Sisältö
E466-elintarvikelisäaine on osa jäätelöä, maitotuotteita, säilykkeitä, kastikkeita, makeisia. Maininta siitä löytyy kosmetiikan, lääkkeiden, kotitalouskemikaalien pakkauksista. Tällainen laaja käyttö johtuu sen hyvistä stabiloivista ominaisuuksista sekä aineen suhteellisesta turvallisuudesta ihmiskeholle.
Millainen lisäaine on E466
Karboksimetyyliselluloosa (CMC, elintarvikelisäaine E466, karboksimetyyliselluloosa) on jauhe ilman sulkeumia, vieraita makuja tai valkoisen tai kermanväristä hajua. Se on stabilointiaine, emulgointiaine, sakeuttamisaine, jolla on universaali vaikutus.
Elintarvikelisäaineen tärkeimmät kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet:
- ei ole väriä, makua tai hajua;
- kestää valoa ja lämpöä;
- hyvin liukenee veteen, alkali;
- haponkestävä;
- sillä on hyvä kemiallinen yhteensopivuus monien aineiden kanssa;
- ei myrkyllinen;
- ei menetä ominaisuuksiaan sulatuksen jälkeen.
Vedessä oleva E466-lisäaine on tahmea, hyytelömäinen neste. Sen lisääminen elintarvikkeiden, kosmetiikan, lääkkeiden tuotantoon antaa sinulle mahdollisen viskositeetin ja plastisuuden aineen.
Mikä on karboksimetyyliselluloosa (E466)
Elintarvikelisäainetta E466 on tuotettu teollisessa mittakaavassa vuodesta 1946. Sen pääkomponentti on puumassa - halpa, ympäristöystävällinen ja turvallinen materiaali. Karboksimetyyliselluloosan koostumus sisältää myös monokloorietikkahapon - tavallisen etikkahapon johdannaisen.
CMC-tuotanto sisältää useita vaiheita, joista kukin kestää kauan. Ensimmäisessä vaiheessa puu, puuvilla tai riisiselluloosa käsitellään vesiliuoksella orgaanisilla liuottimilla. Sitten lisätään monokloorietikkahappoa. Sen jälkeen saatu tuote kuivataan, murskataan ja pakataan paperipusseihin, joissa on pakollinen polyeteenikerros. Tällaisissa pakkauksissa aine pääsee yrityksiin.
Karboksimetyyliselluloosan (E466) edut ja haitat
Koostumukseltaan ja vaikutukseltaan ihmiskehoon E466-lisäosa on lähellä sulamattomia ravintokuituja. Jotkut asiantuntijat väittävät, että CMC: llä voi olla suotuisa vaikutus suoliston liikkuvuuteen ja auttaa puhdistamaan kehoa. Ei ole kuitenkaan tieteellistä vahvistusta aineen hyödyistä ihmisille.
On väärinkäsitys siitä, että stabilointiainejauheella on geneettisesti muunnettu rakenne. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että E466-ravintolisä ei kuulu geenitekniikan tuotteisiin, se ei vaikuta ihmisen genomiin eikä aiheuta poikkeavuuksia. Se on ehdottoman neutraali, ei osallistu aineenvaihduntaan ja erittyy kokonaan kehosta muuttumattomana.
Samanaikaisesti CMC voi vahingoittaa:
- lapset;
- vanhukset;
- ruoansulatuskanavan työn häiriöiden yhteydessä;
- aineen yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Liiallinen E466: n kulutus voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kroonisen ripulin, allergisten reaktioiden ja kuivumisen.
Asiantuntijat yhdistävät suositellut rajoitukset niinkään lisäaineen vaikutukseen elimistöön kuin itse tuotteiden haittoihin. Makkarat, makeat juustot ja jogurtit, puolivalmisteet, kastikkeet ja säilykkeet voidaan tuskin luokitella ruokavalioiksi.
Vaarallinen tai ei elintarvikelisäaine E466
Karboksimetyyliselluloosa kuuluu ihmisille kohtalaisen vaarallisten aineiden ryhmään. Se on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa, lääketeollisuudessa ja kosmetologiassa.
CMC on vaaraton "sakeuttamisaine", jonka ansiosta tuotteet säilyttävät rakenteensa, joustavuutensa ja yhtenäisen koostumuksensa pidempään. Jäätelön, hyytelön, makeisten ja juustotuotteiden teollinen tuotanto on mahdotonta ilman sitä.
Turvallisuuden vahvistaa myös elintarvikelisäaineen laaja käyttö farmakologiassa kapselin stabilointiaineena. Se ei liukene veteen, ei reagoi valoon ja mahalaukun happamaan ympäristöön.
Mihin ja miksi lisätään stabilointiainetta E466
Karboksimetyyliselluloosan natriumsuolalla on stabiloivat ominaisuudet, se antaa viskositeetin, ylläpitää kiinteää rakennetta ja pidentää säilyvyyttä. Se on yksi suosituimmista ja turvallisimmista ravintolisistä.
Aineita käytetään seuraaviin tarkoituksiin:
- geelien muodostuminen;
- muovisten ratkaisujen luominen;
- lähtöaineen kemiallisten tai fysikaalisten ominaisuuksien stabilointi;
- kalvon muodostuminen;
- suoja kosteuden menetykseltä kosteutta säilyttävänä komponenttina;
- nesteen tuotanto vaihtelevalla tiheydellä ja viskositeetilla.
Stabilisaattoria E466 lisätään pesuaineisiin, liimoihin, voiteluaineisiin, kuiviin rakennusseoksiin, maaleihin ja lakoihin. Se löytyy vaahdosta sammuttimille, silmätippoille, keramiikalle. Asiantuntijoiden mukaan aineen arvokkaita ominaisuuksia käytetään yli 200 lääketieteen ja tekniikan alueella.
Karboksimetyyliselluloosa kosmetiikassa
E466-lisäainetta käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:
- shampoot;
- geelit;
- partavaahto;
- muotoilutuotteet;
- deodorantit.
Karboksimetyyliselluloosaa löytyy hammastahnasta, erilaisista voiteista ja voiteista. Se sekoittuu hyvin muihin komponentteihin, antaa muovisen, homogeenisen rakenteen, ei salli varojen leviämistä.
Stabilisaattori E466 ei imeydy ihohuokosiin, ei aiheuta allergisia reaktioita tai ärsytystä.
Karboksimetyyliselluloosa elintarviketeollisuudessa
Natriumsuolaa käytetään elintarvikelisäaineena, joka suorittaa seuraavat toiminnot:
- sakeuttamisaine;
- ominaisuuksien stabilointiaine;
- säilöntäaine.
Henkilön turvallisen normin ei tulisi ylittää 8 g / kg lopputuotetta.
Sakeuttamisaine E466 löytyy tällaisista tuotteista:
- kastikkeet, ketsupit, majoneesit;
- jäätelö, makeisten täytteet;
- hyytelö, marmeladi;
- maitojälkiruoat, makeat jogurtit, juustoaineet;
- prosessoitua juustoa;
- kerma, smetana;
- välittömät tuotteet;
- kalasäilykkeet.
Lisäksi se on osa makkaroiden päällystä.
Elintarvikelisäaine auttaa säilyttämään kosteuden, säilyttämään hyytelöimisominaisuudet, sakeuden ja plastisuuden. Se antaa maitotuotteille kermaisen maun, pidentää säilyvyyttä.
Johtopäätös
Ravintolisällä E466 ei ole käytännössä mitään vaikutusta ihmiskehoon. Sillä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia, se ei vaikuta terveyteen. Karboksimetyyliselluloosan käyttö elintarvikkeiden, kosmetiikan, lääkkeiden tuotannossa johtuu tarpeesta säilyttää alkukomponenttien muoto, rakenne ja plastisuus. E466: n käytölle ei ole laillisia rajoituksia.
