Miksi GMO on vaarallinen, mikä se on, vaikutus ihmisten terveyteen

Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, ​​että kysymys GMO: ien eduista ja haitoista on retorinen, koska missään supermarketin pakkauksessa on vastaava merkki siitä, että tämän komponentin sisältöä ei ole. Se tarkoittaa: haitallista. WHO: n lausunto ei kuitenkaan anna yhtä selkeää vastausta. Tiedotusvälineet levittävät myös vastakkaisia ​​näkemyksiä GMO: ien ihmisten terveydelle aiheuttamista vaaroista. Mikä on totta ja mikä väärä, voidaan ymmärtää vain tosiseikkojen perusteella.

Mikä on GMO

GMO tarkoittaa geneettisesti muunnettua organismia, jonka DNA: ssa on tapahtunut tarkoituksellinen muutos geenitekniikan avulla. Tyypillisesti tällaisten kokeiden tavoitteet liittyvät tieteelliseen tai taloudelliseen hyötyyn.

Ensimmäiset muunnetut tuotteet vuonna 1994 olivat Kaliforniasta peräisin olevia tomaatteja, joiden varastointiaikaa pidennettiin yksinkertaisesti poistamalla mädäntymistä aiheuttava geeni. Kuluttaja ei kuitenkaan arvostanut innovaatiota, ja 3 vuoden kuluttua tuote poistettiin markkinoilta. XIX vuosisadan 90-luvulla, käyttäen geenitekniikan menetelmää Havaijin rengaspaikkaviruksesta, papaijaviljelmä säästettiin asettamalla viruksen antigeeni sen DNA: han. Tämä auttoi tekemään siitä kestävän ja lopulta säästämään alueen satoa.

YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) pitää geenitekniikan menetelmiä välttämättöminä tekniikoina maatalousalan kehittämisessä. Tällainen suora geeninsiirto on uusi vaihe sellaisten jalostustekniikoiden kehittämisessä, jotka luovat uusia kasvilajikkeita ja eläimiä siirtämällä piirteitä ja ominaisuuksia ei-lisääntyville lajeille.

Kysymys muuntogeenisten elintarvikkeiden eduista tai haitoista liittyy menetelmien tarkoitukseen. Kolme neljäsosaa tärkeimpien kasvilajien - soija, rypsi, maissi, vehnä, peruna - muunnoksista tehdään parantamalla niiden vastustuskykyä rikkakasvien ja hyönteisten torjuntaan käytettyjen torjunta-aineiden vaikutuksille sekä poistamaan hyönteisille ja viruksille vastustuskykyiset kasvit. Toinen hyödyllinen GMO: ien tarkoitus on luoda uusia tuotteita, joilla on parannettu korkealaatuinen vitamiini- ja mineraalikoostumus: esimerkiksi joissa on enemmän C-vitamiinia tai beetakaroteenia.

Kuinka muuntogeenisiä organismeja tehdään

Prosessi perustuu niin kutsuttujen siirtogeenien - kehoon siirtyvien DNA-fragmenttien - luomiseen, joiden ominaisuuksia he haluavat tarkoituksellisesti muuttaa. Lisäksi geneettisesti muunnettuihin organismeihin voidaan lisätä useita siirtogeenejä.

Vaadittavasta ominaisuudesta vastaava geeni tai DNA-ketjun fragmentti "yhdistetään" erityisten entsyymien (restriktioentsyymit ja ligaasit) avulla tarvittavaan yhdistelmään, mukaan lukien erityisten säätimien lisääminen, jotka voivat sammuttaa sen toiminnan. Siten on mahdollista "ohjelmoida" halutut ominaisuudet alkuperäisessä, muuttuvassa organismissa sellaisella "kokoamisella" geenejä muista biologisista lajeista, jotka eivät risteydy luonnollisissa olosuhteissa tai selektiomenetelmillä.

Onko GMO-tuotteista mitään hyötyä?

Kummallista kyllä, tämä saattaa kuulostaa muuntogeenisten organismien vaaroista vakiintuneiden stereotypioiden valossa, mutta kontrolloiduissa olosuhteissa geenitekniikka, kuten valinta, on työkalu, joka tarjoaa kiistattomia etuja ihmisille.

Tarina muunnetusta havaijilaisesta papaijasta on hyödyllinen esimerkki. Pelko tekniikan hallitsemattomasta käytöstä sellaisten tuotteiden valmistuksessa, jotka voivat myös vahingoittaa ihmiskuntaa, on levinnyt Greenpeacen protestiliikkeeseen. Aktivistit, jotka syyttävät geenitieteilijöitä kokeiden ohjaamisesta muuntogeenisten elintarvikkeiden hankkimiseksi luonnonlakien vastaisesti ja uhkaavat siten ihmisten terveyttä, tuhosivat papaijapuita Havaijin yliopistossa, mikä antoi ongelmalle laajan yleisön resonanssin.

Tiede ei kuitenkaan tunnusta muuntogeenisten organismien vastustajien väitteitä tekniikan käytön vaaroista elintarviketuotannossa, koska uskotaan, että luonto sisältää myös tietyn prosentin satunnaisia ​​mutaatioita, ja lisäksi hyötyjen suhteen moitteettomilla jalostusmenetelmillä pyritään pääasiassa luomaan sama "geneettisesti geneettisesti muunnettu organismi". muunnetut organismit.

Tämän vuosisadan alussa japanilaisten tutkijoiden tutkimukset siirtogeenisestä papaijasta vahvistivat tunnettujen allergeenien vastaisten ketjusekvenssien puuttumisen proteiinista. Sen jälkeen Japani avasi tämän viljelykasvien muuntogeenisten organismien tuotteiden markkinat ja toi näin merkittäviä todisteita kiistaan ​​geenitekniikan hyödyistä ihmisten terveydelle. Sen lisäksi, että GMO-tekniikat kykenevät suojaamaan viruksilta kasveille ja ihmisille aiheutuvilta haitoilta, ne voivat myös parantaa tuotteiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Esimerkiksi joukko sveitsiläisiä tutkijoita kehitti beetakaroteenia sisältävän "kultaisen riisin" narsissin tuotuista siirtogeeneistä Aasian vitamiinipuutosta koskevien hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi - ilmiö, joka on yleinen Aasian alueiden asukkaiden keskuudessa. Nämä kokeet saivat julkisia syytöksiä siitä, että tällainen GMO-riisi on syöpää aiheuttava. Tällaista kritiikkiä ei kuitenkaan ole vielä otettu huomioon WHO: n virallisissa asiakirjoissa, kun taas 100 gramman kultaisen riisin annoksen edut on osoitettu kattavan 120% A-vitamiinin tarpeesta.

GMO-tuotteiden haitat

GMO-tekniikan olemassaolon aikana on kertynyt useita faktoja muunnettujen tuotteiden kielteisistä vaikutuksista terveyteen:

1. Muuntogeenisten organismien mahdolliset haitat ovat siirtogeenisten tuotteiden vaikutusten seurauksissa vastaavien muiden kasvien, hyönteisten ja eläinten lajeihin.
2. Jotkut GMO: t sisältävät geenejä, jotka antavat kasveille mahdollisuuden ylläpitää vastustuskykyä antibiooteille, jotka voivat myöhemmin siirtyä ihmisille.
3. GMO-tekniikan kriitikot uskovat, että sadosta on vastuussa useiden geenien yhdistelmä, jota ei voida mallintaa geenitekniikalla. Siksi muunnettujen maissi-, vehnä- ja rapsikasvien sadot Yhdysvalloissa (missä muuntogeeniset organismit ovat yleisiä) antavat alhaisemmat määrät korkeammalla torjunta-aineella kuin Länsi-Euroopassa (missä muuntogeenisiä tuotteita on kielletty) samantyyppisille viljoille.
4. GMO-kasvien ominaisuuksien muuttaminen rikkakasvien torjunta-aineille vaikutti jälkimmäisten käytön kasvuun 15 kertaa. Yksi näistä lääkkeistä, glyfosaatti, tunnetaan WHO: n syöpää aiheuttavana aineena, joka havaittiin vuoden 2016 tietojen mukaan 70 prosentissa ihmisistä Yhdysvalloissa. Ja rikkakasvien torjunta-aineiden lisääntynyt käyttö puolestaan ​​vaikutti niiden toiminnalle vastustuskykyisten super-rikkaruohojen syntymiseen.
5. Human Genome Research Instituten (USA) tiedot osoittivat, että muutokset kehossa yhdessä geenissä aiheuttavat muutoksia muissa geeneissä domino-periaatteen mukaisesti, jonka luonnetta on vaikea ennustaa.
6. Polyamiinit ovat aineita, joilla on myrkyllisiä, allergisia ja karsinogeenisia ominaisuuksia ja jotka ruumiissa viittaavat hajoamiseen: niiden lisääntynyt pitoisuus on havaittu GMO-maississa.
7. Siirtogeenit pääsevät verenkiertoon hajoamatta kokonaan ruoansulatuskanavassa: tämä on todettu Unkarissa tehdyissä tutkimuksissa. Ihmisen seeruminäytteiden tutkimus osoitti, että tällaisen DNA: n pitoisuus oli suurin suolistotulehduksessa.On myös näyttöä muuntogeenisiä organismeja sisältävien tuotteiden välisestä yhteydestä kolesterolin, ruumiinpainon nousun, immuniteetin heikkenemisen, urogenitaalisten, sydän- ja verisuonijärjestelmien vaurioitumisen välillä - synnynnäisten patologioiden riskin lisääntymiseen.
8. Lisääntynyt kuolleisuus. Vuonna 2012 Caenin yliopiston tutkijat Ranskassa, puolitoista vuotta sen jälkeen, kun rotat olivat ruokkineet GMO-ruokaa, tulivat johtopäätökseen siirtogeenisten viljelykasvien vaikutuksesta populaation kuolleisuuden lisääntymiseen.

GMO: ien käyttö Euroopassa ja Venäjällä

GMO-kasvien kylvöala kasvaa vuosittain. Vuoden 2013 tietojen mukaan niiden osuus oli lähes puolet Venäjän maatalousmaasta.

Vuonna 2010 tutkijat Ekologian ja evoluution instituutista. Severtsovin Venäjän tiedeakatemia suoritti kokeen, joka paljasti GMO-soijan vaikutuksen hamstereiden kehoon. Tulokset olivat kaunopuheisia: kolmannen sukupolven hamsterit osoittivat kehityksessä viivästyksiä, mikä johti niiden elinkelvottomuuteen, ja puolet yksilöistä menetti lisääntymiskyvyn. Tutkijat korostavat tietojen merkityksen suoran siirtämisen ihmiskehoon virheellisyyttä, mutta sitä ei ole tuskin osoitettu eläimille.

Venäjällä GMO-tuotteiden tuotanto on kielletty 3. heinäkuuta 2016 annetulla liittovaltion lailla, mutta nämä kiellot poistetaan 17 GMO-linjan tuonnista ja myynnistä, joiden johtajat ovat soijapavut ja maissi. GMO: ien täydellinen hylkääminen Venäjällä on mahdotonta WTO: n vaatimusten vuoksi. Lupa voidaan kuitenkin saada vain 80 tuotteen kattavan turvallisuustestin tulosten perusteella.

Lisäksi kuluttajaoikeuslain mukaan muunnettujen tuotteiden, joiden siirtogeenejä on yli 0,9%, mukana on oltava erityinen etiketti, joka sisältää muuntogeenisiä aineita.

Maailman johtava asema muuntogeenisten organismien tuotannossa on USA, jossa ei vain ole mitään esteitä, vaan myös aktiivisesti toteutetaan kampanjoita luottamuksen lisäämiseksi siirtogeenisiin tuotteisiin.

Euroopassa on virallisesti kielletty muuntogeenisten organismien viljely, mutta kauppa on sallittua. Samaan aikaan Suomi, Kreikka, Sveitsi ja Puola ovat asettaneet tiukat kiellot muuntogeenisten organismien käytölle rehuissa, kun taas Venäjällä, Ukrainassa, Ranskassa, Saksassa ja Ruotsissa sitä harjoitetaan: etenkin GMO-soijapapujen pitoisuus rehussa on 60 prosenttia.

GMO: ita sisältävät tuotteet

1. Papaijan, tomaattien, soijapapujen, maissin ja riisin lisäksi tehtiin kokeita ominaisuuksien muuttamiseksi: rapsi, puuvilla, sokerijuurikas, peruna, banaani ja arus.
2. Tomaatit tunnetaan muokkauksistaan ​​kypsymisen nopeuttamiseksi, perunat - tärkkelysominaisuuksiensa parantamiseksi.
3. Kokeita tehdään myös eläimillä: on tietoa Uuden-Seelannin lehmistä, joiden maitoa on tehostettu hypoallergeenisilla ominaisuuksilla; Kiinan lehmistä, jotka antavat maitoa pienemmällä määrällä laktoosia koostumuksessa.
4. Tämä on kuitenkin vain murto-osa tiedämme. Eläimet voivat saada rehua muuntogeenisillä organismeilla, mikä voi edelleen vaikuttaa niiden ominaisuuksiin. Soijapapupitoisuus karjanrehussa on siis eri lähteiden mukaan Euroopassa 60 prosenttia. Siirtogeenit voidaan siirtää suolen läpi perna, veren leukosyytit ja maksa. Tunnetaan tapauksia, joissa lehmän, vasikan ja sianlihan maidosta on löydetty muuntogeenisten organismien jäämiä.
5. Suklaa, joka sisältää GMO-soijapapuista peräisin olevaa lesitiiniä, sekä ns. Lesitiini, kasvirasvat voivat peittää mahdolliset haitat keholle
6. Vauvanruoka ja aamiaismurot ovat ruokaryhmiä, joihin voi sisältyä myös muuntogeenisiä organismeja sisältäviä viljoja.
7. Hunaja on myös todennäköisten GMO-elintarvikkeiden luettelossa: muunnettua rapsia esiintyy usein sen lajikkeissa.
8. Kuivatut hedelmät - Voidaan päällystää siirtogeenisellä soijaöljyllä säilyvyyden pidentämiseksi.

Kuluttajavinkkejä ei-muuntogeenisten elintarvikkeiden valitsemiseen

GMO-tuotteiden tunnistamisongelmasta puuttuu ilmeisiä merkkejä niiden sisällöstä: tämä voidaan tehdä laboratoriossa, ja analyysi kestää jopa 1,5 päivää. Useat säännöt auttavat erottamaan muuntogeeniset organismit ostaessaan tuotteita kaupasta:

1. Sinun tulee lukea huolellisesti pakkausten tuotteiden koostumus, ja vahingon välttämiseksi on parempi jälleenvakuuttaa ja välttää sellaisia, jotka sisältävät soijaan ja maissiin perustuvia ainesosia: soija- ja maissijauhoja, öljyä ja tärkkelystä sekä tofujuustoa, lesitiiniä (E322), kaupallisen kasviproteiinin hydrolyysiä ja polenta.
2. Hedelmämerkinnät. On hyödyllistä saada tapana tarkistaa erityinen koodi hedelmien etiketeissä. Se sisältää yleensä 4 tai 5 numeroa, jotka osoittavat tietyn lajikkeen ominaisuudet.
3. Tava ostaa tuotteita luotettavista lähteistä on hyödyllistä: esimerkiksi luomuruokakaupoissa, joissa voit tarkistaa tuotteen sertifioinnin, todennäköisyys ostaa GMO: ita on paljon pienempi.
4. Jos mahdollista, on hyödyllistä kasvattaa ruokaa omalla tontillasi. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin tarkistettava istutusmateriaali GMO: iden varalta.
5. Pikaruokissa ja pienen budjetin myymälöissä on suuri riski löytää haitallisia muuntogeenisiä organismeja, koska siirtogeeniset elintarvikkeet liittyvät ensisijaisesti halpojen lajikkeiden kanssa.
6. Lisäaineiden haittoja leivonnaisissa voidaan vähentää tarkistamalla "jauhonparannusaineiden", askorbiinihapon ja taikinan kyllästämisen esiintyminen: Pohjimmiltaan nämä ovat GMO-entsyymejä, joissa on lisäaineita.
7. GMO-komponenttien tunnistaminen maitotuotteissa on myös vaikeaa, kuten siirtogeenisillä soijapapuilla tai maissilla kasvatettujen eläinten lihassa. Sinun tulisi antaa etusija terveellisille orgaanisille maitotuotteille. Margariini on hävitettävä kokonaan luomuvoin hyväksi.
8. Tavallinen suklaa sisältää myös E322-soijalesitiiniä. Voit suojautua sen haitoilta siirtymällä orgaaniseen suklaaseen.
9. Elintarvikelisäaineiden, valmisteiden, vitamiinien muodossa, olisi myös valvottava koostumusta ja valmistajan mainetta.
10. Kuolemista on raportoitu siirtogeenisen tryptofaanilisän tai "ei-eläininsuliinin" käytöstä.
11. Hunajan koostumus on myös testattava perusteellisesti. Parempi välttää maahantuotuja tuotteita tai merkitty nimellä "usean maan"
12. Kuivattuja hedelmiä ei tule käsitellä kasviöljyillä.
13. Erityinen riskitekijä haitallisten GMO: iden pitoisuudelle edellä mainituissa Yhdysvalloissa ja Kanadassa valmistetuissa tuotteissa. Samalla voidaan luottaa suomalaisten valmistamiin tuotteisiin, joissa on GMO-vapaa merkintä, kuten Valio-tuotemerkki.

Johtopäätös

Näin ollen GMO: ien hyödyt ja haitat elintarvikkeissa ovat edelleen aihe, jonka ympärillä kiihkeä keskustelu ei lopu. Tutkimalla asiaa syvemmälle voimme päätellä, että geenitekniikka on työkalu, jolla voi olla hyödyllinen tai haitallinen vaikutus sen käyttötarkoituksesta riippuen. Sekä muuntogeenisten organismien ihmisten terveydelle että maailmanlaajuiselle geneettiselle pilaantumiselle aiheuttamien kielteisten vaikutusten suurin vaara on, että prosessi, jolla haluttuja ominaisuuksia omaavia kasveja ja eläimiä poistetaan hallinnasta, ei ole hallinnassa.