Miksi kurpitsa-sose-keitto on hyödyllinen, miten se valmistetaan

Syömällä kurpitsaa, kaikki eivät tiedä kuinka suuria kurpitsakeiton etuja ja haittoja on ihmiskeholle. Lämpökäsittelyn aikana monet vihannekset menettävät hyödylliset ominaisuutensa, joten on tärkeää pystyä kypsentämään tämä näennäisesti vaatimaton tuote.

Kurpitsakeiton historia

5000 vuotta eKr Etelä-Amerikassa intiaanit käyttivät kurpitsaa astioina. Christopher Columbus toi siemenet Eurooppaan karjan ruokintaan, mutta sitten ihmiset löysivät kurpitsasose-keiton hyödylliset ominaisuudet. Siitä lähtien se on kasvanut melkein kaikkialla maailmassa.

Tämä herkku valmistettiin ja rakastettiin ensin Ranskassa ja sitten Englannissa ja Italiassa. Tänään, ilman häntä, he eivät näe lomiaan Haitissa ja Amerikassa.

Kurpitsa-keittotyypit

Tämän astian tyyppien joukossa ovat:

• klassinen kermainen;
• ruokavalion.

On keittomenetelmä, joka muuttaa kurpitsan mausteen mausteiseksi lisäämällä inkivääriä. Erilaisia ​​kurpitsakeittoja lisätään tarjoilemalla niitä juuston, smetanan, pähkinöiden tai keitetyn kanan kanssa, joissa ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka monta kaloria on kurpitsakeitossa

Tuote säännöllisesti käytettynä edistää painonpudotusta vahingoittamatta kehoa, koska hedelmän massa on 90% vettä. Kaloripitoisuus 100 grammaa kurpitsasoseessa on vain 25 kcal, ja kyllästyminen tapahtuu ravintokuidusta johtuen. Siksi tätä ruokalajia voidaan pitää yhtenä parhaista dieettiruokille.

Kurpitsakeiton hyödylliset ominaisuudet

Tiheässä massassaan kurpitsa sisältää vitamiineja:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• C-vitamiini.

Mineraaliluettelo on yhtä vaikuttava, joka sisältää:

• kalium;
• kalsium;
• rauta;
• magnesium;
• rikki;
• fosfori;
• mangaani;
• natrium;
• sinkki;
• jodi.

Kurpitsan hyödylliset ominaisuudet vahvistavat immuunijärjestelmää C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Tämä vihannes erottuu myös pitkästä säilyvyydestään, mikä tekee siitä korvaamattoman tuotteen talvella ja keväällä.

100 g kuuluisaa oranssia tuotetta sisältää 125% beetakaroteenin päivittäisestä arvosta, mikä antaa ihmiselle värinäön. Tämän vitamiinin puute aiheuttaa hämäräsokeutta.

Kurpitsa siemenillä on loisia estäviä ominaisuuksia. Fytosterolit koostumuksessaan neutraloivat eläinkolesterolin vaikutukset, joten siementen lisääminen levyille tarjoilun aikana toimii syövän ennaltaehkäisynä.

Kerma ja voi lisäaineina resepteissä auttavat normalisoimaan hormonitoimintaa ja ravitsevat myös aivosoluja. Yhdessä inkiväärin kanssa keitto on välttämätön toksikoosille.

Onko kurpitsakeitto hyvä raskaana oleville ja imettäville naisille?

Kurpitsasose-keiton edut naisille ovat ensisijaisesti ihon uudistumisen lisääntymistä, mikä hidastaa ikääntymistä. Raskauden aikana, etenkin talvella, keho tarvitsee kaikki tämän ruokalajin sisältämät vitamiinit, myös rasvat. Erityisesti sikiön kehitykseen tarvitaan kalsiumia, jota löytyy myös kurpitsasta.

Lääkärit suosittelevat erityisesti kurpitsakeittoa turvotukseen, maha-suolikanavan ongelmiin ja synnytyksen jälkeen. Imetyksen aikana kaikki kurpitsan hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet siirtyvät vauvalle, joten yliherkkyydellä karoteeneille kurpitsa-sose-keiton käyttö on vaarallista lapselle. Mutta tämä allergia on hyvin harvinaista.

Laihtuva kurpitsakeitto

Kurpitsakeiton energiset ominaisuudet ovat sellaiset, että vihannesten lämpökäsittelyn aikana ravintokuitu sen koostumuksessa vähenee, mutta kaloripitoisuus on edelleen alhainen. Koska astia on koostumukseltaan hiilihydraatti, sillä on ominaisuus lisätä verensokeria.

Tosiasia on, että hiilihydraatit, joilla on epätasapainoinen määrä, yleensä stimuloivat ruokahalua. Yhdistelmä on hyödyllinen, kun yksi annos sisältää 180 g kurpitsaa ja enintään 20 g raskasta kermaa: sitten kurpitsakeittoa sisältävä ruokavalio tuo täyteyden tunteen ja antaa halutut tulokset.

Kuinka keittää kurpitsakeittoa

Kermaisen keiton mehukas väri herättää ruokahalua etenkin vastakkaisten ainesosien kanssa.

Joidenkin tuotteiden yhdistäminen kurpitsan mehuun ja massaan antaa ruoan imeytyä paremmin tai täydentää toisiaan hyödyllisesti. Reseptit ovat yksinkertaisia, mutta käytännössä hauskoja, varsinkin jos kokeilet tarjoilua. On huomattava, että vihannes sopii hyvin seuraavien mausteiden kanssa:

• curry;
• muskottipähkinä.

Kurpitsan vesipitoisuuden vuoksi on suositeltavaa lisätä vettä ottaen huomioon neste, jota tuote itse erittää.

Klassinen resepti kerma

Hellän kurpitsakeiton valmistamiseksi tarvitset:

• perunat (2 kpl);
• porkkanat (1 kpl);
• sipuli (1 kpl);
• valkosipuli ja yrtit;
• 150 ml kermaa 20%;
• 1 kg kaikenlaista kurpitsaa;
• vesi tai liemi;
• mauste.

Keittäminen:

1. Leikkaa perunat, porkkanat ja kurpitsa suuriksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista valkosipuliviipaleilla oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Voit tehdä tämän oikein pannulla.
3. Lisää porkkanat, perunat ja kurpitsa. Kaada kaikki päälle liemellä tai vedellä ja anna kiehua, kunnes se on hellä noin 20 minuuttia.
4. Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää haluttaessa, jauhaa massa sekoittimella.
5. Kerma lisätään loppuun.

Kurpitsa inkiväärikeitto resepti

Inkivääri resepti tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 3 isoa sipulia;
• valkosipulin pää;
• 100 g raskasta kermaa;
• 40-50 g inkivääriä.

Valmistautuminen:

1. Kun olet pilkkonut neljä ensimmäistä ainesosaa, lisää pannulle 50 g öljyä ja paista siinä kaikki vihannekset 10 minuuttia keskilämmöllä.
2. Samaan aikaan inkivääri murskataan ja lisätään tulevaan astiaan yhdessä kuuman veden kanssa.
3. Keittoa keitetään vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä, minkä jälkeen se hienonnetaan voiksi sekoittimella.
4. Lisää kerma ja sekoita.

Ruokavalio kurpitsakeitto

Helpoin keitto on ruokavalion avulla. Se hyödyttää myös lapsia, jotka vaihtavat säännölliseen ateriaan.

Ainesosaluettelo sisältää:

• 1-1,5 kg kurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 100 g sellerijuurta;
• paahdetut kurpitsansiemenet;
• vihreät.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaikki vihannekset leikataan ja laitetaan kattilaan.
2. Kaada veteen ja anna kypsyä puoli tuntia.
3. Jauhaa keitto tehosekoittimella kypsennyksen jälkeen, lisää suola ja kaada kulhoihin.
4. Koristele yrtteillä ja siemenillä. Kurpitsansiemenöljyä voidaan lisätä haluttaessa.

Kuinka kuori kurpitsa

Kurpitsan kuorta on vaikea erottaa massasta, mutta vihannes on kuorittava kokonaan. Tätä varten se leikataan pieniksi paloiksi, sitten siemenet poistetaan lusikalla.

Jos yrität puhdistaa suurempia paloja, kätesi voivat loukkaantua.

Mahdollinen vahinko kurpitsakeitolle ja vasta-aiheet

Jos raaka kurpitsa sisältää paljon C-vitamiinia, sitten keitettynä se hajoaa, jota voidaan pitää keiton puutteena.

Kurpitsa-astian säännöllinen käyttö on vasta-aiheista ihmisille:

• mahahaavan kanssa;
• gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
• diabetes mellitus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteeseen.

Johtopäätös

Eri sukupolvet ovat keskustelleet aktiivisesti kurpitsakeiton eduista ja haitoista. Joillekin maku ja yksilölliset perinteet ovat tärkeämpiä kuin astian ominaisuudet, mutta niitä ei aliarvioida, mikä on ehdottomasti ansaittu. Kurpitsa sisältää todellakin valtavan määrän ravinteita, ja vasta-aiheet sen käyttöön ovat vähäisiä.

Arvostelut