Sisältö
Elintarvikelisäaineella E535 natriumferrosyanidilla on eri nimi - natriumheksasyanoferraatti. Aineella on melko kapea käyttö. Useimmiten E535 löytyy pöytäsuolasta. Tätä ainetta lisätään myös melko aktiivisesti irtotavarana oleviin elintarvikkeisiin. Natriumheksasyanoferraattia käytetään kemianteollisuudessa.
Mikä on E535-ravintolisä
E535 kuuluu emulgointiaineiden ryhmään. Aine on kiteiden tai kellertävän jauheen muodossa. Kun vettä pääsee sisään, natriumheksasyanoferraatin väri kirkastuu.
Elintarvikelisäaine kuuluu natriumsuoloihin. E535 ei liukene sellaisissa nestemäisissä aineissa kuin vesi, eteerinen öljy, alkoholi.
Natriumferrosyanidin tärkein ominaisuus on estää paakkuuntuminen, vähentää kokkareita, lisätä juoksevuutta ja ylläpitää elintarviketuotteen rakennetta.
Mistä paakkuuntumisenestoaine E535 on valmistettu?
E535-elintarvikeaine on synteettinen yhdiste, joka saadaan kemiallisesti kaasun tai koksin tuotantojätteestä. Tuotantotekniikka on melko monimutkaista ja koostuu useista vaiheista. Syaanivetyhappo on mukana natriumferrosyanidin E535 eristämisprosessissa. Viimeinen vaihe on aineen puhdistus.
Elintarvikelisäaineiden edut ja haitat E535
Itse stabilointiaine ei ole myrkyllinen, mutta suuremmalla annoksella se alkaa hajota maha-suolikanavassa ja vuorovaikutuksessa mahalaukun mehun kanssa. Reaktion seurauksena vapautuu syaanivetyä, joka on myrkyllinen yhdiste (syaanivetyhappo).
Emulgointiaineella ei ole välitöntä myrkyllistä vaikutusta ihmiskehoon, mutta elintarvikelisäaineella on taipumus kerääntyä. Tämä johtaa hitaampaan verenkiertoon. Yleisin ilmenemismuoto on huono verenkierto raajoissa (kylmät sormet ja varpaat), ajan myötä tromboflebiitin riski kasvaa.
Vaarallinen tai ei E535-elintarvikelisäaine
E535: n haitoista ja eduista ei ole vielä yksiselitteistä mielipidettä. Tämän seurauksena aine luokiteltiin III-aineiden ryhmään - kohtalaisen vaarallinen lisäaine. Viime aikoihin asti ravintolisän päivittäistä kulutusastetta, joka ei ylitä 25 mg / kg, pidettiin hyväksyttävänä ja turvallisena terveydelle. Tämä luku on ehdollinen. Sekä venäläisten että ulkomaisten tutkijoiden tieteellinen tutkimus jatkuu.
Muut asiantuntijat väittävät, että koska syaanivetyhappo on mukana monimutkaisen seoksen valmistusprosessissa, natriumferrosyanidin käyttö elintarvikkeissa on erittäin vaarallista ja voi johtaa kielteisiin seurauksiin ihmiskeholle.
Emulgointiaineen kemiallista koostumusta tutkittaessa havaittiin, että se sisältää myrkyllisiä ja myrkyllisiä komponentteja. Venäjän federaation lainsäädäntöasiakirjoissa kielletään E535: n käyttö tuotantotarkoituksiin.
Mihin ja miksi paakkuuntumisenestoaine E535 lisätään
E 535: n pääasiallinen käyttö voidaan katsoa johtuvan kemianteollisuudesta. Tätä ainetta käytetään sinisen maalin, nimeltä "Preussin sininen", valmistuksessa.
Hitsaussauvojen valmistuksessa ne peitetään erityisellä kerroksella, jossa käytetään E535: tä. Tässä tapauksessa se toimii stabilointiaineena.
Lisäainetta käytetään myös elintarviketeollisuudessa lisäämällä jauhemaisten viinimateriaalien koostumusta. Tällöin lisäaineen tarkoituksena on estää jauheen paakkuuntuminen ja palojen muodostuminen. Lisäksi elintarvikelisäainetta käytetään viinien ja juomien valmistuksessa maun ja viskositeetin parantamiseksi.
Elintarvikelisäaine lisätään pöytäsuolan ja muiden irtotuotteiden koostumukseen kokkareiden ja paakkuuntumisen estämiseksi. Tämä on tärkeää esityksen säilyttämiseksi. Tämä ainesosa voidaan lisätä pikajuomiin (esimerkiksi 3-in-1-kahviin), kaakaojauheeseen, soodaan, maitojauheeseen. Tämä menetelmä pidentää tuotteen säilyvyyttä, parantaa sen ulkonäköä.
On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota koostumukseen, jotta voit suojata itseäsi ja perhettäsi eikä ostaa tuotetta, joka sisältää E535: tä. Kirkas pakkaus markkinointinappiona herättää ostajan huomion. On parasta ostaa pöytäsuolaa painon mukaan. Tällainen tuote voi olla ulkonäöltään merkittävästi huonompi kuin kirkkaan pakkauksen kristallivalkoinen suola, mutta todennäköisemmin ei ole paakkuuntumisenestoainetta.
Johtopäätös
E535 löytyy melko usein pöytäsuolasta. Elintarvikelisäaineella on paakkuuntumisenestoaine, se antaa suurille elintarvikkeille esittelyn. Käytetään myös viinien ja viinimateriaalien valmistuksessa. Sitä käytetään kemianteollisuudessa tietyn värisen maalin tuottamiseen. Valmistuksen raaka-aine on jätekaasujen puhdistusmassa. Sitä pidetään myrkyttömänä aineena. Toiset eivät tue tätä näkemystä, koska natriumferrosyanidi on valmistettu jätekaasusta. Näkemykset vahingoista eroavat toisistaan. Monet ihmiset pitävät ravintolisän käyttöä vaarallisena, koska se kerääntyy elimistöön ja vaikuttaa terveyteen. Käyttö Venäjän federaatiossa on virallisesti kielletty.
