Pourquoi l'ayran est utile pour le corps

Une boisson appelée ayran est un produit laitier fermenté que l'on trouve souvent dans les rayons des magasins à côté du kéfir et du bronzage. Quels sont les avantages et les inconvénients de l'ayran, en quoi diffère-t-il des boissons similaires?

Quelle est cette boisson

La base de la boisson traditionnelle caucasienne est un ferment de lait - vache, chèvre ou mouton - avec l'ajout d'eau et de sel, bien que ce dernier soit facultatif. Une partie de l'estomac d'un veau nouveau-né appelée «présure» ou levure peut servir de culture de départ. La boisson diffère nettement du kéfir et du yogourt par son épaisseur, ainsi que par son goût inhabituel, aigre-salé.

Quelle est la différence entre Ayran et Tana

Par origine, l'ayran et le bronzage sont des boissons caucasiennes, tous deux appartiennent à la catégorie des produits laitiers fermentés, il existe une similitude externe entre eux. Par conséquent, ils sont souvent confus - mais ils sont loin d'être identiques les uns aux autres.

• La base classique du bronzage est le lait de chamelle ou de buffle; pour l'ayran, le lait de chèvre ou de vache est le plus souvent utilisé.
• Le bronzage est une boisson plus salée. Il n'y a pas beaucoup de sel dans l'ayran, et parfois pas du tout.
• Le bronzage est toujours liquide, avec l'ayran tout n'est pas si simple - il peut être à la fois liquide et très épais.

La composition et la teneur en calories de l'ayran

L'avantage de la boisson est sa composition riche, saturée d'éléments importants et de vitamines. Un produit laitier fermenté de haute qualité doit contenir:

• bactéries lactiques;
• magnésium et sodium, calcium et phosphore, zinc et fer;
• soufre, potassium, iode, sélénium;
• Vitamines B;
• vitamines D, E, A et C;
• vitamines PP et H.

La teneur en calories de l'ayran par 100 g dépend de sa variété - une boisson épaisse peut contenir jusqu'à 67 calories, la valeur nutritionnelle d'un produit liquide ne dépasse généralement pas 25 calories. La valeur nutritionnelle de la boisson est équilibrée - elle contient respectivement 1,1 g de protéines, 1,4 g et 1,5 g de glucides et de graisses.

Les bienfaits de l'ayran pour le corps

La popularité de la boisson est due non seulement à son goût inhabituel, mais principalement à ses avantages. Produit laitier fermenté:

• a un grand effet sur les intestins et l'estomac, en restaurant la microflore;
• a un effet anti-inflammatoire;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• augmente la résistance du corps aux virus et aux infections;
• contribue à la saturation du corps en oxygène, ce qui a un bon effet sur l'activité cérébrale et sur le système respiratoire.

Pourquoi Ayran est utile pour les hommes

L'avantage du produit pour les hommes est la teneur accrue en vitamine C et en bactéries lactiques dans sa composition. Ayran redonne vigueur à la gueule de bois, élimine les nausées, apaise la soif. La boisson a un effet positif sur la puissance.

Les bienfaits de l'ayran pour les femmes

Les jours critiques, les femmes souffrent souvent de troubles de l'estomac, et un produit laitier fermenté pendant ces périodes sera particulièrement bénéfique.Il sera en mesure de lutter contre les inflammations de toutes sortes, avec le stress psycho-émotionnel et la fatigue intense.

Est-il possible pour l'ayran pour les enfants

Les bienfaits exceptionnels de l'ayran permettent d'introduire la boisson même dans le régime alimentaire des nouveau-nés - après 6 mois de vie. Mais vous ne devez pas le donner à votre enfant plus de 200 ml par jour.

Ayran pour les femmes enceintes et allaitantes

Pour les femmes en position, un produit laitier fermenté sera d'un grand avantage, car:

• fournit entièrement au corps du calcium;
• protège les intestins à la fois de la constipation et de la diarrhée;
• résiste bien à l'œdème;
• aide à combattre les rhumes;

L'ayran est-il utile pour perdre du poids

Vous pouvez inclure cette boisson dans le régime alimentaire - elle saturera le corps de substances précieuses et de protéines naturelles, et aidera également à se débarrasser des toxines. Cependant, vous ne devez pas en prendre en grande quantité - le produit stimule l'appétit et, de plus, en principe, ne peut pas être la base d'un régime.

Tarif standard pour un adulte

Étant donné que le produit contient un grand nombre de bactéries lactiques, une consommation excessive peut être nocive et provoquer des diarrhées. La posologie quotidienne de la boisson est de 2 à 3 verres maximum.

Comment boire de l'ayran à des fins médicinales

L'ayran utile n'est pas en vain considéré comme une boisson aux foies longs - il aide à guérir un certain nombre de maux et à soulager les symptômes des maladies chroniques. En particulier, le boire sera très bénéfique:

• avec la grippe, le rhume et le SRAS;
• avec le diabète, les problèmes hépatiques et métaboliques;
• avec des maladies chroniques des poumons et des bronches;
• avec l'obésité;
• avec des coups de bélier;
• avec anémie.

Ayran pour les maladies du foie

Les avantages de l'ayran pour le foie sont que la boisson prend en charge une partie des fonctions de cet organe et aide à nettoyer le corps des toxines. Avec l'hépatite, la cirrhose et d'autres affections, il vaut la peine de prendre 1,5 verre de la boisson par jour au moment des repas.

Ayran en cas d'empoisonnement

Une intoxication grave par des aliments avariés est difficile à tolérer. Mais le processus de guérison ira plus vite si vous refusez complètement la nourriture le premier jour et ne buvez qu'une boisson lactée fermentée et de l'eau.

Ayran avec le diabète

Avec une augmentation du taux de sucre dans le sang, après avoir consulté un médecin, l'ayran peut être ajouté à l'alimentation. Il doit être bu au maximum un demi-verre par jour.

L'utilisation de l'ayran en cosmétologie

Les avantages de la boisson lactée fermentée ayran s'appliquent également à la cosmétologie. En l'utilisant à la maison, vous pouvez améliorer l'état de vos cheveux et de votre peau. Le produit a un effet blanchissant sur le visage, resserre les rides, régule la sécrétion de graisse sous-cutanée et favorise le renouvellement cellulaire.

Pour la peau du visage

Pour éliminer l'acné et l'inflammation, vous pouvez régulièrement laver votre visage avec de l'ayran frais ou fabriquer des masques à base de celui-ci, en appliquant le produit sur votre visage pendant 15 minutes.

Il peut également être mélangé avec de l'argile blanche et du jaune d'oeuf. L'effet d'un tel masque, s'il est fait une fois par semaine, sera encore meilleur - la peau deviendra plus douce, les points noirs disparaîtront.

Pour les cheveux

Pour renforcer et améliorer les cheveux, il est recommandé de mélanger 100 g d'ayran avec 2 grandes cuillères à soupe d'amidon, puis d'ajouter un peu d'huile de bardane et de miel liquide. Un mélange légèrement réchauffé est appliqué sur les cheveux, en frottant soigneusement les racines, et conservé pendant 20 minutes, puis lavé avec un shampooing.

Comment boire de l'ayran

La boisson au lait fermenté se marie bien avec la plupart des aliments dans le réfrigérateur. Il peut être consommé avec de la viande et du poisson, des aliments bouillis et frits gras. La boisson se boit même avec des légumes frais. Il peut être utilisé à la place de la mayonnaise ou de la crème sure comme vinaigrette saine pour les plats principaux et les salades.

Cependant, 2-3 verres par jour suffiront largement.Ne prenez pas la boisson en trop grande quantité, sinon elle aura un effet laxatif.

Comment choisir ayran

Lorsque vous achetez une boisson dans un magasin, vous devez porter une attention particulière à la qualité.

• Ce produit laitier fermenté ne contient ni colorants ni exhausteurs de goût. Seul le sel peut agir comme conservateur.
• Le lait dans un bon ayran ne doit pas être sec, mais naturel.
• Même une boisson liquide doit avoir une consistance inégale.
• Un bon produit a une couleur blanche et mousse toujours un peu dans le verre.

Comment cuisiner l'ayran à la maison

L'ayran fait maison est facile à faire de vos propres mains.

• Comme base, vous pouvez prendre du lait de chèvre ou de vache, du kéfir ou du yogourt - et le faire bouillir.
• Ajoutez ensuite le levain de lait fermenté - pas plus de 40 g pour 1 tasse de base. En option, vous pouvez émietter des herbes ou ajouter un concombre haché à la boisson.
• Après cela, la pièce est mélangée, bien fermée avec un couvercle et laissée dans un endroit chaud à l'ombre pendant 7 heures.

Dommages et contre-indications Ayran

La boisson n'a que quelques contre-indications. Cela nuira à la santé si vous l'utilisez avec:

• ulcère de l'estomac;
• augmentation de l'acidité;
• gastrite aiguë.

De plus, le produit est dangereux si la mesure n'est pas respectée, car il peut provoquer des maux d'estomac.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'ayran sont déterminés par l'absence ou la présence de contre-indications. Pour les personnes sans maladies aiguës de l'estomac, la boisson sera extrêmement utile et ne fera que renforcer la santé dans tous les domaines.

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