Sisältö
Margariinin haitat ovat pitkään huolestuttaneet kotiäitiä, jotka käyttävät sitä leivonnassa. Tuote koostuu hydratuista kasviöljyistä, rikastettuna erilaisilla lisäaineilla ja väriaineilla. Se kehitettiin alun perin voin edullisemmaksi korvikkeeksi.
Margariinin kemiallinen koostumus
Margariini on eläin- ja kasvirasvoihin perustuva tuote. Ruoanlaitossa sitä käytetään usein makeisiin. Pääkomponentin lisäksi koostumus sisältää emulgointiaineita, suolaa, sokeria ja väriaineita.
Emulgointiaineita tarvitaan kosteuden säilyttämiseksi ja tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi. Happoja lisätään mikrobiologisen vastustuskyvyn lisäämiseksi.
Kemiallista koostumusta edustavat seuraavat aineet:
- Trans-rasvat;
- proteiini;
- ryhmien B, E, K, C ja A vitamiinit;
- tyydyttyneet hapot;
- kaseiini;
- mineraalit (kalsium, natrium, fosfori, kalium ja magnesium).
Tuotteen kaloripitoisuuden vähentämiseksi sen koostumukseen lisätään kookos- tai palmuöljyä. Tällöin massa muuttuu muovisemmaksi. Saksassa reseptissä käytetään sianlihaa.
Miksi margariini on hyödyllinen?
Nykyään margariinin hyödylliset ominaisuudet ovat kyseenalaisia. Tuotteen tärkein etu on sen runsas rasvapitoisuus. Tästä johtuen hän selviytyy nopeasti nälän tunteesta. Siinä olevilla tyydyttymättömillä rasvahapoilla on positiivinen vaikutus veren koostumukseen.
Uskotaan, että korvaavan aineen hyödyllisten toimintojen valikoima riippuu suoraan käytettyjen raaka-aineiden laadusta. Lisäksi se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Kohtuullisesti kulutettuna tuote täydentää tarjontaansa vahingoittamatta terveyttä.
Miksi margariini on haitallista?
Tuotteen suurin vaara on sen transrasvapitoisuus. Ne lisäävät huonon kolesterolin tasoa, mikä saa sinut todennäköisemmin kehittämään sydänsairauksia. Tietyissä olosuhteissa ne pystyvät tehostamaan tulehdusprosesseja kehossa. Transrasvat ovat erityisen vaarallisia lapsille. Ne estävät kehitystä ja lisäävät allergisen reaktion riskiä. Tuote sisältää muita kemiallisia lisäaineita. Ne poistetaan kehosta pitkään ja vaikuttavat siihen tuhoavasti.
Miksi margariini on haitallista keholle
Riittää tutkia sen koostumus, jotta voidaan ymmärtää margariinin hyödyt tai haitat leivonnassa. Tilastot osoittavat, että tuotteen säännöllinen käyttö aiheuttaa sepelvaltimotaudin kehittymisen. On myös mielipide, että se kykenee saamaan aikaan hedelmättömyyden. Tämä johtuu verenkierron heikkenemisestä verisuonten rakenteen muutosten seurauksena.
Tuotteen haitalliset vaikutukset terveyteen ovat seuraavat:
- heikentynyt immuniteetti;
- verisuonten tukkeutuminen ateroskleroottisilla plakkeilla;
- lisääntymistoiminnan rikkominen;
- lisääntynyt todennäköisyys sairastua diabetes mellitukseen;
- metabolinen sairaus.
Miehillä öljyn korvaavien elintarvikkeiden esiintyminen ruokavaliossa voi aiheuttaa muutoksia siemennesteen laadussa. Tämä vaikuttaa kykyyn tulla raskaaksi ja erektiota. Joissakin tapauksissa se johtaa eturauhanen tulehdukseen.
Mikä on haitallisempaa - voi tai margariini
Toisin kuin margariini, voi on luonnollista alkuperää. Se perustuu kermaan. Toisin kuin margariini, tuote ei sisällä transrasvoja, joilla on masentava vaikutus sydämeen ja verisuoniin. Suurimman osan koostumuksesta edustavat tyydyttyneet rasvat, jotka alentavat huonon kolesterolin määrää ja lisäävät hyvän määrän. Siksi voi ei aiheuta verisuonipatologiaa. Sen epäilemättömiin etuihin kuuluu myös miellyttävä kermainen maku. Edullisemmalla vastapuolella voi olla kemiallinen maku. Tästä syystä sitä ei käytetä voileipien valmistamiseen.
Lisäksi voi sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Niillä on myönteinen vaikutus sisäelinten toimintaan, ihon, hiusten ja kynsien kuntoon. Margariini on haitallisempi kuin voi. Sen ainoa etu on kaloripitoisuus. Se on 713 kcal / 100 g. Voin kaloripitoisuus on 748 kcal / 100 g tuotetta.
Mikä on haitallisempaa - margariini tai palmuöljy
Palmuöljyllä ja margariinilla on suunnilleen sama terveysriski. Palmuöljy on luonnollinen tulenkestävistä rasvoista valmistettu tuote. Ne kertyvät kehoon aiheuttaen erilaisia sairauksia.
Tuotteen alkuperänä pidetään Länsi-Guineaa. Se on valmistettu öljypalmun hedelmistä. Palmuöljy ei lisää huonon kolesterolin määrää kehossa. Jos tuotetta toimitetaan rajoitetusti, sillä ei ole merkittävää terveysvaikutusta.
Mikä on haitallisempaa - margariini tai levite
Levite on tuote, joka on rakenteeltaan muovinen ja joka koostuu useista rasvatyypeistä. Sen koostumusta, toisin kuin margariini, säätelee täysin GOST.
Myynnissä on kolmenlaisia levitteitä:
- kasvis ja rasva;
- kasvis-kermainen;
- kermainen vihannes.
Tuotteen vaikutuksen luonne kehoon riippuu sen koostumuksesta. Jos valmistuksessa käytettiin heikkolaatuisia raaka-aineita, leviäminen on terveydelle haitallista. Hyvä tuote on margariiniin verrattuna vähemmän haitallinen. Se kyllästää kehon ravinteilla ja parantaa ruoansulatusta.
Vasta-aiheet margariinille
Voin korvike on erittäin kiistanalainen tuote. Oikean elämäntavan kannattajat eivät hyväksy sen esiintymistä ruokavaliossa. Lisäksi hänellä on useita vasta-aiheita.
Niitä ovat seuraavat:
- liikalihavuus;
- ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet;
- diabetes;
- imetyksen ja raskauden aika;
- ikä alle 12;
- metabolinen sairaus;
- sydän- ja verisuonitaudit.
Jos et ota huomioon vasta-aiheita, voit kohdata melko vakavia komplikaatioita. Esimerkiksi HS-margariini voi heikentää maidon laatua. Diabetes mellituksessa tuotteen syöminen aiheuttaa insuliinin hyppyn. Sydän- ja verisuonitautien tapauksessa margariini lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Yli 40-vuotiaana on suositeltavaa vähentää kulutetun margariinin määrä minimiin. Tällä on positiivinen vaikutus verisuonten tilaan.
Säännöt margariinin käytöstä
Margariinin haittojen neutraloimiseksi sinun on käytettävä sitä tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Ensinnäkin tämä koskee käytön tiheyttä. Mitä harvemmin tuotetta käytetään, sitä vähemmän vahinkoa se aiheuttaa. Sen hallitsemiseksi sinun on luettava huolellisesti makeisten koostumus. Tuote lisätään usein vohveleihin, kekseihin, kakkuihin ja muihin leivonnaisiin.
Ei ole toivottavaa syödä margariinia sisältäviä ruokia iltapäivällä. Tuotetta pidetään vaikeasti sulavana ja se voi johtaa unettomuuteen ja ulosteongelmiin. Kun käytetään margariinia ruoanlaittoon, on pidettävä mielessä, että se lisää merkittävästi astian kaloripitoisuutta. Nämä tiedot ovat erityisen tärkeitä laihtumisen aikana.
Voin analogin turvallisuuden vuoksi on tärkeää laittaa se jääkaappiin. Optimaalinen varastointilämpötila vaihtelee välillä 0 - - 4 ° C. Tuotetta voidaan varastoida pakastettuna 2 kuukautta. Varastointiin on käytettävä folio- tai paperipakkauksia. Tämä pidentää säilyvyyttä ja suojaa vieraiden aromien imeytymiseltä.
Johtopäätös
Margariinin haitat ilmenevät tuotteen liiallisesta käytöstä. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat makeisten ja jauhotuotteiden määrän rajoittamista ruokavaliossa. On suositeltavaa valmistaa leivonnaiset itse, käyttämällä voita margariinin sijasta.
