Miksi kananjalat ovat hyödyllisiä ja kuinka valmistaa niitä herkullisesti

Kananjalan edut ja haitat kiinnostavat ostajia. Kukaan ei väitä, että kanalla itsessään on arvokkaita ominaisuuksia. Mutta harvat ihmiset tietävät, mitä tehdä jaloilla. Useimmiten ne ostetaan eläinten ruokintaan.

Itse asiassa tämä on hyödyllinen ja arvokas osa ruhosta, josta voit valmistaa herkullisia ruokia: liemi, hyytelöinen liha, paisti, keitto. Tassuilla on lisäksi lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka yhdessä reseptien kanssa esitetään artikkelissa.

Kanan jalkojen ravintoarvo ja koostumus

Nähtyään kananjalat myymälässä, monet kuluttajat eivät yksinkertaisesti ymmärrä, miksi niitä myydään. Tämän kanan osan hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan todellisessa arvossa Kiinassa, Japanissa ja muissa Aasian maissa. Asia on tuotteen verenpainetta alentavissa ominaisuuksissa.

Jalat sisältävät mineraaleja:

• kalsium ja fosfori;
• natrium ja kalium;
• rauta ja sinkki;
• kupari ja seleeni.

Suurella joukolla B-, A-, E-, PP-, K.B-ryhmän vitamiineja, koliinilla ja muilla hyödyllisillä aineilla on vahvistava vaikutus hermostoon, immuunijärjestelmään ja luustoon.

Kananjalkojen kemiallinen koostumus on seuraava. 100 g sisältää:

• 14,6 g rasvaa;
• 19,4 g proteiinia;
• 0,2 g hiilihydraatteja;
• 66,8 g vettä;
• tuhkaa ei ole.

100 g: n lopputuotteen kaloripitoisuus on vain 215 Kcal, mikä houkuttelee ihmisiä, joilla on paino-ongelmia.

Ovatko kananjalat sinulle hyviä?

Koska tassut sisältävät monia hyödyllisiä aineita, ei voi olla kysymys vakavasta vahingosta, jos tätä tuotetta ei käytetä väärin (vaikka vasta-aiheita onkin). Sivutuotealustaa säännöllisesti käyttävä henkilö tuntuu terveellisemmältä, moottorijärjestelmän ongelmat häviävät.

Kananjalat ovat hyödyllisiä koko ihmiskeholle.

Miksi kananjalat ovat hyviä nivelille?

Teurastuksen edut ovat suuremmat kuin haitat:

1. Kanan jaloista löydetty kollageeni on hyvä luille, jänteille, limakalvoille.
2. Erityisen proteiinin ansiosta ihosta tulee terve ja joustava.
3. Sidekudos palautuu nivelissä, nesteen tuotanto lisääntyy, mikä parantaa raajojen liikkuvuutta.
4. Luiden loukkaantumisilla murtumakohdassa rusto kasvaa nopeammin.

Kananjalat ovat erityisen hyödyllisiä yli 50-vuotiaille, koska keho ei kykene syntetisoimaan omaa proteiiniaan, mikä johtaa nivelsairauksiin ja murtumiin.

Kananjalan hyytelön edut ja haitat

Keitettyjen kananjalkojen etuja tuskin voidaan yliarvioida. Tästä sisäelimestä valmistetussa hyytelössä on kollageenia, joka auttaa vahvistamaan rustoa, antaa heille lujuutta ja joustavuutta.

Hyytelöllisen lihan sisältämä retinoli stimuloi immuunijärjestelmää ja on vastuussa nivelten liikkuvuudesta.

Eduista huolimatta kananjalan hyytelö voi olla haitallista, jos henkilöllä on maksan, vatsan ja haiman ongelmia. Sitten suurta määrää valkosipulia ja pippuria ei lisätä valmiiseen astiaan.

Kasvuhormonin läsnäolo voi johtaa tulehdusprosessien kehittymiseen.Ja kolesterolin vahingot (johtuen vaikutuksesta verisuonten seinämiin) voivat aiheuttaa ateroskleroosia.

Onko kananjalan liemi hyvä sinulle?

Ihmiskeho hyötyy sisäelinten liemestä:

1. Pienet annokset liemiä tassuista eivät voi vahingoittaa. On suositeltavaa juoda niille, joilla ei ole ruokahalua.
2. Kollageeni ja mukopolysakkaridit ovat liemessä. Nämä aineet auttavat nivelongelmia.
3. Kanajalan liemi on hyvä kasvojen, hiusten ja kynsien iholle.

Kuinka puhdistaa kanan jalat

Suurista vähittäismyymälöistä voit ostaa käyttövalmiita sivutuotteita. Jos ostettiin käsittelemättömiä kananjalkoja, ne on puhdistettava itsenäisesti sarveiskerroksesta.

Käyttötapa:

1. Sulata huoneenlämmössä ja huuhtele hyvin.
2. Ihon tahrat voivat jäädä ja niitä on vaikea pestä puhtaalla vedellä. Niiden poistamiseksi pinta hierotaan suolalla ja upotetaan jälleen vedellä.
3. Poista kynnet (ne eivät sovellu ruoanlaittoon) veitsellä tai kirveellä.
4. Taita sisäelimet siivilässä, laita se kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Lämpötilan muutos on tarpeen sarveiskerroksen nopeaan puhdistamiseen.
5. Kun jalat ovat viileät, iho on nostettava veitsellä lähellä ylempää niveltä ja vedettävä alas kuin sukka.

Kanajalan reseptit

Terveellisten kananjalka-aterioiden tekeminen on helppoa. Reseptejä on erilaisia. Voit valmistaa hyytelöistä lihaa, liemi, paisti, keitto muista eläimenosista. Näiden ruokien etuja on vaikea yliarvioida.

Kananjalan hyytelö

On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi maistanut hyytelöityä lihaa ainakin kerran. Se valmistetaan yleensä sian- ja naudanlihasta ja päästä. Mutta kylmä voidaan keittää, outoa kyllä, siipikarjan jaloista. Aspiksen etuna on, että sillä on parantavia ominaisuuksia, sen avulla et voi vain parantaa ruokahalua, mutta myös auttaa kehoasi palautumaan.

Mitä tarvitaan hyytelön lihan keittämiseen:

• kananjalat - 2 kg;
• kananrinnat - 0,8 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 3 päätä;
• valkosipuli - 4 päätä;
• mustaa ja maustepippuria, laakerinlehteä, sinapinsiemeniä, suolaa maun mukaan.

Hyytelöllisen lihan kypsennysvaiheet:

1. Keltaisesta kerroksesta kuoritut jalat asetetaan kattilaan lihan kanssa ja kaadetaan kylmällä vedellä.
2. 6-7 tunnin kuluttua vesi on tyhjennettävä. Verijäämien sisältämä neste ei sovellu hyytelöllisen lihan keittämiseen.
3. Huuhtele jalat, lisää vettä ja aseta liesi.
4. Heti kun sisältö alkaa kiehua, tulee vaahtoa. Se on poistettava kirkkaan liemen saamiseksi.
5. Leikkaa kuoritut porkkanat ja sipulit suuriksi paloiksi ja lisää kattilaan. Hyytelölihassa nämä ainesosat ovat välttämättömiä värin ja aromin kannalta.
6. Sitten tulee mustan ja maustepippurin, sinapinsiementen, suolan aika.
7. Vähennä tulta ja keitä hyytelöityä lihaa vähimmäislämpötilassa noin 6 tuntia.
8. Lisää laakerinlehti neljännes tunti ennen pannun poistamista liedeltä. Jätä liemi liedelle, koska sen on oltava kaadettavaksi kuumaa.
9. Ota tassut ja liha, poista luut ja rusto nopeasti, sekoita puristimella hienonnetun valkosipulin kanssa.
10. Järjestä pieniin tarjottimiin, lisää tarvittava määrä liemiä suodattamalla seula.
11. Aseta jäähdytetty massa jääkaappiin jähmettymään.

Kiinalaiset kananjalat

Kiinalaiset arvostavat erityisesti sisäelinten hyödyllisiä ominaisuuksia. Valmistellessaan ruokaa he käyttävät suuren määrän mausteita ja mausteita.

Paahdetut tuotteet:

• 800 g sisäelimiä;
• 1 tl riisiviinietikka;
• 50 ml auringonkukkaöljyä.

Kastikkeen koostumus:

• 3 kpl anis;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• ½ tl inkivääri;
• 1 chilipippuria;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 200 ml vettä.

Reseptin vivahteet:

1. Kaada valmistetut kananjalat vedellä, lisää riisietikka ja aseta liesi.
2. Lisää kiehumisen jälkeen suola ja rakeinen sokeri. Siirrä sisäelimet viiden minuutin kuluttua siivilään, odota, että neste valuu.
3. Kuumenna öljy kattilassa, laita keitetyt jalat annoksina. Paista ne kunnes ne ovat ruskistuneet.
4. Valmista kastike, jossa on soijakastiketta ja jäljellä olevia ainesosia sekä lasillinen vettä.
5. Kaada kastike puolivalmiiseen tuotteeseen, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä kolmanneksen tunnin ajan.

Kanajalakeitto

Teurasjätteet ovat erittäin hyviä runsaassa keitossa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• tassut - 600 g;
• sipulit - 1 pää;
• tillioksat;
• oregano;
• jauhettu mustapippuri - veitsen päässä;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 0,8 l;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa terveellisiä kananjalkakeittoja:

1. Huuhtele muut osat, kuori ja kuivaa.
2. Kun olet poistanut kuoren, leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
3. Kaada öljyä pannulle, laita tassut, sipulit. Paista kunnes kullanruskea.
4. Laita pannun sisältö kattilaan, kaada vettä ja aseta liesi. Heti keitto kiehuu, keitä puoli tuntia.
5. Lisää sitten loput ainesosat ja poista pannu 2 minuutin kuluttua.
6. Rikas keitto terveillä siipikarjan jaloilla on valmis.

Kanan jalat vahingoittavat

Eduista huolimatta kanan jalkoja ei pidä syödä usein. Tarpeeksi 3-4 kertaa kuukaudessa. Muuten voit vahingoittaa kehoa:

• rasvaisia ​​paloja on vaikea sulattaa;
• tuotetta ja siitä valmistettuja ruokia ei suositella ihmisille, joilla on hypotensio, muuten paine putoaa vielä pienemmäksi;
• suuri määrä kolesterolia voi vahingoittaa verisuonten tilaa ja johtaa ateroskleroosiin.

Vasta-aiheet

Joillekin ihmisille hyödylliset sivutuotteet voivat olla haitallisia joissakin sairauksissa. Ei ole suositeltavaa syödä ruokaa jaloista:

• jos olet ylipainoinen
• ruoansulatuskanavan, maksan, munuaisten kanssa;
• jos olet allerginen kananlihalle;
• ateroskleroosilla, matala verenpaine.

Voitko antaa kananjalkoja koirille

Sivutuotteita on aina ostettu ja ostetaan lemmikkieläimille. Koirankasvattajien keskuudessa mielipide kanan jalkojen eduista ja vaaroista koirien ruokinnassa on jaettu. Jotkut uskovat, että putkimaiset luut voivat vahingoittaa, vahingoittaa eläinten nielua ja sisäelimiä. Toiset väittävät, että hyvin ruokittu koira ei syöksy ruokaan, vaan yksinkertaisesti syö sen.

Jotta koirille olisi rauhallinen, riittää, että keitetään kananjalat, tässä muodossa ne ovat vaarattomia ja hyödyllisiä.

Johtopäätös

Nyt kanan jalkojen hyödyt ja haitat ovat tulleet selviksi. Ruoanlaittoprosessi on yksinkertainen, mutta voit monipuolistaa perheen ruokavaliota maukkailla ja terveellisillä ruokilla. Muuten, kiinalaiset pitävät siipikarjan jalkoja herkkuna, he ovat valmiita maksamaan paljon rahaa muista eläimenosista.