie, et accélérera également le métabolisme, ce qui aura un effet positif sur la silhouette.

Y a-t-il un avantage dans l'éperlan frit, séché et séché

Le poisson d'eau salée conserve de nombreux composants bénéfiques pendant le traitement. La friture est le moyen le plus simple et le plus courant de cuire du poisson. Même après un traitement thermique, il a un effet positif sur l'activité cérébrale, l'immunité et le système de soutien.

Le poisson séché enrichit le corps humain avec des composants essentiels qui préviennent l'apparition des rides, ralentissent le vieillissement, réduisent l'apparition d'insuffisance cardiaque et constituent une excellente prévention du cancer.

Un éperlan séché sain est nécessaire aux femmes enceintes pour le développement et la croissance du cerveau du bébé, ainsi que dans la lutte contre la dépression.

Comment cuisiner délicieusement l'éperlan

Selon de nombreuses enquêtes, il est devenu connu que ce produit de la mer a meilleur goût lorsqu'il est frit. Pour ce faire, il vous suffit de nettoyer le poisson, de vous débarrasser des entrailles et de le rouler dans la farine des deux côtés, de placer une casserole non chauffée avec de l'huile de tournesol. Voici l'une des recettes les plus délicieuses pour faire de l'éperlan sain:

Mais la friture n'est pas le seul moyen de cuisiner un poisson savoureux et, surtout, sain. L'éperlan sain est cuit au four, farci, fumé, mariné, grillé et même cuit au vin blanc.

Le produit se marie bien avec la sauce au citron, les légumes et le fromage. Il est également utilisé pour faire de la soupe de poisson et des escalopes. En Scandinavie, on en obtient une huile de poisson d'excellente qualité et les conserves sont très courantes dans d'autres pays.

Dommages et contre-indications de l'éperlan

Chaque produit a des contre-indications, l'éperlan ne fait pas exception. Des dommages corporels importants peuvent être causés par les poissons de mer dans le cas de:

• diagnostiquer un patient souffrant de goutte ou de lithiase urinaire, car il contient une substance azotée à base de purine, ce qui affecte négativement l'évolution de la maladie;
• une réaction allergique aux poissons de mer;
• les achats d'un produit marin de qualité inférieure contenant de l'arsenic ou du polychlorobiphényle, qui a été capturé dans une zone contaminée;
• mauvaise transformation du poisson avant consommation, car il peut contenir de nombreux parasites caractéristiques des poissons de mer.

Comment choisir et stocker correctement l'éperlan

Lors du choix du poisson de mer, vous devez faire attention à l'odeur et à l'apparence du produit. Il existe plusieurs critères pour vous aider à faire le bon choix:

1. L'odeur de l'éperlan doit ressembler à un concombre frais, si elle sent le poisson, cela signifie que le produit est périmé.
2. Si l'abdomen du poisson de mer n'est pas gonflé, les écailles sont lisses et brillantes, les yeux exorbités et transparents et les branchies ont une teinte rouge foncé et se caractérisent par l'absence de mucus, le produit est frais.
3. Si des doutes sur la date de péremption de l'éperlan apparaissent à la maison, vous devez placer le poisson dans l'eau, le produit frais ira instantanément au fond.
4. Lorsqu'ils sont congelés, une teinte pâle des branchies et un état tombant des yeux sont autorisés.

Il est nécessaire de stocker le poisson de mer dans des congélateurs, car lorsqu'il est congelé, il ne perd ni son goût ni ses propriétés utiles. Mais avant cela, il doit être soigneusement lavé et coupé, en enlevant l'intérieur. Sans congélation, le produit ne peut pas être conservé plus de trois jours, s'il est séché, nettoyé de l'intérieur, frotté avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur et placé dans un chiffon imbibé de vinaigre.

Les poissons de mer séchés et séchés au soleil sont stockés pendant un an, emballés dans du papier d'emballage et placés dans un panier en osier ou une boîte en carton, qui doit être conservé dans un endroit chaud et sec. L'éperlan mariné doit être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 jours, tout comme frit et bouilli.

Conclusion

Une consommation modérée de fruits de mer de valeur sous toutes leurs formes saturera le corps avec des composants utiles et maintiendra la santé et la jeunesse pendant de nombreuses années. Il est important de savoir quels sont les avantages et les inconvénients de l'éperlan, ainsi que de pouvoir choisir le bon produit frais.

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