Ravintolisä E965: hyödyt ja haitat, vaikutukset kehoon

Ravintolisä E965 on sokerin korvike, jota lääkärit sallivat diabeetikoiden käyttää. Kun olet selvittänyt, mitkä ovat makeutusaineen Maltitolin edut ja haitat, voit päättää sisällyttääkö se ruokavalioon vai ei. Se kuuluu keinotekoisiin sokerin korvikkeisiin, joiden vaaraluokka on pieni.

Mikä on Maltit E965 -lisäaine

Lisäainetta on saatavana kiteisen valkoisen jauheen tai siirapin muodossa, joka näyttää viskoosiselta läpinäkyvästä nesteestä. Maltitilla ei ole hajua, se maistuu makealta. Jauhe liukenee hyvin lämpimään veteen.

E965 on suunniteltu tekemään elintarvikkeista makeita. Syötettynä ei ole epämiellyttävää jälkimakua. Kemiallisen rakenteensa mukaan aine on moniarvoinen alkoholi, joka kuuluu alditolien luokkaan.

Maltitolin kaloripitoisuus on pienempi kuin sakkaroosin. 1 g korvaavaa ainetta sisältää 2,1 kcal ja sama määrä sokeria sisältää 3,9 kcal. Tämän vuoksi Maltitia suositellaan käytettäväksi ihmisille, jotka seuraavat kuvaa ja haluavat vähentää ruokavalion kaloripitoisuutta. Mutta elintarvikelisäaineen makeus on 25% vähemmän kuin sokerin.

Mistä Maltit-sokerin korvike on valmistettu?

Teollisuusympäristössä maltoosina tunnettua mallassokeria käytetään E965: n tuottamiseen. Tämä aine saadaan peruna- tai maissitärkkelyksestä. Harvemmin viljakasveja käytetään sen valmistukseen. Ensinnäkin tärkkelys hydrolysoidaan siirapiksi, joka on hiilihydraattien seos.

Elintarvikelisäaineen tuotanto aloitettiin 60-luvulla Japanissa. Maltitolin saamiseksi suoritetaan maltoosin entsymaattinen hydraus. Tämä on nimi kemialliselle reaktiolle, jonka aikana vetyä lisätään orgaaniseen aineeseen. Saadun maltitolin kaava on C12H14O11.

Tuotannossa käytetään myös glukoosisiirappia, jolla on korkea maltoosipitoisuus. Käsittelyn tuloksena saadaan jauhe tai siirappi.

Maltan edut ja haitat

Ravintolisä E965 on luokiteltu turvalliseksi. Nieltynä säilöntäaine hajotetaan sorbitoliksi, dekstroosiksi ja mannitoliheksahydriseksi alkoholiksi. Mutta maltitoli imeytyy hyvin hitaasti. Siksi se ei aiheuta jyrkkiä hyppyjä verensokeritasoissa. Maltitin vähäkalorisen sisällön vuoksi se voidaan sisällyttää laihduttavien ihmisten ruokavalioon.

Makeutusaine E965 kuuluu elintarvikelisäaineisiin, joiden vaaraluokka on alhainen, sitä voidaan käyttää ilman pelkoa

E965: n vaikutus aikuisen kehoon

Maltitolin käytössä sallituissa määrissä ei ole ongelmia. Aikuisia kehotetaan suunnittelemaan ruokavalionsa siten, että enintään 90 g tätä ainetta pääsee elimistöön päivässä. Jos suosituksia ei noudateta, on mahdollista tällaisia ​​komplikaatioita:

• turvotus;
• ilmavaivat;
• ripuli.

Joissakin maissa makeutusainetta Maltitolia sisältävien tuotteiden pakkaus sisältää tietoja siitä, että liiallinen kulutus voi johtaa laksatiiviseen vaikutukseen. Tällaiset tiedot ovat valmistajien ilmoittamia, joiden tuotteita on myynnissä Australiassa, Yhdysvalloissa, Uudessa-Seelannissa ja Norjassa.

Maltitin laksatiivinen vaikutus johtuu sen viivästyneestä imeytymisestä. Tämä on syy osmoottisen paineen lisääntymiseen suolistossa. Tämän seurauksena henkilön peristaltika lisääntyy.

Makeutusaine ei metaboloidu suussa, joten se voidaan kuluttaa ilman vaaraa hampaiden terveydelle. Se ei aiheuta karieksen kehittymistä.

Makeutusaine E965 lapsille

Huolimatta siitä, että Maltit on vaaraton lisäosa, ei ole toivottavaa, että lapset sisällyttävät sen ruokavalioonsa. Venäjän federaation yliterveydenhuollon lääkärin 18. huhtikuuta 2003 antaman asetuksen nro 59 mukaisesti, jolla hyväksyttiin SanPiN 2.3.2 1293-03, makeutusaineiden käyttö lapsille tarkoitettujen tuotteiden valmistuksessa on kielletty.

Mutta terveysstandardit tarjoavat poikkeuksen. Makeutusaineita löytyy diabetesta sairastaville lapsille valmistetuista elintarvikkeista.

Maltit raskauden aikana

Lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat naiset seuraavat ruoan laatua. Jos sokerin käytölle ei ole rajoituksia, ei ole toivottavaa siirtyä keinotekoisiin makeutusaineisiin. Mutta vasta-aiheita maltiitin sisällyttämisestä ruokavalioon ei ole.

Jos naisella on diagnosoitu raskausdiabetes, kulutetun sokerin määrä tulisi minimoida. Lääkärit sallivat tällaisten potilaiden syödä makeisia pieninä määrinä ihmisille, joilla on heikentynyt hiilihydraattien aineenvaihdunta.

Makeisten väärinkäyttö, jonka valmistuksessa käytetään maltitolia, voi lisätä suoliston liikkuvuutta. Tämä johtaa kohdun sävyn lisääntymiseen ja keskenmenon uhan alkuvaiheessa.

Maltitoli diabeetikoille

Ravintolisää E965 käytettäessä veren glukoosipitoisuus ei nouse yhtäkkiä, vaan vähitellen. Tämä antaa diabeetikoille mahdollisuuden sisällyttää ruokavalioonsa erilaisia ​​makeisia, myös suklaata. Tämä on mahdollista edellyttäen, että valmistuksen aikana lisättiin maltitolia sokerin sijasta. Sitä voidaan käyttää yksin tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Maliittia käytetään ruoan tuottamiseen diabeetikoille

Jauheen muodossa tuotetun maltitolin glykeeminen indeksi on pieni, se on 26. Siksi maltitoli on sallittu diabeetikoille. Kun ostat makeutusainetta, muista, että siirapin muodossa olevan lisäaineen glykeeminen indeksi on 2 kertaa suurempi.

On mahdotonta väärinkäyttää tuotteita, jotka on valmistettu lisättyihin makeutusaineisiin. Kun ne tulevat kehoon, glukoositaso nousee. Jos potilaan kudosten assimilaatioprosessi häiriintyy, hyperglykemiaa ei voida välttää. Glukoosipitoisuus nousee paljon hitaammin kuin sakkaroosia kulutettaessa.

On parempi laskea sallittu makeutusaineiden annos yhdessä endokrinologin kanssa. Lääkäri voi määrittää, kuinka paljon kuluttaa makeutusainetta.

E965-elintarvikelisäaine on vaarallinen tai ei

Makeutusaine Maltitol on turvallinen säilöntäaine. Mutta lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille, jotka eivät kärsi hiilihydraattien aineenvaihdunnan häiriöistä, on parempi rajoittaa sen käyttöä. Vaikka aineen kielteisistä vaikutuksista ei ole tietoa.

Säännöllinen maltitolin kulutus suurina annoksina voi johtaa mahalaukun ja suoliston ongelmien kehittymiseen. Komplikaatioiden estämiseksi sinun on tarkistettava ruoan koostumus ja laskettava, kuinka paljon säilöntäainetta tulee kehoon.

Mihin ja miksi lisää makeutusainetta E965

Maltitolia käytetään makeutusaineena teollisuudessa.Mutta tämä ei ole sen ainoa tarkoitus. Maltitia käytetään vettä pidättävänä aineena. Se hidastaa sakkaroosin kiteytymistä. Lisätessään tuotteiden aistinvaraiset ominaisuudet paranevat.

Maliitti parantaa tuotteiden aromia, tekee tuotteista läpinäkyviä ja lisää vastustuskykyä erilaisille vaikutuksille. Hyytelöiden, hillojen ja makeisten valmistajat käyttävät E965: tä yhdessä muiden hyytelöimisaineiden kanssa. Niiden yhdistetty käyttö antaa sinulle halutun koostumuksen ja koostumuksen.

Maltitia käytetään tällaisten elintarvikkeiden valmistuksessa:

• vähäkalorinen jäätelö;
• hyytelötuotteet, marmeladi, hillot, hedelmät makeassa lasiteessa;
• makeiset, sokeriton kaakaotuotteet;
• meijerituotteet, hedelmäjälkiruoat, leipomot ja muut vähäkaloriset jauhotuotteet;
• kuivat aamiaiset;
• kastikkeet.

E965-säilöntäaine on osa purukumia.

Maltitolia käytetään laajalti lääketeollisuudessa. Sitä löytyy siirappeista, suspensioista, vesiliukoisista tableteista, jauheista, jotka on merkitty "sokeriton". Sitä löytyy vitamiinikomplekseista ja laihdutuksen ravintolisistä, suunhoitotuotteista.

Makeutusainetta E965 käytetään siirappien, suspensioiden muodossa olevien valmisteiden valmistuksessa, myös lapsille

Lääkkeiden valmistuksessa Maltitia käytetään:

• pastelien ja purutablettien sakeuttamisaine;
• sideaine märkärakeistusta varten;
• täyteaine - vähäkalorinen makeutusaine.

Mutta E965: tä ei käytetä vain elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Se löytyy kasvovoiteista.

Johtopäätös

Ennen kuin lisäät makeutusaineita ruokavalioon, sinun tulisi ymmärtää, mitkä ovat makeutusaine Maltitolin edut ja haitat. E965-lisäaine on luokiteltu turvalliseksi ja vaarattomaksi säilöntäaineeksi edellyttäen, että sitä kulutetaan enintään 90 g päivässä. On suositeltavaa käyttää sitä sokerin sijaan ihmisille, jotka kärsivät diabetesta tai ovat vähäkalorisella ruokavaliolla.