Shawarma: Onko se terveydelle haitallista, reseptit ovat hyödyllisiä

Shawarmaa on useita tyyppejä. Tämä ruokalaji on ollut tiedossa viime vuosisadasta lähtien nimellä doner kebab. He alkoivat valmistaa sitä itäisissä maissa: pitaa täytettiin jauhelihaa, vihanneksia ja seos kaadettiin kastikkeella. Mutta Venäjällä se ilmestyi noin 30 vuotta sitten. Shawarman edut ja haitat voidaan arvioida vasta saatuaan selville kaikki tämän suositun katuruokalajin valmistamisen vivahteet.

Shawarma-koostumus

Shawarman ainesosaluettelo voi vaihdella myyntipisteestä toiseen. Samanaikaisesti astiat ovat ulkonäöltään samanlaisia. Vakioversio sisältää seuraavat tuotteet:

• liha;
• lavash (pita);
• vihannekset;
• mausteet;
• kastikkeet.

Lisää useimmiten kaalia, kurkkuja, tomaatteja, korealaisia ​​porkkanoita. Shawarma maustetaan kastikkeilla, joissa on valkosipulia ja kuumia mausteita. Monissa myyntipisteissä käytetään majoneesia, ketsuppia. Mutta klassisessa reseptissä koostumuksessa ei ole tällaisia ​​komponentteja.

Shawarma-tyypit

Käytetyistä ainesosista riippuen shawarmaa on useita. Se voidaan valmistaa seuraavien perusteella:

• sianliha;
• naudanliha;
• karitsa;
• siipikarjanliha - kanat, kalkkunat.

Muslimimaissa tämä katuruokaa valmistetaan jopa kamelinlihasta. Haluttaessa voit tehdä sen makkaroilla tai makkaralla.

Kasvissyöjät voivat tehdä lihattomia vihanneksia shawarmaa. Tässä tapauksessa paistettuja perunoita, tuoreita vihanneksia ja juustoa lisätään sen koostumukseen.

Myynnissä on erilaisia ​​shawarmatyyppejä, ero on siinä, mitä vihanneksia, lihaa ja kastikkeita käytetään ruoanlaittoon

Onko shawarma hyödyllinen

Monet ihmiset uskovat, että katuruoka ei voi olla terveellistä. Heidän mielestään pikaruoka on vain haitallista. Mutta asianmukaisella valmistelulla shawarma on hyödyllinen.

Koostumukseen sisältyvä liha on proteiinin lähde. Shawarman sisältämät vihannekset tarjoavat keholle kuitua, vitamiineja, mineraaleja, lavashia ja kastikkeita - hiilihydraatteja. Tämä ruokalaji voi välittömästi tyydyttää nälän ja antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa.

Kieltäytymällä käyttämästä majoneesia ja muita kaloreita sisältäviä kastikkeita, voit tehdä ruokavalion. Sen käytöstä ei ole haittaa.

Miksi shawarma on haitallista?

Kypsennystavasta ja käytetyistä tuotteista riippuen shawarmasta voi olla sekä hyötyä että haittaa. Vaarallisinta on katupikaruoka. Rospotrebnadzorin satunnaiset tarkastukset osoittivat, että häikäilemättömät myyjät käyttävät joskus huonolaatuista lihaa ja pesemättömiä vihanneksia ruoanlaittoon. Teltoissa kastikkeita ei usein valmisteta kefirin tai smetanan perusteella, vaan majoneesista.

Tällaisen shawarman käytöstä tulee vain haittaa. Katupikaruokien ystäville voi kohdata tällaisia ​​ongelmia:

• suoliston infektiot;
• myrkytys;
• ruoansulatuskanavan häiriöt.

On melkein mahdotonta huomata, että liha on mennyt huonosti. Käsittelemällä ja paahtamalla sitä kokit onnistuvat piilottamaan erityisen hajun ja maun.

Katuruokaa myyjät voivat myös vahingoittaa kuluttajia tahattomasti. Ruuansulatusta voidaan kohdata, jos teltassa ei noudateta terveysnormeja.Tämän vuoksi lopputuotteessa voi olla E. colia tai muita patogeenisiä mikro-organismeja.

Shawarman usein nauttiminen on haitallista paitsi myrkytys- tai infektioriskin takia. Jotkut tyypit ovat runsaasti rasvaa. Yhdessä annoksessa ne voivat olla jopa 100 g. Shawarman haitat luvulle voidaan arvioida tuntemalla kulutusnopeudet. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat varmistamaan, että enintään 80 g rasvaa pääsee elimistöön päivittäin. Siksi riippuvuus tästä tuotteesta voi aiheuttaa painonnousua.

Shawarman tiheä käyttö voi johtaa painonnousuun, sydän- ja verisuonijärjestelmän työongelmiin

Sianlihan shawarmaa pidetään vaarallisimpana. Rasvaista lihaa käytetään usein sen valmistamiseen. Tämä aiheuttaa veren kolesterolitason nousun, plakkien ilmestymisen verisuonten sisällä ja valtimo- ja laskimoseinien kovettumisen. Tämän seurauksena sydänkohtauksen riski ja sepelvaltimotaudin kehittyminen lisääntyvät.

Joidenkin tutkijoiden mukaan vahinko piilee myös mahdollisessa riippuvuudessa tämän tyyppisestä pikaruokasta. Se aiheuttaa riippuvuutta.

Vasta-aiheet shawarmalle

Jotkut ihmiset eivät saa syödä shawarmaa. Vasta-aiheiden luettelo sisältää:

• maksasairaus;
• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• raskaus;
• imetysjakso;
• liikalihavuus.

Mutta haitta on mahdollista, jos ostat shawarmaa vahvistamattomista paikoista. Ruoansulatuskanavan, maksan, ongelmista kärsivien ihmisten tulisi hylätä tämän ruokalajin mausteiset tyypit. Jopa vähärasvainen kanan shawarma on haitallista, jos siihen lisätään paljon mausteita.

Itse kotona valmistettuihin ruokiin ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Jokainen voi valita koostumuksen niin, ettei terveysongelmia esiinny. Jos paistettu liha on kielletty, se voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa. Halutessasi voit jopa valmistaa astiasta kasvisversion.

Shawarman käytön säännöt

Voit välttää ruoansulatuskanavan ongelmat, painonnousun, jos muistat lääkäreiden suositukset ja pikaruokan mahdolliset vaarat. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähärasvaisesta lihasta valmistettu shawarma, joka on keitetty lisäämättä majoneesia.

On parempi antaa etusija ruoille, jotka valmistetaan kotona tai todistetuissa ravintoloissa. On parempi kieltäytyä pikaruokaa tienvarsilta. Jos valinta on hot dog, hampurilainen ja shawarma, on parempi antaa etusija jälkimmäiselle vaihtoehdolle. Sen koostumus on kaikkein vaarattomin.

Terveelliset shawarma-reseptit

Shawarmaa voi valmistaa monella tapaa. Jotkut niistä ovat haitallisia keholle, mutta jokainen voi valita itselleen herkullisimman ja terveellisimmän vaihtoehdon.

Suosittu resepti vaatii seuraavat ainesosat:

• 150 g keitettyä kananlihaa;
• 150 g kypsiä tomaatteja;
• ½ avokado;
• ohut pitaleipä;
• Mozzarella;
• kurkuma;
• humala-suneli;
• valkosipuli;
• luonnollinen makeuttamaton jogurtti;
• suola;
• kuivatut yrtit.

Keitetty liha on sekoitettava mausteiden, jogurtin, hienonnetun valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa. Avokadot ja mozzarella tulisi leikata suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi.

Kaikki komponentit sekoitetaan ja laitetaan pitaleivän päälle. Se on tarpeen kääriä niin, että täyte on kokonaan sisällä. Sen jälkeen shawarma paistetaan grillillä tai tavallisella kuivalla paistinpannulla.

Makuasetuksista riippuen shawarman koostumus voi vaihdella, voit tehdä siitä terveellisen, jos lisäät kanaan tomaattia, avokadoa, juustoa ja jogurttipohjaista kastiketta

On myös toinen tapa valmistaa terveellistä shawarmaa, josta ei ole haittaa terveydelle. Komponenttiluettelo sisältää:

• 1 arkki ohutta pitaleipää;
• 100 g kanafileetä;
• 20 g kovaa juustoa;
• 1 keskipitkä kurkku;
• 50 g paprikaa;
• 3 rkl. l. Kreikkalainen jogurtti ja valkosipulikastike;
• 1 salaatinlehti;
• soijakastike;
• suola;
• mausteet maun mukaan.

Viipaloitu filee on kastettava soijakastikkeessa ja kanan mausteissa 20 minuutin ajan. Sen jälkeen se voidaan paistaa tai hauduttaa. Kurkku tulisi leikata viipaleiksi, juusto nauhoiksi, pippuri nauhoiksi. Sekoitetut ainesosat asetetaan pitaleivälle, maustettuna kastikkeella. Taitettu arkki, jossa on täytettä, paistetaan pannulla tai ilmakuivaimessa.

Onko shawarmaa mahdollista raskauden aikana

Monet naiset painavat ylimääräistä painoa kantamalla vauvaa. Tämä voidaan välttää, jos noudatat lääkäreiden suosituksia ja noudatat ruokavaliota. Voit välttää terveysongelmia välttämällä kokonaan pikaruokaa. On muistettava, että katuruoka on vaarallista, huonolaatuisten ruokien syömisen raskauden aikana aiheuttamia haittoja on vaikea yliarvioida.

Jos ylipainosta ei ole ongelmia, ruuansulatuskanavan työ, kotona keitetty shawarma, voidaan toisinaan sisällyttää ruokavalioon. Mutta sinun on tehtävä se tuoreista tuotteista.

Shawarma imetyksen aikana

Imetyksen aikana sekä raskauden aikana on suositeltavaa kieltäytyä kokeilemattomissa paikoissa keitetyistä ruoista. Mutta kotitekoinen shawarma ei aiheuta merkittävää haittaa.

Johtopäätös

Shawarman edut ja haitat riippuvat astian valmistuspaikasta ja koostumukseen sisältyvistä tuotteista. Voit välttää ongelmia, jos luoput kadun pikaruokasta. Jokainen voi tehdä terveellisen ja ravitsevan aterian kotona.