Pourquoi la morue est-elle utile, critiques

Pour comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la morue, vous devez commencer à connaître ce poisson. Un très grand nombre de personnes l'adorent, mais tout le monde ne connaît pas les lacunes de ce produit.

À quoi ressemble la morue et où la trouve-t-on

L'habitat de la morue est la partie nord de l'océan Pacifique, le détroit de Béring en direction de la péninsule du Kamtchatka, la partie tempérée de l'océan Atlantique. Ce poisson se distingue par la présence de nombreuses sous-espèces en accord avec l'habitat:

• Morue de la Baltique;
• mer Blanche;
• arctique et autres types.

Dans le même temps, la morue n'est pratiquement pas trouvée dans la partie ouverte de l'océan, tout le cycle de vie principal du poisson se déroule près de la côte.

La couleur de ce poisson peut être vert olive ou noir (selon l'espèce). Dans notre pays, la morue noire la plus commune. Le poisson a une forme de torpille, une tête allongée avec une moustache sous la mâchoire inférieure. Le dos peut être parsemé de petites taches et le ventre est principalement blanc, dans de rares cas avec une teinte jaunâtre.

Composition chimique de la morue

Au régime, la morue est un produit très précieux avec une riche composition en vitamines, macro et micro-éléments.

Combien de calories y a-t-il dans la morue

Le nombre de calories pour 100 g de poisson frais est de 68,908. Mais à la suite de divers types de traitement, sa valeur nutritionnelle est considérablement augmentée. Les informations sur la teneur en calories de la morue par 100 grammes de produit conformément au mode de cuisson sont données dans le tableau.

Propriétés utiles de la morue

Les propriétés précieuses de la morue ont été appréciées par de nombreuses personnes qui suivent un régime pour perdre ou maintenir du poids. Il convient également à ceux qui jeûnent, car il constituera un excellent fournisseur de protéines pour le corps.

Pour les femmes, la morue est un produit précieux non seulement en termes de nutrition, mais aussi de beauté. L'utilisation de ce poisson aidera à renforcer et à accélérer la croissance des cheveux et des plaques à ongles, et à améliorer l'état de la peau. Ces effets sont possibles en raison de la teneur en zinc, en soufre et en sélénium des poissons.

En raison de la quantité suffisamment importante de potassium dans la morue, son utilisation dans les aliments favorise le passage des impulsions le long des fibres du système nerveux. Il est également riche en phosphore, qui participe aux processus de renouvellement des tissus osseux et cartilagineux.

Avantages pour la santé de la morue les enfants sont également inestimables. L'utilisation de ce produit est recommandée pour la mise en œuvre de mesures préventives contre le rachitisme.De plus, en raison de sa teneur en calcium, ce poisson contribue à renforcer le système musculo-squelettique de l'enfant.

Les propriétés curatives de la morue

La morue sera assistante lors des procédures préventives et thérapeutiques en présence de:

• cardiopathie;
• accident vasculaire cérébral;
• crise cardiaque;
• l'athérosclérose;
• teneur élevée en cholestérol et en triglycérides;
• embolie pulmonaire;
• thrombose;
• certains types de cancer;
• le myélome multiple;
• leucémie;
• lymphome non hodgkinien.

Est-il possible pour la morue pendant la grossesse et l'allaitement

Les avantages et les inconvénients de la morue pour les femmes enceintes et les mères allaitantes sont controversés en raison de la teneur accrue en mercure. Selon les recommandations de la FDA américaine, les mères de morue enceintes et allaitantes ne peuvent pas consommer plus de 2 portions sur 7 jours. Et seulement après avoir mesuré la quantité de mercure dans le poisson (elle devrait être minime).

Les bienfaits de la morue pour un enfant

Pour répondre à la question de savoir à quel âge la morue peut être donnée aux enfants, il sera nécessaire de prendre en compte la prédisposition de l'enfant aux réactions allergiques et la tolérance aux premiers aliments complémentaires. Si ces indicateurs sont normaux, la morue peut commencer à donner à l'enfant avant même 1 an. Ainsi, pour commencer à nourrir la morue à l'âge de 9 à 10 mois, vous pouvez donner 0,5 cuillère à café de soupe, de filet bouilli ou de côtelettes cuites à la vapeur.

Vous pouvez augmenter progressivement la portion à 70 g. Il n'est pas recommandé de donner de la morue plus de 3 fois en 7 jours. Si vous êtes sujet aux allergies, la portion est réduite à une par semaine.

Les enfants de plus d'un an peuvent cuisiner des plats plus complexes à partir de ce poisson (tarte, cocotte, etc.).

Morue minceur

La morue est un produit très précieux tant pour ceux qui perdent du poids que pour ceux qui veulent contrôler leur poids. Parmi les recettes de cuisson de ce poisson, vous pouvez trouver de nombreux plats à faible teneur en calories. En effet, selon la méthode de sa préparation, sa teneur en calories change légèrement. Et pour préserver les nutriments, la morue est préférable de cuire au four ou à la vapeur. Ce traitement aidera à préserver le sodium et le magnésium des poissons.

En raison de la richesse en oméga-3, la morue aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps, ce qui aura également un effet positif sur la perte de poids.

La morue est-elle bonne pour la pancréatite

Les avantages de la morue rose pour la pancréatite sont très élevés, car elle est riche en protéines animales, contient une faible quantité de calories. Et la saturation de la morue avec diverses vitamines et acides gras a un effet bénéfique sur tous les systèmes corporels.

Le filet de poisson est excellent pour faire de la purée de pommes de terre et de la crème, ce qui est une partie importante du régime alimentaire de cette maladie. Mais même si vous le faites cuire en portions, il sera parfaitement absorbé et ne nuira pas au système du tractus gastro-intestinal avec la pancréatite.

Il est recommandé de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur; il est préférable de le servir sous forme de côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande.

Dans la forme chronique de la maladie pendant la période de récupération, l'utilisation d'une variété de casseroles, de tartes, de filets et de steaks est autorisée. Mais les plats doivent être bouillis, cuits ou cuits au four.

Comment faire cuire la morue savoureuse et saine

Afin de ne pas nuire à la silhouette et de conserver le maximum de vitamines et d'oligo-éléments dans le poisson, il est préférable de le faire bouillir, de le cuire au four, de le cuire à la vapeur ou de le cuire.

Ces méthodes de cuisson de la morue ne contribueront pas à la prise de poids, et en raison des propriétés bénéfiques préservées, elles auront un effet bénéfique sur tous les organes humains.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la morue de la manière susmentionnée, qui conviendront même au goût des gourmets. Parmi eux, la soupe de morue, la morue cuite aux légumes, le soufflé à la morue.

Pour la cuisson du poisson, vous pouvez regarder la vidéo suivante:

Dommage de la morue et contre-indications d'utilisation

Malgré la liste impressionnante de nutriments, la morue peut être nocive pour l'organisme. Le fait est que ce poisson peut être sursaturé par les émissions de la production industrielle et des métaux lourds. De plus, les poissons peuvent propager divers parasites. Il doit être bien traité thermiquement.

Lors de l'achat de morue, vous devez demander aux vendeurs de montrer un certificat de qualité du produit et il est préférable de l'acheter auprès d'un fournisseur fiable.

Pour des raisons médicales, le poisson peut être interdit dans les cas suivants:

• intolérance individuelle aux composants;
• modifications pathologiques du travail des reins et des voies biliaires;
• l'obésité à des degrés divers est également une raison pour refuser de couper les langues de morue, mais l'utilisation de filets de ce poisson est autorisée;
• la présence de maladies telles que l'hypercalcémie, l'hyperthyroïdie et l'hypotension nécessite également l'élimination complète de la morue de l'alimentation.

Comment choisir et stocker correctement la morue

Une morue de bonne qualité doit respecter les paramètres suivants:

• les pupilles des poissons doivent être transparentes et exemptes de débris et de saleté;
• les écailles et la peau de la morue doivent être brillantes et non endommagées;
• les écailles de poisson sont très petites et peuvent être facilement enlevées;
• les branchies doivent être rouge vif;
• les filets de poisson doivent être solides;
• la morue doit avoir une agréable odeur de poisson;
• la morue doit être exempte de tout défaut et de plaque.

Conserver la morue uniquement au réfrigérateur ou au congélateur. S'il n'y a pas d'emballage, vous devrez le placer dans un sac en plastique.

Conclusion

Par conséquent, les avantages et les inconvénients de la morue sont très controversés étant donné les effets négatifs qu'une consommation fréquente et des achats auprès d'un fournisseur non vérifié peuvent avoir. Cela vaut la peine de l'acheter uniquement auprès d'un vendeur disposant d'un certificat de qualité pour le produit.

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