Miksi ruokosokeri on hyödyllinen?

Luonnollinen ruokosokeri sisältyy ruokavalion hiilihydraattilähteiden luetteloon. Sitä saadaan sokeriruo'osta pitkään Intiassa, josta se levisi ympäri maailmaa kauppiaiden ja valloittajien ansiosta. Venäjällä ruokosokerin hyötyjä ja haittoja ei ole tutkittu pitkään aikaan. Nyt se on saamassa yhä enemmän suosiota oikean ravinnon kannattajien keskuudessa. Sen uskotaan olevan paljon hyödyllisempiä ominaisuuksia ja paljon vähemmän haittaa kuin punajuuren vastine.

Kuinka ruokosokeri eroaa tavallisesta sokerista

Toisin kuin punajuuri, ruoko-ruoko sisältää 20 kertaa enemmän kaliumia, 10 kertaa enemmän rautaa ja jopa 85 kertaa enemmän kalsiumia. Koostumus sisältää myös keholle välttämätöntä magnesiumia, jota ei juurikaan ole punajuuressa, ja kuparin määrä on käytännössä sama kuin ostereissa!

Ruokosokeri sisältää B-vitamiineja, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja varmistavat koko kehon normaalin toiminnan.

Ero on konkreettinen jopa kulinaarisesti. Ruokosokerilla on karamellin maku ja väri, jonka todelliset gourmetmiehet arvostavat. Astiat saavat hienon ja herkän karamellin maun ja aromin. Ne korostavat erityisesti juomien ja kastikkeiden makua.

Ruskea väri johtuu melassin (musta siirappi) läsnäolosta, joka on hyödyllisten hivenaineiden ja jopa proteiinien lähde. Mitä tummempi väri, sitä enemmän melassia se sisältää ja sitä hyödyllisempiä ominaisuuksia. Tästä syystä musta ruokosokeri on erityisen suosittu.

Molemmilla lajikkeilla on melkein sama energia-arvo (noin 400 kcal), mutta punajuuri menettää ruoko, joka toimittaa ainutlaatuisia hyödyllisiä aineita. Jälkimmäinen viittaa muun muassa hitaisiin hiilihydraatteihin eikä aiheuta merkittävää haittaa: tässä tapauksessa on mahdotonta täydentää tai saada glukoosin yliannostusta.

Mikä sokeri on makeampi: ruoko- tai punajuurisokeri

Ruokosokerin uskotaan olevan makeampi kuin juurikas sokeri. GOST: n mukaan kaikki tehtaissa tuotetut makeutusaineet koostuvat kuitenkin melkein kokonaan sakkaroosista, joka määrittää makeuden asteen.

Hyödyllisten komponenttien sisällön erojen lisäksi molempien vaihtoehtojen koostumus on sama. Ainoa ero on niiden kosketuksessa makuhermoihin. Ruoko-makeutusaineen kiteet ovat kooltaan suurempia, mikä tekee siitä näyttävän makeammalta suun kautta otettuna. Mutta jos se liuotetaan teeseen tai kahviin, niin makeusaste on sama kuin tavallisen.

Ruokosokerityypit

Ruokosokerin valitsemiseksi sinun on tiedettävä valmistusprosessi ja tämän hiilihydraattilähteen lajikkeiden erot.

Valmistusperiaatteen mukaan ne erotetaan:

1. Puhdistettu (valkoinen), eli se on läpäissyt puhdistamisprosessin: muuttaminen siirapiksi, suodatus, haihdutus ja kuivaus.
2. Puhdistamaton (ruskea), eli käytännössä käsittelemätön. Juuri tätä tyyppiä syödään useimmiten, koska puhdistamattoman ruokosokerin edut selitetään suurella melassipitoisuudella.

Ruskean sokerin tyypit:

• Muscovado (Muscovado-sokeri): sillä on erilainen karamellin tuoksu, hunajan väri ja hieman kosteat tahmeat keskikokoiset kiteet, joita kasvatetaan Etelä-Amerikassa ja Mauritiuksella.
• Demerara (Demerara-sokeri): sillä on kovia ja tahmeita kullanvärisiä kiteitä, se kasvaa Etelä-Amerikassa ja sitä kutsutaan Demerara-joeksi, kun se alkoi tulla maailmanmarkkinoille tältä alueelta.
• Hmusta ruoko (Pehmeä melassisokeri): sisältää suuren määrän melassia ja on erittäin tummanväristä, siinä on pehmeimmät ja tahmeimmat kiteet, ja sillä on runsas sokeriruo'on maku ja aromi.
• Turbinado (Turbinado-sokeri): Käsitellään turbiinilla tai sentrifugoidaan vedellä ja höyryllä epäpuhtauksien ja epäpuhtauksien poistamiseksi, sillä on kuivia, suuria hunajasta ruskeaan kiteitä ja se tulee pääasiassa Havaijilta.
• Gur: erityinen laji, joka tuli Intiasta, on tiivistetty sokeriruokomehu, joka puristetaan ulos hyvin hitaasti ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet; väriltään ja koostumukseltaan se on samanlainen kuin pehmeä serbetti.

Ruokosokerin koostumus ja kaloripitoisuus

Tämäntyyppinen sokeri on erinomainen kalorifikaattori, joka ei aiheuta paljon haittaa kuvallesi. Se sisältää merkittävän osan hivenaineita ja vitamiineja, joilla on arvokkaita ominaisuuksia. Kalsiumin, magnesiumin, raudan, fosforin ja sinkin pitoisuuden suhteen se ylittää kaikki vastaavat tuotteet, joten sen etuja tuskin voidaan yliarvioida. Esimerkiksi länsimaissa kasvissyöjät käyttävät tummaa sokeria raudan ja magnesiumin lähteenä.

Energia-arvo:

• proteiinit ≈ 0,70 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit ≈ 96 g.

Ruokosokeri sisältää hieman vähemmän kaloreita kuin tavallinen sokeri. Sadan gramman kaloripitoisuus on 377–398 kcal.

Ruskean ruokosokerin edut

Tumma ruoko makeutusaine toimittaa hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä erityishormonien synteesille, jota ilman useimmat biologiset prosessit eivät voi toimia normaalisti. Hiilihydraattien lisäksi se antaa keholle B-vitamiineja ja monia tärkeitä hivenravinteita, jotka tarjoavat valtavia terveysvaikutuksia. Yhteensä se sisältää noin kaksisataa hyödyllistä ainetta, joiden ominaisuuksien vuoksi:

• aivot ja hermosto toimivat paremmin;
• verenpaine normalisoituu;
• luut ja nivelet vahvistuvat;
• parantaa ja säätelee aineenvaihduntaa;
• voimaa ja energiaa ilmestyy;
• kuonat poistetaan kankaista;
• ruoansulatus paranee;
• maksan ja pernan työtä stimuloidaan;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän työ vakiintuu.

Ruokosokeria voidaan kuluttaa maltillisesti muun muassa painonpudotuksella, koska koostumukseen sisältyvät hyödylliset komponentit muuttuvat energiaksi muuttumatta rasvayhdisteiksi. Siten se voidaan sisällyttää minkä tahansa ruokavalion ja urheiluravintolan valikkoon. Toinen plus: se ei aiheuta allergisia reaktioita, joten ruokosokeri ei todellakaan vahingoita edes lapsia. Mutta jos lapsella on sairauksia, ota ensin yhteys lääkäriin.

Onko puhdistetulle ruokosokerille hyötyä?

Monet ihmiset ajattelevat, että puhdistettu sokeri saadaan kemian avulla, mutta näin ei ole. Prosessissa käytetään vain vettä ja erikoisraaka-aineita.

Kaloripitoisuuden ja sakkaroosipitoisuuden suhteen puhdistettu ja puhdistamaton ruokosokeri eivät käytännössä eroa toisistaan ​​(enintään 10 kcal). Suurin ero on vain hyödyllisten elementtien sisällössä, jotka ovat jalostuksessa paljon vähemmän puhdistetussa versiossa. Pieni osa niistä on kuitenkin jäljellä.

Sokerin käytön ominaisuudet

Jos hylkäät makeisten käytön kokonaan, verenkierto häiriintyy ja sen myötä useimpien kehojärjestelmien normaali toiminta. Tämä tarkoittaa, että sokeri on sisällytettävä ruokavalioon. On vain tärkeää valita oikea sokeriruo'on makeutusaine ja tarkkailla annostusta.

Päivittäinen saanti

Riittävä annos päivässä on noin 45 grammaa. Tässä tapauksessa mitään ruokavaliota ei rikota. Tätä ainetta voidaan kuluttaa jopa kuusi ruokalusikallista päivässä, joten sinun ei tarvitse luopua makeisista.

Onko ruokosokeri mahdollista diabeteksen hoitoon

Diabeteksen lievemmissä vaiheissa on sallittua kuluttaa pieni määrä makeisia, jotka lääkäri määrää. Pohjimmiltaan tämä on noin 5% päivittäisestä hiilihydraattien saannista. On välttämätöntä olla varovainen kulutetun määrän suhteen ja ottaa huomioon koostumus annosteltaessa verensokeria alentavia lääkkeitä. Samalla voit sisällyttää ruokavalioon vain korkealaatuisia lajikkeita ja pystyä erottamaan ne haitallisista väärennöksistä.

Ensimmäisen ja toisen tyypin diabeteksen kanssa on parempi kieltäytyä käyttämästä tätä tuotetta, koska ruokosokerin glykeeminen indeksi on melko korkea ja on 55 yksikköä. Tämä lisää glukoosipitoisuutta ja hiilihydraattien osuutta kehossa. Tällaisissa tapauksissa on parempi antaa etusija makeutusaineille.

Ruokosokeri haimatulehdukseen

Jos ruoansulatuskanavassa esiintyy tulehdusprosesseja, sinun on oltava varovainen makeisten käytön suhteen ja noudatettava kohtuullista annosta. Haimatulehduksen tapauksessa lääkärit suosittelevat juomiin vain yhden teelusikallisen ruokosokerin lisäämistä, mutta on parempi luopua hoidoista kokonaan sairauden aikana.

Ruokosokeri raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden aikana on suositeltavaa korvata tavallinen sokeri ruokosokerilla, koska se sisältää äidille ja lapselle tarvittavia elementtejä ja imeytyy hyvin. Lisäksi se pystyy parantamaan imetystä ja maidon makua, auttaa selviytymään unettomuudesta ja edistää nopeaa toipumista synnytyksestä ja onnehormonin tuotantoa. Kaloripitoisuus ei kuitenkaan ole pienempi kuin tavallinen, mikä tarkoittaa, että kulutus on vähennettävä kolmeen ruokalusikalliseen päivässä, koska raskaana olevat ja imettävät naiset ovat alttiita liikalihavuudelle.

Ruokosokerikuorinta ihon kauneuteen

Ruskea sokeri on paras vaihtoehto kuorinnan tekemiseen. Sillä on herkkä vaikutus ihon pintaan, ja miellyttävä karamelliaromi voi rentoutua.

Puhdistimilla, joihin on lisätty tämä komponentti, on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

1. Ne normalisoivat ihon rasva-aineenvaihduntaa.
2. Poista hilseily.
3. Kosteuttaa.
4. Puhdistaa huokoset.
5. Taistele selluliittia vastaan.
6. Nuorentaa ja tasoittaa.
7. Poista toksiinit.
8. Tasoittaa ihon.
9. Poista kuolleet solut.
10. Käytetään hierontaan.
11. Anna kiiltoa.
12. Soveltuu käytettäväksi ennen parranajoa sisään kasvavien karvojen estämiseksi.
13. Ne tekevät ihosta pehmeämmän.
14. Imee ylimääräisen rasvan.
15. Säilyttää ihon luonnollisen tasapainon.

Kuvatun komponentin lisäksi kuorinta koostuu emäksestä (hunaja, voi, kerma) ja parista tipasta eteeristä öljyä (valinnainen), jotka antavat tuotteelle muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ruokosokeripesun reseptit

1. Sekoita 3 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. vaniljauutetta ja E-vitamiinia, 2 tl. luonnonhunajaa ja 2 rkl. l. sokeriruo'on makeutusaine.
2. Sekoita 2 rkl. l. valkoinen ja ruskea sokeri, 1 rkl. l. merisuolaa, 1/3 kuppi vauvaöljyä.
3. Sekoita ruokosokeri ja hunaja suhteessa 1: 1, lisää pieni sitruunamehu.

Kuinka kertoa todellinen ruokosokeri väärennöksestä

Väärennöksiä esiintyy yhä enemmän kaupoissa. Valmistajat lisäävät karamellia tavalliseen puhdistettuun sokeriin, jotta se muuttuu ruskeaksi ja myydään luonnollisen ruokosokerin hintaan.

On tärkeää oppia tunnistamaan väärennös. Tätä varten sinun on otettava huomioon useita vivahteita:

• Pakkauksessa on oltava merkintä "puhdistamaton".
• Tätä tuotetta valmistavat vain Yhdysvallat, Mauritius ja Etelä-Amerikan maat.
• Kiteiden eri koon vuoksi tämä aine ei voi olla täysin sileän hiekan tai kuutioiden muodossa.

Tapoja tunnistaa laadukas tuote:

• Lisää hieman jodia makeutettuun veteen. Jos neste muuttuu siniseksi, testattu tuote on todellinen.
• Liuota sokeri veteen. Jos se muuttuu ruskeaksi, se on väärennös.

Ruokosokerin haitat ja vasta-aiheet

Joissakin tapauksissa ruokosokeri voi olla haitallista sekä terveydellisiä etuja. Tämä johtuu suhteellisen korkeasta kaloripitoisuudesta. Makeisten nauttiminen suurina määrinä lisää sellaisten sairauksien riskiä kuin diabetes, syöpä ja ateroskleroosi sekä haimasairaudet, jotka eivät voi käsitellä niin paljon. Lisäksi makeiset aiheuttavat karies.

Johtopäätös

Ruokosokerin edut ja haitat määräytyvät sen koostumuksen ja hyödyllisten ominaisuuksien perusteella. Siinä on paljon hyödyllisiä elementtejä. Ei ole sattumaa, että ruokosokeria pidetään maailmanlaajuisesti eliittiystävällisenä tuotteena kaikkialla maailmassa. Mutta jos sitä käytetään hallitsemattomasti, kuten mitä tahansa muuta makeutusainetta, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle, varsinkin kun kyseessä on väärentäminen. On tärkeää oppia seuraamaan annostusta tai käyttämään luonnollisia korvikkeita.