Miksi sardiini on hyödyllinen?

Sardiini on silakan perheeseen kuuluva pienikokoinen merikala. He asuvat ja muuttavat suurina parvina muodostaen 7–12 km pitkiä ketjuja. Harkitse sardiinien terveysvaikutuksia ja haittoja, hyödyllisiä ominaisuuksia ja herkullisia tapoja valmistaa kalaa.

Miltä sardiini näyttää ja mistä se löytyy

Sardiini on luokiteltu kaupalliseksi kalalajiksi. Hänet pyydettiin ensin Välimeren vesiltä. Sardiini sai nimensä Italian Sardinian saarelta, josta he alkoivat ensin kalastaa. Kala on yleensä noin 15-20 cm, mutta on yksilöitä, joiden pituus on 25 cm.Silliin verrattuna tämäntyyppiset kalat ovat paksumpia.

Sardiinilla on hopeanhohtoiset kiiltävät vaa'at, kalan valokuvassa näet kelta-vihreät asteikot, joissa on täynnä kultaisia ​​sävyjä. Sardiinilla on suuri pää, suu, pitkänomainen runko, hännätyyppinen evä, jonka päässä on useita siipivaa'oja. Tämän erityisen rakenteen ansiosta sardiinit kelluvat hyvin nopeasti. Joissakin kalalajeissa tummat raidat eroavat kiduksista.

Sardiini on levinnyt melkein kaikkialle maailmaan, ja sitä esiintyy useimmilla merillä: Mustalla, Välimerellä, Adrianmerellä, Kiinan, Korean ja Japanin itärannikolla. Se löytyy usein Australian Tyynen valtameren rannikolta, Perun, Intian ja Etelä-Afrikan rannikolta.

Sardiinien kemiallinen koostumus

Sardiini on yksi rikkaimmista eri ravintoaineiden lähteistä. Se sisältää vitamiineja D, B4, B5, B6, B12, PP, mineraaleja - seleeniä, sinkkiä, rautaa, kromia, kobolttia, välttämättömiä makroravinteita - natriumia, tyydyttyneitä rasvoja. 100 g kalalle on 27 g proteiineja, 11 g rasvaa ja 0 g hiilihydraatteja. Tämän ansiosta sardiinikala tuo suuria etuja keholle, joten se on suosittu urheilijoiden keskuudessa, sitä pidetään ruokavaliona.

Sardiinien ravintoarvo ja kaloripitoisuus

100 g raakakalojen kaloripitoisuus on 168 kcal. Tämä arvo vaihtelee kuitenkin sardiinin valmistustavan mukaan.

Sardiinien hyödylliset ominaisuudet

Sardiinit sisältävät runsaasti terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja - Omega-3, Omega-6, joiden tasapaino auttaa estämään monien sairauksien kehittymistä, auttavat useiden vakavien ongelmien hoidossa. Kala on monen tyyppisten aminohappojen lähde, jotka hyödyttävät kehoa.

Sydämelle

Sardiini auttaa myös ehkäisemään sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia - hypertensiota, artroskleroosia. Se estää välttämättömien rasvahappojen aiheuttaman sydänkohtauksen, aivohalvauksen, B-vitamiinit, jotka estävät verihyytymien muodostumisen astioiden sisällä, osallistuvat aktiivisesti glukoosin prosessointiin energiaksi.

Luille

Kalsiumia, mangaania, fosforia - tärkeimpiä elementtejä, jotka auttavat muodostamaan nuoren ja vahvistavat luita vanhemmalla iällä - löytyy suuria määriä sardiinista. D-vitamiinilla on tärkeä rooli terveessä luun kehityksessä.Kalan luuranko on pehmeä, joten sitä syödään usein vahingoittamatta luita samalla kun se saa lisäetua kalsiumannoksesta.

Syövän ehkäisyyn

Tällä hetkellä yleisimmät onkologiset sairaudet ovat leukemia, multippeli myelooma, eturauhanen tai rintasyöpä. Lääkärit, tutkijat neuvovat syömään enemmän terveellisin rasvoin kyllästettyä kalaa, mukaan lukien seleeni, joka sisältää seleeniä ja D-vitamiinia, näiden sairauksien kehittymisen estämiseksi.

Koskemattomuuden puolesta

Sardiini on erityisen hyödyllinen syksyllä ja keväällä, jolloin tartuntatautien tarttuminen on todennäköistä, joten se on sisällytettävä ruokavalioon. Kalaöljy, korkea D- ja C-vitamiinipitoisuus korkealla tasolla pyrkii suojaamaan kehoa, lisäämällä sen immuniteettia, vastustuskykyä erilaisille sairauksille.

Hermostolle ja mielialalle

Mikä parasta, keho imee omega-3-rasvahappoa, joka saadaan eläintuotteista, lähinnä kaloista. Tällä välttämättömällä ainesosalla on tärkeä rooli stressitasojen vähentämisessä ja hermoston toiminnan parantamisessa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka kuluttavat liian vähän rasvaa, ovat alttiimpia hermosairauksille, mielenterveyshäiriöille - masennukselle, hermoromahduksille, jatkuvalle stressille. Sardiini, joka sisältää runsaasti Omega-3: ta, auttaa säätelemään aivotoimintaa, parantamaan merkittävästi henkistä hyvinvointia ja vähentämään ympäristön ahdistustekijöitä.

Näköön

Kalaruokien - kalojen, merilevien, meren äyriäisten - säännöllinen käyttö auttaa estämään ikään liittyvän näköhäiriön riskin. Hyödylliset rasvahapot yhdistettynä erilaisiin ravinteisiin antavat sardiinille makuladegeneraation ja kuivan silmän parantavat ominaisuudet.

Diabeteksen kanssa

Terve eläinproteiini lisää kehon vastustuskykyä insuliinihyökkäyksille. Tämä kala voidaan yhdistää vehnäpastan, valkoisen leivän ja joidenkin yksinkertaisten hiilihydraattien kanssa pelkäämättä piikkejä ja verensokerin pudotuksia.

Laihtumiseen

Sardiinit sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja, eläinproteiineja, jotka täyttävät sinut nopeasti ja estävät sinua nälästä pitkään. Tämä kala on vähän kaloreita, mutta sisältää suuren määrän välttämättömiä vitamiineja, mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä. Se on tärkeä paikka niiden urheilijoiden ruokavaliossa, joiden on kulutettava melko vähäkalorista proteiiniruokaa. Kalat eivät kuitenkaan vahingoita ihmisiä, jotka haluavat menettää nämä ylimääräiset kilot ja saavuttaa halutun muodon.

Iholle ja hiuksille

Rasvaiset Omega-3-hapot, seleeni, sinkki parantavat hiusten, ihon, kynsien kuntoa. Ne kyllästävät, ravitsevat soluja, edistävät karvatuppien aktivoitumista, auttavat vähentämään ikätekijöiden vaikutusta ihon yleiseen tilaan.

Sardiinisäilykkeiden edut ja haitat

Täällä kalasäilykkeet voivat tulla pelastamaan, mutta on tärkeää lähestyä valintansa oikein ja viisaasti, kun ensin on selvitetty, mitä etuja ja haittoja sardiinisäilykkeet tuovat keholle. Sitä tuotetaan kolmea tyyppiä: öljyssä, tomaattikastikkeessa ja omassa mehussa.

5 tärkeää säilykekalaa:

1. Kalojen säilyttämisen avulla voit säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet pidempään käyttämällä erityisiä ainesosia säilyttäen samalla kaikki ravintoaineet.
2. Kalasäilykkeet sisältävät suuren määrän jodia, joka osallistuu aktiivisesti entsyymien synteesiin, joilla on taipumusta nopeuttaa ruoansulatusta.
3. Hyödyllisin on sardiini omassa mehussaan. Tällä säilytysmenetelmällä kaikki kalojen vitamiinit ja mineraalit parantavat niiden ominaisuuksia aktiivisen vuorovaikutuksen ansiosta.
4. Kalasäilykkeiden vahinko on korkea suolapitoisuus, joka voi aiheuttaa turvotusta liiallisella kulutuksella. Siksi ei ole suositeltavaa syödä säilykkeitä maltillisesti aikaisin aamulla ja myöhään illalla.
5. On tärkeää tarkistaa koostumus huolellisesti, lukea kaikki kalan pakkauksissa olevat tiedot, koska jotkut valmistajat käyttävät tuotannossaan luonnotonta säilöntäainetta, mikä voi johtaa myrkytykseen ja sairauksien kehittymiseen.

Kuinka keittää sardiinia

Kala on levinneintä Välimeren maissa - Italiassa, Ranskassa, Kreikassa, Espanjassa. Asukkaat ovat varmoja, että sardiini on hyödyllinen keholle, ja vahinko on mahdollista vain, jos valmistat ruokia vanhentuneesta kalasta. Keittomenetelmiä on monia, ja jokainen voi valita itselleen mielenkiintoisen ja hyödyllisen.

Säilykkeet Sardiini Reseptit

Sardiinisäilykkeistä voidaan valmistaa laaja valikoima aitoja herkkuja: se on alkuperäinen ainesosa kevyissä keittoissa ja välipaloissa, salaateissa, vuoka-, sämpylö- ja piirakkaruokissa. Säilykkeet itse toimivat puolivalmiina tuotteina, mikä lyhentää huomattavasti kypsennysaikaa. Tämä tarkoittaa, että tällaiset nopeat reseptit ovat hyödyllisiä jokaisen kotirouvan arsenalissa.

Alla on suosituimmat sardiinireseptit:

Klassinen mimosa-salaatti sardiinilla

Tämä ruokalaji on laajalti tunnettu ja vaatii vain vähän vaivaa sen valmistamiseksi. Mehukkaan maun ja halutun koostumuksen saavuttamiseksi on tärkeää valita oikeat ainesosat, noudattaa selkeää ruoanlaittosuunnitelmaa. Mitä tarvitset?

• sardiini - 1 tölkki;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• sipulit - 0,5 kpl .;
• kova juusto (hollantilainen, maasdam, parmesaani) - 160 g;
• kastike - valinnainen (majoneesi, kastike, smetana).

Salaatin pääominaisuus on, että se valmistetaan kerroksittain.

Videoresepti Mimosa-salaatin valmistamiseksi:

1. Laita keitetyt ja hienonnetut munanvalkuaiset ensimmäiseen kerrokseen. Erota keltuaiset ja jätä myöhemmäksi.
2. Toinen kerros laitetaan juustoon, raastetaan hienolle raastimelle.
3. Seuraavaksi peitä kaikki maustekastikkeella.
4. Sen jälkeen sinun on avattava purkki purkitettua kalaa, tyhjennettävä vesi sieltä ja laitettava se kolmanteen kerrokseen.
5. Hienoksi leikatut sipulit asetetaan kalan päälle erityisen maun lisäämiseksi.
6. Peitä kaikki kastikkeella, ripottele päälle raastettua keltuaista ja juustoa.

Säilykkeet sardiinikeitto

Tätä terveellistä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• sardiini - 1 tölkki;
• vesi - 2 l;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreät - persilja, tilli, korianteri;
• mausteet: mustapippuri, laakerinlehti, kumina, suola - maun mukaan.

Keittäminen:

1. Ensin sinun on valmistettava vihannekset - leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi.
2. Lisää ne yksitellen kiehuvaan suolattuun veteen. Ensimmäinen on perunat, 5-7 minuutin kuluttua - porkkanat ja sipulit.
3. Pippuria kaikkea, laita laakerinlehti ja muut mausteet haluamallasi tavalla.
4. Kun perunat ovat täysin pehmenneet, laita sardiinipurkki kattilaan.
5. Sen jälkeen keitä keitto täysin kypsennettynä 8-10 minuuttia.

Tarjoile koristeltu yrtteillä.

Sardiinien haitat ja vasta-aiheet

Tietyissä tilanteissa sardiinit voivat olla haitallisia ihmisille. Kala sisältää erityisiä aineita - puriineja, jotka edistävät kihdin kehittymistä, virtsahapon muodostumista, mikä johtaa munuaiskivien kerrostumiseen.

Tietyt harvinaiset aminohapot - tyramiini, fenyylietyyliamiini ja histamiini - voivat aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia reaktioita.

Sardiinien valitseminen ja säilyttäminen

Kalasäilykkeitä ostettaessa on tärkeää ottaa huomioon useita tekijöitä, jotka vaikuttavat kalan laatuun:

• Ensinnäkin, Öljyssä olevalla sardiinilla ei saisi olla pistävää hajua, sen on oltava pehmeää hopeanhohtoista, sillä on oltava joustava joustava muoto eikä hajoamista - ainoa tapa, jolla se antaa maksimaalisen hyödyn eikä aiheuta haittaa.
• Toiseksi, purkissa ei saa olla vikoja, siinä ei saa olla pieniä reikiä ja kolhuja.
• Kolmanneksi on tärkeää, että viimeinen käyttöpäivä ja koostumus on ilmoitettu selkeästi. Laadukkaiden kalojen säilyvyysaika on 2 vuotta + 13 ° lämpötilassa. Avaamisen jälkeen se voidaan jättää jääkaappiin korkeintaan kahdeksi päiväksi.

Johtopäätös

On tärkeää tutkia huolellisesti kaikki tekijät, joissa sardiinien edut ja haitat tapahtuvat. Tämä kala on kevyt ruokavalio, runsas kaikenlaisten proteiinien ja ravintoaineiden lähde, mutta on tärkeää noudattaa toimenpiteitä ja varovaisuutta erityisesti ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille elintarvikkeisiin.