Ravitsemus maksakirroosille: ruokavalio, valikot ja astiat

Ruokavalio maksakirroosille on tärkeä osa lääkehoitoa. Lääketieteen asiantuntijat ovat jo pitkään tunnustaneet oikean ravinnon tehokkuuden. Maksakirroosissa potilaiden on elintärkeää noudattaa ruokavalion sääntöjä, rajoittaa haitallisten elintarvikkeiden kulutusta. Kirroosin ravitsemuksella pyritään palauttamaan sairas elin ja ruoansulatuskanava kokonaisuudessaan, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään maksan kuormitusta.

Maksakirroosin yleiset ravitsemussäännöt

Maksakirroosi on melko vakava krooninen sairaus, jolle on tunnusomaista peruuttamaton prosessi elimen parenkymaalisen kudoksen korvaamiseksi kuituisella sidekudoksella. Tämän taudin takia maksa on joko suurentunut tai pienentynyt, elimen rakenne on kuoppainen, tiheä. Kirroosin yleisimmät syyt ovat säännöllinen alkoholimyrkytys, virushepatiitti. Harvinaisia ​​patologian syitä ovat sydämen vajaatoiminta, sappiteiden sairaudet, tiettyjen lääkkeiden pitkäaikainen käyttö.

Terve maksa, jolla on kirroosi

Maksakirroosille ominaiset oireet:

• voimattomuus, heikentynyt suorituskyky;
• erilaiset ruoansulatushäiriöt, ilmavaivat;
• korkea lämpötila;
• nivel- ja lihaskipu;
• epämiellyttävät tuskalliset tunteet ylävatsassa;
• painon menetys.

Komplikaatioiden seurauksena voi kehittyä portaalilaskimotromboosia, verenvuotoa ruokatorven laskimoista, maksakoomaa ja maksasyöpää. Taudin hoito koostuu lääkkeiden pitkäaikaisesta käytöstä, ruokavalion ja ruokavalion tiukasta noudattamisesta.

Kiriroosin erityinen ruokavalio auttaa hidastamaan taudin etenemistä ja vähentämään komplikaatioiden riskiä. Sopivin ruokavaliovalinta maksakirroosille on Pevznerin mukaan ruokavalio nro 5. Lääkärit määräävät sen potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

• virushepatiitti;
• sappirakon tulehdusprosessit;
• maksan vajaatoiminta;
• krooninen kolekystiitti;
• sappikivitauti.

Ruokavalio numero 5 ei sisällä sellaisten elintarvikkeiden käyttöä, joissa on korkea kolesteroli, rasva, suola, paistettuja ruokia. Tällaisen ruokavalion päätavoitteena on vähentää sairaan elimen kuormitusta ja palauttaa sappiteiden häiriintynyt työ. Oikea ruokavalio ja ruokavaliota maksakirroosille tarkoittaa:

• ruoanlaitto hauduttamalla, paistamalla ja keittämällä;
• murto-ateria pieninä annoksina, 5-6 ateriaa päivässä;
• sellaisten elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavalioon, jotka edistävät sapen poistamista, esimerkiksi hedelmät ja vihannekset lämpökäsittelyn jälkeen;
• enintään 80 g: n proteiinien, enintään 90 g rasvojen ja pääasiassa kasviperäisten, hiilihydraattien käyttö enintään 400 g päivässä;
• energia-arvon tulisi olla noin 2500-2800 kcal päivässä.

Kirroosin alkuvaihe

Ravitsemuksen ominaisuudet kirroosin eri vaiheissa

Maksakirroosilla on useita vaiheita. Taudin vaihe on tarpeen tunnistaa diagnostisten toimenpiteiden aikana, koska se vaikuttaa myöhempään hoitoon.Taudille on ominaista vaiheet:

• varhainen;
• korvausvaihe;
• dekompensaatio;
• lopullinen tai terminaali.

Jokaisella näistä kirroosivaiheista on omat kulunsa ja kliiniset oireet. Terapeuttisten toimenpiteiden ja ruokavalion luonne riippuu suoraan taudin vaiheesta.

Korvauksen vaiheessa

Korvausvaihe tapahtuu taudin alkuvaiheen jälkeen. Tällä hetkellä maksakirroosi ei ole vielä ilmennyt niin selvästi. Elimen toiminnot säilyvät, mutta nekroottisen prosessin voimakkuus kasvaa vähitellen. Tänä aikana alkuvaiheen oireita voi ilmetä - lämpötilan nousu, oksentelu ja pahoinvointi, ulosteiden ja virtsan värin muutos. Epäsuotuisalla kurssilla komplikaatioita kehittyy.

Ruokavalion kompensointivaiheen aikana kulutettujen aterioiden tulisi olla rajoitettuja proteiineissa. Hiilihydraattien saanti voidaan nostaa 500 grammaan päivässä. Niiden ansiosta voit antaa potilaalle energiaa ja estää kehon ehtymisen.

Ruokavalio maksakirroosia varten

Dekompensoinnin vaiheessa

Dekompensointivaihe on vakava maksakirroosivaihe. Terveet elinsolut eivät enää kykene kompensoimaan sairastuneiden alueiden työtä.

Potilaan tila on vakava - hermoston toiminnassa on joitain häiriöitä, koko organismin myrkytys kehittyy, komplikaatioita. Potilaan paino laskee voimakkaasti, hän kokee voimakasta heikkoutta, kipua nivelissä ja lihaksissa. Tässä muodossa potilaan on oltava jatkuvassa lääkärin valvonnassa sairaalassa, koska komplikaatiot voivat kehittyä nopeasti.

Kirroosiruokavalio dekompensoitumisvaiheessa komplikaatioilla astsiitin muodossa vaatii proteiinituotteiden poissulkemisen ruokavaliosta, eikä kaikkien ruokien tulisi sisältää suolaa. Paras ruokavalio on hienonnettu ruoka ja tiukka nesteen saannin hallinta.

Sallitut tuotteet

Taulukko numero 5 maksakirroosia varten sallii seuraavien elintarvikkeiden käytön:

• keitot kasviliemissä lisäämällä viljaa;
• vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• karkeasti kuivattu ruisleipä, kuivat keksit, keksit;
• maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen;
• munat (munakkaat tai pehmeät keitetyt);
• puoliksi nestemäinen puuroa tattarista, kaurajauhosta, riisistä;
• melkein kaikki vihannestyypit keitetään, paistetaan, haudutetaan;
• kasviöljyt;
• pasta;
• kypsät, makeat hedelmät;
• heikko tee, mehut, kompotit, hyytelö, keitot, kivennäisvesi.

Kirroosiruokavalio sulkee pois alkoholinkulutuksen

Osittain rajoitetut tuotteet

Ruoat maksasairauden ruokavalion aikana, joiden käytöstä potilaan tulisi olla varovainen ja lisätä niitä ruokavalioon liian usein:

• makeiset - vaahtokarkki, vaahtokarkki, hillo, hunaja;
• makeat juomat;
• voi;
• ei kuumia mausteita ja mausteita;
• munat enintään yksi päivässä;
• ei rikkaita leivonnaisia;
• keitetty makkara ja makkarat.

Tällaisia ​​maksakirroosia sisältäviä tuotteita ei pidä kuluttaa usein ja suurina määrinä.

Kielletyt elintarvikkeet

Kirroosiruokavaliosta sinun tulisi sulkea pysyvästi pois:

• paistetut, mausteiset ja suolaiset elintarvikkeet;
• kuumia mausteita ja mausteita;
• marinadit, säilöntä, savustettu liha;
• rasvainen ruoka;
• rikkaat liemet;
• muut eläimenosat;
• tuore leipä, leivonnaiset;
• munakokkeli;
• herneet, pavut, sienet, pähkinät, siemenet;
• vihannekset - valkosipuli, pinaatti, sipuli, nauri, suolaheinä, retiisi;
• sokeri, kahvi, kaakao, jäätelö, suklaa;
• hiilihapotetut juomat.

Ruokavalio numero 5 maksakirroosille

Kotona maksakirroosin terapeuttinen ruokavalio on melko yksinkertainen ja tehokas, erityisesti alkoholin ja sappiteiden muodossa.Se erottuu sen tiukkuudesta ja monien elintarvikkeiden ja ruokien täydellisestä poissulkemisesta. Potilaat eivät kuitenkaan ole nälkäisiä tällaisen ruokavalion suhteen, koska päivittäinen kaloripitoisuus on keskimäärin 2500 kcal. Samanaikaisesti maksan rasitus vähenee kevyen ruoan vuoksi. Usein valikkoa on tarpeen säätää uusien komplikaatioiden ja samanaikaisten sairauksien vuoksi.

Arvioitu ruokavalio viikon ajan kirroosilla

Ruokavalioon kuuluu kasvintuotteiden käyttö

Tauti on monimutkainen, joten on tärkeää, että ravitsemusterapeutti auttaa laatimaan ruokavalion, joka perustuu taudin vaiheeseen ja ilmenneisiin komplikaatioihin.

1 päivä:

• ensimmäinen aamiainen - keitetty tattaripuuro, makea yrttitee;
• toinen aamiainen - omena- ja kurpitsa-soufflea hunajalla;
• lounas - perunamuusia ja kesäkurpitsa-keittoa, keitetty vasikanliha, nestemäinen hyytelö marjoista;
• iltapäivätee - fermentoitu paistettu maito, keksit;
• illallinen - kukkakaali höyrytettyä kananmunaa ja yrttejä sekä keitettyä kananrintaa, hedelmäjuomaa.

2 päivä:

• ensimmäinen aamiainen - kaurapuuro vedessä kuivattujen aprikoosien kanssa, musta tee maidolla;
• toinen aamiainen - omena ilman kuorta, paistettu uunissa;
• lounas - kurpitsasose yrtteillä, höyrytetty kala, ruusunmarjan liemi;
• iltapäivätee - maito;
• illallinen - kani perunamuusilla, yrttien keittäminen.

Päivä 3:

• ensimmäinen aamiainen - raejuusto, rusinoita ja hunajaa, heikko tee;
• toinen aamiainen - kamomillatee, keksejä;
• lounas - nuudelikeitto kananrintaa, porkkana-kyljys vähärasvaisella hapankerma, vihreä tee sokerilla;
• iltapäivätee - banaanisouffle;
• illallinen - hieno vermiselli paistettua kanaa, vähärasvaista maitoa.

Päivä 4:

• ensimmäinen aamiainen - laiskat nyytit raejuustolla, liemi ruusunmarilla;
• toinen aamiainen - omenasose;
• lounas - vihanneskeitto nuudeleilla, vasikanliha kalkkuna kesäkurpitsaa, teetä;
• iltapäivätee - kaurahiutaleet;
• illallinen - paistettua kanaa perunoilla.

Päivä 5:

• ensimmäinen aamiainen - nestemäinen riisipuuro luumuilla, heikko vihreä tee;
• toinen aamiainen - muna paahtoleivällä, hedelmäjuoma;
• lounas - kermakeitto kurpitsaa, kananpieniä, yrttiteetä;
• iltapäivän välipala - hedelmät beefelife;
• illallinen - höyrytetyt juustokakut, kompotti.

Höyrytetty munakas

6 päivää:

• ensimmäinen aamiainen - höyrytetty munakas kekseillä, vihreä tee;
• toinen aamiainen - hyytelö, keksejä;
• lounas - keitetty kalkkuna, paistetut perunat, jogurtti;
• iltapäivätee - persikka;
• illallinen - keitetty pollock, kasvispata, makea musta tee.

Päivä 7:

• ensimmäinen aamiainen - nestemäinen mannasuurupuuro vaniljaa, mustaa teetä;
• toinen aamiainen - vähärasvainen raejuusto hunajalla;
• lounas - keitto nuudeleilla kasviliemessä, lihapullat, kompotti;
• iltapäivätee - ruusunmarjan tee, kuivat keksit;
• illallinen - kaurapuuro, paistettu kurpitsa hunajalla, hedelmäjuoma.

Päivittäisen ruokavalion maksakirroosilla tulisi olla mahdollisimman maukas ja monipuolinen. Tämä helpottaa potilaan noudattaa suositeltua ruokavaliota.

Reseptit maksakirroosille

Herkullisia ruokia varten on monia reseptejä, jotka voivat olla hyödyllisiä maksakirroosille. Tärkeintä on käyttää oikeaa lämpökäsittelyä kypsennyksen aikana, jotta maksa ei vahingoitu.

Raejuustokastike

Hiero 200-300 g raejuustoa sokerilla ja kananmunalla, lisää rusinoita, vähän jauhoja. Sekoita seosta niin, ettei siinä ole kokkareita, kaada leivinastiaan. Keitä matalalla lämmöllä uunissa. Tarjoile hunajan kanssa.

Kurpitsa-sose-keitto

Keitä kurpitsa, perunat ja porkkanat. Soseuta vihannekset tehosekoittimella, laimenna tarvittaessa liemellä. Pidä seos matalalla lämmöllä, kaada ohut kerma, sekoita massaa jatkuvasti. Kun tarjoilet, koristele yrtteillä.

Höyrytetyt kyljykset

Leikkaa kananrinta mahdollisimman hienolla veitsellä jauhelihaksi, lisää vihreät, muna, sekoita, muodosta pallot ja aseta ne kaksinkertaiseen kattilaan. Tarjoile vähärasvaisen hapan kerma kanssa.

Johtopäätös

Ruokavalio maksakirroosille on välttämätöntä tämän monimutkaisen taudin hoidossa.Sen tarkoituksena on ylläpitää sairasta elintä ja parantaa potilaan kehon yleistä tilaa. Oikean ruokavalion noudattaminen voi lykätä taudin jatkokehitystä pitkäksi aikaa.