Ankanlihan edut ja haitat

Ankkaa ei nähdä niin usein ruokapöydässä. Ehkä se johtuu siitä, että kanat ovat suositumpia, tai ehkä maulla on merkitystä. Jokainen kotiäiti ei voi sanoa tekevänsä lempeää ruokaa kovasta lihasta. Ja tuo sama myskiankka, joka on ihanteellinen ruoanlaittoon, on tullut suosittu niin kauan sitten. Ankanlihan edut ja haitat ovat kuitenkin vielä keskustelun arvoisia. Aasian maissa tätä hyödyllistä tuotetta on käytetty ominaisuuksiensa vuoksi yli 4 tuhatta vuotta.

Ankan lihan kemiallinen koostumus

Terve ankanliha sisältää hivenaineita, makroravinteita, B-, A-, C-, E- ja K-ryhmän vitamiineja. Jokaisella ryhmällä on omat toiminnot ja ominaisuudet.

Yksi tärkeimmistä elementeistä on rauta. Ankkaa löytyy kohtuullisina määrinä ja se on hyödyllinen. Juuri tällä elementillä on kyky olla vastuussa hemoglobiinin määrästä veressä. Muuten henkilö kärsii anemiasta. Ilman sitä vitamiineja ei omaksuta normaalimääriin. Jotta nämä prosessit tapahtuisivat normaalisti, henkilö tarvitsee 20 milligrammaa päivässä. Mutta naisen kehon on suositeltavaa kuluttaa puolet vähemmän, koska se menettää verta kuukautisten aikana.

A-vitamiini on hyödyllinen normaalille näkökyvylle. Tämä on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, joita lapsen keho tarvitsee. Tämä on tärkeää modernin tekniikan aikakaudella. Elementti auttaa dermatologisten sairauksien hoidossa. B1 normalisoi ruokahalua, energisoi, vähentää unettomuuden riskiä, ​​takaa normaalin mielialan. B2 on todella naisellinen vitamiini. Se auttaa ylläpitämään kynsien, hiusten, ihon kauneutta ja normalisoi aineenvaihduntaa.

Tyydyttymättömiä happoja löytyy lihasta suuria määriä, niitä on enemmän kuin kanassa, vasikanlihassa, sianlihassa. Ne ovat erittäin tärkeitä korkeasta kolesterolista kärsiville. Loppujen lopuksi heillä on taipumus vähentää sen haittaa. Jos tyydyttymättömiä happoja löytyy kehosta pieninä määrinä, on olemassa riski sydän-, aivo- ja valtimosairauksista.

Ankanlihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kotimaisen ja luonnonvaraisen ankan kalorit ja ravintoarvot eroavat toisistaan. Eri tavoin valmistetun hyödyllisen tuotteen indikaattorit eroavat vastaavasti ja astian edut:

1. Ankkafilee sisältää 304 kcal.
2. Savustettu ulkofileetä - 415 kcal.
3. Rinnassa ilman ihoa - 145 kcal.
4. Paistettu ankka - 307 kcal
5. Keitetty liha - 252 kcal.
6. Paistettu - keskimäärin 279 kcal.
7. Liemi sisältää 25 kcal. Tämän kaloripitoisuuden ansiosta ankkaliemellä on enemmän hyötyä kuin haittaa.

Miksi ankka liha on hyödyllistä

Joidenkin indikaattoreiden mukaan ankka on terveellisempää kuin kana tai naudanliha. Tässä on luettelo ominaisuuksista, jotka puhuvat ankka-lihan eduista ihmiskeholle:

1. Suuri määrä B-vitamiinia ja muita hivenaineita on vastuussa lähes kaikkien kehojärjestelmien normaalista toiminnasta.
2. Miehet voivat myös tuoda esiin itselleen hyödyllisen omaisuuden - tehon lisäämisen.
3. Suurin osa siinä hyödyllisistä elementeistä on nautittava päivittäin.
4. Riboflaviinilla ja foolihapolla on positiivinen vaikutus naisten terveyteen ja kauneuteen.
5. Tuotteen käyttö hyödyttää näköä ja ihon terveyttä.
6. Rasva puhdistaa syöpää aiheuttavista aineista.
7. Normalisoi aineenvaihduntaa.

Voiko lapselle antaa ankanlihaa?

Ankanlihan antaminen lapselle on mahdollista ja jopa välttämätöntä. Ainoa kysymys on, missä iässä tämä esittely ei ole haitallinen. Tuote on varmasti hyödyllinen, vaikkakin sillä on omat puutteensa.

Se on erittäin vaikea vauvan ruoansulatuskanavassa. Ja suuri määrä rasvaa aiheuttaa terveysongelmia. Lapsille, joilla on taipumusta ylipainoon, ei anneta edes tällaista hyödyllistä tuotetta myöhemmässä iässä tämän ominaisuuden takia. Ankanlientä tuottaa kuitenkin enemmän hyötyä kuin haittaa.

B-vitamiini on vastuussa lapsen kehon normaalista kehityksestä. Se on hyödyllinen ruoansulatus-, lisääntymis- ja hermostojärjestelmille. Aminohapot ovat pääkomponentti lihaskudoksen rakentamisessa. A-vitamiinin tiedetään olevan vastuussa näön, ihon laadusta ja jopa hyödyllinen dermiksen sairauksissa.

Rauta ja foolihappo lisäävät yleensä hemoglobiinia. Ankanliha varmistaa lapsen normaalin kehityksen normaalin kulutuksen alaisena. Jos käytät tuotetta sallitusta iästä lähtien ja noudatat ruokavalion vaadittua kaloripitoisuutta, siitä on vain hyötyä.

Ankanrasvan edut ja käyttötarkoitukset

Kotiäidit yrittävät tehdä ankan lihasta vähemmän rasvaisen, poistaa ylimääräisen tai valita sen pienen rakenteen. Mutta hyvä kotiäiti ei myöskään heitä rasvaa. Se kerätään ja käytetään edelleen ruoanlaittoon, kosmetologiassa, kotilääketieteessä.

Se on eläinrasva, ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Keho ei tuota omega-3: ta ja 6: ta yksin. Rasvan syöminen antaa sinulle mahdollisuuden täydentää elintärkeitä elementtejä. Koliini, seleeni ja E-vitamiini tarjoavat kaikki kehon aineenvaihduntaprosessit. Oleiinihappo auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kuten mitä tahansa rasvaa, sitä on käytettävä maltillisesti, ei ylitettävä vaadittua vaarattomuutta. Muuten on olemassa korkean kolesterolin riski. Ja loput hyödyllisistä ominaisuuksista ovat hyödyttömiä.

Villin ankkan lihan edut ja haitat

Villiankalla on positiiviset ja negatiiviset puolensa. Lihalla on hyvä maku. Mutta se on myös valmisteltava oikein. Ensinnäkin se on yhtä kova ja voi myös tuoksua. Mutta on etu - villi yksilö on vähemmän rasvaa, vähemmän kaloreita. Siksi joillekin se on hyödyllisempi.

Kuinka valmistaa ankkaa

Ankka, kuten mikä tahansa muu lintu, keitetään eri tavoin: muhennos, paistettu, täytetty, keitä siitä keittoa, gulassia, pastaa. Mutta tässä tapauksessa joitain sääntöjä on noudatettava. Ilman heitä et voi valmistaa hyvää herkullista ruokaa. Ankka on usein turhauttavaa jäykkyydestään, epämiellyttävästä hajustaan ​​ja liiallisesta rasvapitoisuudestaan.

Keittämisen salaisuudet:

1. Ankan valmistelu alkaa ruhon valinnalla. Rodun on oltava lihaa, ei munaa tuottavaa. Tässä tapauksessa voit toivoa pehmeämmästä ruokalajista.
2. Haju on ankkojen erottuva ominaisuus. Jotta astia ei haju epämiellyttävältä, lihan tulisi olla enintään kaksi kuukautta vanha.
3. Leikkaa pohja ennen ruoanlaittoa hajun välttämiseksi.
4. Ihanteellinen täyte on omenat, sitrushedelmät, sienet, kuivatut hedelmät.
5. Jos ruho painaa keskimäärin 2 kiloa, sitä keitetään vähintään 105 minuuttia.
6. Kuten kaikki siipikarjat, ankka sulatetaan ennen keittämistä.
7. Jos ankkaa ei leikata, valitaan holkki tai folio.
8. Jos kalvoa tai hihoja ei ole, ruhon yläosa kaadetaan omalla rasvalla.
9. Ennen paistamista ankka paistetaan nopeasti niin, että mehu jää sisälle.
10. Leipoa kaikki luuhun keittämällä liha ensin.
11. Jos iholla on hamppua, se lauletaan.

Ankan vahingot ja vasta-aiheet

Kaikki eivät pidä ankkaa sen rasvapitoisuuden vuoksi. Ja tämä on yksi linnun haitallisimmista ominaisuuksista. Kun siinä on rasvaa, emme enää puhu painonpudotuksesta, vaan potilaista, joilla on ongelmallista ruoansulatusta ja joitain muita sairauksia. Leikkaamalla kaikki rasvat, kaloreita voidaan vähentää.Mutta se on silti korkeampi kuin kana, naudanliha, vasikanliha, sianliha, mikä on huono useimmille ihmisille.

Rasva aiheuttaa ylipainoa, kolesterolitasojen ongelmia. Ne, jotka kuluttavat siipikarjaa ruoansulatuskanavan sairauksien yhteydessä, voivat myös saada enemmän ongelmia. Lihassa ei ole vain ylimääräistä rasvaa, vaan myös sitkeyttä, mikä aiheuttaa ongelmia erityisesti lapsille ja vanhuksille.

Kolesteroli, joka nousee syömisen jälkeen rasvaisia ​​ruokia, on haitallista. Loppujen lopuksi tämä on sydän- ja verisuonijärjestelmän, verisuonten sairauksien riski.

Haimatulehdus, gastriitti, ylipaino, sydän- ja verisuonisairaudet, maksasairaus ovat tärkeimmät vasta-aiheet ankan syömiseen.

Kuinka valita oikea ankka liha

Ankanruhoa ei ole niin helppo valita. Sinun on tiedettävä tietyt säännöt, jotta voit nauttia perheellesi herkullisella illallisella illalla. Tosiasia on, että hänen liha on "oikukas". Suurin osa ihmisistä ei pidä ankasta, mutta pysähtyy vain siksi, että se on keittänyt tai valinnut sen väärin. Yleisimmät ongelmat ovat liha, joka on liian sitkeä tai rasvainen ja hajuinen.

Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi sinun on toimittava oikein ostaessasi:

1. Markkinoilla oleva ankka maistuu todennäköisemmin paremmalta, vähemmän haitalliselta. Loppujen lopuksi se on todennäköisesti kotimaista tuotantoa ja sisältää vähemmän kemiallisia lisäaineita.
2. Sen tulisi olla keskikokoinen. Suuria ruhoja houkuttelee monia, mutta ankkarasva ei haise hyvältä.
3. Ohut lintu ei myöskään ole hyvä. Se on kuiva ja kova.
4. Ihon tulee olla kiinteä.
5. Liha on kirkkaanväristä.
6. Normaali iho ei ole tahmeaa, kiiltävää, hieman keltaista.
7. Jos haju on erittäin epämiellyttävä, lintu on vanha.
8. Optimaalinen ikä on 6 kuukautta. Broilerin saa olla enintään 3.
9. Nuorella ankalla on keltaiset tassut, hieman pehmeä nokka.

Sääntöjen mukaan jäähdytettyä siipikarjaa varastoidaan -4 ° C: n lämpötilassa enintään kolme päivää. Lisäksi on suositeltavaa jäätyä. Pakastettuna ruho makaa jopa kolme kuukautta lämpötilassa -15 0С.

Johtopäätös

Ankanlihan edut ja haitat johtuvat hivenaineiden esiintymisestä sen koostumuksessa. Tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta suuri määrä rasvaa siinä on ongelma. Ankka on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista ja ylipainosta. Herkullisen ruokalajin valmistamiseksi on tärkeää valita oikea ruho, valmistaa se jalostettavaksi, muuten se on sitkeä ja haisee huonosti.